胡萝卜怎么吃(胡萝卜怎么吃 ？)

胡萝卜怎么吃

目录胡萝卜怎么吃胡萝卜的营养价值胡萝卜的正确吃法胡萝卜生吃有营养吗吃胡萝卜对眼睛好吗吃胡萝卜能减肥吗哪些人不适合吃胡萝食物相克表胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经。功效具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

禁忌人群脾胃虚寒者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

胡萝卜是我们生活中常见的一种蔬菜，被称为“小人参”，与其他蔬菜相比，它的营养价值可以说是很高了，胡萝卜富含胡萝卜素，经常食用有降低血压、降低血糖、延缓衰老、防治冠心病、保护眼睛和增强人体免疫力的效果。很多人认为胡萝卜生吃的效果是最好的，其实不然，这便是胡萝卜与其他蔬菜水果不同的一点啦，那么胡萝卜究竟怎么吃才是最好的呢?经常吃胡萝卜的好处有哪些呢?下面就让我们来看一看。

胡萝卜怎么吃

1、直接生吃

把胡萝卜洗干净以后直接咬着吃，或者把它切成丝状片状当成凉拌菜食用，这是最方便的吃法，而且有润肠清便、排毒养颜的作用，但这并不是胡萝卜的最佳吃法，与其他蔬菜水果不一样，生吃胡萝卜并不能全面吸收它的营养。

2、蒸着吃

把洗干净的胡萝卜放入蒸锅里，然后再放入适量清水，蒸熟即可食用，这样能更全面地吸收胡萝卜中的维生素A，有健脾养胃的功效。

3、炖着吃

这种吃法一般都是加肉炖着吃，根据个人口味放肉，可以放牛肉或者羊肉，和胡萝卜一起炖，炖烂即可食用，这样有利于把更多的胡萝卜素释放出来，有防癌抗癌的功效。有研究表明，先把胡萝卜整根放进去炖，然后再拿出来切，这样的抗癌效果更强。

4、炒着吃

跟平常炒菜的程序一样，根据自己的个人口味加其他食材，可以是其他蔬菜、肉食或者鸡蛋，胡萝卜跟鸡蛋炒着食用有利于保护眼睛。

胡萝卜的营养价值

1、防治疾病

胡萝卜富含多种营养成分，其槲皮素、山柰酚成分能够使冠状动脉的血流量增加，可以使血脂降低并加快肾上腺素合成的速度，从而有降低血压的作用。此外，胡萝卜中富含的琥珀酸钾盐可以软化血管、降低人体内的胆固醇含量，对于防治冠心病有莫大好处。

2、防治糖尿病

胡萝卜中含有的一种物质，可以使人体内的血脂和血糖水平降低，对于糖尿病患者来说，吃胡萝卜有一定的辅助治疗作用。

3、抗衰老

胡萝卜中富含β胡萝卜素，人体食用后能把它转化为抗氧化剂，减少人体内的自由基，减慢细胞的老化速度，消除脸上的皱纹，抗衰老的作用比较强，女性经常食用可以美容护肤。

4、增强免疫力

胡萝卜中富含胡萝卜素，人体食用胡萝卜之后其中的物质会转化为维生素A，这是人体不可缺少的一种营养物质，不仅有明目益肝的作用，而且还能增强人体的免疫力，也有利于防治上皮细胞癌，益处多多。

5、保护眼睛

胡萝卜中富含β胡萝卜素和维生素A，对眼部有很强的保健作用，能有效消除眼部的疲劳，治疗眼睛干涩，防治夜盲症，从而起到保护眼睛的作用。

6、润肠通便

胡萝卜富含膳食纤维，这种纤维不仅能够增加肠胃蠕动，从而增加人体的排便量，而且它的吸水效果特别好，容易在胃里膨胀，从而增加大便的湿润度有润肠通便的效果，也清洁了肠道，对于便秘者来说，多吃点胡萝卜可以有效改善症状。

7、促进骨骼生长

胡萝卜中富含维生素A，这种物质有利于促进骨骼细胞的生长繁殖，从而加快人体的生长发育，正在长身体的青少年课多多食用胡萝卜来长个子。

8、改善贫血

胡萝卜中的胡萝卜素可以提高造血细胞的造血功能，从而为人体补充新鲜的血液，有利于防治贫血症。另外，胡萝卜中还含有丰富的钾元素，这种元素也能促进人体血液的新陈代谢，从而为人体提供充足的血液，改善贫血症状。

9、防癌抗癌

胡萝卜中有一种抗氧化剂，既有抗衰老的功效，使机体保持年轻健康的状态，同时也能有效抑制癌细胞的扩散，阻止正常细胞癌变的作用，尤其有利于抑制上皮细胞的癌变，从而为治疗留出缓冲时间。

