紫苏叶怎么吃

紫苏叶怎么吃

目录紫苏叶怎么吃紫苏叶的营养价值紫苏叶的适宜人群孕妇可以吃紫苏叶吗蒸螃蟹为什么要放紫苏叶紫苏叶可以生吃吗紫苏叶泡水喝的功效紫苏叶的食用禁忌紫苏叶又被叫作白苏、赤苏，其叶子的颜色大部分呈紫色，挥发性的芳香物质比较强，经常被用作炒菜的调料。事实上，紫苏叶也可以单独炒食食用，而且煮汤或者泡水食用的效果均不错，食疗价值很高，那么，今天我们可以来看一下有关紫苏叶的相关介绍。

紫苏叶怎么吃

1、凉拌食用

把新鲜的紫苏叶摘下来，在温水中倒入适量盐水搅拌均匀，然后再把处理好的紫苏叶放进去，浸泡几分钟沥干后放入盘子中，在其中加入少量热油搅拌均匀即可食用。

2、炸紫苏叶

把鸡蛋打散，然后再把鸡蛋清单独弄出来和到面粉里，再加点食盐，搅拌均匀之后再放入紫苏叶，紫苏叶的两面都要沾上面粉糊，然后再在油锅中放入适量油烧热，把紫苏叶糊放进去炸即可，放一点椒盐即可食用。

3、炒紫苏叶

把新鲜的紫苏叶摘取下来，然后再清洗干净并且切碎，把大蒜和青红椒分别切成末和碎丁，然后再锅里放入适量油烧热，再把紫苏叶也放进去翻炒后盛起来，再放入准备好的蒜末和青红椒翻炒，然后再把紫苏叶放进去炒炒即可出锅。

紫苏叶的营养价值

1、治疗风寒

中医表明，紫苏叶有散表寒、促进人体发汗力的作用，对于治疗发热乏力、无汗难受、风寒咳嗽、恶心呕吐等风寒表症有一定的辅助作用，配合生姜食用之后效果会更好。

2、行气宽中

紫苏叶的药用价值非常不错，有行气宽中的功效，对于治疗胸闷气短、恶心呕吐等症状有一定的辅助效果。

3、解毒

紫苏叶性味比较温和，有一定的解毒功效，尤其是对于鱼蟹毒，有些人可能会不小心食用不干净的鱼蟹，导致中毒，这时可以食用煎好的紫苏叶水，可以有效缓解中毒症状。

4、抑制霉菌

紫苏叶中含有的一种物质能有效抵抗因受自然污染而产生的霉菌对人体的毒害作用，而且食用之后对人体的副作用还比较少。

5、安胎

紫苏叶中含有的一种物质能够又行气安胎的功效，孕妇在孕期适量食用紫苏叶能够有效改善胎儿躁动不安、恶心呕吐等症状。

6、补充营养

紫苏叶中水分、蛋白质、磷、铁、维生素、磷脂、胡萝卜素等物质的含量比较丰富，适量食用可以为人体补充营养。

7、提高食欲

紫苏叶中含有一种芳香物质，和其他食材一起炒食能够勾起人的食欲，厌食症者可以适量食用紫苏叶来增加对食物的摄入。

紫苏叶的适宜人群

其实一般人群皆可食用紫苏叶，只不过根据紫苏叶的营养价值和功效，一些人群更适宜食用。紫苏叶有防治风寒、行气宽中、解毒抑菌、安胎养神、增进食欲的作用，有发热乏力、无汗难受、风寒咳嗽、恶心呕吐等风寒表症和鱼蟹中毒、食欲不振等症状的人群食用之后效果会更好。此外，紫苏草也适合胸闷气短、恶心呕吐等症状的人食用，孕妇食用能够有效改善孕吐、恶心等症状。

孕妇可以吃紫苏叶吗

紫苏叶的营养价值和功效其实很不错，孕妇在孕期是可以食用的。这是因为紫苏叶本身就有行气安胎的功效，孕妇适量食用可以有效改善孕期呕吐、恶心的症状，使母体心情更愉快，有利于婴儿的成长发育。此外，紫苏叶中的挥发性芳香物质能够刺激人的食欲，孕妇在孕期本就食欲不振，适量食用紫苏叶有利于增加食物的摄入量，保证母体以及胎儿的营养供给。因此，孕妇是可以吃紫苏叶的。

蒸螃蟹为什么要放紫苏叶

在蒸螃蟹时适当放些紫苏叶可以有效去腥解腻、开胃驱寒，这是因为紫苏叶中含有的一种芳香性物质，香味比较独特，不仅能够勾起人的食欲，起到开胃的效果，而且够去除螃蟹中的腥味，起到提鲜解腻的作用。另外，紫苏叶还有解毒的效果，螃蟹中的微生物和细菌、病菌比较多，放点紫苏叶还能够达到杀菌消毒、抑制微生物生长的效果，而且螃蟹本身偏寒，而紫苏叶性温和，两者放在一起有驱寒的效果。因此，在蒸螃蟹的时候放点紫苏叶会比较好。

紫苏叶可以生吃吗

事实上，紫苏叶只要洗干净之后，它是可以生吃的，不直接生吃的味道刺激性太大，而且不易咀嚼下咽，可以把它做成凉拌紫苏叶再食用，当然紫苏叶泡水喝或者煲汤喝都是极好的，适量食用有治疗风寒性疾病、清热解毒、止咳化痰、增加食欲的作用。因此紫苏叶是可以生吃的，但是消化功能不好的人最好不要生吃，可以配合其他食材一起食用。

