自制蔬菜汁帮助排毒养生(榨蔬菜汁的做法大全)

自制蔬菜汁帮助排毒养生

蔬菜汁是现在我们熟悉的，不少人都会服用蔬菜汁来养生，这是有助于我们健康的，大家可以通过蔬菜汁来起到养生效果，特别可以帮助我们排毒，因此蔬菜汁受到了现代人的喜爱，是我们养生的好选择，不过蔬菜汁服用的时候也要合理的去选择才行，一起看看哪些蔬菜汁比较好。

胡萝卜汁

首先推荐的蔬菜汁就是胡萝卜汁了，这是我们熟悉的一种蔬菜汁，对健康养生很有好处，特别在其中含有丰富的β胡萝卜素''这些营养素能提高人的食欲和对病菌感染的抵抗力。同时还能补充人体最易失去的维生素B2，可以帮助我们很好的改善多种身体不适，推荐大家去吃。而且我们可以每天以一根鲜胡萝卜配上半个橙子，榨一杯鲜果蔬汁饮用，能改善身体机能状况，配橙子可改变单纯胡萝卜入口的口感，喝来更美味，排毒的效果也是很强的。

芹菜汁

而且对芹菜来说，由于蔬菜汁的味道是非常清香的，同时还可以有效的增强人的食欲，对排除体内毒素、对有“三高”症状患者更是一道不错的食疗方，所以说这是三高人群很适合的，可以班长过有效解决多种身体不适，是蔬菜汁的好选择，特别可以在初春的季节里，每天清晨起床后，以半根西芹或香芹配以适量的温开水榨汁，饮用时添加点蜂蜜或少许的盐，喝来口感会清爽可口，对“三高”人群的人来说，在两餐之间喝上一小杯芹菜汁则更好，坚持服用会保护血管健康。

蔬菜汁是养生的好选择，在平时我们如果可以坚持去喝，这对我们健康非常有帮助，大家可以通过蔬菜汁来预防疾病产生，上面介绍的这几款都是非常不错的，坚持服用可以帮助我们保护血管健康，同时有效排毒，是现代人最佳的养生蔬菜汁。

