泥蒿怎么吃

泥蒿怎么吃

目录泥蒿是什么泥蒿怎么吃泥蒿的营养价值泥蒿适宜的人群孕妇可以吃泥蒿吗泥蒿的叶子可以吃吗泥蒿的食用禁忌古籍中记载，从明朝开始，泥蒿就被人们所认识并且食用，直到二十世纪九十年代，湖北地区得以人工栽培泥蒿，因此逐渐使泥蒿摆脱了野生的生长环境。因为泥蒿的口味独特，所以是一种优良的蔬菜品种。泥蒿还可以制作成蒿茶，而蒿茶的特点明显，不同于普通的茶叶，用干净的玻璃杯冲蒿茶，几天下来，杯子不会有一点茶垢，而如果是普通的茶叶，每次冲完之后就会有很多的茶垢，因此泥蒿的价值不言而喻。

泥蒿是什么

泥蒿本来是一种野生的植物，在中国大部分地区都有很好的生长，而且直到上世纪九十年代的时候，湖北地区才率先人工培植出泥蒿，而且不仅能够培养出普通泥蒿，还能培养出泥蒿中柳叶青梗蒿这种品质最好的泥蒿种类，而且这种泥蒿也是泥蒿品类中营养价值最高的。因为用泥蒿可以制作蒿茶，而且蒿茶有很好的解酒护肝，养胃健脾的作用，因此日常生活中饮用蒿茶对身体有很多的好处。

泥蒿怎么吃

1.清炒泥蒿

将备好的泥蒿摘掉老叶，摘掉老叶之后清洗干净。将蒜切成蒜末，锅中放油加热至冒出青烟，之后加入蒜泥爆香，煸炒出香味之后将清洗干净的泥蒿倒进锅中，将泥蒿炒至微软之后，向锅中加入适当的生抽、盐、蚝油、鸡精、继续翻炒一段时间之后即可出锅食用。

2.泥蒿炒腊肉

将泥蒿摘掉老叶之后清洗干净，腊肉用清水冲洗干净，用刀将腊肉切成均匀的薄片，切好后，在锅中倒入适当的豆油，油烧热之后，将腊肉片放入锅中翻炒至八分熟，之后将炒好的腊肉倒出备用，之后将改刀之后的泥蒿放入锅中炒至微软，之后在倒入腊肉一起翻炒，翻炒过程中加入盐、酱油、鸡精再翻炒均匀即可出锅。

3.瘦肉炒泥蒿

准备好的猪肉清洗干净，切成小片用食盐与胡椒面倒入搅拌均匀后备用，把泥蒿的老叶摘除干净之后，用清水洗净之后用刀把泥蒿切成小段。锅中倒入热油，烧开之后将葱蒜碎末放入锅中，煸炒出香味，之后加入泥蒿，炒熟后捞出备用。重新放油烧开之后将腌制好的瘦肉放进锅中煸炒，炒熟之后再下入炒好的泥蒿，之后再加入食盐、酱油、鸡精，翻炒均匀之后即可食用。

4.蚝油泥蒿

将准备好的泥蒿摘除叶子老根，之后清洗干净，锅中加水烧开之后，将泥蒿放进水中过水煮熟，把大蒜切成蒜末，将蒜末均匀的撒在过完水的泥蒿上，将蚝油混合酱油、白糖、调制成酱汁，倒进泥蒿中，搅拌均匀后放入蒸锅中，蒸十分钟左右，等到泥蒿入味之后即可取出。

泥蒿的营养价值

1.泥蒿中富含丰富的硒、锌、铁等多种微量元素，其中硒是人体极为重要的微量元素，锌有很好的补充补脑、抗击衰老的作用。而且泥蒿中含有这几种的含量很高。

2.长时间的食用或者将泥蒿泡水饮用，可以很好的清除身体中的垃圾，而且能够有效的降低血压血脂，还有增强免疫力的作用，以达到《本草纲目》中“久服轻身”的作用。

3.蒿茶也会有很好的解酒作用，分别在饮酒之前，之中，之后饮用泥蒿制成的蒿茶都有缓解酒精伤害的作用，所以蒿茶也可以被誉为身体的“保护神”。

4.而且泥蒿有利于胃肠、行水、清热解毒的功效，这样可以有效的治疗胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，民间还将泥蒿用于治疗急性传染性肝炎。

5.泥蒿的营养价值含量完全可以与马铃薯相媲美，丰富的营养含量给泥蒿的推广带来了很大的优势。

泥蒿适宜的人群

1.一般人都可以吃泥蒿的，但是要注意的是不要吃过多的的泥蒿，泥蒿食用过多会引起上火。

2.泥蒿有很好的利膈、开胃、行水、解毒等功效，因此有以下症状的人可以适当的食用。

3.有胃气虚弱症状、浮肿病症的患者可以适当的食用泥蒿，利用泥蒿的特点可以有效的环境上述症状。

4.民间也会使用泥蒿治疗急性的传染性肝炎。

孕妇可以吃泥蒿吗

因为泥蒿含有丰富的营养，所以有些孕妇在怀孕期间会选择食用泥蒿来对自己身体所需营养进行补充，但是有些准妈妈却担心泥蒿对腹中的宝宝产生不好的影响，其实这是不需要担心的，因为泥蒿的营养丰富，而且泥蒿中含有丰富的微量元素，食用的话会有利于身体营养的补充，但是需要注意的是，食用泥蒿应该要清洗干净，这样才会更加的安全，而且泥蒿一次也不要食用过多，食用过多的话会造成上火的症状发生。

