食用银耳的一些注意事项

食用银耳的一些注意事项

我们每个人对于美味的食物都是非常的喜欢食用的，比如银耳这种美味的食物就是非常的受人们的欢迎的，比如银耳这种食物更是大家都是比较喜欢吃的，但是我们大家要知道，银耳的食用注意事项也是非常多的，下面我们就来一起看看食用银耳的一些注意事项。

很多的朋友们可能为了节约，经常变质的银耳也会食用了，但是我们大家要知道，如果食用变质的银耳，那么很容易导致我们大家出现中毒的症状的。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

另外，有些朋友们当天做的银耳汤可能吃不完，然后第二天还会继续食用了，但是我们大家要知道，如果经常喝隔夜的银耳汤也是容易引发中毒的症状的，不利于我们大家的身体的健康。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。

上面我们详细的了解了一些银耳的食用注意事项了，所以大家以后在生活中食用银耳的时候，必须要多重视这些关于银耳的食用注意事项了，尤其是变质的银耳，千万不要食用，不然会导致我们大家出现中毒的症状的，严重的影响大家的身体的健康。

银耳的功效与禁忌相克

银耳的功效与禁忌相克

银耳的功效与禁忌相克，银耳是营养价值极高的保健品，对人的身体有一定的滋补作用，常吃银耳对人的身体有一定的滋补作用，但也有一些禁忌，以下分享银耳的功效与禁忌相克。

银耳的功效与禁忌相克1 银耳的功效

1、肝脏祛毒

银耳中所带有的某类物质能够提升肝脏的祛毒工作能力，保护肝脏，有益于身心健康，而且银耳对老年人漫性支气管炎有一定的功效。非常合适在生活起居中服用。

2、清热解毒健胃消食

常常服用银耳，拥有清热去火的功效，而且它能够提升胃肠的肠蠕动，有益于营养元素消化和吸收，提升胃口，强健脾养胃，也有着镇定安神助眠的功效，可以推动人的大脑的发肓。

3、增加免疫力

能够提升身体的免疫能力，提升身体的抗病性工作能力，可以合理地避免钙的外流，有益于人的骨骼生长发育，也有发肓，推动基础代谢，而且对癌症有一定的预防功效。

4、美容去斑

银耳中所带有的胶原纤维，可以养颜美容，除去脸部的色斑，使皮肤细致有光泽度。拥有特别好的养颜美容的功效，非常合适在生活起居中服用。

5、减肥瘦身

银耳中带有丰富多彩的膳食纤维素，膳食纤维素能够协助肠胃蠕动，有益于营养元素的消化和吸收，降低人体脂肪的消化吸收，可以做到减肥瘦身的目地，非常合适追求美丽女士在生活起居中服用。

6、提升耐受性

银耳中所带有的某类物质能够提高肿瘤病人和癌症病人对放疗、放化疗的.耐受性，提升身体的抵抗能力，对尽快恢复有特别好的功效。

银耳食用禁忌

风寒的人、糖尿病人慎食。虚寒体质的人不可以长期性的服食银耳，针对身患寒症，出尿症的人而言，不可以服用针对糖尿病患者而言，银耳中所带有的某类物质可能会加剧她们的病况，不利病况的控制，非常不宜在生活起居中服用，尽量减少服用。

银耳相克食物

西兰花：银耳和西兰花一起吃会毁坏维他命C，不利身体对维他命C的消化和吸收，不利身体的发肓。

萝卜：银耳和萝卜一起吃易患皮炎，不利身体的身心健康，生活起居中应尽量减少服用。

银耳的功效与禁忌相克2 银耳和什么一起吃会中毒

1、银耳不能与富含铁的食物一起吃。因银耳含磷丰富，而磷与铁会结合成难溶性化合物，故银耳不宜与富含铁剂的食物同食，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等。

2、银耳不能和白萝卜一起吃。白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。

食用银耳的禁忌

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3、变质的银耳不能吃，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡后发黏，有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。

