茄子怎么吃

茄子怎么吃

目录茄子怎么吃茄子的营养价值茄子适宜的人群孕妇可以吃茄子吗茄子熬汤可以治疗咳嗽吗茄子把可以治咳嗽吗茄子的食用禁忌食物相克表茄子味甘、性寒，入脾、胃、大肠经 。　功效散血止痛、收敛、止血、利尿、解毒。可治咳嗽气喘、疮疝痔肿、白带过多及子宫脱垂等病症。

禁忌人群茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。

适宜人群一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。

作为特色菜肴“地三鲜”的重要组成部分，茄子一直都是中国家庭餐桌上的主要菜品选择。因为长久的存在于中国餐桌，证明了茄子的营养可以很好的满足国人的需要，而且因为其南北皆适宜种植，所以使用茄子作为主要菜肴的菜品种类也很繁多，下面我们就来好好的讲解一下茄子。

茄子怎么吃

1.地三鲜

准备好食材，将食材清洗干净，葱姜切成沫，茄子土豆切成滚刀块，块不宜多大，否则不易熟，红青黄三种辣椒切成三角小块。锅里放入适当的油，将锅烧热，油热后放入茄子，将茄子完全炸熟后捞出控干油，将土豆干倒入烧好的油中，炸至金黄捞出，将准备好的三色辣椒也放进锅中，炸熟后捞出备用。将蚝油、生抽、料酒、豆瓣酱、水倒入碗中做成酱汁，具体量根据所做菜品的多少而定，锅中留少许油，放入葱姜爆香，倒入炸好的几种蔬菜，快速倒入酱汁，搅匀后即可出锅。

2.香菇肉末烤茄子

将准备好的肉末用料酒、盐、生抽腌制一会，半小时到一小时最佳，之后将喜好的香菇切成细丁，葱姜蒜切成碎末备用。洗好的茄子用刀切成两半，之后放入微波炉中高火烤制几分钟，使里面呈现软绵状，两面都要用油仔细刷一遍，刷好油后用生抽刷茄子的表面。锅中放油，开火烧开，放入葱姜蒜末煸炒出香味，之后放入香菇、肉沫炒出香味，等到肉沫变色，在放入辣酱与生抽继续翻炒，之后用水与淀粉勾芡，倒入锅中。把炒好的肉馅填到茄子内，放入烤箱200°烤制10-15分钟即可出炉。

3.蚝油蒜香茄盒

将茄子洗净，备好肉沫与葱姜蒜末，准备好的肉沫中放入，葱花、姜末、白胡椒粉、淀粉以及鸡精，倒入少许的水之后，沿着一个方向搅拌上劲。茄子横切成两指宽的大片，再在中间切一刀，注意不要将茄子彻底切开，之后将搅拌好的肉馅加入茄子的空隙里，全部夹好后备用，之后将鲜酱油、蚝油、料酒、清水按照一定比例制作成酱汁，将玉米淀粉和鸡蛋混合均匀，之后将备好的茄子放入其中裹一圈，在放入淀粉之中，即可入油锅慢炸，等到全部炸好之后，锅中留余油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，在倒入事先备好的酱汁，等到酱汁开锅之后在放入水淀粉勾芡，将勾好的芡倒在炸至金黄的茄子盒上即可出锅。

4.肉末茄盒

备好的食材洗净备用，先将青椒红椒切成均匀的小块，锅中放入适当的油，将洗净的茄子放入锅中，中小火熬制，熬制之中可以盖上锅盖闷一会，茄子煎软之后即可捞出切成小段备用。锅中倒入油烧开，将肉末倒入炒至变色，之后放入少量料酒以及葱姜蒜末调香，翻炒均匀之后分别加入甜面酱、酱油、老抽、糖继续煸炒，煸炒一会之后可以加入备好的青椒红椒，之后在加入茄子条，翻炒均匀后撒上少许胡椒粉即可出锅。

5.酱茄子

将备好的茄子洗净后，用刀在茄子的两头切上十字花，锅中倒入适量的油，放入茄子，烧至软嫩即可。将茄子取出后，锅中留少量的油，等到油烧热之后，放入豆瓣酱煸炒出香味，之后放入葱姜蒜末，已经煎软的茄子，之后烧至几分钟，即可倒入少量的水，焖至五分钟即可出锅食用。

6.蒜香肉沫茄子

将茄子洗净之后，用刀切成小条，锅中放入多点的油，将茄子倒入锅中过油后捞出，锅中留余油，将备好的葱姜蒜末到入锅中炒出香味，之后再倒入肉末翻炒至变色，翻炒过程中加入适量的料酒和米醋，之后再加入豆瓣酱，与少量白糖，翻炒均匀后，将备好的切条倒入锅中，翻炒熟后即可出锅食用。