榨蔬菜汁的做法大全

夏天别总喝饮料，分享6款果蔬汁做法，香浓营养好喝，一周不重样
夏天到了，稍微走动一下，就让人热得浑身是汗，以期喝饮料解渴，不如在家自制一杯果蔬汁，果蔬汁作为健康饮品，富含粗纤维素。在炎热天气里，早餐喝一杯果蔬汁，补充身体水分和维生素，还能消暑解热，只要有一台破壁机或豆浆机就能完成，何乐而不为呢。今天我分享6款不同口味的果蔬汁搭配，每天换着做，香浓营养好喝，让早餐更健康，女人喝了尤其好。
燕麦黄瓜汁
夏天最不缺少的蔬菜就是黄瓜，这一杯燕麦黄瓜汁做出来，满屋子黄瓜清香，还带有淡淡奶香味，清香甘甜特别好喝，放冰箱冰会儿当夏日特饮，口感更棒！
【材料】：黄瓜1根、燕麦20克、奶粉25克、蜂蜜1汤匙
【做法】：1、黄瓜洗干净用淡盐水泡一会，然后再冲洗一遍，因为不用煮的，这样比较卫生，黄瓜切片放入破壁机内；
2、倒入燕麦片和奶粉，如果想喝浓稠点的可以放多一点燕麦；
3、注入1升的温水或者凉开水，放入蜂蜜，启动果汁功能搅拌2分钟即可。
小米南瓜汁
南瓜小米粥大家一定都喝过，但是熬制起来需要时间，用豆浆机做成南瓜汁就不一样了，方便省事，喝起来顺滑细腻，就算不加任何调料，自身也有着天然淡甜的味道，颜色靓丽，人见人爱，夏天放入冰箱冷藏后，就是一道细腻香浓的天然健康饮品哦。
【材料】：小米 40克、大米 20克、南瓜 200克、牛奶 250ml、糖 适量
【做法】：1、小米和大米洗干净，顺便泡上清水；
2、南瓜去皮去瓜囊后切成小方块，放入破壁机内；
3、所有食材放入破壁机，倒入牛奶，水位在1000毫升，浓稠度亲们可以自己掌握；
4、选择“营养米糊”程序，搅拌好后，按照个人喜好加入适量白糖。
奇异果西芹黄瓜汁
这款奇异果西芹黄瓜汁是我个人比较推荐的果蔬汁。在早上喝一杯猕猴桃和黄瓜、西芹搭配打成的果蔬汁，适当加一点点蜂蜜调味，口感上酸甜清爽，可补充人体所需要的维生素。
【材料】：西芹 2根、黄瓜 1根、奇异果 1个、蜂蜜 适量
【做法】：1、把黄瓜搓洗干净，对半切开后用汤匙挖掉里面的瓜瓢，这样打出来的汁才不会很多泡沫；
2、然后把黄瓜、西芹都切成小粒，奇异果去皮后切片；
3、把切好的奇异果、西芹和黄瓜块放入搅拌机中；
4、加入适量的白开水或者矿泉水，想喝稠点的就放少点水，再放入蜂蜜调味；
5、启动果汁功能，我的果汁功能默认是2分钟，我打了两次，就是4分钟。
菠菜黄瓜西芹汁
西芹热量低，膳食纤维含量高，而香蕉也是富含膳食纤维，有利于消化和吸收，搭配在早餐中食用，既容易饱腹又可助减重。
【材料】：菠菜 1棵、西芹 2根、黄瓜 1根、香蕉 1根、水 适量
【做法】：1、先把菠菜的根部切掉，冲洗干净，放入沸水中煮1分钟，去除菠菜的草酸；
2、煮好菠菜后捞起沥干晾凉，然后切成小段；
3、把黄瓜洗干净，切成小块，香蕉去皮切段，西芹也切块；
4、把黄瓜、菠菜、香蕉和香芹放入破壁机内；
5、倒入适量的水，启动果汁功能打2分钟即可，浓稠度亲们可以自己掌握，我这里加了400ml左右的矿泉水，打出来比较浓。
牛奶玉米汁
【材料】：玉米粒 300克、牛奶 1盒、冰糖 30克
【做法】：1、先把玉米取出玉米粒，放入锅中加水煮熟；
2、煮熟的玉米去打成汁更快一些，懒人的话可以省略这步，直接交给破壁机完成；
3、把玉米粒放入破壁机内，倒入牛奶，牛奶的多少决定了成品玉米汁的浓度；
4、打2分钟基本很细腻了，全部搅拌好后过一下筛，过筛后的玉米汁会顺滑点口感好点。
牛奶苦瓜汁
苦瓜是属于凉性的食物，多吃苦瓜对我们的身体非常好，受不了天气的热，吃点苦瓜可以感受到清凉，解去暑气，是败火佳品，加入了牛奶可以中和掉苦瓜大部分苦味，还有点丝滑的感觉。
【材料】：苦瓜 半根、牛奶 200ml、蜂蜜 适量
【做法】：1、提前把牛奶放入冰箱冷藏，将苦瓜洗净对半切开，用一把小勺，刮去苦瓜的瓤和白色膜，然后切成小块；
2、苦瓜块放入料理机，稍微加点纯净水和部分冰牛奶，榨成苦瓜汁，启动果汁功能搅拌榨成苦瓜汁；
3、打好的苦瓜汁过滤掉渣，口感更加的顺滑；
4、最后加入剩余的冰冻的牛奶搅拌均匀即可。

