洋芋怎么吃

洋芋怎么吃

目录洋芋是什么洋芋怎么吃洋芋的适宜人群洋芋的适宜人群孕妇能吃洋芋吗洋芋粑粑用什么面粉炸洋芋粑怎么炸不会散洋芋，又名马铃薯、土豆，既是一种餐桌上很常见的蔬菜，同时也是很多国家的第二主食。洋芋的吃法很多，可以炒可以煮，同时也可以做饭煮粥煮汤食用，但是不能生吃。洋芋营养价值很高，富含丰富的维生素、蛋白质和钙、钾等微量元素，既能为人体补充日常所流失的营养，同时还有促消化、润肠通便、抗衰老、减肥瘦身的作用，那么除此之外，洋芋还有哪些不为人知的秘密呢?下面就让我们一起来了解一下吧。

洋芋是什么

洋芋，又名马铃薯、土豆，是全球重要的粮食作物之一，有研究表明其在16世纪时传入中国，目前马铃薯的主要产地有中国、印度、美国、俄罗斯等国家，其中中国的总产量最多。马铃薯是一年生草本，喜欢在低温、湿冷但是阳光多的地区生长，果实呈茎圆、卵圆或长圆状，有解毒消肿、防癌抗癌的药用价值。

洋芋怎么吃

1、洋芋酸汤

把洋芋洗干净以后去皮切片，然后再放进盆里放适量清水泡着，在油锅里面放点油烧至七八分热，再把酸菜放进去，再放点清水，煮开之后再把洋芋片放进去，煮熟即可端锅食用。

2、葱炒洋芋

把洋芋洗干净之后再刮皮切片，然后再把葱切成小段盛盘备用，在油锅中放油烧热，然后再把准备好的洋芋片放进去，撒点盐翻炒，再把葱段放进去，翻炒均匀片刻即可出锅食用。

3、洋芋饭

把洋芋、胡萝卜和火腿洗干净之后再切丁盛碗备用，把米也淘洗干净放进电饭锅，先不要开火，然后把油放进油锅里烧热，然后再放点干辣椒，再把之前准备好的菜放下去，炒至五分熟时再放盐，翻炒均匀之后盛碗，然后再倒入电饭锅里和米一起煮，熟了以后搅拌均匀即可食用。

洋芋的营养价值

1、补充营养

洋芋中的维生素以及钙、钾等微量元素含量比较丰富，不仅能为人体补充足够的营养，为人体补充大量能量，而且还易被人体所消化吸收。可以毫不犹豫地说，仅仅是依靠马铃薯和全脂牛奶就足以支撑人体成长所需营养物质的半边天。在有些国家，洋芋早已成为第二主食。

2、促进消化

洋芋中淀粉、蛋白质、维生素等营养物质含量较多，适量食用能有效提高人体的消化吸收能力，减少食物在人体内的堆积，起到保护脾胃的作用。

3、润肠通便

洋芋中膳食纤维的含量丰富，能够增加肠胃的蠕动，促进人体的消化吸收，及时把人体内的毒素排出去，不仅能有效防止人的便秘，减少患肠道疾病的几率，而且还有排毒养颜的作用。

4、预防动脉粥样硬化

洋芋中富含黏液蛋白，这种蛋白质对人体有特殊保护作用，能使消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔等身体器官保持润滑，从而可以减少脂肪在心血管系统里的沉积，增加血管弹性，促进血液流通，对于预防动脉粥样硬化有明显的辅助作用。

5、抗衰老

洋芋是一种碱性蔬菜，食用之后可以有效中和体内的酸性物质，从而使人体酸碱度保持平衡，有利于延缓皮肤的衰老，抑制皱纹的产生，经常性食用土豆有利于使机体保持年轻状态。

6、利尿消肿

洋芋中富含钾元素，这种元素可以替代钠元素在人体的作用，甚至把钠元素挤出去，从而有利尿消肿的功效，对于高血压和肾炎水肿患者来说有一定的辅助治疗作用。

7、减肥瘦身

洋芋中富含的膳食纤维能有效促进肠胃的蠕动，增加人体的排便，促进废物的排放，减少肚子上的赘肉，而且其中还含有大量的维生素和矿物质，且热量低，脂肪含量也低，减肥人士食用之后不仅会补充减肥运动所流失的营养，而且还不会使人发胖，是一种很好的减肥食物。

8、美容护肤

洋芋滋养肌肤、美白祛斑效果很好。在脸上直接敷上新鲜的洋芋汁液既可以消除色斑，还有美白、减少皱纹的作用;把熟洋芋片敷在眼睛周边能够有效消除眼袋;此外，洋芋还可以治疗皮肤油脂旺盛、青春痘、痤疮等病症，它是很好的美容护肤产品。

9、降压

洋芋有排钠保钾的功效，能够使人体的钠元素和钾元素保持在平衡状态，既有利于防治高血压，还可以保持人体心肌的健康。

洋芋的适宜人群

其实洋芋一般人都可以食用，只不过根据它的营养价值和功效，某些人更适合食用。洋芋中蛋白质含量丰富，也是低脂肪低热量第糖分的食物，还具有利尿消肿的作用，因此非常适合低蛋白饮食的肾病患者、减肥人士、糖尿病患者食用。此外，其美容护肤的效果也不错，有皮肤油脂旺盛、青春痘、痤疮等病症的人群食用之后效果也会很好。

