鹰嘴豆腐搭配禁忌,这些情况要小心

鹰嘴豆腐搭配禁忌,这些情况要小心

鹰嘴豆腐是现在很多人都爱吃的，吃起来对我们健康是非常有好处的，常吃还可以帮助我们预防疾病产生，特别可以促进肠胃健康，所以说我们推荐大家去吃鹰嘴豆腐，那么具体吃鹰嘴豆腐的时候有哪些搭配上的禁忌，一起看看吃鹰嘴豆腐的情况。

不能与蜂蜜同吃

鹰嘴豆腐和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品不能同食，这是我们吃的时候要小心的情况了，而且因为鹰嘴豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时蜂蜜中的含多种酶类鹰嘴豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食鹰嘴豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食，否则还容易导致我们出现肠胃不适问题，特别要小心腹泻情况产生。

不可与羊肉同吃

同时吃鹰嘴豆腐的时候还要注意，如果我们把羊肉和鹰嘴豆腐同吃，这时候就容易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。因为鹰嘴豆腐是由大豆制成的，性味甘微寒。羊肉是大热动火的食物，与鹰嘴豆腐的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，所以这同样是不适合我们搭配在一起去吃的。

不可与竹笋同吃

除了上面介绍的禁忌，我们还要小心，由于鹰嘴豆腐硫酸钙，而竹笋含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸钙。这种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症，这样的饮食是导致我们结石的一个原因，是大家需要小心的搭配。

吃鹰嘴豆腐对我们健康有一定好处，常吃可以起到养生效果，特别可以帮助我们补钙，但是吃鹰嘴豆腐的时候也会有一定禁忌存在，上面介绍的这些搭配禁忌是我们需要小心的，如果盲目吃鹰嘴豆腐反而对健康没有好处，所以大家必须小心去吃。

鹰嘴豆的功效与作用及禁忌和做法_鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆属于豆类，它的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白和多种氨基酸、维生素，会对人起到强身健体的神奇功效。下面我为大家整理了鹰嘴豆的功效作用，希望大家能够喜欢。

目录

鹰嘴豆的功效

鹰嘴豆的作用

鹰嘴豆的禁忌

鹰嘴豆的吃法做法

鹰嘴豆的功效

【功效】鹰嘴豆具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等功效，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。国外对鹰嘴豆的药用功能研究成果丰富，早在 1956 年就已证明使用鹰嘴豆能成功地治疗 70 多种严重营养不良疾病。鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体，这些腺体的分泌物，在医药上可以医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病，还能降低血液中 的胆固醇含量。

【适应症】补中益气、补肾填精、温肾补阳，具有润肺、润肠通便、减脂塑身的作用，特别对糖尿病、心血管、肾虚肾亏、畏寒肢冷、失眠盗汗健忘、腰膝酸软作用明显。

【禁忌人群】低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆，鹰嘴豆的营养价值高，而且还可以有效地帮之我们保健自己的身体健康，治疗一些疾病的困扰，但是也需要食用鹰嘴豆的人群是需要注意的，比如低血糖的人并不适合食用，因为会带来不利的影响。

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鹰嘴豆的作用

1、使人心情愉悦：鹰嘴豆中含有5-羟色胺，5-羟色胺能让人体感到舒畅愉快，心情变好。

2、使人长寿：鹰嘴豆又被誉为长寿豆，鹰嘴豆含有优质的蛋白质和丰富的微量元素锌，有抗癌长寿的作用。新疆的寿老人非常多，科学家研究发现鹰嘴豆中含有能让人抗衰老的物质，如锌、硒、钴微量元素。

3、长高长智力：鹰嘴豆中含有丰富的微量元素锌，适合小孩子食用，有利于长高长智力。

4、平衡血糖：鹰嘴豆是糖尿病人的福利，鹰嘴豆中含有元素“铬”，有利于平衡血糖。

5、工业用途：鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。

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鹰嘴豆的禁忌

低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆。

鹰嘴豆的营养价值高，而且还可以有效地帮之我们保健自己的身体健康，治疗一些疾病的困扰，但是也需要食用鹰嘴豆的人群是需要注意的，比如低血糖的人并不适合食用，因为会带来不利的影响。

