植物黄油怎么吃(黄油应该怎么吃？)

植物黄油怎么吃

目录植物黄油是什么植物黄油怎么吃植物黄油的营养价值植物黄油可以做饼干吗植物黄油的危害黄油和植物黄油的区别植物黄油的食用禁忌随着人们生活水平的不断提高，人们开始思考制造黄油的替代品，因为黄油脂肪含量太高，尤其对于喜欢吃面点的西方人来说，不利于身体健康，因此，人们创造了脂肪含量较少的植物黄油。植物黄油营养一般，但其中所含的胆固醇含量非常的低，有软化血管、改善视力、滋润皮肤、补充钙质等功效，那么我们究竟如何使用植物黄油呢?它跟普通的黄油有什么区别?植物黄油食用有什么禁忌?让我们看一看下面的文章来解答心中的疑惑吧。

植物黄油是什么

植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料，然后模仿黄油的味道制成的一种黄油的代替品，一般来说，植物黄油是可以代替黄油使用的。我们常说的人工奶油、人造黄油等就是指的植物黄油。植物黄油虽然可以代替黄油使用，但是是不可以完全代替黄油的。一是因为植物黄油的口感比黄油差很多，吃起来口感不适，一般好点的烘焙品都是用的黄油;二是因为植物黄油经过氢化的过程后会有反式脂肪酸产生，食用过多容易诱发心血管疾病，所以还是少用为妙。

植物黄油怎么吃

植物黄油最常见的用法就是在做面包、饼干等甜点的时候进行使用。我们可以用植物黄油做饼干，植物黄油加面粉可以做成好吃的黄油曲奇饼，也可以用来做蛋糕、还可以直接涂抹在面包上吃，下面我们就来看一下如何利用植物黄油来制作黄油曲奇饼。

首先要将植物黄油进行自然软化，可以把它放在室温的环境下，然后再在其中放点糖粉搅拌均匀均匀，搅拌至植物黄油和糖粉的颜色发白即可停止。然后再把鸡蛋打碎放入碗中搅拌，并倒在筛网中过滤，过滤之后把弄好的蛋液放入搅拌好的植物黄油中，然后用筷子把它们搅拌均匀，随后再在里面放入低筋面粉和香草粉，搅拌成黄油曲奇面糊备用。在烤盘放上一层烹调纸，把挤成旋转花纹的植物黄油饼放在上面，这种形状可以用挤带和花嘴来挤，将烤箱温度调到180度，预热10分钟，然后再把烤盘放进去，烤15分钟左右即可端出来，放凉后就可以食用了。

植物黄油的营养价值

1、补充维生素

植物黄油虽然营养一般，但其中含有的维生素比较多，主要有维生素A，D3，E，其中维生素A能够加快人体糖蛋白的合成，对于人体皮肤的正常形成、优质发育和健康维持有很大好处。

2、滋润皮肤

植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

3、促进钙质的吸收

植物黄油中含有维生素D3，有利于促进人体对钙、磷等元素的吸收，从而为人体补充血浆钙和血浆磷，对于促进骨骼组织的生长发育、健全牙齿、预防骨质疏松症大有好处。

4、预防近视

植物黄油中的富含维生素E，这种物质可以有效阻止眼睛里的过氧化脂反应，扩张眼内血管，促进血液循环，从而对于防治近视有一定的辅助治疗效果。

植物黄油可以做饼干吗

植物黄油是可以做饼干的，尤其是在西餐中，人们常用植物黄油做黄油曲奇饼，也会在做一些其他的饼干时加入适量的植物黄油以提升饼干的口感，但是若是想提高食品的质量和口感，最好是用黄油制作饼干。