胡萝卜的正确吃法

除了以上吃法外，其实胡萝卜还可以包饺子和着肉吃，也可以用用胡萝卜馅来做包子，这才是吃胡萝卜的最佳吃法。把胡萝卜洗干净之后，剁成馅，把肉和馅一起放到包子或者饺子中，待包子或者饺子煮熟时即可食用。

胡萝卜中含有有一种β—胡萝卜素，这种物质容易在油脂中溶解，直接生食或者是单炒并不能被人体吸收，只有把胡萝卜和肉类混合在一起蒸炒、炖煮或者做馅，人体对β—胡萝卜素的吸收率才会提高，从而更能发挥胡萝卜本身的功效。另外，把胡萝卜切碎后放在饺子或者包子里，人体更容易吸收它的营养。最后，很多人问不惯或者不喜欢胡萝卜的味道，而肉和鸡蛋能有盖过这种味，对于一些人来说，食用起来既能得到它的营养，又不会感到膈应。

胡萝卜生吃有营养吗

胡萝卜本身就有营养，是可以生吃的，但是生吃胡萝卜并不是胡萝卜的最佳食用方法，它也不能全部吸收其里面的营养物质，生吃不能完全发挥胡萝卜的功效。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素，这两种物质只有在油脂中才能完全溶解，从而被人体所吸收，但是胡萝卜中脂肪含量很少，生吃的话无法完全得到这两种营养物质，所以胡萝卜可以和其他的肉质一起炖着吃，比如牛肉或者猪肉，花生也是可以的，或者做成胡萝卜肉馅吃，这样的食用效果是最好的。

而维生素和胡萝卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。所以吃胡萝卜的同时最好和牛肉炖着吃，其次是羊肉，除了肉还能和花生一起吃。

吃胡萝卜对眼睛好吗

胡萝卜富含胡萝卜素，正确食用的话对眼睛是有好处的。这是因为它富含胡萝卜素会在人体转化为维生素A，维生素A有保护眼睛的功效，对于夜盲症的治疗大有裨益，多吃胡萝卜就是多补充维生素A，对于视力不佳者、夜盲症患者、眼睛干涩疼痛者来说，吃胡萝卜能有效缓解甚至治疗这样症状。

当然胡萝卜不能胡乱吃，不然是无法吸收其中的营养物质的，生吃或者榨汁能够完整地残留胡萝卜中的胡萝卜素，每天一杯，长期坚持可以改善视力。另外，还是和肉等油脂比较多的食物炖着吃比较好，因为胡萝卜素在油脂中容易溶解，从而使人更容易吸收它的营养物质，使胡萝卜素完全转化为维生素A。当然，胡萝卜还可以和其他含维生素A较多的食物一起食用，这样更容易吸收。

吃胡萝卜能减肥吗

胡萝卜营养物质比较丰富，而且属于低热量的食物，可以每天喝点胡萝卜汁，可以增强身体的代谢能力和循环能力，从而排出身体里多余的脂肪和水分，达到减肥瘦身的效果。每天早晨起床空腹喝一杯胡萝卜汁，中餐和晚餐票也各喝一杯，能有效减少主食的摄入，如此坚持几周，会有效果。

当然，减肥不是光靠喝胡萝卜汁就可以的，平时还得多吃蔬菜水果，早睡早起，不熬夜，禁止暴饮暴食，每天至少锻炼40分钟，这样才能燃烧脂肪和热量，而且对皮肤也有好处。

哪些人不适合吃胡萝

其实胡萝卜一般人都可食用的，只是少部分人不能食用或者不能食用太多。胡萝卜性寒凉，肠胃不好的人食用之后可能会进一步损害肠胃的功能，因此脾胃虚寒者、慢性胃炎和胃溃疡等患者建议不食或者少食胡萝卜;女性朋友不能大量食用胡萝卜，不然会造成会使内分泌系统紊乱。

