杏鲍菇怎么吃(杏鲍菇的家常做法 杏鲍菇怎么做好吃)

杏鲍菇怎么吃

目录杏鲍菇怎么吃杏鲍菇的营养价值杏鲍菇适用人群孕妇能吃杏鲍菇吗杏鲍菇炒肉要焯水吗杏鲍菇的头能吃吗杏鲍菇的食用禁忌功效提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜

禁忌人群湿疹患者禁食

适宜人群一般人群均可食用

杏鲍菇是因为具有杏仁的香味，菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。又因为其易于培养且营养丰富还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，所以备受消费者的喜爱，虽然它的价格是平菇的3倍左右，但是由于它的富含营养，味道鲜美的特性，因此它始终受到消费者的追捧。

杏鲍菇怎么吃

1.鱼香杏鲍菇

将杏鲍菇洗净后切成较厚的片，加入少许盐腌制半小时，使其变软，葱姜蒜切成碎末，将泡椒剁碎准备好，取少量精盐和适当的糖倒入碗中，之后加入少量醋与酱油搅拌。鸡蛋打散后并加入淀粉进行搅拌成糊。锅中放油，烧至6分熟，将杏鲍菇片裹好淀粉糊，下锅炸至金黄，都炸好后，锅底留油，加入葱姜蒜炒香，再倒入调好的酱汁，等到香味出来后，放入炸好的杏鲍菇使其均匀沾上酱汁，关火后即可上桌。

2.蚝油杏鲍菇

将猪肉和杏鲍菇洗好后切片，将一勺酱油一勺淀粉加入肉片中均匀搅拌，腌制15分钟，将酱油、蚝油、糖按照2：2：1的比例进行搅拌后待用，锅中热油，将肉片下锅，炒至无血丝，之后将杏鲍菇下锅炒匀，炒至熟后加入调好的酱汁，撒上黑胡椒粉，盖上锅盖，小火煮5分钟，之后依照个人口味加盐，大火收汁即可。

3.干煸杏鲍菇

杏鲍菇洗净切片，洋葱和青椒切丝，蒜切片，在平底锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出，再次加油倒入洋葱丝和辣椒丝稍炒，炒至出香味后倒入杏鲍菇片一起煸炒，之后加入蒜片炒匀后加入盐、生抽、胡椒粉调味，大火收汁后即可出锅。

4.红烧杏鲍菇

买好猪肉馅，将花椒水倒入肉馅中，沿着一个方向搅拌上劲，搅拌过程中不断加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅匀后静置半小时。虾仁剥皮去线，冲洗干净，将虾仁剁成馅，加入盐和料酒搅拌均匀后，放入肉馅中，葱切末放入，姜切末后挤出姜汁滴入，放入少许白糖、香油、淀粉后再次搅匀成馅。杏鲍菇洗净，切去两头，刀垂直切至菇内三分之二处，再在旁边2厘米左右处切断，切成夹形放入适量馅料，做完所需用的全部菇夹，用热油炸至金黄，等全部炸完一遍之后，将油烧开，再次过油后捞出。另取一个炒锅，烧至微热后放入少许油，油温升高后转小火，放入蕃茄沙司、橙汁、适量白糖、少许盐、适量清水，搅匀成酱汁。转大火，倒入炸好的菇夹，翻炒，再分两次淋入少许水淀粉收浓酱汁，滴入白醋，翻炒均匀，之后盛出装盘即可。

5.酱焖杏鲍菇

杏鲍菇洗净切片，蒜切片，葱切碎，之后将豆瓣酱、蚝油、红烧酱油、白糖调成酱料。这酱料有一定咸味，可以不用再加盐但是如果口味偏重，仍需加盐。炒锅置火上，倒入油，放蒜片炒成金黄色，放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄色，最后倒入酱料，加入热水至没过杏鲍菇，盖上盖子中小火焖10分钟，最后淋入水淀粉，大火加热一会后，收汁撒上香葱即可出锅。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇的营养丰富，而且富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人体还有诸多的好处，比如抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等诸多作用。

杏鲍菇适用人群

1.正常情况下所有人都可以食用杏鲍菇。

2.患有心血管疾病的病人更应该食用杏鲍菇，因为其具有很好的降血脂的功效。

3.但是对菌类过敏的人群对于杏鲍菇是万万不可食用的，这点是需要注意清除的。

孕妇能吃杏鲍菇吗

1.孕妇在吃杏鲍菇之前，建议先用开水烫一烫。因为杏鲍菇在生长过程中很可能带有害物质，这些有害物质是不能通过水洗而清除掉的，因此，在食用前先用开水稍焯。这样可以有效的去除有害物质。

