鲳鱼怎么吃(小鲳鱼怎么做好吃又简单)

鲳鱼怎么吃

目录鲳鱼怎么吃鲳鱼的营养价值鲳鱼的适宜人群孕妇能吃鲳鱼吗鲳鱼怎么洗鲳鱼什么时候吃最好鲳鱼的食用禁忌味甘；性平；入脾、胃经。功效益气养血；舒筋利骨。主消化不良；贫血；筋骨酸痛；四肢麻木。

禁忌人群痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。适宜贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。

鲳鱼是一种比较常见的鱼，大部分人的餐桌上都出现过这道菜。鲳鱼不仅营养物质丰富，而且价格也很实惠，做法多样，可蒸可煮可炒。鲳鱼有降低人体胆固醇、预防癌症、益气养血、强健筋骨、治疗疾病的功效，适合贫血体虚、失眠健忘、消化不良者食用。其实除此之外，鲳鱼还有我们所不了解的东西，比如鲳鱼怎么洗?在孕期的孕妇能吃鲳鱼吗?鲳鱼有什么食用禁忌?这些都是我们下面将要谈到的东西，下面我们就一起来看一看吧。

鲳鱼怎么吃

1、清蒸鲳鱼

把鲳鱼洗干净，然后再在鱼身的两面划上花刀，这样可以让鲳鱼快点蒸熟，同时也能入味。把处理好的鱼放入碗中，在里面加入葱和姜、适量的盐以及料酒，搅拌均匀腌制15分钟。准备一个干净的盘，在盘底和鱼肚子上均铺上一层葱，然后再把腌制好的鲳鱼放到蒸锅里，隔水蒸6—8分钟即可关火，然后再虚蒸2分钟即可把熟鱼取出，再在上面放入适量的蒸鱼鼓油，然后再放点红椒丝、葱丝，最后把热油浇上即可。

2、家常红烧鲳鱼

把鲳鱼切开之后去掉内脏，然后再用清水冲洗干净，并在鱼身的两面划上花刀，然后把处理好的鱼放入碗中，并在其中加入适量盐和料酒、姜片腌制15分钟，把大蒜、辣椒、小葱做切片切碎处理，然后把干淀粉拍到鲳鱼的两面上，把炒锅放油烧热，再把鲳鱼放入锅中煎，煎至鲳鱼两面呈金黄色再把鱼弄出来，在锅里留些油用来炒葱、姜和蒜片，炒完之后再把鲳鱼放进去翻炒，然后再加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，用大火把水烧开，再用小火煮至汤汁浓稠即可把鲳鱼端锅盛盘，最后撒上香葱即可食用。

鲳鱼的营养价值

1、降低胆固醇

鲳鱼中富含不饱和脂肪酸，能有效降低人体内的胆固醇含量，有利于减少因胆固醇升高而诱发其他疾病的风险，对于患有高血脂、高胆固醇等疾病的人群来说也是一种很不错的食疗产品。

2、防治癌症

鲳鱼中微量元素硒和镁的含量比较丰富，不仅能有效防治冠状动脉硬化等心血管疾病，而且还能抑制癌细胞的扩散、阻止正常细胞的癌变，从而达到防癌抗癌的效果。

3、益气养血

鲳鱼营养物质丰富，有柔劲利骨、益气养血的作用，从而使人体血液增加，面色红润，也有利于改善手脚冰凉的症状，对于有消化不良、面色苍白、手脚冰凉、肤色无华、筋骨酸痛等症状的人群来说，食用之后效果不错。

4、强筋通络

鲳鱼还有强筋通络的作用，能够使筋骨变得强健、人体脉络变得通畅，有利于消除人体的疲劳感，缓解腰膝酸软的症状。

5、治疗部分小儿疾病

儿童也适合食用鲳鱼，食用之后可以补充气血、增加活力、提高食欲，从而有效治疗部分小儿疾病，对于久病体虚、疲倦无力、食欲降低、气血不足的儿童来说，适量食用可有效改善症状。

鲳鱼的适宜人群

其实鲳鱼一般人群皆可食用的，只不过根据它的营养价值和功效来说，某些人食用之后效果会更好。鲳鱼有降低胆固醇、益气养血、强筋通络的作用，贫血病患者、经常失眠者、易健忘者、消化不良者、营养不足者以及心血管病患者可以食用。此外，久病体虚、疲倦无力、食欲降低、气血不足的儿童适量食用鲳鱼可有效改善症状。

孕妇能吃鲳鱼吗

孕妇是可以在孕期食用鲳鱼的。鲳鱼营养非常丰富，其中含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质以及多种微量元素，不仅能够为孕期的妇女和胎儿补充充分的营养，同时还能够有效降低人体内胆固醇的含量，减少患心血管疾病的风险。此外，鲳鱼还有益气养血的作用，适量食用有利于防止孕期缺血，也可以防止胎儿先天性贫血，对孕妇和胎儿均有好处。但是，孕妇在孕期要注意营养的均衡，多吃各种种类的蔬菜水果，不宜食用太多的鲳鱼，鲳鱼属于阴性的食物，食用太多对身体不好，造成体内寒气加重，还要注意的是，患有皮肤病的孕妇慎食鲳鱼。

