剥春笋的方法技巧有哪些

剥春笋的方法技巧有哪些

春天长出来的竹笋就是春笋，我们在制作春笋之前，需要把它的外壳剥掉，清洗干净，处理好以后才能制作，剥春笋的方法很多人都不了解，导致在剥春笋的过程中变得非常费力，而且又会把一些好的部分浪费掉，不会剥春笋的人可以好好了解一下今天介绍的内容。

如果春笋的个头非常大，就可以先把春笋放平，用刀在壳上面划出一条直线，不要划得太深，否则容易伤害到春笋的肉，当然也可以根据自己的实际需求划线，接着就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。

如果是比较小的春笋，那么只需要在竹尖的部位用手指扭动几下，这样春笋就可以变得松动，然后再把竹尖分成两半，用手指或者筷子把其中的一边卷着，一直往下卷，外壳就可以很容易去除，另一半也是一样。先放在火上燎一下，把细毛绒烧掉，就不会再痒了。剥开的时候，可以纵向用刀划一下，开出下手的口子，就比较方便了。掌握了这些简单的技巧，竹笋剥皮就会快很多。

想要更快的把春笋的外壳剥掉，那么大家也可以把竹笋的尾部用刀切掉，左手把竹笋按好，大头需要在上面，右手拿着刀，从上往下把竹笋的皮给划开，不要用太大的力气，穿透所有皮就可以了。 放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。

上面给大家介绍的就是春笋剥皮的方法技巧，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，想要让春笋的皮更好的剥下来，大家就可以试试上面这些方法，春笋里面含有非常高的营养价值，含有非常丰富的微量元素，植物蛋白，水分和粗纤维，可以让我们的身体获取充足营养，但是一次性不能吃太多。

新鲜春笋的处理方法和做法

油焖春笋

主料main

春笋350克3人份

辅料others

食用油30克 精盐2克 白皮蒜10克 香葱12克 红辣椒7克 蚝油10克 香醋3克 白糖4克 香油4克

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

油焖春笋的做法

步骤step

1

把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状

步骤step

2

白皮蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段备用

步骤step

3

热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香

步骤step

4

然后把笋条放入小炒片刻

步骤step

5

然后加入蚝油、白糖、香醋、食盐炒匀

步骤step

6

兑入半碗清水稍焖1-2分钟

步骤step

7

待汤汁收干后，最后淋入适量香油炒匀即可

油焖春笋的成品图

春笋怎么切

1、切丝
春笋怎么切
竹笋剥皮去掉老根之后，将笋先切成一段一段，然后将笋段竖着切成薄片，再将薄片叠放在一起，用刀小心切成丝即可。
2、切片
春笋怎么切
切片有两种方法，一种是先切成段，然后再将段切成片;另一种是不需要切成段，而是直接一整根笋用刀将头部第一节老的去掉，然后直接削片，一直削到尾巴即可。
3、切丁
春笋怎么切
切丁可以借鉴切丝的方法，只是切的时候稍微切厚一些，这样之前的丝就会变成长条，然后在横着切成一小块一小块就好了。
4、切块
春笋怎么切
先将笋切成一段一段，然后切成一片片，再将片从中间切成两半即可。
一般情况下，切段是按照竹笋的节来切，但如果笋节比较长，可以切成连段，然后按照上述方法切成喜欢的形状。

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