怎么处理春笋才不会出现涩嘴感觉

怎么处理春笋才不会出现涩嘴感觉

春天到了以后我们就可以吃春笋，在吃春笋的时候很多人感觉到非常涩嘴，这就是因为没有处理好造成的，春笋里面含有非常多的黑尿酸以及草酸，如果你处理不好的话肯定是会变糊，或者变得非常涩嘴，正确的处理方法有很多，下面就来给大家介绍一下怎么处理春笋才不会出现涩嘴感觉。

大家可以使用淡盐水去涩方法，可以在一盆清水里面加入适量的食盐搅拌均匀，然后再把春笋放进去浸泡，就可以去除涩味，把竹笋对半切开，把所有的壳剥掉，然后把根部也去除，因为根部的粗纤维含量比较高，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。

大家还可以使用淘米水去涩方法，不管是春笋还是冬笋肯定都是有涩味的，在此之前大家就可以连皮一起放进淘米水里面，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

黄酒去涩方法也非常不错，准备新鲜竹笋以后在制作之前就可以把春笋放到黄酒里面搅拌一下，所有的春笋都需要搅拌均匀，搅拌好以后放置五分钟左右，中途可以搅拌一两次。用漏勺把春笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里面了，所以把就过滤掉不要。

上面给大家介绍的就是春笋涩味的去除方法，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，春笋之所以有涩味就是因为在成长过程里面会出现非常丰富的草酸，用开水浸泡春笋或者用淡盐水浸泡春笋就可以达到很好的去涩味效果，可以让春笋的口感变得越来越好，今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。

春笋非常美味，但是有苦涩味，怎么样去掉苦涩味？

竹笋分大竹笋和小竹笋，大竹笋又分冬笋和春笋；冬笋因为是冬季采挖，都还没冒出路面就逐渐采挖，因此冬笋味儿较为脆爽，春笋是春天笋牙外露路面采挖，对比冬笋口味略微松散一点！除去竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放到冷水中泡，这类方式尤其适用干春笋。泡浸的情况下，必须常常鱼缸换水，最好是每过两小时鱼缸换水一次，泡浸时长不可以低于二十四小时，那样既可以把干春笋泡开，也可以把它的苦涩味和涩味除掉。

竹笋发展速度很快，竹笋一旦出现路面后，会持续发硬、肝纤维化，最主要的原因在于很多提升的盐酸、黑血尿酸。竹笋挖出来一天后盐酸会提升两到三倍，这种增的盐酸便是让竹笋发苦、粗的较大罪魁祸首。假如是苦涩味没那么大的甜笋，只必须把竹笋切成片或是切条，随后放进水里烧开数分钟，捞出来后用冷水多洗几次，这样就能够除掉绝大多数苦涩味了。假如是苦涩味很重的苦笋，熬水以后还要在冷水中泡留宿，半途最好是换一两次水

一直浸到竹笋尝起来不涩才行。儿时在乡村，每到吃苦耐劳笋的时节，许多家中便会把煮焯水的竹笋取得河中泡浸一夜，第二天就一点苦涩味也没有了。此外，不一样的竹笋烹调方法也可以遮盖或是除去一部分苦涩味。竹笋除掉老根和笋衣，切割成寸段，放进沸水锅中，放盐焯烫2min，除去过多的是钙盐，捞起来沥干水分待用。另出锅烧开，下宽油，下生姜片煸香，下笋段煸炒至表层近焦，然后放入白糖

老抽王、生抽酱油炒匀。加小半碗水到锅中，盖上锅盖文火焖5min，再次走红煸炒把汁收干就可以起锅。切成片或是切片都能够，之后放到水中泡到一天或是大半天，这样子。到正中间的情况下要鱼缸换水，大约换2到3次这个样子吧！最终捞出放到锅中数分钟就可以了。将竹笋放进锅中，让竹笋在锅中开15min，煮好之后捞出来，用冷水浸湿，都是间距3到4个钟头换一次水，那样就可以了

春笋怎么处理？春笋怎么处理不会涩嘴？

春笋是我们生活中比较常见食物，含有丰富的营养价值，是不少人喜欢的食物。有人困惑了，春笋怎么处理不会涩嘴呢？关于，春笋怎么处理？春笋怎么处理不会涩嘴？我来为您一一解答！

春笋怎么处理1.将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。

2.找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。

3.将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。

4.将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐

5.另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。

6.将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉）。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35－45天。

春笋怎么处理不会涩嘴 1、焯水去涩味： 新鲜冬笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

2、黄酒浸泡去涩味： 将新鲜冬笋剥皮切片后，用黄酒浸泡冬笋5分钟，再用清水冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。

3、盐渍去涩味： 盐渍也有去涩味的作用。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。

健康吃春笋的三个建议 烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。

每次五六片即可：

中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。

不要和生冷食物混着吃：

春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。

鲜笋怎么处理才不涩味

首先准备一个新鲜的竹笋，然后用刀从中间切开。把竹笋的皮分开剥开，取出中心的竹笋。将竹笋根部切掉，选择五、皮等多余部分。
鲜笋没有涩味怎么处理？
然后把中华棒横着切，在切的基础上切片，然后加入开水，煮一段时间，加一勺盐搅拌，不用盖锅。
鲜笋没有涩味怎么处理？
煮出白色泡沫后打捞放入清水中，四小时换一次。三遍之后，鲜笋的涩味就可以去掉了。
鲜笋没有涩味怎么处理？
四
总结如下。
鲜笋没有涩味怎么处理？