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鹰嘴豆的吃法做法

鹰嘴豆的吃法有多种，今天给大家讲讲卤水鹰嘴豆的做法：

1. 鹰嘴豆洗净后浸泡起码一个晚上，我是浸泡了足足超过24小时(也是不得已一直没时间做)，期间有可能的话尽量多换几次水;第二天捞出冲洗干净后稍微沥干;

2. 浸泡好的鹰嘴豆放入锅中，然后加入所有卤水汁材料至高出豆平面;大火烧开后转小火焖煮至鹰嘴豆酥软至自己接受的程度，我因为浸泡的时间稍长，所以整个煮的过程很短只用了半个多小时;

3. 关火后放凉，鹰嘴豆在卤水中浸泡一晚吃会更入味(气温高的话记得放冰箱)。

小贴士

1，加进这些调味料后只要把水注到比豆类略高出一点即可;

2，每一味调味料的比例可根据各自口味自行调整，我是【李锦记卤水汁】和【豉油鸡汁】所占的比例略高一点;

3，切记不要把卤汁调得太咸(宁甜也别咸)，浸泡一晚后会很入味，否则太咸。

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★烹饪鹰嘴豆的方法

★鹰嘴豆的种植技术

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鹰嘴豆的正确食用方法

鹰嘴豆的正确食用方法

鹰嘴豆的正确食用方法，鹰嘴豆是一种出产在欧洲大陆的特殊食材，在国内市场上比较少见，很多人购买了鹰嘴豆以后却不知道它该怎么吃，下面就来了解一下鹰嘴豆的正确食用方法。

鹰嘴豆的正确食用方法1 1、鹰嘴豆的功效

鹰嘴豆这种食材中含有我多种人体必需的营养成分，平时人们食用它以后能润肺也能消炎还能养颜，强骨，更能解毒，平时食用鹰嘴豆能预防糖尿病，也能减少肾虚和肾亏以及贫血和缺钙等多种不良症状的发生。

2、鹰嘴豆能降血糖降血脂

鹰嘴豆能降血糖也能降血脂，它含有一些天然的胰蛋白酶抑制物，这些物质进入人体以后能抑制人体对糖份的吸收和利用，可以让人体骨的糖分保持稳定，能让过高的血糖降下来，另外在鹰嘴豆中还含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质能降胆固醇，也能软化血管，对人类的高血脂也不错的调理作用。

3、鹰嘴豆的食用方法

鹰嘴豆的食用方法有很多种，平可以把它煮制以后食用，也可以把它炒食或者制成豆沙供人类食用，另外在西方，鹰嘴豆是制作沙拉或者浓汤的重要食材，除了这些食用方法以外，鹰嘴豆还能烤食或者制成面包与薄饼以后再食用，味道都特别不错。

鹰嘴豆的正确食用方法2 茉莉鹰嘴豆浆

1、豆、鹰嘴豆提前8小时分开浸泡，然后洗干净沥去水份，然后把干茉莉花、冰糖备好，把茉莉花用清水清洗干净，接着加入1000毫升的开水冲泡成花汁。

2、将泡发好的黄豆、鹰嘴豆放入豆浆机网罩中，再把茉莉花汁和冰糖放入豆浆机杯体。接着启动豆浆机打成豆浆。然后用筛网滤豆渣，倒入碗中即可饮用茉莉花香的豆浆，喜欢喝豆浆的可以去尝试一下。