茄子的营养价值

首先茄子中含有丰富的营养，不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素还含有钙、磷、铁等多种营养成分，这些成分都是人体所必须的营养成分，所以食用茄子对身体补充营养有很好的作用。其次茄子有很好的抗衰老的作用，长期食用茄子可以有效的延缓人体衰老的速度。

茄子适宜的人群

1.因为茄子是家庭必不可少的食材，所以对于人体适用的标准较低，所以一般人群均可以食用，而且如果是长痱子，以及生疮疖很适宜食用茄子。

2.因为茄子能够有效的缓解肠胃细胞肿瘤的增值，所以可以有效的缓解胃癌的病症。

3.茄子中含有大量的维生素E，因为维生素E具有很好的抗衰老作用，所以长期食用茄子有很好的抗衰老的作用。

4.茄子有降低胆固醇，保护心血管的作用，但是要注意的是，吃茄子的时候尽量避免使用过多的油，以免增加身体压力。

孕妇可以吃茄子吗

正常情况下，孕妇是可以吃茄子的，因为茄子中含有丰富的维生素E所以能够很好的增强毛细血管的弹性，而且能够有效的降低流产。孕妇食用茄子也同样能达到保护心脑血管疾病，预防胃肠疾病的发生，以及抗衰老的作用。但是因为茄子是寒凉食物，所以体味虚寒，腹泻、哮喘等疾病的孕妇应该避免食用，以防发生意外。

茄子熬汤可以治疗咳嗽吗

经过分析，正常的茄子熬制成的汤，对咳嗽并没有很好的止咳作用，因为在熬制过程中所使用的盐与油都是不利于止咳的，所以食用茄子熬汤止咳的说法，是缺乏依据的，建议不要采用。

茄子把可以治咳嗽吗

茄子把是茄子中最容易被忽略的宝，在古籍中有很多关于茄子把作为药物的记载，而且茄子把口感类似于蘑菇，做菜食用的话也是可以的。茄子把儿有清热的药用价值，如果冻过以后更增加了它的寒性，对于因为内热引起的肺热咳嗽，可以说是对症下药。

茄子的食用禁忌

如果是患有脾胃虚寒的人群应该注意食用茄子。体弱患者、哮喘者也同样不宜多食茄子以免加重病情;因为茄子属于寒凉，所以手术之前不宜吃茄子。

茄子大家都不陌生吧，但是对于茄子的营养价值，估计很多人都是不知晓的，它所含丰富的维生素E，从而有很好的抗衰老作用，并且还能降低身体的胆固醇，对身体健康有很大的好处。

食物相克表

与茄子「相克」的食物螃蟹茄子螃蟹肉性味咸寒，茄子甘凉滑利，两者药性同为寒性，同时食用有损肠胃，常食会导致腹泻。与茄子「搭配」的食物韭菜茄子 韭菜与茄子一起吃，具清热、活血、宽肠、通便等功效，适宜在夏季食用。鱼茄子 二者一起吃，不但温中补虚，还有利湿、暖胃、平肝、袪风等功效。辣椒茄子 辣椒中富含的维生素C可增加茄子中所含类黄酮的吸收率，同食可起到更好的抗压、美白的功效。猪肉茄子 茄子富含膳食纤维，可降低猪肉中的胆固醇，两者搭配，营养价值更高。蛇肉茄子 二者搭配，佐以黄酒，可凉血祛风、消肿止痛，适用于高血压、动脉硬化、风湿性关节炎等症。苦瓜茄子 苦瓜清心明目、益气壮阳，茄子去痛活血、清热消肿、解痛利尿，是心血管患者的最佳饮食搭配。黄豆茄子 黄豆中含有丰富的营养素，可健脾宽中，润燥清水；茄子含有烟酸，可降低毛细血管的脆性和渗透性，二者同食可润燥消肿。大豆茄子 茄子与大豆一起吃，具有保护血管的作用，预防糖尿病患者并发心血管疾病。蛋类茄子 蛋类中的胆固醇含量较高；茄子的纤维中含有皂草苷，可以降低胆固醇。二者搭配，营养价值更高，可以降低胆固醇的吸收率。

茄子怎么吃

茄子味甘、性寒，入脾、胃、大肠经 。　功效 散血止痛、收敛、止血、利尿、解毒。可治咳嗽气喘、疮疝痔肿、白带过多及子宫脱垂等病症。

禁忌人群 茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。

适宜人群 一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。

作为特色菜肴“地三鲜”的重要组成部分，茄子一直都是中国家庭餐桌上的主要菜品选择。因为长久的存在于中国餐桌，证明了茄子的营养可以很好的满足国人的需要，而且因为其南北皆适宜种植，所以使用茄子作为主要菜肴的菜品种类也很繁多，下面我们就来好好的讲解一下茄子。

茄子怎么吃