鲳鱼怎么洗

首先是清理头部，鲳鱼的头部较小，在清洗的时候只需洗干净就可以了，并不需要把它去掉;然后是清理鱼鳞，鲳鱼的鱼鳞又滑又细，这个部位是需要处理掉的，拿工具从鲳鱼的尾部往上刮鱼鳞，这样能够容易地把鱼鳞刮掉;接下来就是清理鱼鳃了，鱼鳃呈红色扇状形。用手按住鱼身，另一只手把掀起鱼头处比较硬的的地方，掀起来之后再用三个手指头把鱼鳃扯下来即可。第四就是清理鲳鱼的内脏了，鱼尾巴部位上有一个稍微发红的地方，拿剪刀沿着这条线向鱼头的方向剪，剪到靠近鱼鳃的地方即可停止，然后把鱼肚里面的东西都取出来即可，最好再把鱼用清水冲洗一遍即可。

鲳鱼什么时候吃最好

其实鲳鱼在什么时候吃都是很好的，只要是新鲜食用即可，不可食用死了太久的、变质了的鲳鱼。鲳鱼在每年的五月至十月上市，其中六月至七月所产的鲳鱼质量是最好的，而且数量也多，在六、七月份食用鲳鱼是一个不错的选择。

鲳鱼的食用禁忌

1、鲳鱼做菜的时候不可以用动物油，同时鲳鱼还不可与羊肉一起吃，不然会减少里面的营养价值。鲳鱼比较适合和青椒一起食用，这样能够有效吸收其中的w维C。

2、鲳鱼的鱼籽是有毒的，在清理鲳鱼时要把它去除，不能食用，不然会出现腹痛腹泻的症状。

3、鲳鱼一般人群都可以食用，但是也有一部分人是不能食用鲳鱼的。比如患有糖尿病、痛风病、皮肤病、慢性病等患者不建议食用鲳鱼，不然会使病情加重，此外，对鲳鱼过敏的人群也不应食用。

小鲳鱼怎么做好吃又简单

小鲳鱼做法如下：

用料：鲳鱼1条、白开水50ml、红糖粉5克、米酒5ml、酱油1勺、葱花适量。

步骤：

1、鲳鱼切块，抹少量盐，热锅热油，小火煎制。

2、双面煎至金黄。

3、红糖粉，酱油，米酒，水调制烧汁。

4、沿锅边倒入调好的汁，中小火烧制3分钟（如果鱼大条，可以盖一会锅盖焖煮）。

5、洒上葱花，装盘，开吃。

鲳鱼怎么做好吃？鲳鱼可以做哪些菜？

01清蒸鲳鱼，把鲳鱼处理好，抹上盐腌10分钟，然后洗掉盐，鱼背上划花刀，方式生姜丝，倒上料酒，蒸鱼酱油，蒸锅中倒入适量水，水开了放鱼大火蒸8分钟，关火焖5分钟即可

02红烧鲳鱼，鲳鱼处理好，用姜片擦拭，锅中倒入适量食用油，油热放入鲳鱼，煎至两面金黄色，捞出控油备用，锅中留下少许底油，放入花椒爆香后捞出，放入葱花姜片，再放入煎好的鱼，最后倒入白糖，生抽，蚝油，老抽，适量水，焖至收汁即可。

03烤鲳鱼，鲳鱼处理好，之后用刀把鱼剖成两半，但是不要完全剖断，鱼的表面切花刀，抹上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放在烤盘用锡纸包好，放到预热好的烤箱开200°，20分钟，然后打开锡纸，再用220°，烤10分钟即可。

04茄汁鲳鱼，鲳鱼处理好，切花刀，在鱼身擦薄盐和姜汁，腌15分钟，生姜切丝，锅中倒入适量油，倒入姜丝爆香，再把鱼放入煎至两面金黄，盛起备用，锅中倒入适量番茄酱，加适量白糖和白醋，小火煮开，把鲳鱼放入锅中晃动，直到鱼粘上番茄酱即可。

鲳鱼怎样吃最好？

鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列，它是减少心血管疾病发生的重要物质，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品。
鲳鱼还含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
鲳鱼背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，是天然营养佳品。
孕妇能吃鲳鱼吗？
慎吃。
怀孕期间最好不要去吃鲳鱼，鲳鱼固然营养好，但属偏类、阴性食物，孕妇适宜吃一些普通的鱼，例如，鲫鱼，草鱼等等。

大鲳鱼怎么做好吃

清蒸白鲳鱼

在菜市场买的新鲜白鲳鱼，不舍得都拿去冷冻就拿出一条清蒸。非常地鲜、嫩。放了两勺蒸鱼豉油，咸淡刚好。鲳鱼上锅前我擦干了它身上的水份，蒸了两三分钟后竟然没有出任何水。于是我直接倒入蒸鱼豉油继续蒸五六分钟，总共八分钟左右的样子。锅里热油，然后放点花椒爆香，把热油浇在葱花上。很好吃既有葱香味又吃得出花椒的香

用料

鲳鱼    一条  

蒸鱼豉油    两小勺  

姜    一块  

葱    两根  

油    适量  

花椒    适量  

清蒸白鲳鱼的做法

耐心地去除鲳鱼的内脏和里面的黑膜、腮，然后洗干净，用厨房纸擦干内外水份。姜切丝，在盘底铺一些姜丝，把鱼放上去，鱼肚子里塞点姜丝，鱼身上也铺点姜丝。蒸锅大火烧开后把鱼放进去蒸。两三分钟后揭盖倒出里面的水，然后淋入两小勺蒸鱼豉油，我用的是不锈钢小喝汤勺。再继续蒸五六分钟，出锅。葱切丝，放在鱼身上。另一个锅里烧热油，最后把花椒放进去爆香，关火，将油浇在葱身上激出香味即可

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葱丝切好放在水里泡一泡可以有微卷的美感

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这个季节新鲜的白鲳鱼鱼肉特别鲜嫩……真的很好吃