植物黄油的危害

植物黄油虽然有一定的营养价值，但也是处于一般水平，远远比不上那些天然的油，与它的功效相比，它的危害和副作用才是比较重要的。植物黄油含有丰富的反式脂肪酸，这种物质对人体许多疾病的发生负有很大责任，如果食用过多易导致冠心病、心脏病等心血管疾病、糖尿病等疾病的产生，妇女若是食用过多的话可能会患不孕不育症或者诱发癌症，孕妇食用过多对胎儿不利，青少年和儿童食用过多不利于正常的生长发育，男性食用过多会造成前列腺肿大等等。因此，我们在选择使用植物黄油的时候要慎重，为了身体健康着想，最好选择那些天然的食用油。

黄油和植物黄油的区别

1、提炼途径不同

黄油是从牛奶中提炼而出的，而植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料制成的，黄油的口感比较细腻，味道天然，而植物黄油因为加入了人工香精，口感和味道不太佳，一般想要做好点的烘焙品的话，都会选择黄油，而且在健康的角度上来讲，也是黄油更占优势一些。

2、熔点不同

黄油在0-4度冷藏的时候非常硬，在28度左右会变得非常软，在34度以上，就会溶化成液态。植物黄油却不同，因为是人工制作，所以熔点是多样的，可以选择的，有的即使在冷藏状态下也是软软的，因此植物黄油的操作比黄油要简单许多。

3、香味和口感不同

黄油因为是从牛奶中提取的，脂肪含量有80%左右，剩下的是水和其他成分，拥有浓郁的乳香，入口即化。而植物黄油，说到底只是在香味上模仿黄油，和真正的黄油还是有挺大的区别，在口感上比较粗糙，香精味道重，黄油的口感更好、更细腻，奶香味没有那么重，比较天然。

植物黄油的食用禁忌

1、适量食用

因为植物黄油中反式脂肪酸含量较大，食用过多的话会致癌，不利于身体健康。妇女若是食用过多的话可能会患不孕不育症或者诱发癌症，孕妇食用过多对胎儿不利，青少年和儿童食用过多不利于正常的生长发育，男性食用过多会造成前列腺肿大。因此，对于植物黄油的食用要注意用量，不可一次性食用太多，也不要经常性地食用，在正常情况下食用的话，问题是不大的。

2、不适宜食用人群

植物黄油中反式脂肪酸含量丰富，经常食用的人患心血管疾病和糖尿病的风险会增加，因此心血管病人、糖尿病病人不宜食用过多;此外，孕妇食用会增加患乳腺癌的风险，因此孕妇也尽量不要食用;肥胖症患者、湿热体质和阴虚体质的人也不建议食用。

黄油应该怎么吃？

黄油的吃法太多了，自从自己败了烤箱学习烘培，这才认识黄油有这个神奇的食物，并且深深的爱上了它，从此就离不开了！如果你是一个烘培小白，而且家里有一块黄油，不知道怎么用的话，那么我给你出招解决掉。

1，黄油蜂蜜吐司。
作为早餐来吃，非常的方便可口。用刀子在吐司片上面划几道，注意不要划断了。把20克左右的黄油隔热水融化，里面加一点蜂蜜，然后把黄油蜂蜜搅拌均匀。用勺子把它们涂在吐司片上面涂抹均匀，然后放到烤箱里烤十分钟左右，中间拿出来翻面，吐司变得焦黄就可以开动了！吐司烤出来脆脆的微微的甜味和黄油的香味儿，而且热量低卡，非常的健康。
2，黄油曲奇。
绝对是黄油最经典的美味了，做法简单，特别适合新手。黄油软化后加入白糖打散，然后加入鸡蛋液，把黄油打发。接着加入面粉切拌均匀，最后装入裱花袋，挤出曲奇的形状。（如果没有裱花袋，用瓶子盖整形成圆形也是可以的）然后烤箱烤20分钟左右就好了。酥脆香美，棒棒哒。
3，黄油炒米饭。
炒米饭时，我们用黄油替代食用油炒饭吃起来更香呢。
用热锅融化黄油，正常的炒米饭过程，把喜欢的配菜（西红柿，西兰花，玉米青豆白菜，火腿等等）切好下锅翻炒。然后倒入剩米饭，翻炒片刻放盐出锅。
4，黄油玉米。
爱吃玉米小伙伴们的终极吃法了。玉米放在锅里，倒入牛奶（没过玉米）根据自己口味加入黄油白糖，小火煮20分钟左右就好了。玉米特有的清香加上浓浓的奶味和香美的黄油味，吃到停不下来。剩下的煮玉米汤我们可以加入面粉鸡蛋做成蛋饼，一点也不浪费！
其实，黄油最美味的就是做成甜点了，例如蛋黄酥，面包卷，饼干蛋糕等等，如果你不想用黄油做烘培，那么我们用它代替一些平时做饭的食用油做出来的美味别具一番风格。

