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莴笋怎么吃

目录莴笋怎么吃莴笋的营养价值莴笋的适宜人群孕妇可以吃莴笋吗莴笋吃多了还会怎么样莴笋下奶是真的吗莴笋里面发白可以吃吗莴笋里面有黄斑能吃吗食物相克表青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。止腹痛，止牙血

禁忌人群视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

适宜人群一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。

莴笋使常见的草本类植物，适应性强和春秋两季栽培，夏季多为丰收。因为莴笋的肉质嫩茎口感清爽，日常生活中的烹饪方法多样，操作简单，还富含非常多样的维生素和营养物质，得到了大众的喜爱。日常生活中，我们经常食用莴笋，那么关于莴笋的小知识，一起来了解一下吧。

莴笋怎么吃

1.凉拌莴笋

将莴笋用刨刀去皮，擦成丝，加半勺盐腌制半小时左右，沥干水分，加入葱油和白糖充分搅拌即可食用，口感清新。

2.炒莴笋

将莴笋表面粗皮切掉，将根部细嫩的皮处理干净，不，青绿色的茎切成丝备用。锅底烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火迅速的翻炒，变色之后放入红色尖椒装饰，倒入盘中即可食用。

3.莴笋炒平菇

将莴笋，萝卜去皮切丝，盛在盘中备用，评估进入淡盐水中浸泡十分钟，撕成小片。锅中烧热油，首先放入平菇大火翻炒，加入盐和料酒调味，然后放入莴笋和胡萝卜，再放入盐，不断翻炒均匀，最后放一点点糖即可摆盘出锅。

4.香肠炒莴笋

香肠放入锅中蒸十分钟，蒸熟后切片，将莴笋处理干净，切成小片备用，锅中被热油，先炒葱蒜出味，将香肠与莴笋一同放入翻炒，一分钟后放入调味料、盐、料酒，搅拌均匀即可食用。

5.凉拌莴笋丝

将莴笋去皮洗净后切成细丝，生姜大蒜切成末，大葱切花。将莴笋丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥干，与葱姜蒜放入碗中，加入适量的盐、少许生抽、芝麻油、辣椒油和醋充分的搅拌，腌制十分钟，即可出锅食用。

莴笋的营养价值

莴笋含有丰富的营养成分，丰富的蛋白质和各种多样的维生素，其中钾含量较高，有利于人体的排尿，同时可以减少对心房的压力，有效地帮助人体消除紧张，获得更加良好的睡眠。还能够有效地调节人体的神经系统，其中富含的铁元素，可以改善缺铁性贫血病人的病情。我损中大量的植物纤维素，可以促进肠胃的消化，帮助大便的排泄，治疗各种便秘都有效的作用。

莴笋的适宜人群

因为莴笋有非常高的食用营养价值，除了对莴笋过敏，食用莴笋后造成皮肤红肿、腹泻、消化不良等症状的患者要忌食，一般适合大多数人食用，能够促进身体的健康发展。尤其是宝宝，食用莴笋可以补充丰富的氟元素，这不仅有利于牙和骨骼的成长，还是非常良好的补钙方法。可以有效的预防佝偻病的发生。能够帮助宝宝进食后，良好的睡眠有镇定作用，改善宝宝的睡眠质量。因为莴笋的味道鲜美可以刺激消化酶的分泌，所以在一定程度上也可以刺激宝宝的食欲，促进宝宝身体更加健康的成长。

孕妇可以吃莴笋吗

莴笋是我们日常生活中常见的蔬菜，那在特殊时期的孕妇是否可以进食莴笋呢?经过科学的研究调查，我们可以知道孕妇不仅可以吃莴笋，而且因为莴笋中含有丰富的叶酸。在孕妇怀孕的前期，还应该多吃莴笋，这样可以有助于胎儿脊髓的正常形成，减少胎儿身体缺陷的几率。

另外莴笋的热量低，营养价值高。富含丰富的抗氧化剂，可以促进正常细胞的生长和调节。丰富的蛋白质，碳水化合物以及多种维生素和微量元素，都可以确保胎儿可以健康的成长和发育，莴笋非常适合孕妇使用，可以说是是孕妇的最佳补品之一。但是要注意，莴笋，虽然营养价值高，但不能多，吃过量的莴笋，对身体会造成伤害。因为窝笋性寒，孕妇应该注意自己的饮食，再给体内供给能量的同时要注意适量。

莴笋吃多了还会怎么样

莴笋作为夏秋高温季节的主要蔬菜，且口感爽脆。老少皆宜，赢得了大家的喜爱。而且有多种功能，能够促进消化增进食欲，但是提醒大家，我选虽然好吃，但千万不要过多的食用，后果严重时还可能会引起夜盲症。除此之外，莴笋属于性寒食物，过多的使用可能会造成脾胃的虚寒，尤其是已经有脾胃虚寒症状的人更不能过多的食用，否则会造成身体的负担，引起不必要的病症。

