红梗菜怎么吃(红梗菜对身体那些方面有好处？)

红梗菜怎么吃

目录红梗菜是什么红梗菜怎么吃红梗菜的功效与作用红梗菜适宜的人群孕妇可以吃红梗菜吗红梗菜能生吃吗红梗菜需要焯水吗红梗菜又名马兰头，在我国各个地方都有生长，红梗菜是马兰头其中的一种，还有青梗这种分支，这两种梗菜都能够食用，而且红梗菜的药用价值比青梗菜更加丰富，浙江地区一直有食用梗菜的传统，下面我们就来分析分析红梗菜。

红梗菜是什么

红梗菜又名马兰头，生长在我国大部分地区，而且红梗菜的药用价值与食用价值都很高，所以人们喜欢选择红梗菜作为食材。在我国的浙江地区，为了纪念寒食节与清明节，所以都食用梗菜以作为纪念。

红梗菜怎么吃

1.红梗菜鸡蛋饼

准备好的红梗菜洗净之后摘除老叶，用刀将红梗菜剁成碎末备用。鸡蛋倒入碗中用筷子将鸡蛋打散，在鸡蛋中加入适量的食盐与胡椒粉，备好的香肠放进热水中过一下，之后将香肠切成碎末，面粉加水搅拌成面糊状，倒入切好的各种食材，搅拌均匀之后备用。油锅倒入适当的食用油，大火烧开之后将混合好的面糊做成小团平铺在锅中压成饼。两边煎至金黄之后即可出锅。

2.红梗菜猪肉水饺

准备好的红梗菜洗净之后，摘除老叶，之后用刀切成碎末备用。猪肉碎末加入两个鸡蛋，打散之后沿着一个方向搅拌，并且不断加入白糖、食盐、生抽、白胡椒粉，上劲后加入适量的料酒让肉馅更加湿润一些。红梗菜中加入适当的香油与猪肉馅混合，搅拌均匀之后加入适当的酱油。饺子皮备好，将肉馅均匀包好。锅中放入适当的清水，水沸腾之后将饺子下入到锅中，再次沸腾之后加入少许的冷水，继续煮至沸腾之后，中火再煮三分钟即可出锅。

3.爆炒红梗菜

红梗菜拿出之后，挑出其中的黄叶与老叶，清水冲洗干净之后备用。锅中加入冷水，烧开之后将备好的红梗菜放进锅中焯水十秒左右，出锅之后用冷水迅速的冲凉。凉了之后的红梗菜用手捏成球状，挤出其中的水份。将红梗菜切成碎末，锅中放入豆油，大火烧开之后将干辣椒放入蒜泥与干辣椒煸炒出香味，之后将淋干水分的红梗菜放进锅中，大火翻炒熟了之后，加入适量的食盐、香油、少量鸡精之后即可出锅。

4.凉拌红梗菜

准备好的红梗菜摘除老叶与黄叶，用清水冲洗干净之后备用。锅中放入适当的凉水，烧开之后将洗好的红梗菜放进水中炒至断生之后即可捞出，捞出之后用冷水冲洗，也可以晾凉即可。大蒜切成碎末，放入到红梗菜中，点入几滴香油，并且倒入一下辣椒油、食盐，搅拌均匀之后即可盛出。

5.红梗菜拌鸡蛋

红梗菜摘除老叶之后清洗干净，锅中放入清水，煮开之后滴入几滴油，将红梗菜放进锅中焯水断生。断生之后捞出，用凉水冲洗干净，用刀将红梗菜切成小段，鸡蛋打散之后加入适当的食盐，胡椒面，葱花末。锅中放油烧热之后将鸡蛋液倒入锅中，翻炒熟了之后用勺子将鸡蛋打碎，打碎后将红梗菜放进锅中与鸡蛋一起翻炒，加入适当的食盐、鸡精炒匀即可出锅。