植物黄油怎么处理

1.可以涂在在面包片上吃, 2.做西餐, 3.做蒜香面包,在面包片上抹上蒜末和黄油烤脆. 用黄油做的菜,例如: 法式鱼卷 原料：净鱼肉500克，黄油40克，洋葱100克，白兰地酒40克，芹菜60克，精盐适量，鸡蛋40克，胡椒粉少许。 做法： 1． 将鱼肉洗净，切8片，用刀背拍打成薄片 2． 将洋葱，芹菜洗净 ，切成丝，用黄油炒黄，加盐，胡椒粉调好口味，烹入白兰地酒 3． 将鸡蛋打散，在煎盘内摊成蛋皮，并切成丝，对入炒好的洋葱内拌匀，凉卷入鱼片内，卷成筒形，码在盆内，蒸熟即可，装盘时，浇上溶化的黄油即成。 特点：外酥内脆，鲜香浓郁 奥地利式烤牛肉扒 用料：净牛外脊１７００克，油１５０克，黄油５０克，鲜西红柿５００克，芹菜１００克，鲜蘑１００克，计司１００克，盐１５克，胡椒粉少许。 做法： １． 将牛外脊切成１０段，每段折成１。２厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。 ２． 用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可 特点：烤香浓郁，风味独特 意式烩大虾 原料：大虾肉1000克，意大利面条750克，奶油少司1000克，黄油150克，油100克，柠檬50克，盐15克，青椒150克，番茄酱150克。 做法： 1． 意大利面条煮熟，用凉水浸控干， 2． 大虾肉切段用油煎熟，葱头切丁用黄油炒黄，加番茄酱炒到油呈红色时，放盐，柠檬汁调好口味，把虾段放入烩之 3． 意大利面条用黄油炒透，放盘中间成凹形将烩虾放入，上面浇奶油少司（稠些），再在奶油少司上贴青菜叶及削成花形的青，红椒片点缀。 香桃排 用料：黄油６５克，砂糖３００克，鸡蛋３００克，面粉１２０克，玉米粉６５克，牛奶５００克，香桃粉５０克，香草粉，发酵粉各少许。 做法： １． 将鸡蛋（２５０克）打开，把蛋清，蛋黄分开， ２． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（５０克），鸡蛋（５０克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟 ３． 将蛋黄（１２０克），砂糖（２００克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（１２０克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（５０克），入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块１２块。 特点：色金黄，味甜香，茶点，饭点均可用。 苹果排 用料：黄油１００克，砂糖２００克，鸡蛋１００克，面粉２００克，苹果８５０克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。 做法： １． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（１００克），鸡蛋５０克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用２／３的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底， ２． 将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖１００克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平 ３． 将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块１２块。 特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用。 米兰式大米汤 原料：圆粒米350克（洗净），葱头100克（切细碎），牛骨髓40克，黄油75克，干白葡萄酒20亳升，藏红花2克（用200毫升汤泡好），热清汤1500毫升，奶酷克（擦碎），盐和胡椒粉各适量。 做法： 把一半黄油放在锅里，将锅置小火上，油溶化后放入葱头和骨髓，炒到葱头变软，骨髓上色，倒入米炒几分钟，加入酒，藏红花，汤，煮到米变熟，放入剩下的黄油和奶酪，用盐和胡椒粉调好味即可。 特点，鲜香，营养丰富 什锦土豆泥（ 原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。 做法：把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用。 　 把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。 　 加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。