教你几招挑选优质慈姑

教你几招挑选优质慈姑

慈姑是很健康的一种食物，对现代人来说是不太熟悉的，不过我们实际上常吃这道菜对健康会有很多帮助，大家可以通过这样的方法来预防疾病产生，所以我们推荐大家去吃慈姑，那么具体如何挑选出优质的慈姑来吃，下面就让我们看看慈姑的情况。

我们吃慈姑对健康有好处，但是必须要挑选出优质的慈姑才行了，首先在挑选慈姑的时候，我们一定要注意挑选那些形状完整，有关泽圆润的，看起来结实没有裂开或缺损，这样的慈姑是比较健康的，同时我们还可以从纹路上看要清晰的，如果纹路有皱缩纹的，就不要挑选了，一般都是放了比较久或老了的，吃起来会比较苦涩，这同样对挑选慈姑是有意义的。之后我们还要看表面有没有变色的，快根有没有腐烂的，一般新鲜的慈姑都是表面没有变色，没有腐烂的快根，这样的慈姑也比较健康。

不过我们还会发现，实际上慈姑的种类也是比较多的，特别在市场上出售的慈姑分成长形和圆形两种，长形一般有三节，吃起来较香较脆;圆形肉色为白，淀粉含量较丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购，根据我们的喜爱选择更适合自己的慈姑来吃，对我们健康养生会有意义。而且一般来说，炒慈姑的话可以选择三节长形慈姑，而炖煮类可选择圆形慈姑。大家根据自己的情况来选择，这样服用更好。

慈姑是有助于我们健康的一种食物，大家如果可以在平时经常吃，那么对大家健康有好处，特别可以帮助我们增强身体素质，不过吃慈姑的时候一定要学会挑选，这是不能盲目吃的，大家必须要学会合理吃慈姑，这样才更健康。

慈姑和茨菇的区别是什么？

慈姑就是茨菇。

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高。

慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。

扩展资料

慈姑肉微黄白色，质细腻甘甜酥软味微苦。可炒可烩可煮。慈姑烧肉别具风味。清末代皇帝溥仪在回忆录中说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。文学大师沈从文在春节用这道菜招待友人时说：它的“格比马铃薯高。”

中国湖北孝感湖乡多洪涝之灾，各种作物减产或颗粒无收，只有慈姑却能丰收，又因为慈姑易于贮藏，春冬可随之收采，且富含淀粉，故此是救荒的理想的食品。慈姑含淀粉24%、蛋白质4%、脂肪0.2%、以及维生素B、C、胆碱、甜菜碱等，久食有益无害。

-茨菇

-慈姑

慈菇可以油炸吗

油炸茨菇片
茨菇富含淀粉，口感跟土豆类似，味道却大不相同。茨菇在云南是比较常见的，上桌率也颇高，酸菜炒茨菇片，茨菇烧肉，茨菇莲藕排骨汤等等，最受欢迎的要数油炸茨菇片，大大小小的餐厅都会做，出去吃饭如果点一份油炸茨菇片的话多数时候菜都还没上就会被扫光啦。油炸茨菇片香脆可口，即便什么调料都不放都是很香的，油炸食品虽然不是很健康，偶尔吃吃也是极好的！
原料：
茨菇、盐。
做法步骤：
第1步
食材如图，很简单就茨菇五个，买大一点的茨菇，切出来的片也会大一些。
第2步
茨菇刨去皮，清洗干净，小尾巴就不要了。
第3步
把茨菇切薄片，切的尽量均一。
第4步
茨菇片用清水清洗几遍去除表面的淀粉，在淡盐水中浸泡几分钟。
第5步
起锅，加入多多的油，油温五六成热（插筷子在油中，筷子周围会起泡，但是起泡速度是慢的）改小火下入茨菇片炸至断生。
第6步
炸至断生的茨菇片捞出控油备用，这个时候茨菇片是熟的，但是吃起来是比较面的。
第7步
开大火升高油温至八成热，筷子插入油锅的瞬间周围就会起泡了，下入茨菇片中大火炸茨菇片，这个时候不能大意，还要用漏勺不断地搅拌茨菇片使其受热均匀，茨菇片会迅速收紧，水分被逼出，就会变脆，这一步一次也不要炸太多，不然不好控制哦。
第8步
茨菇片炸至金黄就可以捞出。
第9步
捞出的茨菇片放在油纸上吸一下油，可以撒适量的盐或者单山蘸水调味辣椒面，不过我个人觉得原味最好吃！

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