荸荠怎么吃(荸荠怎么吃最好)

荸荠怎么吃

目录荸荠是什么荸荠怎么吃荸荠的营养价值荸荠的适用人群荸荠生吃和煮熟吃哪个更好孕妇可以吃荸荠吗荸荠一次吃多少合适荸荠食用禁忌食物相克表味甘，性寒，入肺、胃经。功效清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。

禁忌人群荸荠性寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。

适宜人群一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。

荸荠是本产于中国的草本植物，现在世界各地都有栽培，荸荠的皮色为黑紫色，肉质为白色，因为味道鲜美可口，清脆多汁，可以作为水果，又可以作为蔬菜，还有非常多的药用价值，开胃解毒，有利于身体健康，因而受到了许多消费者的青睐。那既然荸荠有这么多营养价值，就让我们一起了解一下关于荸荠的知识吧。

荸荠是什么

荸荠说起来会让人感到陌生，但其实它还有另外一个名字叫做马蹄。因为它肉质鲜美，清脆多汁的特点，还有“地下雪梨”和“江南人参”的称号，既可以作为水果生食，也可以作为蔬菜简单烹饪，就可展现荸荠本身味道的特点。荸荠盛产于每年冬天十一、二月，是一种为广大消费者所喜欢的时令蔬菜。

荸荠怎么吃

1.荸荠糕

清水和荸荠一同搅碎，纱布过滤后，将滤液一分为二，一半兑入鲜奶，一半兑入抹茶水，蒸具放入锅中，两种滤液依次倒入，每次大火蒸五分钟，蒸熟以后冷却装盘，配合红茶草莓等即可食用。

2.南瓜荸荠饼

将南瓜和荸荠分别削皮切丁备用，入锅蒸十分钟，然后将南瓜和荸荠倒入面盆中，加入糯米粉搅拌均匀。手蘸清水将糯米团压扁。放入锅中蒸五分钟，蒸熟之后放在平底锅里两面煎至金黄即可。

3.荸荠雪梨萝卜糖水

将荸荠、雪梨，萝卜去皮切块，放入锅中，加适量清水，大火煮开转小火熬汤半个小时，出锅放入冰糖和白糖即可食用。

4.荸荠萝卜炖骨汤

猪大骨洗净，开水焯熟再用冷水冲洗干净，煮大骨放入炖锅中，清水没过猪大骨，荸荠、胡萝卜切块分别放入，炖一个小时后放入青菜关火，放入盐，味精料酒等调味品，搅拌均匀即可盛出。

荸荠的营养价值

荸荠水分充沛鲜嫩多汁，味道甘甜，富含丰富的营养价值，从中医的角度上来说它可以帮助人体生津止渴，有治疗喉咙疼痛的功效，还可以有效地消痰止咳，达到清肺的目的。直接使用，可以清喉降火，通过肠胃的消化吸收，可以利肠通便，解决便秘的烦恼，有助于肠胃的消化和蠕动，减轻是身体的负担。

荸荠的适用人群

荸荠营养价值丰富，有很多医学上利于人体健康的功效。一般人群都适合食用，有咽喉炎症的患者，可以通过食用荸荠达到生津止渴，清肺的功效，更好的保养身体，达到十条的效果，减轻身体的重负。有肠胃不消化的患者，可以多吃荸荠，有效地促进肠胃的吸收。荸荠是寒性食物，对于发烧病人来说，可以有效地清热解火、凉血解毒，并且补充营养。另外，荸荠能够促进人体发育和成长的基本的功能。尤其是对牙齿和骨骼的成长有很大的益处，还可以促进身体的新陈代谢，调节酸碱的平衡。十分有利于儿童食用，促进儿童的生长和发展。

荸荠生吃和煮熟吃哪个更好

荸荠味道清甜，而且有营养，食用价值丰富，生吃甘甜多汁，更好地保留啦本身的营养成分。帮助身体开胃消食，但是荸荠生长在水里，如果生吃没有洗净，可能容易感染寄生虫，造成一些对身体不良的反应，比如腹泻等，为了避免对身体造成过多的不适，一般建议熟吃，熟吃可以有效的减少寄生虫和细菌，更健康卫生，虽然比较生吃来说，没有保留完整的营养成分，有一定的营养流失，但对于消化不良的人来说，依然可以润喉清嗓，减轻咳嗽或者是喉咙干痛的症状。荸荠在呼吸道传染病多发的季节，多食用新鲜的荸荠可以有效的预防百日咳等急性烟喉的炎症。所以建议荸荠煮熟吃，更符合我们人体的健康习惯，也能带来更好的药用价值以及丰富的营养物质。