蔬菜汁菜谱

蔬菜汁是很好的饮品，很多人都非常喜欢蔬菜汁，不仅仅美味健康，而且营养丰富。小婴儿在添加辅食的时候可以先添加蔬菜汁。本文将介绍二十款非常不错的美味营养的蔬菜汁的做法。
一、红枣苹果汁
材料：新鲜红枣 20 只，苹果一个清洗干净，再用开水略烫备用。
制作方法：红枣倒入炖锅加水用微火炖至烂透。用小刀将苹果切成两半并去核，用 小勺在苹果切面上将果肉刮出泥。将苹果泥倒入红枣锅中略煮，过滤后给宝宝食用。
特点与功效：儿童时期是大脑发育的关键时期，喝红枣果汁对智力发育是非常有利 的。红枣可补中益气，养血安神。
二、白萝卜果汁
材料：小白萝卜一个，切成细丝，梨半个，切成薄片待用。
制作方法：将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖 10 分钟后，加入梨片再煮 5 分 钟即可食用。
特点与功效：富含维生素 C，蛋白质，鉄冬素等，具有止咳润肺，帮助消化等药疗和保 健作用。
三、鲜奶西瓜汁
材料：西瓜 2000 克、鲜奶 400 克、蜂蜜 20 克、冰块（备用，依就餐人数而定）。
具体做法：西瓜瓤切块，放入榨汁机中榨汁；然后将西瓜汁、鲜奶、蜂蜜和冰块倒 入一个干净的容器中，搅拌均匀即可饮用。
特点与功效： 夏天的健康饮料。 本饮品具有醒酒明目、 清热消暑降火气、 利尿消肿、 降压、美容之功效。
四、鲜奶李子汁
材料：李子200克、蜂蜜 10 克、鲜奶 20 克、冰块 20 克。
具体做法：李子洗净去核，和鲜奶、蜂蜜一起放入果汁机，一边搅拌，一边加入冰 块，搅拌均匀即可饮用。
特点与功效：本饮品有生津利尿、清除肝热、去瘀血、促进食欲、消除疲劳之功效。
五、草莓柠檬汁
材料：草莓100克、鲜奶 20 克、柠檬半个、冰片2片、蜂蜜1小茶匙。
具体做法：将草莓、柠檬去皮，全部放入压榨器中榨汁，并与鲜奶混合；再注入 杯中，放进冰片与蜂蜜。
特点与功效：美容、健身的必备品；有美容、缓和压力、增强抵抗力和解除疲劳 之功效。草莓是维生素C含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘 痘猖獗时，可以饮用。
六、柳橙凤梨汁
材料：柳橙1个、凤梨100克、番茄1个、洋芹5克、蜂蜜1小茶匙、柠檬 半个。
具体做法：柳橙去皮，凤梨（又称菠萝）去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小； 柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好添加蜂蜜。
特点与功效：调理上不可或缺的口味。本饮品维生素A含量甚浓，可提高皮肤的 新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力，预防皮老化；有生津止渴、利尿等功效。
七、苹果葡萄汁
材料：苹果3个，葡萄500克，柠檬1个，蜂蜜50克，凉开水一大杯。
具体做法：苹果和柠檬洗净去皮切块，葡萄洗净去皮去核，将苹果、葡萄、柠檬和 凉开水放入榨汁机搅拌均匀，加入蜂蜜即可饮用。
特点与功效：功用超乎想象的水果。本饮品有养血益气、健脑养神、整肠、强肾， 预防血压上升、动脉硬化、心脏病之功效。