红梗菜的功效与作用

1.红梗菜富含丰富的粗纤维与蛋白质，以及各种维生素，这些物质都能很好的对身体起到保健的作用，而且能够提高身体各个器官的功能。

2.红梗菜中含有丰富的铁元素，铁元素的作用是能够有效的促进身体中造血干细胞的加速，有利于产生新鲜血液，能够有效的补充血液。

3.红梗菜的热量特别低，而且其中的粗纤维食用之后能够有很强的饱腹感，所以对于减肥以及肥胖症的患者，都具有很好的作用。

4.产生水肿或者小便不利的人群，食用红梗菜都有很好的治疗作用。

5.红梗菜中含有丰富的维生素A、维生素C这两种物质有很好的抗癌作用。

6.红梗菜是碱性的蔬菜，所以可以平衡人体内的酸碱度，而且日常食用红梗菜能够很好的消肿止痛祛除淤血。

红梗菜适宜的人群

1.肥胖症患者、减肥的人群可以选择食用红梗菜，因为红梗菜中含有粗纤维能够增强饱腹感，降低摄入食物的数量，达到减肥的目的。

2.患有高血压以及心脑血管疾病的患者可以通过食用红梗菜对自己的身体进行改善，红梗菜中含有的高钾低纳是缓解高血压与心脑血管疾病最好的元素。

3.贫血的患者可以适当的食用红梗菜，红梗菜中含有丰富的铁元素，而铁元素能够促进血液的产生，增强体内的血液含量。

4.但是红梗菜是寒性的蔬菜，所以体质虚寒的患者应该慎重的食用红梗菜。

5.脾胃虚寒的人群不应该食用红梗菜，否则会导致寒气加重，造成食用者身体的损伤。

孕妇可以吃红梗菜吗

孕妇在患有期间需要补充多种的维生素，虽然红梗菜的营养价值就很高，但是孕妇还是应该慎重食用红梗菜的，因为红梗菜具有雪凉消肿的作用，孕妇食用的话会对胎儿造成不利，而且如果食用红梗菜的时候会造成子宫收缩，严重的会造成流产的发生。红梗菜属性寒冷，所以也不适合孕妇食用。

红梗菜能生吃吗

红梗菜可以生吃，但是需要洗净之后，用热水焯水至断生，即可凉拌食用。红梗菜根却十分忌讳炒食，如果炒食的话可能会造成舌头发麻或皮肤瘙痒的症状，所以在食用红梗菜菜叶与菜根时需要慎重选择食用。

红梗菜需要焯水吗

红梗菜生食的话口感不好，所以在食用红梗菜之前最好用热水焯一下，这样可以把红梗菜的苦味有效的消除一些，但是需要注意的是，红梗菜焯水的时间不宜过长，焯水之后马上要将红梗菜放进冷水中焯凉，这样不会使热量过大造成口味的损失。

综上所述，关于红梗菜的介绍，希望对大家有一定的帮助。它的吃法很重要，若是不小心食用，很容易造成皮肤疾病方面的问题。而且性寒，体寒人要忌口。

红梗菜对身体那些方面有好处？

野菜是没有污染的“绿色食品”，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高，这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。
蕨菜：吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有“山菜之王”的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可(宜先用热水氽一下)。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。
荠菜：又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
马兰头：又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，属菊科多年生草本植物，因摘其嫩茎叶头作为蔬菜，故有此名。含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的 菠菜。马兰头维生素a的含量超过番茄，维生素c含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香；马兰头氽后切末，与熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，其味更佳；红烧肉或红烧丸子，将熟马兰头垫底，有荤有素，色、香、味俱佳；马兰头洗净后，挤干切末，加入肉馅，包蛋卷，馄饨或饺子，鲜美爽口，清香诱人。
马齿苋：又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。含有维生素a、b、c，胡萝卜 素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。
香椿：又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿“主洗疥疮、风疹，水煎叶汁用之。”
苦菜：又名苦苣菜，含有蛋白质和多种维生素，其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成 小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。脾胃虚寒者少食。
侧耳根：又名鱼腥草，具有清热解毒利水消肿之功效，对治疗胃癌亦有效果，具有滋补强身作用，可促进毛发生长，能使白发变黑。
地木耳：又名地衣，其所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质，有清胃、涤肠作用。中医学认为地木耳性味平和，有滋补益气功效，常作汤菜食用，鲜香味醇。

马兰头，又名叫红梗菜的作用

工具/原料
马兰 半斤
盐 适量
麻油 适量
方法/步骤
1
幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。
2
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
3
能清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血；痢疾或湿热腹泻；咽喉肿痛，痈肿疮疡；血热衄血、便血；湿热黄疸；或水肿，小便不利；饮食积滞，脘腹胀满。
4
马兰是碱性食物，也有很好的抗癌作用。
凉血散淤，用于淤热出血：淤热吐衄。马兰60克，小蓟根30克，百草霜9克 水煎服。并用鲜马壮捣烂塞鼻中。
5
清热利湿，用于湿热炎症：湿热肠炎。马兰30克，马齿苋、车前草各15克 水煎服。热淋尿涩 鲜马兰30克，黑豆、小麦各9克 酒、水各半煎，食前温服。能散热利尿。
注意事项
野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。
属于粗纤维和高草酸的食物。肠炎患者和结石患者建议少吃。