金针菜的营养价值,金针菜功效

金针菜的营养价值,金针菜功效

金针菜是一种很传统的蔬菜，气味芳香，但是种植方面还是比较少，所以在市面上很多人可能不是了解金针菜，祝由网天然养生专家说金针菜的中国南北地区都有种植，下面为大家来介绍金针菜的营养价值、金针菜功效。

金针菜的营养价值：金针菜含水量高，每100克中含蛋白质2.9克，铁1.4毫克，脂肪0.6克，胡萝卜素1.17毫克，碳水化物11.6克，硫胺素0.19毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸33毫克，钙73毫克，磷69毫克，核黄素0.13毫克。祝由网天然养生专家说金针菜也有干的，不过价值上没有新鲜的要高。因为干金针菜需要经过加工，在进行加工的过程中就会缺失一些有效的营养成分。

金针菜的食用功效：金针菜性平、味甘、微苦，有良好的保健作用。研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有效成分能抑制癌细胞的生长，祝由网天然养生专家说金针菜含有丰富的卵磷脂，属于机体许多细胞，这种细胞也是大脑重要的组成部分，有效的增强和改善大脑功能功能，如果是参加考试或者是学习的人群，吃金针菜还能够帮助补脑，增强大脑的功能。金针菜还可以治疗疾病，比如吐血、衄血、便血、头晕耳鸣、咽痛、心悸、乳疮、水肿等症状。同时还能清除动脉内的沉积物。因为金针菜味甘、性凉有利水消肿、镇静养血、平肝安脑的功效。

金针菜的营养价值以及功效有很多，相信大家都了解到了，祝由网天然养生专家说在生活中要利用好这种蔬菜增加营养身体，在烹饪的时候，可以选择鲜金针菜、也可以选择干金针菜，主要看自己要做的菜肴是什么样的了。

金针菜的功效与作用 吃金针菜的有哪些好处

金针菜为百合科植物萱草HemerocallisfulvaL. 北黄花菜H.lilio-asphadelusL. 小黄花菜H.minorMill. 等的花蕾干制品，又名黄花菜。萱草又称忘忧草，唐代自居易就有“杜康能解闷，萱草能忘忧”的诗句。金针菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑、嫩糯，甘甜，常与木耳齐名为“席上珍品”。金针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，钙463 毫克，磷173 毫克，以及多种维生素。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。常食之可益智健脑。
食用注意：鲜金针菜中含有秋水仙碱素，炒食后在体内氧化，产生剧毒，轻则引起喉干、恶心、呕吐或腹胀、腹泻，严重的还会血尿、血便。鲜食时，火功一定要大，彻底加热，食量不可多。

金针菜的功效与作用

金针菜又名黄花菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜，系多年生草本植物，是百合科萱草属的金针菜、北金针菜、小金针菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。
营养价值
金针菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。干黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
功能作用
1.金针菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒，可主治口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。
2.金针菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
3.金针菜叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
4.金针菜含多种对大脑有用的营养素，可预防老年人智力衰退；有止血消炎、清热、利湿、下乳等功效；含丰富的胡萝卜素，有明目的作用；常食可降低胆固醇，预防高脂血症，延缓机体衰老的作用。

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