关于蔬果汁养生

     七月份开始，又坚持开始蔬果汁养生；每天早上坚持打卡，有时候用视频，有时候用图片～

   现将破壁蔬果汁相关知识整理如下：

一、 为什么要喝破壁蔬果汁
喝破壁蔬果汁的九大好处

1、 可以吃到藏在皮和籽里，平常吃不到，吃不下去的营养

2、 保留最多的酵素、维生素、不受加热破坏

3、 充分的膳食纤维、有益体内环保

4、 食材全部利用，有益体外环保

5、 轻易做到均衡多元

6、 充分搅碎容易吸收

7、 营养百搭美味可口

8、 各种营养素混合，发挥1+1大于2的协同作用

9、 确保吃的都是真食物

二、坚持杂喝蔬果汁能解决哪些身体问题？
坚持杂喝蔬果汁，是生活方式的转变，能有效调节我们的体质，甚至能将酸性体质变为碱性体质。

    下面是总结很多汁友坚持杂喝蔬果汁仅仅数月的切身体验：

1、轻松地瘦身轻体；

改善精力不足；

改善体力；

有可能消除高血脂、脂肪肝、高尿酸。 

2、II 型糖尿病有可能不治而愈；

I 型糖尿病有可能减少胰岛素用量。

3、消除或改善高血压、冠心病、动脉硬化引起的脑供血不足，预防动脉硬化相关的心脑血管病的复发；

使扩张性心肌病得到改善；

可使半身不遂患者的身体行为有所改观。

4、对由于自身免疫系统引起的各种皮肤病会有效，包括牛皮癣、湿疹、日光性皮炎、各种疣、脂溢性皮炎、皮肤过敏，以及游走性舌炎（地图舌）等等。

5、还有可能改善睡眠，打鼾

对便秘和慢性腹泻有双向调节至正常的作用。

6、可以改善皮肤细腻度及肤色、消除或淡化皮肤色素斑、消除痘痘。

7、还能明显改善消化道症状；纠正胃肠功能紊乱；

慢性结肠炎；

结肠息肉的复发等；

改善性功能；

减轻或消除更年期综合症；

调节月经、减轻月经期和前期的不适；

消除不孕不育等症。

8、有汁友的巴金森氏症状、肿瘤症状有减轻、缩小或消失； 有癌症病人肿瘤缩小、各项癌症指标减少或正常。

9、可有效减轻放、化疗的痛苦。

      在坚定地践行后，你会发现，所有与身体新陈代谢相关的问题大都会得到改善过疗愈。

     喝蔬果汁毋需特殊的“汁方”，只需杂喝（有重大疾病者需有选择的慎喝或遵医嘱喝，或不喝）。

     只要能坚持杂喝蔬果汁，你就能更长寿、更精力充沛、更靓丽俊美，许多的慢性疾病可以自愈。

三、关于蔬果汁的基本原则（方法）:

1、坚持杂喝:

即只要能生吃的蔬菜和水果，都能榨汁喝；汁里必须全生。

每天换着花样喝；

不用刻意追求汁方。

喝蔬果汁可加些生干果，即蔬菜、水果加泡发干果同榨汁（打糊）。

即以蔬菜为主，水果调味，加适量干果增加营养。

尽量提高蔬菜的比例。

建议蔬菜、水果和干果的比例为:

4 :1（包括少量生干果）

或3 :1（包括少量生干果）。

不提倡单独喝水果汁。

2、以蔬果汁当一顿饭。

建议最好当早餐，这样既有利于更好的吸收养分，又利于体内排毒，还有利于肠胃得以休息。

这餐就不再吃任何熟食。

如到午餐前感到饿，可少量吃些生坚果、水果，也可喝水、茶水或不添加伴侣的咖啡。

最好是再喝蔬果汁。

如想当午餐或晚餐也可以，但需相对固定。

另外两餐可正常吃，但要尽量不食或少食肉类、蛋类和乳制品。

3、每餐的品种不宜多，1—5种既可。

但必须量大。

建议每人每餐仅蔬菜就要在七两以上。

食材品种太多就有可能发生不可预测的化学反应，如出现絮状物，还有的会呈果冻状，也会浪费营养素。

喝汁以喝饱为好。

喝汁参考量：

人与人不一样，一般喝300—1000毫升的都有。喝饱就是标准量。

4、水果调味一方面是水果里的营养素极为丰富，同时也是为了使蔬果汁的口感更佳。

但不提倡刻意追求口感。

有时为了健康，可以不顾及口感。

5、以生干果增加营养：

生干果含有大量人体必须的营养素，还能弥补生食植物含油量不足的状况。

以生干果加蔬果汁，是理想的健康饮食。

但也不必餐餐加。

6、尽量少吃肉类

7、能买到什么食材就用什么食材，不必追求特殊食材。

我们在坚持天天不间断的喝蔬果汁一段时间后，大都会有不同程度的身体上的变化，不少慢性疾病能够得到改善和疗愈。

只要坚持杂喝，就是在改变原来不健康的生活方式，就能使我们的体质有所改变，甚至使疾病得以缓解和消失。
四、喝蔬果汁的注意事项:

