豆腐渣怎么吃(打豆浆剩下的豆渣怎么做好吃？)

豆腐渣怎么吃

目录豆腐渣怎么吃豆腐渣的营养价值豆腐渣可以用来做什么吃豆腐渣可以减肥吗豆腐渣的食用禁忌什么时候吃豆腐渣最好性凉、味甘功效具有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效

适宜人群一般人群均可食用，尤其适宜老年人、心脑血管疾病患者食用

豆腐加工后留下的豆腐渣往往容易被人们忽略，其实和豆腐一样，不起眼的豆腐渣也有很高的营养价值，只要方法得当，豆腐渣也可以变成人间美味。而且豆腐渣其实有降低血脂、降低血糖、减肥瘦身、清热解毒、抗癌、补充钙质等功效，那么我们究竟如何把都豆腐渣变成人家美味呢?除了食用之外，豆腐渣还可以用来做什么?豆腐渣又有什么食用禁忌呢?下面就让我们来了解一下关于豆腐渣的相关知识吧，看它究竟如何变废为宝。

豆腐渣怎么吃

1、炒着吃

豆腐渣可以炒着吃，其实跟炒豆腐一样，在锅里放点油烧开之后，再把豆腐渣放进去，烧至两面金黄时，再把调料放进去，最后翻炒一下即可食用。可以做葱末豆腐渣、豆腐渣炒蒜苗、茄汁豆腐渣、三色豆腐渣、锅榻豆腐渣等食物，这都是我们比较熟知的豆腐渣做的菜，味道都很不错。

2、做成饼吃

豆腐渣可以与我们的面点、饼干相结合。可以做成豆渣生煎包、豆渣发糕、玉米豆渣曲奇饼、豆渣饼、豆渣花生馒头等甜点进行食用，完美的克服了豆渣粗糙的口感。

豆腐渣的营养价值

1、润肠通便

豆腐渣里含有丰富的食物纤维，这些膳食纤维可以促进肠道的蠕动，它易吸水的体质易使大便变得湿润，从而可以有效增加排便，并且排便会顺畅，可以有效防治便秘、痔疮等疾病。

2、降脂

豆腐渣中含有的一种物质能够阻止人体对胆固醇的吸收，从而降低人体体内的胆固醇水平，对于有高血压的人群来说，食用豆腐渣是十分有利的。

3、降糖

豆腐渣中含有丰富的粗蛋白质、不饱和脂肪酸，从而能够有效地延缓肠道对食物中的糖分的吸收，糖尿病患者食用之后，有明显的治疗效果。

4、减肥瘦身

豆腐渣是高钎维、低脂肪、低热量的食物，减肥人士在饭前食用一点豆腐渣，会产生饱腹感，从而减少对主食的摄入，起到减肥瘦身的效果，最重要的是，豆腐渣营养丰富，食用之后不仅不会发胖，而且还会给人体补充因为减肥而无法摄入的营养物质，是健康减肥的最佳食品。

5、防癌抗癌

根据科学检查，豆腐渣里面含有很多的抗癌物质，人体食用之后能有效抑制癌细胞的生长繁殖和正常细胞的癌变，特别是对于女性的乳腺癌等疾病有良好的预防作用。

6、补充钙质

豆腐渣属于豆制品，营养物质丰富，含有丰富的蛋白质和钙元素，对于正在生长发育的儿童和青少年来说，经常食用豆腐渣有助于为人体补充钙质，促进人体的生长发育;而对于由于缺钙而容易患骨质疏松症的老年人来说，常食用豆腐渣能够帮助吸收他们吸收钙质，从而防治骨质疏松。

7、清热解毒、消炎止血

豆腐渣有清热解毒、消炎止血的作用，可以把豆腐渣炒热然后敷在腿上缓解膝盖肿痛，还可以把鲜豆腐渣直接放在长疮的伤口处，能够帮助消炎治疗伤口。

豆腐渣可以用来做什么

1、做菜食用

豆腐渣用来做菜不仅美味而且营养价值高，可以煮食，豆腐渣煮鱼既美味又营养，也可以做炒食食用，如葱末豆腐渣、豆腐渣炒蒜苗、茄汁豆腐渣等菜品。因此，豆腐渣是一种做菜的好主料。

