鲫鱼怎么吃好,三款食谱值得推荐(鲫鱼怎么做最好吃呢？)

鲫鱼怎么吃好,三款食谱值得推荐

鲫鱼好吃，而且价格也比较便宜，经常吃鲫鱼可以让你更加的聪明，补充丰富的卵磷脂，可以有补脑益智的作用。鲫鱼有很多的食用方法，今天介绍几款家常吃法，可以促进食欲，而且不同的食物搭配，营养和口感都是不一样的，来看看这些食谱的介绍。

萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤非常家常，鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，萝卜和鲫鱼一起吃，可以有顺气的作用，对于排毒有好处，还能促进食欲。

葱烤鲫鱼

鲫鱼多刺，有的人会怕，但是只要这样烤，刺就会酥了，而且吃起来咸香有味。葱烤具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，特别适合有脾胃不和的人群食用，可以有促进食欲的作用，而且也可以有很好的止吐，缓解消化不良的效果。

鲫鱼香菇汤

[材料]：鲫鱼、香菇、青菜、冬笋。调味料：盐。

[做法]：

1.鲫鱼去除内脏，清洗干净。

2.香菇提前用温水把其泡软，冬笋剥去外壳、切成薄片，青菜清洗干净

3.锅中放入植物油加热，把鲫鱼放入锅中金黄色。

4.放入适量的清水，然后放入所有的食材用大火煮开，然后转成小火煮半个小时，调味即可。

补气、利水、消肿、对于改善小便不畅有一定的好处，而且也可以有很好的利尿消肿的效果。

鲫鱼怎么吃比较好，上面的这些关于鲫鱼的一些推荐家常食谱，大家都知道了，可以经常食用，对于促进食欲来说起到了很好的保健功效，而且也可以有利尿的作用，可以和萝卜，香菇一起搭配，不同的搭配，营养不同，赶紧试试。

鲫鱼怎么做最好吃呢？

鲫鱼是淡水鱼里面非常普通的品种，肉少刺多我们这里叫它鲫鱼壳子，鲫鱼瓜子。在我小时候老家的恶龙河里面，野生鲫鱼非常多又容易捕捉，半天时间弄回来几十条巴掌大的鲫鱼，可以说是唾手可得的事情！鱼是多就是吃不起～～因为家里食用油太少舍不得做这个！老妈非常讨厌我总去捉鱼回来，所以就会说：“打鱼摸虾，饿死全家，别总逃学抓这狗腥狗腥的破鱼回来”！很多时候捉回来也是剁碎做家里鸡鸭的饲料，不过骂归骂老妈还是会偶尔给我们做出来打打牙祭！下面说说老妈的鲫鱼私房菜做法：

（1）干煲鲫鱼：小鲫鱼刮鳞，去鳃掏出内脏，刮干净鱼腹里面的黑膜，用盐揉搓去粘膜和粘附在粘膜上的淤泥，用清水洗干净，表皮划几刀用盐，酱油，葱姜片，醋精腌制半个小时入味。大铁锅烧柴火加热，用一羹匙猪油（过春节猪板油，肥肉炼出来的）抹在锅壁上面，把鲫鱼从锅底往上贴附在锅里面，小火慢慢的煲（煎需要油多，这种方法就不用）煲到鲫鱼本身的油脂渗出，一面鱼身结成金黄色硬壳，用锅铲小心的翻动一次再煲另外一面，两面鱼身都煲至金黄色以后，就可以反复翻动不会担心破碎了，煲出来成品是色泽金黄，酥脆的口感！这可是需要极大的耐心才行！少油，慢火，时间长是要点！

（2）鲫鱼豆腐汤：大小都可以的鲫鱼如前方法收拾好省略腌制环节，大铁锅烧热用两羹匙猪油，一羹匙豆油略微煎一下表皮，（现在可以用油把鲫鱼炸或者煎成金黄色）然后下入葱段姜片，花椒粒，大料爆香再加入酱油，盐，沿锅边淋入少许醋精去腥，然后加水高于鲫鱼表面一厘米，大火烧开撇去浮沫再放入切成片或块的豆腐，盖上梨木做的锅盖小火开始熬煮，半个小时以后打开锅盖，汤汁乳白，香气四溢的鲫鱼豆腐汤就可以出锅啦。出锅以前掐一小把园子里面种的香菜段放进去，再捏进去一小捏味素（味素那个时候可是奢侈品，太贵了）用大碗盛出来就开始大快朵颐喽！不小心撒一点汤在桌子上，都是凝结成珠的香浓，太香了！

（3）酱焖鲫鱼：大鲫鱼刮鳞去鳃掏出内脏，刮干净鱼腹里面黑膜，用盐揉搓一遍清洗干净。大铁锅烧热放入三羹匙猪油，两羹匙豆油把鲫鱼小火煎成金黄色（如今有条件了就用油把鲫鱼炸酥脆就行了）取出鲫鱼利用锅中余油爆香大料，花椒粒，葱姜蒜，干辣椒，再放入黄豆酱炒香，然后放入鲫鱼加水没过鱼面，滴入几滴醋精加适量盐，用大火烧开撇去浮沫，小火熬煮至汤汁浓稠，大火收汁淀粉勾芡以后撒上香菜沫即可！调味料加生抽，耗油，豆瓣酱会更美味，那个时候可没有。现在鲫鱼做法还有酥鲫鱼，罐头鱼等等，那个时候是条件限制所以只能因陋就简的这样做，还真符合现在少油少盐的健康理念！

前面做法的调味料根据自己口味和食材的量增减，我介绍的都是老妈凭经验放的，没有精确到多少克非常抱歉，篇幅有限也不想好朋友们失去阅读兴趣，所以就这样简单介绍下做法！小心肝扑通扑通滴～～惧喷！真的佩服老妈那双巧手，能用最简单的食材，调味料做出那么多色香味俱全的菜品，丰富了老爸热情好客的餐桌，满足了我们兄妹的胃口！物质极大丰富的今天却再也吃不出那种香，那种味！

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