鹅肉怎么吃

鹅肉怎么吃

目录鹅肉怎么吃鹅肉的营养价值鹅肉的适宜人群孕妇可以吃鹅肉吗羊肉可以和鹅肉一起吃吗鹅肉是发物吗吃鹅肉的禁忌哪些人不适合吃鹅肉性平、味甘;归脾、肺经功效具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用

禁忌人群温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食

适宜人群一般人都可食用，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用

随着社会经济的发展，各种各样的肉类登上了餐桌。鹅肉因为有着很好的营养价值，而受到了大家的喜爱。

鹅肉怎么吃

1、红烧鹅肉

将鹅处理干净之后，去掉毛，清洗干净，放在一边备用，在锅中放入适量的水，煮沸之后将鹅整个放进去。煮到三分钟之后，将鹅肉捞起。在锅中放入适量的食用油，将鹅肉放下去，煎炸1到2分钟左右。将鹅洗干净之后，放入适量的食用油，加热至七成热左右，放入葱，姜，蒜爆香，放入处理好的鹅肉，翻炒一分钟左右。可以根据自己口味的喜好加入白酒，盐等。这样一道美味可口的红烧鹅肉就做好了。

2、鹅肉烧冬瓜

将鹅洗干净之后切成小块儿，放在一边备用，将冬瓜洗干净，切成小块放在一边备用，将葱，姜，蒜切成细末放在一边备用。在洗干净的锅中，放入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，随后将肉放进去，炒到变色就可以了，然后在锅中放入适量的水，煮沸之后加入冬瓜，最后根据自己的口味，加入适量的盐，白糖，芝麻等。一道营养价值很高的冬瓜炖鹅肉就做好了。

3、土豆干炖大鹅

将晒干的土豆在水中泡上四个小时左右。叫我清洗干净之后切成小块儿，放在一边备用，最好将肥肉剔出下来。这样肥肉和瘦肉分别放在一边备用，准备好葱姜蒜切成细末放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后将鹅肉放入，翻炒几下。直到肥肉炼出油之后，放入瘦肉，翻炒到变色，最后再加入适量的水，煮沸，加入土豆块儿，根据自己的口味喜好加入料酒，芝麻盐等，可以加一些蒜，味道会更好。

鹅肉的营养价值

鹅肉中含有大量的碳水化合物，蛋白质等，能够补充人体所需要的微量元素，如铁，锌，铜，钾，磷，钠的物质，能够有着补血的作用，特别适合贫血的人，在日常生活中经常使用。鹅肉所含有的脂肪含量很少，所以特别适合减肥的人，在减肥瘦身时期使用，能够补充人体所需要的营养物质的同时，还能够减少人体对脂肪的吸收。还可以补充人体所需要的氨基酸和维生素。鹅肉中所含有的某种物质，能够有效的治疗干咳，还可以有效的缓解慢性支气管炎，能够有效的去除水肿。鹅肉中含有大量的营养物质，能够补充人体所需要的一些营养元素，可以提高人体的免疫力，促进人体对营养物质的消化和吸收，有利于人体的生长发育，特别适合身体虚弱的人，在生活中经常使用。鹅肉中所含有的糖分很少，特别适合患有糖尿病的人在日常生活中使用，既能够补充营养物质，又能够降低血糖。

鹅肉的适宜人群

1、贫血的人

鹅肉中含有大量的碳水化合物，蛋白质等，能够补充人体所需要的微量元素，如铁，锌，铜，钾，磷，钠的物质，能够有着补血的作用，特别适合贫血的人，在日常生活中经常使用。

2、减肥的人

鹅肉所含有的脂肪含量很少，所以特别适合减肥的人，在减肥瘦身时期使用，能够补充人体所需要的营养物质的同时，还能够减少人体对脂肪的吸收。还可以补充人体所需要的氨基酸和维生素。

孕妇可以吃鹅肉吗

孕妇是可以鹅肉的，但是也不要过量的食用。鹅肉中所含有的某种物质，能够有效的治疗干咳，还可以有效的缓解慢性支气管炎，能够有效的去除水肿。鹅肉中含有大量的营养物质，能够补充人体所需要的一些营养元素，可以提高人体的免疫力，促进人体对营养物质的消化和吸收，有利于人体的生长发育。