紫苏叶泡水喝的功效

1、有效改善风寒性症状

把新鲜紫苏叶摘取下来泡水喝可以有效治疗身体畏冷、感冒发烧、咳嗽痰多、胸闷气短、腹胀恶心等风寒性的症状。

2、抑菌抗菌

有实验表明，紫苏叶中含有的一种物质有一定的抗菌抑菌作用，紫苏叶泡水喝能抵抗病菌对人体的侵袭，比如可以抵抗葡萄杆菌的生长，有效提高身体对病毒的抵抗能力。

3、增加体内血糖含量

紫苏叶中含有的一种紫苏油可以增加体内的血糖含量，用紫苏叶泡水喝对于防治低血压疾病大有好处。

4、治疗婴幼儿发烧

紫苏叶泡水喝可以对身体进行有效地催汗，对于治疗婴幼儿的凤邪感染极有效果，有利于快速使小儿退烧。

5、排毒

紫苏叶中含有的一种芳香物质能够让身体快速出汗，促进血液循环，打开身体的毛孔，泡水喝排毒养颜的效果很不错，有利于治疗皮肤性的疾病。

紫苏叶的食用禁忌

1、紫苏叶与鲫鱼是不可以一起食用的，不然会引起身体的不适，严重的话还会引起毒疮的产生。

2、其实紫苏叶一般人群都可以食用，但是有些人群是不能食用的，比如有气虚阴虚、血热、火气大等疾病或症状的人不建议食用紫苏叶。

3、紫苏叶的食用要适量，这是因为紫苏叶中草酸的含量比较丰富，紫苏叶进入人体之后会与体内的钙元素和锌元素发生化学反应，然后会在体内生成一种不溶于水的、不易被人体所消化的草酸钙和草酸锌，长期如此不利于人的身体健康。

紫苏叶的口感是非常好的，而且对于人的身体健康也有帮助。它可以抑制细菌的产生，还能增强人体的免疫力，但是在食用的时候，禁忌也是需要知晓的。

新鲜紫苏叶怎么吃 紫苏叶的吃法及作用

1、泡水喝

紫苏叶可以治疗感冒，发烧，流鼻涕等症状，风寒、感冒时，可以弄几片紫苏叶清洗干净用来泡水喝，对治疗小孩以及老年人的哮喘也是很有效果。

2、凉拌

紫苏叶还可以凉拌了吃，把紫苏叶洗干净，然后用温水稍泡一会儿，放入盘中，放点盐，鸡精等调味料，然后再加入一点在锅中练熟的油，拌匀来就可以直接食用，味道鲜美，还有利于维生素的吸收。

3、油炸

把紫苏叶洗净后，与鸡蛋清、面粉、盐、鸡精等调味料一起搅成糊状，放入油锅中煎炸，炸熟后既可食用，味道脆而不腻。

4、生食

紫苏叶也可以像生菜一样，用来包裹着肉类食物直接食用，比如可以用紫苏叶包生鱼片，粘上调味料直接食用，营养丰富，口感甚好，还有解毒和暖胃的功能。

5、涮火锅

把紫苏叶和煮火锅的食材一起放入火锅内，待煮开后，就可以食用了，不要煮得太久，会影响口味，放了紫苏叶的火锅煮出来的汤汁味道也更加鲜美。

6、蘸酱吃

紫苏叶洗干净后可以直接蘸甜面酱吃，由于没有经过泡、煮、炖的过程，营养成份没有被破坏，这样吃营养价值更高，更有利于人体吸收。

紫苏叶的家常食用方法以及好处

紫苏叶是我国古代就很流行的一种食物，紫苏和经常被人们用来除腥味、增加食物的鲜味、或者给饭菜提味的。紫苏叶是一种非常常见的调味品，紫苏叶可以拌凉菜生吃，也可以做汤的时候用。那么紫苏叶有哪些家常吃法呢?紫苏叶的好处有哪些?

紫苏叶的食用自古就有，而用紫苏叶泡茶饮用，在古代是非常盛行，宋代甚至被皇帝钦点为第一饮品。明代徐光启说紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”;李时珍说“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏日做熟汤饮之”，则一语道出紫苏的三种吃法：裹菜生食(茹)、腌渍(菹)和冲煮饮用。

紫苏叶的家常食用方法——软炸紫苏叶

材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。

调料：椒盐、食用油250克。

做法：首先将紫苏叶洗净、擦干，放入盘中，煎炸粉用适量水调好。然后往锅内倒油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅，以文火炸至两面金黄，捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用，成香酥脆，带有紫苏叶特有的香味。

紫苏叶的家常食用方法——紫苏叶拌黄瓜

材料：黄瓜500克，紫苏叶100克(红、绿皆可)。

调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。

做法：先将紫苏叶洗净，加盐杀一下，并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝，放入小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油拌匀，装盘上桌，即可食用。味道清香爽口，风味独特。

吃紫苏叶的好处有哪些

紫苏叶怎么吃?紫苏叶在家庭饮食中怎么吃呢?我们一般将紫苏叶用来拌凉菜，虽然味道很特殊，还有一种说不出来的气味，但是很好吃的，紫苏叶是一种药物，是很有价值的一种药物，用来治疗我们遇到的一些常见的小毛病是非常的有好处，感冒也可以治疗的。

1、吃紫苏叶理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。

2.吃紫苏叶脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

3.紫苏叶用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

4.紫苏叶用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

紫苏叶在生活中有这么多的好处，我们可以经常买了做凉菜吃，也可以泡茶喝。夏天将紫苏叶放入杯内用开水冲泡，放入白糖喝，还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用，健胃解暑。如果我们泡澡的时候在热水中加一点紫苏叶，还能消除蚊虫咬伤的红肿。不过，紫苏叶的味道很容易挥发，所以不可以泡的太久，几分钟就可以了。