泥蒿的叶子可以吃吗

泥蒿的整株植物都是可以食用的，所以说泥蒿叶子是完全可以食用的，但是在日常生活中人们却很少食用泥蒿的叶子，这是因为泥蒿的叶子口感远远没有泥蒿根茎的味道鲜美，所以人们都尽量避免选择食用泥蒿的叶子，毕竟食用时口感体验的好坏决定着对食物喜爱的程度，而且选择正确的地方烹饪才是烹饪菜品最佳的选择。况且大部分泥蒿的叶子的口感是十分苦涩的，因此其食用价值并不是很高，人们在市场购买时应该避免错误的选择。

泥蒿的食用禁忌

1.食用泥蒿过多会导致上火的症状，所以在食用的时候不要贪图泥蒿带来的效果而过量的食用，那样对身体有害无益，本末倒置。

2.泥蒿在食用之前应该仔细的清洗干净，以免种植时农药残留在上面，食用之后对身体造成伤害。

3.泥蒿的大部分叶子都味道苦涩，而且营养价值与口味都不如泥蒿的根茎好吃，所以在选择食用的时候，一定要选择清楚，以免影响食用效果。

综上所述，关于泥蒿介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。泥蒿不可以食用过多，容易导致体内火气变大，并且叶子需要清洗干净，才能不会影响到身体健康。

泥蒿叶子能不能吃

其实泥蒿的叶子是可以吃的，不管是凉拌，清炒还是做汤，口感都不逊色于其他的蔬菜，还有提鲜的功效。

大家都知道农村的资源非常的丰富，不光有种植的蔬菜，而且还有很多爽口的野菜，这些野菜指的是大自然自然生长的。

早在不久前开始，人们对这些自然的绿色食物开始有了兴趣，更是对其追捧起来。泥蒿的长相非常像艾蒿，茼蒿等，但是它的根部会有非常明显的红色，所以并不难分辨。

野生植物

在春天的时候，它的叶芽是最鲜嫩的，所以非常适合采摘，并且要是用以搭配过年吃的腊肉那就非常的美味了。也正是因为太过美味，所以很多人都会在春天去采摘这种野菜。它同其他的野生植物一样，生长速度非常快，并且对生长环境没有特别的要求。

它经常会生长在湿润的背阴处，在山脚下是非常的常见的。同其他不同的是，它的根部味道非常好，不过口感非常的清爽并且没有任何的泥土的味道，倒是会有甜甜的味道。现在在市场上更是随处可见，成为人们桌上的名菜。特别是春节的时候，大家都想吃这种野生的蔬菜。

芦蒿的吃法

做法1：芦篙炒肉丝
准备食材如下：芦篙500克，猪肉150克，色拉油适量，食盐4克，酱油5克，味精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，小米椒适量，料酒5克，蚝油少许
具体做法如下：肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟，芦篙清洗干净后，切约6厘米长小段，锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿，下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可，这时候下芦篙、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅！
做法2：芦篙炒黄豆芽
准备食材如下：茼蒿350克，黄豆芽200克，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：筒篙洗净，去叶子，把茎切成约3厘米长度的段备用。黄豆芽摘去根部洗净备用，油锅烧热，倒入备用的黄豆芽炒至约断生，再倒入筒篙继续翻炒，一直到都断生放入盐，鸡精即可起锅装盆！

野泥蒿的作用与功效是什么？

泥蒿是含有大量的维生素C的一种蔬菜，吃泥蒿可以补充大量的维生素C，而维生素C可以使中性粒细胞的变形能力和趋化性能得到增强，这样一来，白细胞的杀菌能力就会随之增强。所以，常吃泥蒿是可以提高机体的免疫力的。

泥蒿的作用是清热解毒，可以降火，特别适合在夏天吃。同时，泥蒿里面还含有很多的淀粉，这些淀粉可以为人体提供热量，维持机体的正常活动。这些淀粉还可以当做肝脏储备的肝糖，可以帮助肝脏解毒，还能够保护大脑。

泥蒿里面含有一种挥发性精油，所以闻起来有一种淡淡的清香。这种物质具有开胃的功效，食欲不振的人，吃泥蒿可以开胃，促进食欲。夏天天气炎热，很多人都食欲不佳，这个时候，适当吃一些泥蒿，可以起到开胃利嗝的功效。

扩展资料

泥蒿为菊科，蒿属,多年生草本植物。泥蒿的种子、根、茎均可繁殖。多生于水边堤岸或沼泽中，野生种广泛分布于东北、华北、华中。

泥蒿早在明朝南京市民即已开始采食野生泥蒿。90年代初期尝试泥蒿人工栽培，湖北蔡甸等地已广泛栽培。泥蒿以嫩茎供食用，其脆嫩、风味独特，是闻名遐尔的优良蔬菜。

江南地区栽培的主要品种有小叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿，其中以柳叶青梗蒿品质最好。泥蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。

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