孕妇能吃洋芋吗

孕妇最好少食洋芋，尽管洋芋营养很丰富，但其中含有的生物碱是有毒的，不仅不利于孕妇的身体健康，同时还会造成胎儿畸形发育，尤其是一些对生物碱敏感的孕妇，更是不能食用土豆。因此，孕妇最好少食用洋芋，发芽的洋芋更是不要食用。

洋芋粑粑用什么面粉

洋芋粑粑是陕北地区的特色小吃，正宗的洋芋粑粑用的是糯米粉，这样做出来的口感是很不错的，当然面粉或者小麦粉也可以做洋芋粑粑的，但是口感比糯米粉做出来的稍差。这种洋芋粑粑制作出来的味道很清香，能有效治疗胃部疼痛，胃病患者可以适量食用洋芋粑粑来治疗。

炸洋芋粑怎么炸不会散

把洋芋洗净后放到锅里煮熟，然后再把皮去掉，再把它捣碎放进碗里，并且在里面加入少许面粉、盐、味精、葱花，搅拌均匀之后再做成土豆饼。然后再配制调料，把花椒面、酱油、味精、葱花、海带丝等食材放在一起搅拌均匀，在锅里加油烧热，烧至六成热时再用小火烙土豆饼，烙至两面金黄色是即可出锅盛碗，然后再在碗里放入配制喊得调料，搅拌均匀即可食用，这样炸出来的洋芋粑才不会散。

土豆怎么做好吃

咸鲜香辣剁椒蒸土豆

如果你怕自己到了他乡异国的时候吃不惯当地的东西，没必要整天抱着方便面。带着一瓶湖南的剁椒酱，就足够让你走到哪吃到哪了。只要有主食，浇上剁椒热一热就会很好吃，咸鲜香辣一应俱全。

主料：小土豆 300g

辅料：香葱 30g 剁椒酱 2汤匙

制作方法：

1、将土豆洗净，暂时先不用去掉外皮，放入锅中，加入足量的清水，将其煮熟。

2、等到土豆基本煮熟了，将其捞出沥水。煮熟的土豆有一个标志，就是可以用筷子插穿。将其晾凉之后，去掉外皮，切成滚刀块。

3、将土豆块装盘撒上剁椒酱之后，上锅大火蒸 5 分钟左右出锅，撒上香葱碎即可。

温馨小提示：

1、剁椒酱中一般都是含有盐分的，而且咸度够可以，所以千万别再加盐了。撒剁椒酱的时候，要均匀，薄薄一层就差不多了。

2、热天里通常胃口也不太好，什么都没味，那就来点刺激食欲的调料吧。剁椒的味道肯定能激活你的味觉，唤醒沉睡的胃口，配合小土豆，是桑拿天里好味又养身的美味。

土豆怎么做才好吃

将土豆做成红烧土豆片和肉沫土豆丁好吃，红烧土豆片需要经过切片、浸泡、翻炒、调色四个步骤，肉沫土豆丁需要经过切片、控水、浅加工、深加工、翻炒五个步骤。

一.红烧土豆丁

具体操作步骤如下：

1.先将土豆切片。

2.再将它们用水浸泡一下。

3.等食材都准备好后锅里放油并放入点肥肉同时熬油，之后加入瘦肉进行翻炒。

4.加入老抽和醋，再放入青椒和土豆片并均匀翻炒，直至土豆片色泽变深后撒入适量的盐简单翻炒就可以出锅了。

红烧土豆丁

二.肉沫土豆丁

具体操作步骤如下：

1.先将土豆去皮并切成大小均匀的丁状

2.将这些土豆丁用清水冲洗，清洗掉上面的淀粉后将水分控干。

3.在准备肉末、熟的豌豆粒和一些葱花蒜末。将一切食材准备好后在锅中放油，等油熟了后放入土豆丁煎至其表面金黄后捞出备用。

4.加油继续烧制，等油熟后放入肉末小炒等其变色后加入葱蒜和豌豆一起炒香，接着加入蚝油、生抽、老抽、盐、白糖和盐来进行调味。

5.最后再将刚刚煎过的土豆丁放入，然后开大火快速翻炒均匀就能出锅了。

肉沫土豆丁

土豆如何做好吃

1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，

再用盐水漂过，沥干。

2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，

先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。

3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，

倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，

拌匀即可盛出。

葱油土豆丝
1、酒1/2大匙、

酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、

盐1茶匙、胡椒粉少许

呛土豆丝
1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分

2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用

3、干辣椒用水冲洗后摖干水分

4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，

再放入干辣椒

5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，

调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可

酸辣土豆丝
1. 将土豆削皮，切细丝，

泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，

又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，

炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3.炒锅上火，加入花生油烧热，

放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，

再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，

再淋上适量香油和香醋，炒熟即可。

家常土豆丝
1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。

2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，

再放入肉丝、酱油、醋翻炒。

3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，

大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。

温馨提示：土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握，

时间短则口感脆，时间长会变软。

按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的，

可以时间长一些，或者关火后放入一点点水，加盖闷几分钟。

肉是用来借味的，不要放入太多，否则会影响味道和口感。

凉拌土豆丝
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗洗，小米椒洗净切圈。

2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸，装盘。

3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
干焙土豆丝
1、土豆去皮洗净后切成细丝。
2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。
3、土豆丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。
4、土豆丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在锅中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的土豆丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。
5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层，一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。
小诀窍
1、切好的土豆丝，无须用水淘洗，以免营养流失，还会使煎出的土豆丝饼容易散开。