食用慈姑都有哪些宜忌人群

食用慈姑都有哪些宜忌人群

慈姑作为水植物的一种，大家在平时比较少吃到的，不过在慈姑中的营养价值是非常丰富的，我们经常吃慈姑可以很好的补充人体所需要的营养，因此推荐大家去吃，也是大多数人都适合吃的了，那么具体慈姑宜忌人群有哪些，一起看看吧。

吃慈姑是很不错的，这对我们大多数人来说都是很适合吃的，但是并不是每个人都适合吃慈姑，首先因为慈姑性凉，味苦甘。归肝、肺经。且具有活血，通便，滑胎等等的功效。所以适宜孕妇临产前或产后、难产的时候食用;也适合有习惯性便秘者，泌尿系结石患者、咳嗽痰中带血者宜食;贫血、营养不良性水肿、脚气病和神经炎患者食用。但是妇女怀孕初期不宜多食，又因为慈姑涼湿，痛风病人不能吃。因此大家应该对慈姑的宜忌人群有一定了解才行。

但是吃慈姑的时候也有注意事项存在，首先慈姑不适宜和素菜一起做，这是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和慈菇本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话，慈菇也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃，这是大家在烹饪慈姑的时候是要注意的一个情况。而且由于慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力，所以慈菇球茎表皮的铅积累量较高。因此在食用慈姑时不要怕麻烦，一定要认真去除表皮，把顶芽掐掉，这样会更健康的吃慈姑。

我们吃慈姑对大家健康有一定好处，大家常吃这道菜可以很好的补充营养物质，但是大家吃慈姑的时候也要对宜忌人群有所了解才行，上面介绍的这些情况大家必须要小心，而且吃慈姑的时候一定要注意方法，合理吃慈姑更健康。

中药山慈菇的功效与作用及禁忌

“山慈菇，玉枢丹中为君，可治怪病。大约怪病多起于痰，山慈菇正消痰之药，治痰而怪病自除也。下面就由我为大家介绍下中药山慈菇的功效和作用及禁忌，希望可以帮到大家哦。

中药山慈菇的功效和作用清热散结作用

通过临床观察对颈部淋巴结长期服用都能逐渐消失。证明它有清热软坚化结的作用。

解毒化痰止咳作用

通过治疗燥热型矽肺18例，观察服慈菇汁前，皆有咳喘胸痛，口干舌燥，干咳痰紧，脉弦数。通过3个月的慈菇汁口服，都有不同程度的燥热证候缓解，充分证明慈菇的解粉尘毒、化纤维结节作用。

提高机体免疫力

多糖体非特异性抑制刺激网状内皮系统，从而提高了宿主对癌细胞特异性抗原的免疫反应能力而发挥了机体的抗癌效能。

其他作用

Col还能增强或延长催眠药的作用，增加中枢抑制药的敏感性，抑制呼吸中枢;增加拟交感神经药的反应，兴奋血管运动中枢，使血压升高。对胃肠道粘膜有刺激作用，可导致充血，甚至发生出血性胃肠炎。

中药 山慈菇用药禁忌1、属虚体弱者慎用山慈菇。

2、丽江山慈菇，光慈菇毒性较强，过量可引起中毒 (丽江山慈菇每次0.6——0.9克) ，大量久服可引起胃肠道不良反应、多发性神经炎、白细胞减少等。

中药 山慈菇的食用方法 一、拔丝山慈姑

主料：山慈姑400克

辅料：芝麻10克，鸡蛋清80克

调料：白砂糖100克，植物油40克，淀粉(豌豆)20克

做法：

(1)山慈姑去皮，切块。

(2)鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。

(3)将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。

(4)另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。

养生功效：拔丝山慈姑具有养阴润肺，清热止血的功效。适用于治疗咳咯血、潮热盗汗。

二、板栗牛肉

主料：牛肉(肥瘦)250克，山慈姑100克

辅料：栗子(鲜)50克

调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，酱油5克，盐2克，白砂糖5克，花生油10克

做法：

(1)板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。

(2)牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。

(3)取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。

慈菇能生吃吗，山慈菇的功效与作用及禁忌分别是什么?

生吃会有些苦,口感不好,建议还是熟吃。
如果你买的慈菇是带尾巴，不要去掉它的小尾巴哦，慈菇的小尾巴是很好吃的哦;如果新鲜的比较嫩的还好，太老的就直接掐掉，那个小尾巴无毒，只是口感不佳。
慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高。
慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。
营养成分：富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。
营养分析：慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

慈姑的功效与作用,防癌抗癌肿、解毒消痈

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高。那么慈姑的功效与作用是什么呢？下面就由我告诉你慈姑的功效与作用吧。
慈姑的功效：
成分：含维生素B、胰蛋白酶抑制物。慈姑球茎富含碳水化合物(约25.7｛bf｝)和蛋白质(5.6｛bf｝)，可煮食或加工制片、制粉等。

性味：苦甘，微寒，无毒。

归经：入心、肝、肺三经。

功效：有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
慈姑的作用：
1.润肺

慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

2.护心

慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

3.解毒

慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4.利尿消肿

慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

5.防治肿瘤

慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
慈姑的注意事项：
食用注意

食物相宜相克相宜

生姜：鲜慈姑捣烂，加入生姜汁搅匀，一日换两次，制皮肤红肿热痛，无名肿毒。

禁忌

不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中滞下，使人呕吐，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等，孕妇慎食。红霉素与含钙，磷，镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈姑。
慈姑的知识扩展：
【慈姑炒藕片】

做法

1.准备好茨菰和藕；

2.将茨菰切片；

3.将藕切片；

4.热锅冷油，将生姜米和干红辣椒倒入油锅中，爆香；

5.接着将藕片倒入锅中煸炒；

6.待稍微变色后，将茨菰片倒入锅中一起煸炒至断生即可，撒盐，出锅。

【慈姑红烧肉】

做法

1.超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污。然后切成大块或大片；

2.大葱切葱段、姜切姜片。八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下。茨菰去皮，切成大块，洗净，备用；

3.炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜、葱，煸香，同时加入八角、桂皮、香叶以及焯好水的肉；

4.翻炒几下后，烹料酒，加入适量的老抽，继续翻炒片刻；

5.见肉上色后，将炒锅内的全部食材倒入砂锅，加入适量的开水，开水量以能没过肉的三分之二为宜；

6.开大火，待水开后，继续烧20分钟后加入茨菰块；

7.10分钟后改文火，并加入盐、鸡粉、生抽调味；

8.再烧15分钟后加入一点点冰糖，冰糖溶化后，大火收汁，此菜即成。

【慈姑炒芹菜】

做法

1.准备一些芹菜和茨菰；

2.将茨菰切片；

3.芹菜切段；

4.热锅冷油，先将芹菜倒入锅中煸炒；

5.紧接着倒入茨菰片一起爆炒；

6.最后稍微洒点水，放点盐，煸炒片刻即可起锅。

【炸慈姑】

做法

1.慈姑去皮、冲洗，然后切成片；

2.开油锅，把油烧热，放进慈姑片用中小火炸至硬身捞起，再用中火返炸至金黄色慈姑含丰富淀粉容易粘在一起，所以放的时候要一片一片放。

【慈姑炒大蒜】

做法

1.将茨菰和打算洗净备用；

2.将茨菰切片；

3.将大蒜切段；

4.热锅冷油，待油烧至6,7成热时加入茨菰片煸炒；

5.即刻加入大蒜根部一起煸炒；

6.最后加入大蒜叶；

7.放入盐，稍微搁点水，煸炒至大蒜也断生变色即可。

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