2、外敷

可以把豆腐渣炒热然后敷在腿上，能够有效缓解膝盖肿痛;豆腐渣有清热解毒、消炎止血的作用，可以把鲜豆腐渣直接放在长疮的伤口处，能够帮助消炎治疗伤口。

3、内服

我们可以把豆腐渣炒熟然后研磨成细末，冲兑红糖水，可以治疗便秘以及大便出血等疾病。豆腐渣还可以风干之后配合着黄酒服下，可以治疗产后下泻。

吃豆腐渣可以减肥吗

吃豆腐渣是可以减肥的。对于减肥的人来说，豆腐渣是一种很好的代餐食物，拥有高纤维、低热量、低脂肪。从它的丰富的纤维含量来看，它里面富含的丰富的膳食纤维进入为例后，容易吸水，食用之后人体饱腹感极强，饭前吃一点有利于在饭点时减少对主食的摄入，也就是减少对热量的摄入，从而起到减肥瘦身的效果。最重要的是，豆腐渣营养丰富但是脂肪和热量的含量很低，也就是说食用之后不仅不会发胖，而且还会给人体补充因为减肥而无法摄入的营养物质，是健康减肥的非常好的代餐品。

但是在另一方面，单靠饮食减肥不太明智，要想健康有效地减肥，而且瘦下来还能保持体重不反弹的话，还是得适量运动。在吃的方面尽量食用一些低脂肪低热量和高营养物质的食物，不要暴饮暴食，少吃油炸之类的食品，晚上少吃点，多吃蔬菜水果，每天至少运动40分钟以上来消耗人体的脂肪和热量。

豆腐渣的食用禁忌

1、不能同食的食物

豆腐渣与蜂蜜一起食用容易产生腹泻现象;豆腐渣菠菜一起食用会发生化学作用，从而生成草酸镁和草酸钙沉积在人体里，不利于人体吸收其他的营养物质，而且还会患结石症;豆腐渣和牛奶一起食用会互相抵扣营养价值;豆腐渣与竹笋同食会产生结石症等等。因此，豆腐渣不能与菠菜、蜂蜜、牛奶、竹笋一起食用，否则会对人体的健康造成损害。

2、不适宜食用的人群

豆腐渣含的嘌呤比较丰富，嘌呤代谢失常的痛风病患者食用不要食用豆腐渣，此外，血尿酸浓度增高的的人群也不应食用豆腐渣。除此之外，豆腐渣有润肠通便的作用，脾胃虚寒者、经常腹泻者建议不要食用，不然会损坏身体。

3、适量食用

研究表明，豆腐渣中含有的钙质比较丰富，若是食用豆腐渣过多的话，体内多余的钙质就会与体内的酸性物质发生化学反应，生成一种不易消化的物质堆积在人体内，从而引起结石症状，非常不利于人体的健康。

什么时候吃豆腐渣最好

其实豆腐渣在任何时候吃都是适宜的。如果是减肥瘦身者食用的话，最好在餐前来一点，可以填充肚子，减少主食的摄入量，起到减肥瘦身的效果，可以经常性地吃，但不要为了不吃饭而一次性食用太多哦，那样效果反而会适得其反。另外，其实早上喝一杯温豆腐渣也是可以的。

打豆浆剩下的豆渣怎么做好吃？

用块纱布抱住豆渣在清水处反复冲洗！！这样豆渣处理好，生涩的大豆味就会去掉！！
以下介绍豆腐渣的几种吃法：
(1)葱末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法： 豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
制法：
①将青蒜切成碎末备用。
②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
制法：
①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。
②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。
制法：
①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。
②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
(5)锅榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法：
①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。
②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。
③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。
（6）香炸豆腐渣
原料：豆腐渣，淀粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油
做法:各种原料拌匀，揉成团，做成饼状，平锅里放植物油烧热，放入做好的豆腐渣饼炸制，待两面呈棕红色时捞出即可。
其他方法
油热爆葱，放入肉末，加一点点酱油，放入豆入渣炒熟就好了，也可以不放肉炒素的。
牛肉馅,罗卜丝(热水烫过)豆腐渣,葱,姜切碎,调料粉,盐,鸡精调和好,加少许面粉 炸丸子,决对美味
近年来，国外的科学家研究发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质“异黄酮”。经常吃点豆腐渣，可以大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险

豆腐渣怎么做好吃？

韭菜豆腐渣最好吃。做法如下：

原材料：韭菜，豆腐渣。

1、发好酵的豆腐渣，韭菜少许。

2、豆腐渣切片，韭菜切段。

3、烧油，放进豆腐渣。

4、煎片刻。

5、放清水。

6、放点食盐，烧开，煮两分钟。

7、放进韭菜，煮一会儿后，就出锅。

8、成品