2.在杏鲍菇表面有黏液的存在，生长过程中泥沙很容易粘在上面，不易洗净。在孕妇食用之前，应该侵泡在盐水中使表面黏液溶解，或者放入淘米的水中，这样可以有效的清除泥沙，孕妇食用就更加安全。

3.孕妇怀孕中吃杏鲍菇，最好还是用清炒的方式进行烹饪，这样一来保证了杏鲍菇的原滋原味，另一方面避免了孕妇吃到辛辣的辅助材料对宝宝产生影响。

杏鲍菇炒肉要焯水吗

一般来说，杏鲍菇焯不焯水都没有关系，都不影响其食用，一般的焯水是为了让杏鲍菇熟透，但是不可否认的是，在焯水之后，杏鲍菇的鲜味确实有所折扣，但在平时生活中，对与菌类的制作都应该进行焯水，因为焯水有助于将有毒物质清洗干净，虽然对鲜味有些影响，但是相对于食品安全，这点损失都是微不足道的。

杏鲍菇的头能吃吗

杏鲍菇的头饱满肉多，因此很受食客的喜欢，但是很多人对于杏鲍菇的头，食用安全很不放心，其实这是完全不用担心的，因为在种植过程中对于蘑菇的培育方式都是一样的，所以不用担心不能吃，也不用担心营养含量不一样，食客可以放心食用。

杏鲍菇的食用禁忌

1.杏鲍菇为菌类，而且是一种活性菌种，如果不经过烹调就食用，很容易引起食物中毒，中毒后会造成呕吐腹泻等症状，因此一定要熟透之后再吃。

2.杏鲍菇属于动风食物，过敏者如果吃了容易引起严重的皮肤过敏等其它症状。

3.杏鲍菇与鹌鹑蛋不可同时食用，容易引起面生黑痣。

4.杏鲍菇也不能与鹌鹑肉同时食用，同时食用容易引起人生痔疮。

5.杏鲍菇不能与驴肉、鸡蛋、田螺一起食用，容易引起食物中毒。

6.杏鲍菇的保鲜时间不能太长，一般就是4-5天，在15°条件下能保鲜一周，如果保险时间过长，则容易腐烂霉变，食用的话对人有伤害。

杏鲍菇的家常做法 杏鲍菇怎么做好吃

食材

主料

杏鲍菇

1个

辅料

胡萝卜

半根

水发木耳

适量

豆瓣酱

适量

剁辣椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

陈醋

适量

白糖

适量

生粉

适量

葱

适量

姜

适量

蒜子

适量

花椒粒

适量

步骤

1.首先将杏鲍菇切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，姜切丝，蒜子切末，葱白切段。

2.准备一个碗，加一勺料酒、两勺生抽、三勺陈醋、三勺白糖、一勺生粉，倒入少量清水，搅拌均匀。

3.锅中倒入油，加入花椒粒，煸炒出香味后，留油，捞出花椒粒，再加入剁辣椒、豆瓣酱，炒红锅底，接着倒入杏鲍菇，翻炒至变软后，加入木耳、胡萝卜、姜丝、葱段，均匀翻炒。

4.接着淋入鱼香汁，加入蒜末，翻炒收汁，即可出锅装盘。

杏鲍菇怎么做简单又好吃呢？

您好！杏鲍菇这样做简单又好吃。
凉拌手撕杏鲍菇
食材：
杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。
做法：
1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。
4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。
蚝油杏鲍菇
食材：
杏鲍菇300克、蚝油1勺半左右、姜蒜适量、青红小米椒各两个、生抽1小勺、小香葱2根
做法：
切好食材，杏鲍菇切成丝。
姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。
加入一点点生抽翻炒均匀。
加入小米椒翻炒。
最后出锅前撒上小香葱装盘。
干煸杏鲍菇
食材：
杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺
做法：
1.杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝；
2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出
3.将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；
4.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

杏鲍菇怎么做菜好吃？

杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，烹调后会散发出浓郁的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以有了杏鲍菇的名称。

