鸡肝怎么吃(家常鸡肝怎样做最好吃 家常鸡肝的做法)

鸡肝怎么吃

目录鸡肝怎么吃鸡肝的营养价值鸡肝的适宜人群孕妇可以吃鸡肝吗鸡肝一天能吃多少鸡肝不能和什么一起吃吃鸡肝的注意事项味甘，性温；归肝、肾、脾经。功效补肝是肾；明目；消疳；杀虫。主肝虚目暗；目翳；夜盲；小儿疳积；妊娠胎漏；小儿遗尿；妇人阴蚀。

禁忌人群一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。

适宜人群高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

随着养生观念的逐渐普及，各种各样的食材登上了餐桌，鸡肝作为一种具有着很高药用价值和食用价值的食物，鸡肝中含有大量的维生素a，能够有效的预防夜盲症，能够维护我们的正常视力，保护好眼睛，特别适合青少年在日常生活中经常使用，能够有效的缓解眼睛的疲劳。而受到大家的喜爱。

鸡肝怎么吃

1、鸡肝意面沙拉

在锅中放入适量的水，将意大利面放入，煮熟之后捞出，放在一边备用。将清洗干净的鸡肝，切成小块，放入椒盐等调味品腌制十分钟左右。腌制好之后，在锅中放入适量的食用油，将鸡肝放入煎炸5到6分钟左右，直到鸡肝变成金黄色就可以了。用橄榄油和柠檬汁等调味品，调成柠檬沙拉汁。将沙拉汁倒在意大利面中，和鸡肝混合均匀之后，撒一些盐就可以了。

2、辣炒栗子鸡肝

将鸡肝洗干净之后，切成小块，放在水中焯几分钟，最后将鸡肝捞出来冲洗干净，放在一边备用。在清洗干净的锅中，放入适量食用油，烧至6到7成热之后，将葱姜蒜和辣椒放入爆香，将鸡肝放入翻炒5到6分钟左右。根据自己的口味，加入适量的食用盐。当然也可以放一些芝麻和胡椒粉，放入一些彩椒和栗子一起炒，直到成熟就可以了。

3、小炒鸡杂

将鸡的肝脏清理干净之后放在一边备用，将鸡肝鸡心，切成小块儿，放在一边备用，将新鲜的青菜洗干净，切成小段儿放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，烧到5到6成热之后，放入一些酱料炒香，放入葱，姜，蒜爆香。将鸡心和鸡肝放入翻炒。随后再将芹菜放入，根据自己的口味，加入适量的白糖和盐就可以了。

鸡肝的营养价值

鸡肝中含有大量的蛋白质和维生素，能够补充人体所需要的钙，磷，锌等元素，是一个特别好的补血佳品，特别适合贫血的人在日常生活中经常使用。因为鸡蛋中含有大量的铁元素，能够补充人体所需要的营养物质和微量元素。鸡汤中含有大量的维生素a，能够有效的预防夜盲症，能够维护我们的正常视力，保护好眼睛，特别适合青少年在日常生活中经常使用，能够有效的缓解眼睛的疲劳。鸡肝中含有丰富的维生素b2，维生素c等物质，能够有效的预防衰老，还能够清除体内的毒素，提高人体的免疫力，还可以有效的预防癌症的产生，特别适合中老年人和爱美的女性，在日常生活中经常使用，能够使皮肤变得细嫩有光泽，补充人体所需要的营养物质。

鸡肝的适宜人群

1、贫血的人

鸡肝中含有大量的蛋白质和维生素，能够补充人体所需要的钙，磷，锌等元素，是一个特别好的补血佳品，特别适合贫血的人在日常生活中经常使用。因为鸡蛋中含有大量的铁元素，能够补充人体所需要的营养物质和微量元素。

2、中老年人和爱美的女性

鸡肝中含有丰富的维生素b2，维生素c等物质，能够有效的预防衰老，还能够清除体内的毒素，提高人体的免疫力，还可以有效的预防癌症的产生，特别适合中老年人和爱美的女性，在日常生活中经常使用，能够使皮肤变得细嫩有光泽，补充人体所需要的营养物质。

孕妇可以吃鸡肝吗

孕妇是可以吃鸡肝的，但是也不要过量的使用。鸡蛋中含有大量的铁元素，能够补充人体所需要的营养物质和微量元素。鸡汤中含有大量的维生素a，能够有效的预防夜盲症，能够维护我们的正常视力，保护好眼睛。

鸡肝一天能吃多少

一天吃四个鸡肝就差不多了，鸡肝也不要过量的使用。能够有效的缓解眼睛的疲劳。鸡肝中含有丰富的维生素b2，维生素c等物质，能够有效的预防衰老，还能够清除体内的毒素，提高人体的免疫力。