莴笋下奶是真的吗

莴笋有许多的药用价值，而且很多人都说在哺乳期食用莴笋可以快速下奶，这让很多人提高了关心，其实莴笋是很好的催奶食物。我除了铁元素之外，莴笋叶子的营养成分很高，值得注意的是，最好不要将叶子弃而不食，这样可以带来更好的催乳效果，哺乳期间的宝宝，妈妈还可以用莴笋你烧猪蹄，这样既可以减少这道菜的油腻变得香甜可口，而且催乳效果更加明显。

莴笋里面发白可以吃吗

莴笋是很容易变质的蔬菜，应该妥善地保存，因为莴笋的水分含量比较大，如果莴笋中间发白，那么可以判定已经变质，而且口感不再清脆可口，口感变差，不建议再食用。

莴笋里面有黄斑能吃吗

莴笋削皮放置后会氧化变色，这种情况下，莴笋可以使用，但是口感没有平时新鲜的那爽口。可以再在清水淋洗干净刮掉红色部分，但如果是莴笋里边有黄斑，这是明显的碰伤，表示已经不能再吃了，是过于严重的氧化应该放弃。选择新鲜的莴笋食用。

莴笋作为我们日常生活中常见的蔬菜，其功效有很多可以提高人体的血糖代谢能力，防止贫血，还可以帮助小孩儿减少小便不便的困扰。同时能够促进消化，提高人的食欲，保持健康的消化环境，对于孕妇来说也是营养丰富的蔬菜，可以调解产后乳汁不通，达到理想的催乳效果，日常生活中的烹饪方法也很简单，操作很方便，与一些其他的食物搭配，更能体现莴笋鲜嫩爽口的特点。

食物相克表

与莴笋「相克」的食物蜂蜜莴笋蜂蜜味甘、性平，莴笋是寒性食品，二者一起吃会造成脾胃呆滞，对身体不利。与莴笋「搭配」的食物木耳莴笋莴笋与木耳一起吃，对高血压、高脂血症、糖尿病等患者有一定的防治作用。猪肉莴笋莴笋可消除猪肉的油腻，二者搭配食用不但具有补虚强身、丰肌泽肤的作用，而且味道更加清新爽口。青蒜莴笋莴笋中含烟酸，可激活胰岛素，促进糖的代谢，与青蒜同食对糖尿病患者非常有益。香菇莴笋二者搭配食用，可利尿通便、降脂降压，适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压、高脂血症等症的辅助食疗。面包莴笋莴笋中的维生素C可促进人体对面包中铁的吸收，能预防贫血、促进发育。蒜苗莴笋莴笋利五脏、健筋骨，蒜苗解毒杀菌，二者一起吃，可以防治高血压、糖尿病。

莴笋怎么吃才好吃

莴笋是很多人都爱吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不对莴笋过敏，那么男女老少皆可食用。那么莴笋怎么做才好吃呢？向大家介绍6种莴笋的美味做法，简单易学！
莴笋酿桃仁，材料：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水。4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。
莴笋肉丝，材料：莴笋、瘦肉、油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉。1、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。2、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制。3、起油锅，下肉丝划散。4、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。5、炒至莴笋丝断生即可出锅。小提示：肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。
莴笋煎蛋，材料：莴笋、鸡蛋、油、盐、干辣椒、青椒、生姜、大蒜。1、莴笋去皮。2、用擦丝工具擦出丝。3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生姜切碎准备。4、油热后放入生姜，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。5、放入莴笋丝翻炒。6、放入适量的盐，炒出水分。7、待水分控干差不多敲入三个鸡蛋。（水分太多的话，要多煮下，将水控干）。8、快速的炒散鸡蛋，摊成饼状，不动，小火煎2分钟。9、换一面在煎2分钟，出锅。（我的技术不行，弄不成完整的圆形）。小提示：莴笋的水分比较多，放蛋之间控干水分！鸡蛋可以先打散在倒入锅中翻炒。
豆豉莴笋炒香干，材料：莴笋、香干、红椒、油、盐、生抽、豆豉酱、鸡精、糖、香油。1、莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。2、香干，红椒分别切丝。葱姜切末。3、炒锅倒油爆香葱姜，放入豆豉酱炒香。4、加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒。5、再把莴笋，红椒放入翻炒。6、加入少许鸡精翻炒。7、最后淋入香油。8、翻炒均匀关火。小提示：莴笋提前用少许盐腌制片刻，即可除去一些青涩味道，也能去除一些水分，炒至的时候不会出水。
莴笋年糕，材料：莴笋、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。1、年糕剥开或切开。2、莴笋去皮切条。3、锅里放油。4、放入莴笋翻炒。5、放入年糕条。6、放点生抽。7、放蚝油。8、可以放少量开水，翻炒均匀。9、喜欢辣的放点豆豉。10、翻炒均匀成盘食用。小提示：年糕买条状的炒比较好吃。莴笋的长度和年糕差不多比较好看。炒的过程可以适量添加开水，这样年糕容易熟，还不会粘锅。
果汁莴笋，材料：莴笋、枸杞子、蜂蜜、果珍、凉白开。1、莴笋去皮切片。2、碗中加入果珍，淋入白开水，加入蜂蜜调成汁水。3、锅中水开焯一下莴笋后捞出。4、放入凉开水中浸泡一会捞出。5、果汁倒入莴笋中。6、用枸杞子点缀一下即可。小提示：莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。