杏鲍菇是个可爱的食材，长相么，是白净净萌嗒嗒的小胖子； 味道咧，有菌菇的鲜，有杏仁的香，还有鲍鱼的质感，花一样钱，就能有多种美食体验，整体来说，这是划算的吧哈哈。

杏鲍菇的肉质肥厚，里面包含的水分也很足，能用它做出的菜肴种类实在很多，整体来说，我是真心觉得它怎么做都是很好吃的。

其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

我们在外吃烧烤的时候，杏鲍菇经常被点到，烘烤中杏鲍菇渗透出水分，变得半透明，蘸调味汁特别好吃。

日常我们买回杏鲍菇，凉拌或爆炒，也尤为可口。夏季里，多食用一些杏鲍菇，对保护心脏、提高免疫力很有好处。

【凉拌杏鲍菇】

需要准备：

杏鲍菇：3个

香葱：1颗

蒜：3瓣

小红椒：1个

调味料：麻油，鲜味汁，醋，白糖，盐

做法：

1、杏鲍菇洗净，入蒸锅蒸10分钟。

2、利用这个时间，香葱叶切末，蒜去皮切末，小红椒切圈备用。

3、蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下，把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕，很容易一整条就撕下来，这种手撕的做法，杏鲍菇凉拌的时候特别入味，口感也爽滑劲道。

4、撕好的杏鲍菇加入葱末，蒜末和小红椒，倒入调味料（1大勺芝麻油，少许鲜味汁，白糖1小时，米醋1小勺，白糖1小勺，盐适量），拌匀即可。入冰箱冷藏半小时，口感更好吃。

杏鲍菇怎样吃

--黑椒杏鲍菇--
【食材】：杏鲍菇2个、香葱3棵、大蒜4瓣、鲜酱油1汤匙、老抽少许、白糖1茶匙、熟芝麻2汤匙、黑胡椒碎适量、油盐适量。
【具体制作步骤】：
1、首先要把杏鲍菇切成条，香葱的葱白与葱绿分开来切，蒜切末待用。
2、烧开半锅清水，把杏鲍菇条放进去焯烫至变软后捞出沥水待用。
3、热锅热油，炝香葱蒜末，然后加入杏鲍菇，大火不停翻炒十几十，烹入鲜酱油与老抽，迅速炒匀后加入盐和白糖，继续翻炒，待汁水稍稍收干后，撒上熟的白芝麻，现磨些黑胡椒碎。
4、撒上葱绿即可关火出锅装盘享用。
--干锅杏鲍菇--
【食材】：杏鲍菇500克、五花肉100克、尖椒1个、蒜苗2棵、姜1小块、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、油适量、盐少许、白糖1茶匙。
【具体制作步骤】：
1、把五花肉切成薄片，杏鲍菇竖切成薄片，尖椒切圈，蒜苗斜切成段，蒜苗的茎与叶要分开，蒜拍碎，姜切丝待用。
2、炒锅中注入少许油，先加入杏鲍菇小火煸炒至微微发黄，盛出待用。
3、另起油锅，把五花肉小火煸炒出油，最后的状态是五花肉要微微卷起。然后把五花肉拨到锅的一边，用锅底的油的豆瓣酱小火炒出红油。
4、然后加入姜蒜和蒜苗的茎，炒匀并炒出香味儿。
5、接着加入炒好的杏鲍菇与尖椒，把尖椒炒至断生。再加入盐和白糖，当然，如果豆瓣酱放得过多，那盐就不要放了。
6、最后加入蒜苗叶，炒匀之后马上关火出锅即可。
--凉拌手撕杏鲍菇--
【食材】：杏鲍菇2个、香菜2棵、小米辣1个、新蒜半头、鲜酱油1汤匙、陈醋两汤匙、花椒油1汤匙、盐少许。
【具体制作步骤】：
1、把杏鲍菇洗净后对半切开，烧开清水后扔进锅中，把杏鲍菇煮熟捞出沥水。
2、杏鲍菇晾凉之后，下手，把它撕开成长条状，煮熟的杏鲍菇很容易就撕开，跟撕蒜苔一样容易，千万别发怵，试试就知道了。
3、然后用鲜酱油、陈醋、花椒油、少许盐、小米椒圈调一个碗汁儿。
4、把香菜洗净切成四五厘米长的段，放进杏鲍菇中，再把碗汁儿倒进去，拌匀即可。