羊肉可以和鹅肉一起吃吗

羊肉和鹅肉是可以一起吃的。羊肉含有丰富的蛋白质和维生素，能够补充人体所需要的氨基酸，可以促进肠胃的蠕动，帮助人体对营养物质的消化和吸收，能够有效的祛除湿热，还有这补肾的功效，特别适合男士在日常生活中经常使用。

鹅肉是发物吗

鹅肉是发物，所以患有一些白癜风等疾病的人是不可以吃鹅肉的，否则会引发疾病，不利于人体的身体健康。另外，患有炎症的人也不能吃鹅肉，会加重病情，不利于病情的恢复。

吃鹅肉的禁忌

1、身体湿热，对鹅肉过敏的人不要食用鹅肉

鹅肉是一种发物，是一种刺激性的食物，特别容易引发旧疾，都有着共鸣的人，如果吃肉的话，会引发过敏症状，引起身体上的瘙痒和红肿，不利于身体健康。

2、肠胃不好的人不要吃鹅肉

吃鹅肉会加快肠胃的蠕动，刺激肠胃的某些功能，肠胃不好的人，如果吃肉的话，会加重肠胃的负担，伤害一些肠胃功能，不利于身体健康。

哪些人不适合吃鹅肉

患有高血压高血脂的人，不要吃鹅肉。

鹅肉中所含有的物质会加重高血压，高血脂病人的病情，不利于病情的恢复，不利于身体健康和新陈代谢，高血压病人和高血脂病人在日常生活中应该尽量避免食用鹅肉。

鹅肉中含有大量的碳水化合物，蛋白质等，能够补充人体所需要的微量元素，如铁，锌，铜，钾，磷，钠的物质。鹅肉中所含有的糖分很少，特别适合患有糖尿病的人在日常生活中使用，既能够补充营养物质，又能够降低血糖。

鹅肉怎么做好吃法大全

鹅的7种常见做法，以后在家也能做鹅肉了
鹅肉的功效
补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。家常鹅肉
材料:
鹅肉，青笋，红辣椒，大葱，生姜，食用油，酱油，料酒
豆瓣酱，精盐，味精
做法:
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
荷香风鹅笼
材料:
糯米，风鹅肉，甜豆，虾仁，红椒粒，火腿丁，荷叶
调料:老抽，猪油，黄油，盐，味精，鸡精，白糖，生粉，色拉油，红樱桃，香菜叶
做法:
1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。
2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出。
3、净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。
4、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。
5、净锅上火，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜。
白斩鹅肉
材料:
鹅肉，姜，葱，米酒，桔酱，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒
做法:
1.姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
3.在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
4.加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
5.将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均。
红烧鹅肉
材料:
鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖
做法:
1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味
2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。
3、大火烧沸30分钟，撇浮沫。 转小火，一个半小时。
4、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。
蜜汁叉烧鹅肉
材料:
鹅腹肉，叉烧酱，葱，蜂蜜
做法:
1.先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；
2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；
3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；
4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；
5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。
养胃补气的鹅胸肉粥
材料:
白粥，鹅胸肉，干百合
做法:
1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；
2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；
3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。
擂锅鹅
材料：
主料：鲜鹅肉，五香米粉
调料：，猪油，料酒，盐，味精，姜、葱，清汤
做法:
1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。
2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。
3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。
如何挑选鹅肉
选购鹅肉zzz好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬

鹅肉怎么做 鹅肉怎么做好吃？

1、把鹅肉清洗干净，剁成块。

2、把鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫。散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错。鹅肉捞出来。

3、锅中放油少许煸香葱姜蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀。

4、转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。

5、炖的同时，可以把白菜清洗干净，切成丝，再把粉丝提前浸泡软。

6、炖煮的时间到后，再加入白菜和粉丝，大火烧开。

7、最后撒入适量的蒜末，就可以直接上桌开吃了，暖暖的，你也可以来试试。