孕妇可以吃荸荠吗

荸荠虽然脆甜多汁，肉质鲜嫩，富含丰富的钙，磷，铁等维生素和营养物质，但是孕妇是较为特殊的人群，对于孕妇的饮食要格外的注重，荸荠虽然营养价值丰富，在怀孕期间，加海带煮汤可以预防水肿等疾病，给腹中胎儿带来更多的营养。但很多人并不建议孕妇食用荸荠，因为荸荠属于寒性滑利食物，对怀孕早期的孕妇来说，会使子宫收缩，产生一定的影响，甚至可能诱发流产的可能，所以要全方位的考虑，如果在怀孕早期最好不要轻易食用荸荠，对腹中胎儿的发育着想，避免造成不良影响。

荸荠一次吃多少合适

荸荠属于凉性食材，虽然有通便利尿的功效，日常使用还可以促进肠胃的消化，但是如果过度的使用，体内寒气过重，肠胃负担增加，就会造成肠胃的不适。情况严重可能会引起腹泻，消化不良的病症。另外荸荠皮上可能会有生物排泄物，化学物质或者寄生虫和细菌。过量食用可能会导致其中的细菌进入人体的肠胃粘膜上造成肠胃的疾病和浮肿。每天不宜多吃，保持在十个左右，保持良好的润肠去火功能，更好地促进身体的健康发展。

荸荠食用禁忌

荸荠作为水生植物，属凉性不宜过多的生吃，皮和肉上可能附着较多的细菌和寄生虫，生食可能会感染疾病，尤其是外皮，生长在水下泥土中，表面的害物和寄生虫清洗不干净，会有很严重的后果。如果是脾胃虚寒的患者，一定要注意自己的饮食习惯，不能过多的食用性寒食物，造成身体上的困扰。一次过多食用也容易引起腹泻和腹胀等问题。老人，小孩儿和消化功能差的人尤其要注意，虽然荸荠味道甘甜，药用价值很高，但不能过多食用。另外，女性在月经期间，不宜食用凉性食品，荸荠性寒，容易造成血虚等不良情况，应该注意不要吃生冷荸荠。

荸荠脆甜多汁，肉质鲜美，富含丰富的维生素和营养物质，日常生活中食用，可以有效的生津止渴，清肺化痰，还能够有效地控制发烧时身体的发热，有许多的药用价值，正确的食用荸荠可以让我们人体更好地发育更加健康。

食物相克表

与荸荠「搭配」的食物鱼荸荠 二者一起煲汤，有养肝明目、清热解毒及美目之功效。海蜇荸荠 荸荠清热滋阴、软坚化痰，荸荠清热生津、凉血解毒，二者搭配，可清热生津、滋养胃阴。带鱼荸荠 荸荠质嫩多汁，与带鱼熬汤，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。鳗鱼荸荠 二者一起煲汤，有养肝明目、清热解毒之功效。核桃荸荠 荸荠是寒性食物，有清热泻火、通便解毒的良好功效。核桃仁味甘性温，能补肾润肠，促进消化。两者搭配，既有利于消化，又可缓解荸荠的寒性。

荸荠怎么吃最好

冬天是荸荠大量上市的季节，很多朋友都会有自己喜欢的吃荸荠的方法，荸荠怎么样吃最好呢？为此我为大家推荐了一些荸荠的食用方法，欢迎大家参阅。
荸荠的食用方法
1.当水果生吃

荸荠可以当水果生吃，但要注意荸荠长在泥土里，荸荠皮比较多细菌，因此，必须把荸荠削皮洗净，并且要用热水冲一下杀菌，方可食用。这样吃的荸荠比较清甜爽口，能够保留荸荠原本的风味以及营养。

2.当蔬菜煮熟食用

荸荠还可以当蔬菜煮熟食用。荸荠可以跟当归、薏仁一起煮熟食用，先把当归切片，放进装了清水的锅里，煮半个小时，再把当归渣捞起来，把切好的荸荠以及薏仁放进锅里煮熟，待到当归薏仁荸荠粥没那么滚烫时，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜。当归薏仁荸荠粥能够提高人的免疫力、清热解毒、能有效地缓解咽喉肿痛的症状，并且能起到预防癌症的作用。

荸荠还可以跟无花果一起炖汤饮用，需要准备的材料有荸荠、无花果、适量的姜、蔗糖。先把荸荠去皮洗净切粒、无花果洗净切开、取适量的姜，接着把荸荠、无花果、姜一起放进炖盅里，把蔗糖以及适量的清水放进炖盅，隔水炖大约两个小时，方可食用。荸荠无花果汤可以起到清热解毒的作用。

虽然荸荠具有丰富的营养价值，但是要注意血瘀患者以及肾脏脾脏寒凉的人群不宜食用。
荸荠的健康做法
山楂马蹄糕

原料：马蹄粉300g，面粉200g，山楂酱、冰糖各150g，鸡蛋2只，发酵粉15g

做法：

1.马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合匀，在35~40摄氏度下待发;

2.盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟;