4、隔夜的银耳不要食用，以防中毒。经烹煮后如果放置时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧的能力，引起中毒，发生肠源性青紫症的一系列症状。

银耳的功效与禁忌相克3 银耳的功效与作用

1、肝脏解毒

银耳对我们的肝脏有一定的好处，能够起到保护肝脏的效果，从而起到解毒的效果，对我们的身体健康是有一定的好处的。

2、清热健胃

银耳对于我们的脾胃也有一定的好处，能够起到开胃的效果，是一种比较良好的补品，对于我们的内脏是很好的一种食物。

3、增加免疫力

经常吃银耳能够起到增加免疫力的效果，因为银耳中含有丰富的营养物质，在一定的程度上能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。

4、美容祛斑

在银耳中含有一种天然的特性胶质，这种物质对我们的皮肤来说是有很大的好处的，能一定效果上起到祛斑的效果。

5、减肥

在银耳中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够有效的促进我们肠道的蠕动，从而把体内的毒素排出，起到减肥的功效。

6、增加耐受力

银耳还能增强一些患者在做放疗时的耐受力，对这类的患者是有好处的。

吃银耳的禁忌

1、挑选

在挑选银耳的时候，要挑选比较新鲜的，新鲜的银耳是干燥的，颜色偏白带黄，比较有光泽，如果过于白则可能是添加了漂白剂，过于好黄的话就比较不新鲜了，对我们的身体是很不好的。

2、注意步骤

在吃银耳的时候，要注意用冷水浸泡一下，之后再用温水进行浸泡，之后再进行清洗，千万要注意在清洗的时候要多清洗几次，否则会有洗不干净的效果。

3、不要食用变质银耳

银耳如果出现变质的话，就千万不要食用了，这样对人们的身体健康是非常不利的，所以如果银耳上产生了黑点或者是斑块的话，就不要再食用了。

吃银耳切不可以忽视的四点

银耳的营养价值确实不能低估，但是银耳的使用也需要讲究合理的方法才行，很多时候如果错误的食用只会导致自己的健康受损，银行也不例外，平时吃银耳一定要注意，不可以忽视四点，接下来，将为大家做出相关的介绍，希望能够给各位提供一些有效的帮助。
大家都知道，银耳在烹调前必须要用水泡发，因为只有经过水泡发的银耳才能进行烹调食用，没有经过泡发的银耳，千万不要吃。银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

如果银耳出现了变质的情况，那么也是不可以食用的，否则会导致中毒的情况出现。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险，这里银耳一定要丢掉，不要再食用了。
吃银耳要看个人体质，如果处于病状的话，那么就要慎吃了。银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
以上所介绍的这四点，希望大家都能够引起重视，对于银行的使用，务必要掌握正确的方法，如果所使用的银耳出现了变质发霉的情况，一定要把它扔掉，不要害怕浪费而食用，最后导致的将会是非常恶劣的后果，希望以上介绍的这些注意事项，大家都能够正确对待。

银耳莲子汤的禁忌 吃银耳要注意这几点

银耳虽然美味，但有些人却并不适宜吃。

1、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。糖尿病患者这类病人忌食含糖较多的食物，因此银耳汤并不适合食用。

2、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

3、老年人食用银耳需注意。

在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。这是因为，老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等。为了避免老人食用银耳引起消化不良，一定要将银耳煮熟后再食用。

扩展资料：

银耳的营养功效

1、滋补强健

银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的，银耳还是一种很不错的营养滋补品，经常食用银耳可以强身健体，尤其对于中老年人有很好的效果。

对于身体虚弱或者大病初愈的中老年人，食用银耳可以帮助恢复体力，还可以有效的预防心脑血管疾病，对于预防高血压和血管硬化有很好的效果。

2、抑制恶性肿瘤和美白嫩肤作用

银耳的营养成分中含有大量的糖类成分，而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用，比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。

人民网——银耳护肝护心 银耳的五种超级营养功效

人民网——银耳的营养价值及注意事项

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