食物相克表

与胡萝卜「相克」的食物苹果胡萝卜胡萝卜中的维生素分解酶能破坏苹果中的维生素C，一起吃会降低其原有的营养价值。油菜胡萝卜胡萝卜所含的维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收。山楂胡萝卜山楂富含维生素C，而与胡萝卜同吃会破坏其营养成分。木瓜胡萝卜胡萝卜中含有维生素C分解酶与木瓜同食，会破坏木瓜中的维生素C。白萝卜胡萝卜胡萝卜含有抗坏血酸抑制酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值大为降低。醋胡萝卜醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素，降低其营养价值，因此二者不宜同食。大枣胡萝卜胡萝卜中含有抗坏血酸抑制酶，这种物质可以破坏红枣中的维生素C，从而造成营养流失。番茄胡萝卜胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C，因此二者最好单独吃。竹笋胡萝卜竹笋含有一些黄铜、固醇等生特活性物质，与含有胡萝卜素的胡萝卜搭配同食，会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。西红柿胡萝卜胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C，因此二者最好单独吃。辣椒胡萝卜胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C，降低辣椒的营养价值。应避免同食。石榴胡萝卜胡萝卜所含的某些生物活性物质会破坏石榴中的维生素C，降低石榴的营养价值。与胡萝卜「搭配」的食物哈密瓜胡萝卜 哈密瓜与胡萝卜搭配，口味清新，又具有生津止渴、营养美味、美容养颜的功效。猪肝胡萝卜 二者同食，有补血、明目、养肝之功效，对维生素A缺乏所致的夜盲症也有一定功效。狗肉胡萝卜 胡萝卜与狗肉一起食用，能增温补脾、益肾助阳，特别适宜于胃寒喜暖、消化不良、肾虚阳痿等症。菠菜胡萝卜 胡萝卜与菠菜同食，可以保持脑血管畅通，降低脑卒中的发生率。黄豆胡萝卜 黄豆与胡萝卜一起吃，有利于骨骼的发育，是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。菊花胡萝卜 菊花清热解毒，与胡萝卜做汤，营养丰富，可滋肝、养血、明目、清热，常食可防止眼睛昏花。乌鳢胡萝卜 胡萝卜可健脾胃、化积滞，黑鱼可补脾胃、行水气，二者同食，可补脾胃虚弱、助脾胃吸收。豌豆胡萝卜 二者搭配时，再加点儿肉末，可有效改善肝功能，促进胆汁分泌，消除身心疲劳。鹅肉胡萝卜 胡萝卜富含胡萝卜素与鹅肉中富含的不饱和脂肪酸结合食用，具有预防癌症、心脏病的功效。小米胡萝卜 二者都含类胡萝卜素，在体内可转成维生素A，有助于保健眼睛，滋养皮肤，延缓衰老。咖喱粉胡萝卜 二者都富含类胡萝卜素，在人体内可转化成为维生素A，搭配食用，营养功效更佳。苦瓜胡萝卜 二者均含有降糖物质，胡萝卜还具有降低血脂，促进肾上腺素的合成，降压、强心的作用。猪心胡萝卜 猪心有镇静、补心作用，但胆固醇含量较高；胡萝卜具有降低胆固醇的功效。若二者同食，可以缓解神经衰弱，又可以防止人体摄入过多胆固醇。肉类胡萝卜 胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮，以利吸收。

胡萝卜怎么吃 ？

想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。

一、胡萝卜榨汁

生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

榨汁前先把胡萝卜煮或蒸一下，胡萝卜会变得很软，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比较稠的浆状。这样做，胡萝卜的细胞容易破碎，里面的胡萝卜素会融到里面，营养更丰富。

推荐食谱：苹果胡萝卜汁

原料：胡萝卜1个，苹果半个。

做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。

二、熟吃胡萝卜

能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。

推荐食谱：胡萝卜炒海带丝

原料：胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

做法：胡萝卜洗净，去皮，切成丝，海带切成丝，洋葱切成丝，蒜切片；锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色；下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。

三、最好跟肉类同吃

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

胡萝卜怎么做好吃 胡萝卜做法大全

胡萝卜是一种营养价值极其丰富的蔬菜，一直以来受到人们的广泛关注，那么对于胡萝卜怎么做好吃呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看关于胡萝卜做法都有哪些，通过对于胡萝卜做法的学习使我们更好的应用到日常生活中，那么接下来我们就一起来看看胡萝卜怎么做好吃吧。

素炒胡萝卜的做法步骤

素炒胡萝卜的做法步骤：1 胡萝卜和青椒切丝。

素炒胡萝卜的做法步骤：2 豆豉切碎，葱蒜切好备用。

素炒胡萝卜的做法步骤：3 锅里烧热油，炒香葱蒜和豆豉。

素炒胡萝卜的做法步骤：4 放入胡萝卜和青椒。

素炒胡萝卜的做法步骤：5 加一些料酒。

素炒胡萝卜的做法步骤：6 再放一些酱油，炒匀。

素炒胡萝卜的做法步骤：7 最后放一些盐炒匀即可。

素炒胡萝卜的做法

1.胡萝卜切片

2.之后再切丝

3.青椒切丝

4.锅中加入适量的油，加入胡萝卜丝

5.和青椒丝加入适量的盐调味即可

6.盛出装盘即可

凉拌胡萝卜的做法

1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉；

2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的铇子，非常的方便快速；

3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去，非常的美味。

4、油的选择上，不同的油出不同的气味效果。一般调和沙拉油无特殊气味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。

5、现做现吃，盐要在吃之前放，以免蔬菜与盐水过早出水，导致水溶性维生素流失。