1、不要快速喝冷的汁，讲究的是忌冷不忌生。

2、中医认为性寒凉的蔬果，可以榨入1—3小薄片生姜。

体质弱的汁友喝汁时，需规避性寒大苦的食材。

胃不好的人、孕期、经期妇女， 喝汁时需规避大寒大苦食材和刺激性食材。

需慢慢喝、温喝。

3、不提倡，但也可根据自己的身体，在汁里加入适量枸杞、苦杏仁（每天每人不超过7粒）、西洋参、虫草等自然药材。

4、喝汁以外的两餐，可正常吃饭，但不是指我们过去的多垃圾饭，而是“生机健康”饮食。

在你每天的食物中，争取让生食占总量的50%以上，千万别忘了熟的五谷杂粮也要换着样吃。

对糖尿病患者再三提醒：

不要常吃精白米和精白面做的食物，不管它变成花卷还是炒饭，它对你都是垃圾食品和疾病的沃土。

5.、再次提醒：

每杯汁品种尽可能少:

1—5种食材混合，调到好喝；

每天换品种。

把喝汁当成一餐饭，最好是早饭，因为上午是人体排毒的时间，有利需排毒。

这顿饭就不再吃任何熟食，包括炒熟的干果。

如饿，可加食少量生干果、水果，或喝茶、不加伴侣的咖啡。

6、对普通慢性病患者，强调杂喝，但是心、肝、肾功能不全的患者，不适用于杂喝杂吃的饮食原则，请遵医嘱。

五、新汁友如何开始喝汁

我们倡导喝水果蔬菜汁，以蔬菜为主，水果调味，尽量提高蔬菜的占比（秋冬季用温开水打 切勿喝冷汁 尽快喝 时间长了营养会变动 ）

 1. 对于挑剔口感的汁友，可以以纯汁开始，以自己比较喜欢的汁开始，逐渐向食材的＂杂＂过渡，再逐渐适应不弃渣的汁（或糊糊。过渡时间因人而异）。

 2. 习惯了喝汁以后，要坚持＂杂＂的重要原则。

 3. 以蔬果汁当一顿饭，最好当早餐。这样既有利于更好的吸收养分，又顺应身体的生理节律，利于体内排毒；下一餐前尽量不再吃任何熟食，如感到饿，可再喝蔬果汁，或生食水果充饥；对汁的需要量个体差异很大，以喝饱为好。

 4. 每餐汁食材的品种不宜多，1-5种即可。食材的品种太多就有可能发生不可预测的相互反应而浪费营养素。

 5. 不喝汁的正常餐，要刻意减少吃动物类食品，尤其是三大红肉。我们鼓励将动物性食品的比例降为零，尤其是有肿瘤家族倾向和肿瘤既往史的汁友；过渡期间，先断除三大红肉，以家养柴鸡、深海鱼虾为过渡，逐渐减少，最后全部断除动物性食品。

如果正常餐仍然大量食用动物性食品，就难以建立好的身体内环境，你对肉食的欲望就很难降低。开始时要刻意坚持不吃或少吃动物性食品，同时坚持正确的喝汁方法，只要三星期，你就会发现对肉食的欲望不再强烈，甚至会反感肉食，好的饮食习惯就成功建立了。

6. 一些种子和浆果类，很难出汁，如西红柿、桃子、杏子、猕猴桃等，还有泡发的核桃、杏仁、花生，刚刚发芽的小麦、花生等，最好兑水打糊糊，可直接喝，也可加入榨好的纯汁中。加入的果仁、种子类食材最好先泡水催芽，以此提高食材的营养价值。