鹰嘴豆粥

材料，鹰嘴豆50g、糯米100g、葡萄干30g，奶花豆50g、枸杞10g、红糖适量

先将鹰嘴豆和奶花豆用水泡发，还有把葡萄干和枸杞也放下去泡水，接着电饭锅中放糯米，然后泡好的鹰嘴豆和奶花豆，再加上葡萄干，放上水

调至煮粥功能两小时，水要多放一些，离煮好还剩20分钟的时候放入枸杞，因为枸杞比较容易熟，然后煮好后调入适量红糖。

鹰嘴豆色拉

材料：生鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1—2小匙

1、干鹰嘴豆浸泡一夜，如果不浸泡的话豆子会非常硬，口感也不好，然后放入锅中加一点盐，放水，没过豆子，然后煮10分钟左右，捞出把水弄干待用。

2、接着把芝麻菜洗净后甩干水分，就放在旁边备用，然后准备油醋汁，把榨橄榄油，巴萨米克和盐以油1醋3的比例，快速搅拌到一起，接着将胡萝卜去皮切成细丝。

3、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，撒上去，最后把核桃仁放下去就可以了。

鹰嘴豆燕麦浓汤

材料：生鹰嘴豆125克，熟燕麦片50克，迷迭香1根，意大利综合香料1—2小匙，盐1—2小匙，黑胡椒粉少许

1、鹰嘴豆提前泡一晚上，然后洗净沥干水分，加2L水，放进锅煮半个小时左右到它熟透，接着捞出1/4鹰嘴豆放在一旁，等它晾干，其他的捞出放入搅拌机中，锅中保留600毫升左右的水，放入燕麦片煮熟后连水一起倒入搅拌机中搅拌。

2、然后暂停，在把盐、迷迭香、意大利综合香料，一起放入搅拌机，和鹰嘴豆、燕麦一起搅拌成均匀浓汤，再加入刚才余下的完整的鹰嘴豆，撒些黑胡椒粉即可，美味的汤就完成了。

鹰嘴豆的食用禁忌

鹰嘴豆虽是豆中之王，但也是有禁忌的，要注意以下食物是不能和鹰嘴豆一起吃的'。

1、猪血，鹰嘴豆中含有肌醇，可以和磷酸结合成植酸，而植酸会和猪血中的蛋白质发生不易溶解的物质，不仅会让猪血中的矿物质不能被吸收，还会导致消化不良。

2、猪肝，鹰嘴豆中含有大量的维生素，但是猪肝中会有铜离子，他会把豆子中的维生素变没，使营养价值降低，甚至还会引起腹胀。

3、猪肉，猪肉含有大量的营养，但是猪肉中的营养素会和豆子中的植酸形成不溶性复合物，并释放气体，引起腹胀和消化不良。

4、酸奶，酸奶中富含钙质，而鹰嘴豆中的植酸会和酸奶发生复合反应，他会影响到钙的吸收，营养吸收不全。

5、菠菜，菠菜和豆子一起吃会引起消化不良，如果长期积累还会导致结石。这个千万不能试，要记住。

6、蕨菜，鹰嘴豆中含有丰富的维生素B1，而蕨菜中的分解酮会把维生素B1给破坏掉，导致营养吸收不全，也降低鹰嘴豆的营养价值。

7、芹菜，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维会导致鹰嘴豆中的铁元素不被人体吸收，同食会降低鹰嘴豆的营养价值。

鹰嘴豆和黄豆的区别

有些人会把鹰嘴豆和黄豆搞混，认为他们都是同一种，其实不是，下面我们就来看看他们两个的区别。

1、名称的来历

鹰嘴豆，属于豆科草本植物，因其面形奇特，长的很像老鹰的嘴巴，因此得名鹰嘴豆。

黄豆，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，最常见的是黄色的豆子，因此人们便叫他为黄豆。

2、生长环境

鹰嘴豆：适宜生长于海拔约2000—2700米。在我国北方、西北方种植，很少在南方种植。黄豆：在全国普遍种植，他是一个普遍都随处可见的豆子，不过东北的黄豆比较好吃。

3、营养价值

鹰嘴豆它可以延缓女性细胞衰老、促进儿童智力和骨骼发育、补血、降血脂、平衡荷尔蒙水平、防止荷尔蒙类癌症、改善糖尿病症状、防止脂肪在肝脏和血管壁堆积、降低血糖等。

黄豆：含有不饱和脂肪酸、阻止胆固醇吸收、防止便秘、降低肠癌风险、调节肠胃功能、调节胰岛素水平等。

4、外型特征

鹰嘴豆：一年生草或多年生攀缘草本，种子黄棕色，呈不规则椭圆形，生长出来的果实得像老鹰的嘴巴。

黄豆：一年生草本，种子黄色，近圆形或卵圆形，基本颜色为黄色。

什么人不能吃鹰嘴豆

鹰嘴豆的营养价值是比较高的，而且营养比较丰富，对于人体来说，能够补充比较好的营养物质。但是需要注意的是，因为鹰嘴豆有一定的降血糖的作用，对于低血糖的人来说，不要食用过量。另外，鹰嘴豆中的嘌呤含量比较高，对于尿酸较高的人群，特别是痛风患者来说，要建议少吃鹰嘴豆。平时生活中，对于一般人群来说，可以适当的吃一些，能够起到比较好的补充营养的效果。

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