3.取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟。

无花果炖马蹄露

原料：马蹄10粒、无花果4个、生姜2片、蔗糖适量、水适量

做法：

1、无花果洗净，切开两边，备用。

2、生姜洗净，刮皮切两片，备用。

3、马蹄去皮，原粒洗净，用抹手纸抹乾水分。

4、将马蹄切成小粒。

5、将全部材料放入炖盅，加适量水和蔗糖，盖上盅盖。

6、隔水炖两小时，即可食用。

香杏马蹄沙拉

原料：杏仁粒、鲜马蹄粒、卡夫奇妙酱、冬瓜、韭菜、拌入味的胡萝卜条。

做法：

1、将杏仁粒马蹄粒，用卡夫奇妙酱拌匀，将冬瓜切成四方薄片做成马蹄莲的花纹

2、将用卡夫奇妙酱拌匀的杏仁粒和马蹄粒装入作冬瓜做好的马蹄莲花坟里，然后再放入拌入味的胡萝卜条做花心。

3、将做好的马蹄莲花放入用韭菜点缀好的盘中即可。
荸荠的功效作用
1、治疗呼吸道疾病

在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2、利肠通便和利尿排淋作用

荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

3、治疗糖尿病

荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4、清肺化痰

荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

6、其他常用作用

荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。
荸荠的用药禁忌
一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

马蹄怎么吃最好

马蹄怎么吃最好

马蹄的根茎是圆球形，可以生吃，也可以煮熟了吃，马蹄里面含有很多淀粉，吃起来非常甘美。怎么吃马蹄最好呢？下面，我们一起来看看正确食用马蹄的方法吧，希望能对你有所帮助。

马蹄怎么吃最好1 马蹄怎么吃最好

马蹄虽然可以生吃，但是，马蹄的根茎是长在淤泥里面，其外皮和里面的肉质其实依附着很多的寄生虫和细菌，生吃的话，其实是对身体不好的。同时，马蹄性寒，生吃的话，可能会导致血瘀，所以，吃马蹄最好是煮熟了再吃，不要生吃。

马蹄的正确食用方法

1、煮百合马蹄雪梨羹

先准备一些雪梨、冰糖、百合和马蹄。将马蹄和雪梨的'皮去掉，都切成小小的丁状。将水加入到锅子里面，加入适量的冰糖，再把切好的马蹄、雪梨和百合都放进锅子里面，水开了之后，改成小火，用小火慢煮二十分钟，就可以倒出来喝了。

2、煮汤喝

先把准备的马蹄洗干净，把外皮剥掉，注意，马蹄的里面有一层黄色的皮，是很有营养的，千万不要把它弄掉。把剥下来的皮放到水里面煮开，再调成小火慢煮半个小时左右，将大颗粒的冰糖加入到里面，煮两分钟左右。这样煮的汤，可以止咳下火，小孩子也可以吃。

3、煮粥喝

先把马蹄清洗干净，将皮去掉之后，将其切成小块状。将大米淘干净之后，放入到锅子里面，加入适量的水，开火熬煮。待到粥快要熟的时候，把马蹄块和白糖一起加入，熬煮熟透之后，就可以端出来喝了。又香又甜，特别好喝。

马蹄怎么吃最好2荸荠别称马蹄、水栗等，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，下面我们就一起来看一看荸荠怎么吃最好吧！

荸荠可以生吃，当然熟食可以炒菜也可以煲粥。

荸荠粥

原料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。

制作：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。待熟时加入白糖，稍炖即成。早晚餐服食，连吃几天。

功效：缓解便秘。

荸荠炒鸡片

原料：鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克，花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。

制作方法

1、鸡肉清洗干净直接切成小块；鸡蛋在碗中打散；荸荠去皮切成薄片。

2、锅内放入少许的植物油，加热直7分熟，依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。

3、调入番茄汁、盐、白糖，以小火炒至入味收汁，用湿淀粉勾芡，入碟盛起来即可。

小提示

这款食谱非常适合产妇食用，因此家中有产妇的人不妨为自己准备一下哦！这是因为荸荠含有丰富的营养元素，对于补充孕妇能量，有着很好的帮助作用。另外，荸荠属于寒性的食物，对于产妇来说，恰恰能够起到对症下药的作用。

荸荠生吃好还是熟吃好

马蹄最常见的吃法就是生吃，洗干净去皮就能吃了。但是建议马蹄最好是煮熟吃，倒不是说煮熟吃就一定营养一些，主要是因为马蹄是水生植物，生吃容易感染姜片虫病。

姜片虫是寄生在人体小肠中的一种最大的吸虫，可引起姜片虫病。成虫虫体背腹扁平，前后端钝圆，形似姜片。虫卵呈椭圆形，卵壳较薄。成虫寄生在人的小肠上端，产出的卵可随粪便排出体外，如果虫卵落入水中，会污染水源。

姜片虫黏糊在肠粘膜上，会引起肠损伤，导致小肠溃疡。症状表现为消化不良、腹痛、腹泻、大便奇臭。小孩患上此病，还可引起面部或全身浮肿、营养不良或发育障碍。

为了提放此病的发生，建议尽量煮熟再吃，想生吃要先削皮、暴晒一天，或者用开水烫几分钟。

荸荠怎么吃,荸荠的吃法

1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。
3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。
4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。
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