7. 不鼓励将未催芽的粮食（或粉剂）与蔬菜水果汁混合食用。

六、记住这些不能生食或者需谨慎生食的品种

1、含淀粉的蔬菜

含淀粉的蔬菜最好不生食，并不是有毒，而是生食时，其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。

如土豆、红薯、芋头、山药等，熟吃好些。

土豆、红薯、山药可少量生吃，每次量不宜大。

芋头就不能生食。

2、豆类

鲜扁豆、四季豆及几乎所有的豆类，不论鲜的还是干的，大都不宜生食，包括豆芽类。

除了绿豆芽和豇豆可以生食外，其他豆类和豆芽类最好不生食。

一般豆类含一种叫血球凝聚素，能使血液的红血球凝聚的有毒蛋白质。

最常见的是四季豆，其中含有皂甙，人食用后会中毒。

还有鲜蚕豆也不可轻视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

3、鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分。这种成分本身并无毒性，但是当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。

中毒一般表现为嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。成年人如果一次食入0.1——0.2毫克秋水仙碱（相当于鲜黄花50——100克），即可引起中毒；一次摄入3——20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。干黄花菜也不宜生食，只是毒性没有鲜的那么大。

4、鲜木耳

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

银耳（白木耳）不能生食。

干黑木耳可少量生食。

5、马齿苋等野菜

食用野菜时，首先需确认无毒方可。

还需彻底洗清，以去除尘土和小虫，防止过敏。

6、十字花科蔬菜：

十字花科植物如花椰菜、卷心菜、萝卜、西兰花等植物中有一类抗氧化物质——硫苷，在某些条件下，硫苷会水解生成异硫氰酸盐。而硫氰酸盐是一种致甲状腺肿物，致甲状腺肿影响的作用方式是竞争性抑制碘-钠转运体(NIS)的活性，进而抑制甲状腺碘吸收，导致甲状腺素（T4）浓度降低。

久而久之，就会造成人体内甲状腺激素生成障碍，导致甲状腺肿大。

因此，每次生食量不宜大，也不宜天天生食。

7、芥菜类蔬菜如大头菜等

它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

荠菜、灰菜等野菜含有大量亚硝酸盐，如摄入过量亚硝酸盐，可引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

但这类食物烧熟后就会失去毒性，可以放心食用。

如生食，不可量大。

灰菜不能生食。

8、含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，有人建议焯一下可去除草酸，但国内外喝汁者均认为少量生食可不必焯，汁要保证全生。

因此，这类蔬菜生食量不能大。

茭白最好不生食。

9、葫芦类

菜葫芦（也叫瓢葫芦）和瓠子（瓠子是葫芦科的），无苦味的能生吃。

苦的葫芦瓠子等含有葫芦甙等苦素有毒物质，食后会呕吐、腹泻、痉挛，会伤害脑神经。不能生食。

10、茄子也有小毒：

茄硷。

茄硷并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。

即使煮熟了也不可能完全去除。

科学研究发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄硷的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。

也就是说，茄子的颜色越深，茄硷的含量就越高。

唯一的办法就是生食、熟食都必须控制摄入量。

好在茄子中的茄硷含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，400毫克茄硷才可能使成年人致命。

因此，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。

所以，爱吃茄子的汁友们要记住，爱吃也不要贪吃。

对陌生、拿捏不准的食材，必须在确认无毒后再食用。

可百度或查阅书籍。
七、关于汁里有胡萝卜或黄瓜时的处理办法:

黄瓜、胡萝卜最好单独榨汁；

如果一定要与其他蔬果混合的话，请注意  :