鸡肝不能和什么一起吃

1、鸡肝不能和维生素c一起吃

鸡肝中所含有的铜元素会和维生素c会发生化学反应，破坏的维生素c的营养价值，降低它的营养功效，不利于人体对维生素c的消化和吸收，不利于生长发育和新陈代谢。

2、鸡肝不能和药物一起吃

鸡肝中所含有的元素会和药物中的物质发生化学反应，生成沉淀物，不利于药效的挥发，不利于及时的控制疾病，不利于身体的恢复。

吃鸡肝的注意事项

1、吃鸡肝的时候一定要清洗干净

动物的肝脏一般都是处理一些毒素的地方，因为肝脏一般都是解毒的功能。所以新鲜的鸡蛋一定要清洗干净才可以使用，否则会对身体有害，会甚至会引发中毒的现象。

2、烹饪鸡肝的时候，时间不要太短

鸡肝中含有大量的细菌和微生物，而且还含有一些毒素，如果烹饪时间太短的话，不能够达到杀菌的作用，所以一定要在大火炒五分钟以上，使鸡肝完全变色才可以使用。

鸡肝中含有大量的蛋白质和维生素，能够补充人体所需要的钙，磷，锌等元素，是一个特别好的补血佳品。因为鸡肝中含有大量的铁元素，能够补充人体所需要的营养物质和微量元素。鸡肝中含有丰富的维生素b2，维生素c等物质，能够有效的预防衰老，还能够清除体内的毒素，提高人体的免疫力。

家常鸡肝怎样做最好吃 家常鸡肝的做法

1、食材：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各1个、油3汤匙、料酒1汤匙、花椒粒3克、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉2茶匙、胡椒粉少许、生抽2茶匙、盐适量、香油适量

2、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。

3、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用，取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。

4、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。

5、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香，放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。

6、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火，最后淋入几滴香油，即可出锅。

家常炖鸡肝怎么做好吃

家常炖鸡肝怎么做好吃 方法/步骤

首先就是鸡肝要新鲜，然后将鸡肝用清水洗净。记住要多洗几次。

然后将洗干净的鸡肝防盗锅里，加半锅清水。

然后打开电磁炉的蒸煮键，蒸煮5分钟。

蒸煮之后，加入少量的食盐、以及胡椒粉等调味品。

再有就是把切好的葱花，放入到蒸煮过后的鸡肝锅中。

继续蒸煮15分钟，期间要不断翻炒，防止糊锅。然后出锅。

鸡肝不能和什么一起吃

1、鸡肝不能与药物同食：鸡肝不能与药物同食，如：抗凝血药物、左旋多巴、优降灵、苯乙肼等药物。抗凝血药可用于防治血管内栓塞或血栓形成的疾病,预防中风或其它血栓性疾病。左旋多巴用于帕金森病及帕金森综合征。优降灵治疗高血压病。苯乙肼治疗抑郁症，缓解心绞痛。

2、鸡肝不能与维生素C同食：维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏；肝类食物会含有铜元素。如维生素C和鸡肝同时食用，猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸，使维生素C失去原有生物功能。

3、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食鸡肝，因为肝中胆固醇含量较高。

4、鸡肝忌与鱼肉、菜花、黄豆、豆腐同食。

5、不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。

鸡肝的做法

酱鸡肝

原料：鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。

做法：

1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的'有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；

2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；

3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

爆炒鸡肝

原料：鸡肝380g、油适量、盐适量、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g

做法：

1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。

2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。

3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。

4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。

5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。

7、放入芹菜翻炒。

8、最后撒盐，快速翻炒出锅。

鸡肝最好吃的方法有哪些？

说到鸡肝呢，相信大家也经常吃，但是很少单单吃鸡肝，大多数都是和鸡胗，鸡肠等一起煮，简称鸡杂，其实拿鸡肝做主食材也是不错的，不知道有多少喜欢吃鸡肝的朋友呢！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鸡肝的特色吃法，喜欢吃鸡肝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：酱鸡肝

准备食材如下：鸡肝500克，酱油2汤匙，醋2汤匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角2个，白糖1茶匙，黄酱1汤匙，油适量

具体做法如下：鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时，中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中，鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开，转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时，最后加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却即可！

做法2：卤鸡肝

准备食材如下：鸡肝500克，橙皮1个，洋葱50克，芹菜50克，食盐1茶匙，酱油20克，姜4片，花椒20粒，香叶3片，水适量

具体做法如下：将新鲜鸡肝清洗干净，鸡肝用水浸泡12个小时左右，中间换1－2次水，去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜，凉水下锅，将鸡肝焯透捞出备用，锅里加入清水，放入所有卤料，烧开后放入鸡肝煮10分钟左右，关火，煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味！

做法3：泡椒炒鸡杂

准备食材如下：鸡肝100克，鸡胗100克，鸡心50克，欧芹1把，红尖椒4个，尖椒4个，姜1小块，蒜2瓣，花椒1小把，料酒1汤匙，老抽1茶匙，泡红椒6个，郫县豆瓣酱1汤匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙

具体做法如下：把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段，把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1茶匙全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟，炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香！随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅！

做法4：酸辣炒鸡杂

准备食材如下：鸡胗120克，鸡肝120克，鸡心60克，泡菜20克，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜4瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，泡红椒5个，辣椒油1汤匙

具体做法如下：将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切葱花，鸡杂洗净切成小丁，热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油，放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀，放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟，加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可！

做法5：鸡肝粥

准备食材如下：大米100克，鸡肝100克，姜1块，葱1根，酱油1汤匙，食盐1茶匙

具体做法如下：米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用，鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用，米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。