春天长出来的竹笋就是春笋,我们在制作春笋之前,需要把它的外壳剥掉,清洗干净,处理好以后才能制作,剥春笋的方法很多人都不了解,导致在剥春笋的过程中变得非常费力,而且又会把一些好的部分浪费掉,不会剥春笋的人可以好好了解一下今天介绍的内容。
如果春笋的个头非常大,就可以先把春笋放平,用刀在壳上面划出一条直线,不要划得太深,否则容易伤害到春笋的肉,当然也可以根据自己的实际需求划线,接着就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了。
如果是比较小的春笋,那么只需要在竹尖的部位用手指扭动几下,这样春笋就可以变得松动,然后再把竹尖分成两半,用手指或者筷子把其中的一边卷着,一直往下卷,外壳就可以很容易去除,另一半也是一样。先放在火上燎一下,把细毛绒烧掉,就不会再痒了。剥开的时候,可以纵向用刀划一下,开出下手的口子,就比较方便了。掌握了这些简单的技巧,竹笋剥皮就会快很多。
想要更快的把春笋的外壳剥掉,那么大家也可以把竹笋的尾部用刀切掉,左手把竹笋按好,大头需要在上面,右手拿着刀,从上往下把竹笋的皮给划开,不要用太大的力气,穿透所有皮就可以了。 放下刀具,用双手顺着划开的口子往两边一拜,所有的皮都一次性脱下了,不用一层一层去剥了。
上面给大家介绍的就是春笋剥皮的方法技巧,看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解,想要让春笋的皮更好的剥下来,大家就可以试试上面这些方法,春笋里面含有非常高的营养价值,含有非常丰富的微量元素,植物蛋白,水分和粗纤维,可以让我们的身体获取充足营养,但是一次性不能吃太多。
油焖春笋
主料main
春笋350克3人份
辅料others
食用油30克 精盐2克 白皮蒜10克 香葱12克 红辣椒7克 蚝油10克 香醋3克 白糖4克 香油4克
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。
油焖春笋的做法
步骤step
1
把春笋剥去皮,放入开水锅中焯一下水,捞起再切成条状
步骤step
2
白皮蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段备用
步骤step
3
热锅热油,将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香
步骤step
4
然后把笋条放入小炒片刻
步骤step
5
然后加入蚝油、白糖、香醋、食盐炒匀
步骤step
6
兑入半碗清水稍焖1-2分钟
步骤step
7
待汤汁收干后,最后淋入适量香油炒匀即可
油焖春笋的成品图
1、切丝
春笋怎么切
竹笋剥皮去掉老根之后,将笋先切成一段一段,然后将笋段竖着切成薄片,再将薄片叠放在一起,用刀小心切成丝即可。
2、切片
春笋怎么切
切片有两种方法,一种是先切成段,然后再将段切成片;另一种是不需要切成段,而是直接一整根笋用刀将头部第一节老的去掉,然后直接削片,一直削到尾巴即可。
3、切丁
春笋怎么切
切丁可以借鉴切丝的方法,只是切的时候稍微切厚一些,这样之前的丝就会变成长条,然后在横着切成一小块一小块就好了。
4、切块
春笋怎么切
先将笋切成一段一段,然后切成一片片,再将片从中间切成两半即可。
一般情况下,切段是按照竹笋的节来切,但如果笋节比较长,可以切成连段,然后按照上述方法切成喜欢的形状。
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