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鲫鱼怎么吃好,三款食谱值得推荐(鲫鱼怎么做最好吃呢?)

时间: 2023-03-15 02:37:22

鲫鱼怎么吃好,三款食谱值得推荐

鲫鱼好吃,而且价格也比较便宜,经常吃鲫鱼可以让你更加的聪明,补充丰富的卵磷脂,可以有补脑益智的作用。鲫鱼有很多的食用方法,今天介绍几款家常吃法,可以促进食欲,而且不同的食物搭配,营养和口感都是不一样的,来看看这些食谱的介绍。

萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤非常家常,鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,萝卜和鲫鱼一起吃,可以有顺气的作用,对于排毒有好处,还能促进食欲。

葱烤鲫鱼

鲫鱼多刺,有的人会怕,但是只要这样烤,刺就会酥了,而且吃起来咸香有味。葱烤具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,特别适合有脾胃不和的人群食用,可以有促进食欲的作用,而且也可以有很好的止吐,缓解消化不良的效果。

鲫鱼香菇汤

[材料]:鲫鱼、香菇、青菜、冬笋。调味料:盐。

[做法]:

1.鲫鱼去除内脏,清洗干净。

2.香菇提前用温水把其泡软,冬笋剥去外壳、切成薄片,青菜清洗干净

3.锅中放入植物油加热,把鲫鱼放入锅中金黄色。

4.放入适量的清水,然后放入所有的食材用大火煮开,然后转成小火煮半个小时,调味即可。

补气、利水、消肿、对于改善小便不畅有一定的好处,而且也可以有很好的利尿消肿的效果。

鲫鱼怎么吃比较好,上面的这些关于鲫鱼的一些推荐家常食谱,大家都知道了,可以经常食用,对于促进食欲来说起到了很好的保健功效,而且也可以有利尿的作用,可以和萝卜,香菇一起搭配,不同的搭配,营养不同,赶紧试试。

鲫鱼怎么做最好吃呢?

鲫鱼是淡水鱼里面非常普通的品种,肉少刺多我们这里叫它鲫鱼壳子,鲫鱼瓜子。在我小时候老家的恶龙河里面,野生鲫鱼非常多又容易捕捉,半天时间弄回来几十条巴掌大的鲫鱼,可以说是唾手可得的事情!鱼是多就是吃不起~~因为家里食用油太少舍不得做这个!老妈非常讨厌我总去捉鱼回来,所以就会说:“打鱼摸虾,饿死全家,别总逃学抓这狗腥狗腥的破鱼回来”!很多时候捉回来也是剁碎做家里鸡鸭的饲料,不过骂归骂老妈还是会偶尔给我们做出来打打牙祭!下面说说老妈的鲫鱼私房菜做法:

(1)干煲鲫鱼:小鲫鱼刮鳞,去鳃掏出内脏,刮干净鱼腹里面的黑膜,用盐揉搓去粘膜和粘附在粘膜上的淤泥,用清水洗干净,表皮划几刀用盐,酱油,葱姜片,醋精腌制半个小时入味。大铁锅烧柴火加热,用一羹匙猪油(过春节猪板油,肥肉炼出来的)抹在锅壁上面,把鲫鱼从锅底往上贴附在锅里面,小火慢慢的煲(煎需要油多,这种方法就不用)煲到鲫鱼本身的油脂渗出,一面鱼身结成金黄色硬壳,用锅铲小心的翻动一次再煲另外一面,两面鱼身都煲至金黄色以后,就可以反复翻动不会担心破碎了,煲出来成品是色泽金黄,酥脆的口感!这可是需要极大的耐心才行!少油,慢火,时间长是要点!

(2)鲫鱼豆腐汤:大小都可以的鲫鱼如前方法收拾好省略腌制环节,大铁锅烧热用两羹匙猪油,一羹匙豆油略微煎一下表皮,(现在可以用油把鲫鱼炸或者煎成金黄色)然后下入葱段姜片,花椒粒,大料爆香再加入酱油,盐,沿锅边淋入少许醋精去腥,然后加水高于鲫鱼表面一厘米,大火烧开撇去浮沫再放入切成片或块的豆腐,盖上梨木做的锅盖小火开始熬煮,半个小时以后打开锅盖,汤汁乳白,香气四溢的鲫鱼豆腐汤就可以出锅啦。出锅以前掐一小把园子里面种的香菜段放进去,再捏进去一小捏味素(味素那个时候可是奢侈品,太贵了)用大碗盛出来就开始大快朵颐喽!不小心撒一点汤在桌子上,都是凝结成珠的香浓,太香了!

(3)酱焖鲫鱼:大鲫鱼刮鳞去鳃掏出内脏,刮干净鱼腹里面黑膜,用盐揉搓一遍清洗干净。大铁锅烧热放入三羹匙猪油,两羹匙豆油把鲫鱼小火煎成金黄色(如今有条件了就用油把鲫鱼炸酥脆就行了)取出鲫鱼利用锅中余油爆香大料,花椒粒,葱姜蒜,干辣椒,再放入黄豆酱炒香,然后放入鲫鱼加水没过鱼面,滴入几滴醋精加适量盐,用大火烧开撇去浮沫,小火熬煮至汤汁浓稠,大火收汁淀粉勾芡以后撒上香菜沫即可!调味料加生抽,耗油,豆瓣酱会更美味,那个时候可没有。现在鲫鱼做法还有酥鲫鱼,罐头鱼等等,那个时候是条件限制所以只能因陋就简的这样做,还真符合现在少油少盐的健康理念!

前面做法的调味料根据自己口味和食材的量增减,我介绍的都是老妈凭经验放的,没有精确到多少克非常抱歉,篇幅有限也不想好朋友们失去阅读兴趣,所以就这样简单介绍下做法!小心肝扑通扑通滴~~惧喷!真的佩服老妈那双巧手,能用最简单的食材,调味料做出那么多色香味俱全的菜品,丰富了老爸热情好客的餐桌,满足了我们兄妹的胃口!物质极大丰富的今天却再也吃不出那种香,那种味!

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