白豆的选购方法和适宜人群(白豆的食疗作用以及食用效果)

白豆的选购方法和适宜人群

我们日常生活中能够吃到的美味的食物是非常多的，比如白豆就是非常的受人们欢迎的一种美味的食物了，白豆不仅非常的好吃，还有不错的保健功效，当然，白豆的适宜人群也是非常多的，下面我们就来一起详细的看看白豆的选购方法和适宜人群。

白豆的选购方法

其实我们大家不知道的是，白豆的选购方法也是非常的有讲究的，许多的朋友们在生活中经常会买到那种质量比较差的白豆了，其实选购白豆的方法也比较简单，新鲜带荚皮的白豆应该挑选荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。不带荚皮白豆籽应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的,豆表面没有坏死、发霉现象的白豆。

白豆的适用人群

当然，白豆的味道是非常不错的，并且含有丰富的营养物质，所以我们一般人群都是可以适当的食用一些白豆的，对于身体的健康是非常的有好处的。适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者;尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

上面我们详细的了解了白豆的选购方法和适宜人群了，我们可以知道，我们一般人群都是可以吃白豆的，当然，适当的食用，更是可以帮助我们大家补充营养，起到非常不错的保健功效的，另外，我们还了解了白豆的一些选购方法。

白豆的食疗作用以及食用效果

白豆就是我们经常吃的大白豆，也叫扁豆，它是豆类的一种，含有的蛋白质和钙质很丰富，可以起到很好的保健的作用和效果。白豆的食用率比较高，而且食疗的效果也是不错的，去了解一些白豆的食疗作用以及食用效果吧。

大而奶白色的扁平普通豆,又称为白扁豆.用于煨菜或砂锅菜,通常可以和其他豆类互相取代.

大白豆营养分析:

1.大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品;

2.大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;大白豆可以有很好的镇静的作用，对于缓解腰酸背痛有好处，还可以有缓解神经痛的效果。

3.大白芸豆含矿物钠，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用.

大白豆食疗作用:

大白芸豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品.白豆可以有健脾胃补肾的作用，对于缓解食欲不振有很好的效果，而且还可以有强身健体的作用呢。

大白豆做法指导:

通常用作煮稀饭、米饭，作蔬菜，已成为人们喜食的佳品.

上面介绍了白豆的食疗作用以及食用效果等一些小常识大家都有所了解了吧，白豆的药理作用也是很大的呢，可以起到很好的强身健体的作用，还可以健脾胃的哦，对于滋阴养胃有帮助，而且适合多种的人群食用哦。

白豆的营养价值

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白豆的作用

抗菌、抗病毒作用

100%白豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

对免疫功能的影响

20%白豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

护发

含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

白豆的药用附方

白豆茯苓散：炒白豆30克，茯苓15克。研为细末。每次3克，加红糖适量，用沸水冲调服。

本方以白豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。

煮白豆：白豆60克(或嫩白豆荚果120克)，以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。

此方取白豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下。色白。

白豆香薷汤：白豆30克，香薷15克。加水煎汤，分2次服。

源于《千金要方》。本方取白豆利湿和中，香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞，脾胃不和，呕吐腹泻，小便不利。

若夏季兼感暑热，见有心烦发热、头昏等症者，可加荷叶、金银花之类清热祛暑。

白豆怎么做好吃

鱼香白豆角

用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙

做法

（1）豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。

（2）葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。

（3）锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。

（4）加入郫县豆瓣酱炒出红油。

（5）调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。

（6）沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。

小贴士

（1）这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。

（2）这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。

（3）干红辣椒丝可以用干辣椒代替。

（4）炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。

白豆话梅

用料：话梅四颗、白豆150g

做法

（1）白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml

（2）把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮

（3）盖上锅盖小火煮半小时，再打开锅盖，等水收干

（4）夏日小食，白豆话梅完成

白豆酸菜炒肉

主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量

步骤

（1）所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄迈酸菜哦

（2）特别推出海南特有的白豆~

（3）爆香五花肉

（4）将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用

（5）先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟

（6）将白豆倒入收汁后即可出锅了

白豆瘦肉煲

食材

主料白豆350g 辅料肉碎适量盐适量

步骤

（1）瘦肉放入冷水中，打散开

（2）新鲜的白豆去豆荚

（3）将豆子放入锅中

（4）大火煮开后，转中火煲到豆子软。

（5）加盐调味即可。

白豆沙拉

材料

红酒醋、橄榄油、 糖。

做法

（1）将白芸豆、红腰豆洗净煮熟。

（2）青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块。

（3）将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁，与其他原料拌匀即可。

白豆的适宜人群

一般人群均可食用

特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用。

同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者;尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。

但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

白豆性平益气，气滞腹胀者忌食，需减肥者慎食。

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