胡萝卜单榨汁时，需加入含有油脂的生干果，以利于胡萝卜素的吸收。

如要和其他蔬果一起榨汁，胡萝卜不仅需加生干果，还需加酸味高的水果。

黄瓜单独榨汁时，无须刻意添加什么食材；但与其他蔬果同榨汁时，也需加酸味高的水果，以保护其他蔬果里的维生素C不被破坏。

为什么胡萝卜、黄瓜如此特殊？

因为，黄瓜和胡萝卜含有的维生素C氧化酶的活性较高，与其他蔬果搭配时，会破坏其他蔬果里的养分（主要是维生素C），所以黄瓜和胡萝卜向来被冠以“维生素C杀手”的恶名。　

事实上，每种蔬菜和水果都含有这类氧化酶，都能在一定程度上破坏维生素C，只是不如黄瓜和胡萝卜厉害。

所以，蔬果汁里加入黄瓜和胡萝卜后，维生素C可能损失惨重。

添加酸味高的水果可破坏维生素C氧化酶，而保住维生素C。

如果一定要用黄瓜或胡萝与其他蔬果混合榨汁，请记得加酸味水果，越酸越好。

柠檬、山楂、百香果等都是最佳选择

现在，明白了这些，您就可以用胡萝卜或黄瓜与其他蔬果任意搭配榨汁了。

加酸味高的水果，是保住用黄瓜或胡萝卜与其他蔬果一起榨汁时汁里维生素C的法宝。

另:

由于胡萝卜素是脂溶性的，需有油脂的搭配方能被人体吸收。

因此，喝单独喝胡萝卜汁或喝含有胡萝卜的蔬果汁时，需在汁里加点泡发的含有油脂的生干果。

如：

核桃、花生、黑芝麻、榛子、松子等等。

只需有一点点油脂即可，不一定要炒胡萝卜吃。

但汁里不可直接放油脂。

请记住，蔬果汁内全部用生的植物性食材和少量生的干果，不能添加任何熟食如熟麦片或鸡蛋等，也不能加入牛奶，还不能添加任何调料，包括醋。

总之，汁里必须全生。

如何制作蔬菜汁？

一般情况下是要加点水的，大概半杯左右，也可根据个人喜好多加或少加。
提供几款简单的：
一、番茄芹菜汁材料：番茄200克，西芹半根，柠檬汁两大匙。调制方法：将番茄和西芹菜切块，全部放进果汁机中榨汁。
二、生菜汁材料：生菜50克，白菜100克，奇异果1个，柠檬1／4个。调制方法：将生菜撕成小块，白菜切成块，奇异果和柠檬去皮后切块。全部放进榨汁机中榨汁。
三、冬瓜汁材料：冬瓜150克，苹果100克，柠檬半个。调制方法：将冬瓜削皮去籽，柠檬去皮，苹果不削皮但要去核儿，然后切块。全部放进榨汁机榨汁后，上火煮开即可。
四、鲜橙汁 材料 新鲜橙子1个，绵白糖5克。制法 将橙子洗净，横切成两半，放在榨果汁器上榨出果汁，再加温开水、绵白糖调匀，即可饮用。分析 橙汁含有丰富的维生素C、B1、B2及铁、钙、磷等，可促进消化，增加抵抗力。[
另外
黄瓜汁：具有利尿、强健心脏和血管、调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效，还可增强记忆力，预防牙龈损坏及牙周病。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的饮料。
圆白菜汁：圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等，具有良好的功效。另外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。
芹菜汁：芹菜味道清香，可以增进人的食欲。常饮芹菜汁，对于高血压患者具有一定的辅助治疗作用。芹菜汁还可作为利尿和轻泻剂，对便泌患者有一定的疗效。
胡萝卜、西红柿汁：因含有较多的类胡萝卜素，可以补充人体所需维生素A的不足，改善和保护视觉系统。提高机体的免疫力，增强抗感染能力。具有预防肺癌、前列腺癌的功效。另外，常饮可抑制黑色素生成，具有一定的美容作用。
芹菜洋葱汁：对视力下降、头痛烦躁、面部潮红、头昏目眩及高脂血症、高血压等有一定的辅助治疗作用。
自制和饮用蔬菜汁时应注意以下几点：
1.选择蔬菜。一般能生食的皆可榨汁饮用，而豆角、土豆等不能生食的则不宜采用。
2.因为是鲜榨汁，制作时应注意将蔬菜清洗干净，避免由此带来的肠道疾病。
3.蔬菜汁一定要现榨现饮，避免营养成分降解和细菌的滋生。
4.蔬菜汁不能完全替代蔬菜食用，可作为辅助或特殊人群（婴儿、老年人等）补充蔬菜的需要。

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