吃榨菜要小心这些危害(吃过期榨菜的危害是什么啊)

吃榨菜要小心这些危害

榨菜是我们熟悉的一种食物了，大家在平时不少人都会选择用榨菜来开胃，这是有助于我们健康的，但是在吃榨菜的时候也要小心，我们吃榨菜是容易产生一定危害的，这是我们在吃榨菜的时候必须要小心的，一起看看吃榨菜要注意的危害有哪些。

损伤神经系统

榨菜是所以受到大多数人的喜爱，主要是由于其鲜美的味道，很多人在平时的饮食中都会用到榨菜。但是由于榨菜中含有产生鲜味的化学品，和味精相似。这些化学物质在高温烹饪的过程中，会变成焦谷氨酸钠。这是一种有毒物质，会对身体造成很大的伤害，特别是神经系统，对我们健康的影响很大，所以推荐大家在平时尽量的少吃榨菜。

导致高血压

而且在吃榨菜的时候还要注意，由于在榨菜中的盐含量比一般的食物要高出许多。盐是我们非常熟悉的一道调味品，可以说没有盐的食物是无滋无味的，甚至不会有人去吃。当然，被加成甜味食或是酸味的食物除外，而且我们都知道盐可以提高人的食欲，增强我们的用餐愉悦度，但是盐吃多了对身体也是有一定伤害的，并且这个伤害是不可忽视的。长期进食过多的盐分会导致血压上升，最终导致高血压。高血压的问题对健康影响很大，所以说榨菜一定不能多吃。

吃榨菜是可以帮助我们解决食欲差问题的，但是在吃榨菜的时候也会有一定危害，上面介绍的这些情况都是吃榨菜会产生的副作用，所以说我们吃榨菜一定要控制好量，如果吃榨菜太多对健康影响非常大，这是我们吃榨菜的时候要小心的。

吃过期榨菜的危害是什么啊

过期的榨菜能吃吗？已经吃了会怎么样？

1、过期后不能吃

任何食物都会有一个保质期，而且这个保质期是基于一般正常保存的情况下的保质时间，如果保存不当的话，可能会提前过期，一旦过期的时候，都不宜食用，甚至接近保质期的食物食用都不利用健康，更别说已经过了保质期的，因此榨菜也不例外，一旦过了保质期就不可以食用了，否则，轻则拉肚子，重则可能食物中毒。

2、过期可能变质

食物一旦过期之后，其内部就会慢慢变质，一般真空包装的食物，会含有一些微量的防腐剂，这些防腐剂可以在一定时间保证食物不会有微生物生长和繁殖，但是一旦过了这个期限，甚至由于保存不当，还没到期限的时候，就已经有微生物生长和繁殖了，只是肉眼无法辨别而已，因此过期的食物一定已经变质，这个时候是无法食物的。这也是生产时设置保质期的原因。

3、亚硝酸盐中毒

榨菜属于一种腌制品，但凡是腌制品，其中钠盐的含量就会比较多，因为是用盐腌制的，这些钠盐经过腌制发酵之后，就会产生一定量的亚硝酸盐，这个时候这种亚硝酸盐还是无毒的，但是一旦时间变长，甚至食物过期之后，这种无毒的亚硝酸盐就会慢慢变成有毒的了，如果这个时候食用的话，轻则腹泻，重则可能会引发亚硝酸盐中毒现象，因此过期的榨菜不能食用，事实上，任何过期的食物都不可以食用，这是生活常识。

吃榨菜的好处，与坏处

好处：

1、开胃健脾，榨菜含有锌、胡萝卜素、维生素及微量元素，有解腻消食之效。

2、缓解晕车，榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。

3、缓解醉酒，饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。那些老是喝酒没个度的朋友们，喝酒的时候记得榨菜可以帮助你解酒呀。

坏处：

1、榨菜含钠较多，不宜多食，每次建议食量约为10克左右；

2、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者、慢性腹泻者及孕妇要禁食；

3、榨菜与鲫鱼同食会引起水肿。

扩展资料

腌制品在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。

急性中毒

人体长期摄取大量亚硝酸盐，可使血管扩张，血液中血红蛋白的铁被氧化而不能与氧结台，产生氧化血红蛋白血液病，使血液的输氧能力降低、血球破坏，在血浆和尿中出现血色素使肾小管堵塞。一般人体摄入 0.3～0.5 g 的亚硝酸盐可引起中毒，超过 3g则可致死。

致癌作用

亚硝酸盐能与腌肉中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，据动物试验，一次多量或长期摄入都可引起癌症。人类的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都与亚硝胺有关。亚硝胺在体内微粒体羟化酶作用下，经过一系列代谢，使细胞产生突变或癌变。

致畸作用

研究表明，亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，5 岁以下儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。此外，亚硝酸盐还可通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿机体组织缺氧，皮肤、黏膜出现青紫斑。

-腌制品

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