猪肚怎么吃

猪肚怎么吃

目录猪肚怎么吃猪肚的营养价值猪肚的适宜人群孕妇能吃猪肚吗慢性胃炎可以吃猪肚吗猪肚放冰箱怎么保存猪肚有点苦还能吃吗猪肚的食用禁忌食物相克表性温，味甘、苦。归脾、胃、肝经。功效补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

禁忌人群湿热痰滞内蕴者慎食。感冒期间忌食。

适宜人群一般人群均可食用。适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。

猪肚其实就是猪的胃，因为其营养丰富，口感特殊，深受大众的喜欢，同时，猪肚不仅仅好吃，还含有大量的营养，可以补充人体所需的蛋白质及多种维生素，那么猪肚究竟应该怎么吃才好吃呢，吃猪肚的时候我们又需要注意什么呢?

猪肚怎么吃

猪肚最常见的吃法就是用清水煮熟，然后捞出晾凉，待凉后，可以切成小块，蘸酱油等调料食用。

同时，猪肚汤也是一种很好的吃法，是一种滋补食疗的佳品，在炖猪肚的同时加上不同的辅料和调味品，我们就可以制作出各种不同风味的猪肚汤，比如莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤，特别对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。

猪肚的营养价值

猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，可以帮助身体肌肉骨骼发育，同时蛋白质进入体内经过消化转化成多种必需氨基酸，可以达到增强体力的功能，同时加强我们对疾病的抵御能力。碳水化合物可以为我们每天的活动提供能量。

猪肚中还含有大量的维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。对于脾胃虚寒的人很有好处。

猪肚的适宜人群

一般人均可以食用猪肚，尤其适宜虚劳瘦弱者食用;如果是食欲不振的人，可以通过吃凉拌猪肚来增强食欲改善身体状况。拉肚子的人吃猪肚也可以改善拉肚子的情况。还可以补中气和气血，对大多数人都有好处。

还有如果是怀孕的妇女，如果后期胎气不足，胎儿发育过小，也是可以通过食用猪肚来达到滋补的效果，促进胎儿生长发育。

猪肚中还含有大量的胶原蛋白，对我们的皮肤很有好处，长期食用可以达到美容的效果，可以减少皱纹的形成，并且使肌肤更加光滑细腻。

孕妇能吃猪肚吗

孕妇可以适量食用猪肚，对胎儿的肠胃是很有帮助的，因此，孕妇可以多食用，吃猪肚最好是在怀孕三个月到六个月之间吃，效果最佳。而且孕妇在怀孕过程中需要大量补充营养，尤其是钙质以及各种维生素，而猪肚中的营养可以满足孕妇对营养的需求，吃猪肚可以加强孕妇的营养，促进胎儿生长发育。

慢性胃炎可以吃猪肚吗

慢性胃炎的人可以吃猪肚，中国自古就有句老话说的是吃啥补啥。猪肚就是猪的胃，尤其是在传统中医的理论来说，猪肚是自古就是一味补益脾胃的药膳主食，但是需要注意的一点在炖猪肚的时候一定要将猪肚彻底炖熟炖烂，减少胃部的负担。

为了达到养胃的目的，我们可以炖猪肚山还要汤。首先将买回来的猪肚用剪刀剪开，用清水彻底冲洗干净，这一步很重要。然后用盐搓洗猪肚，可以去除猪肚中附着的脂肪，在用盐搓洗之后，我们需要再次用清水彻底的清洗猪肚。将清洗干净的猪肚放入烧开的水中，用水焯三分钟作用，将猪肚中的杂质焯出，去除异味，然后将猪肚捞出，晾干之后切成条状。接下来我们可以准备辅料，单纯的猪肚很有营养，但是为了养胃，我们最好加入山药，芡实、茯苓、莲子等，用水清洗干净之后和猪肚一起放入砂锅中，加入清水，用大火烧开，然后转成小伙慢炖两个小时左右，最后在出锅之前加入适量盐调味即可。

猪肚放冰箱怎么保存

我们去菜场买菜的时候经常是为了方便而买大量的食材回来，一不小心高估了自己的食量就会造成吃不完的尴尬情况，其实一般买回家的猪肚趁新鲜吃完是最好的，但是很多时候不会如我们所想的那样，因此我们只能选择用冰箱来保存猪肚。冰箱的低温能抑制细菌的生长，所以可以将猪肚放入冰箱保存，以延长猪肚的保存期。猪肚放冰箱保存，首先还是要将猪肚处理干净。将猪肚先清洗几遍，再用粗盐反复的搓洗，直到猪肚的表面没有粘液为止。再将猪肚放入锅中，加清水煮，煮到猪肚的表面凝固就可以了。将猪肚捞出，过凉水，再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的脏物清除干净，用清水冲洗几遍，洗干净。最后再将猪肚切成条状，用保鲜袋装好，密封，放入冰箱的冷冻室内保存。这种方式可以将猪肚保存较长的一段时间不至于变质。

猪肚有点苦还能吃吗

很多人在煮猪肚的时候发现猪肚有点苦，这个时候大家就会担心，这样的猪肚还能不能吃，吃了对身体是否会造成损害。

猪肚是猪的消化器官，其实就是猪的胃，本身是没有苦味，但是动物都有胆，而胆分泌出来的胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，会倒流回猪肚，并且在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味。或者猪在生长过程中由于各种原因造成胆汁分泌过盛或通路不畅，使猪肚，小肠，大肠等猪的消化器官，胆汁聚集过多，使这些原料苦味增加。

还有我们在清洗猪肚的时候都会发现猪肚上有很多脂肪，在这些脂肪中有一根分泌胆汁的管道，有时候会没有摘取干净，在我们买回家清洗的时候如果也没有彻底清除掉，就会造成胆汁附着，在煮熟之后产生苦味。

如果是因为上述原因，胆汁没有清洗干净造成的猪肚苦是不会影响食用的，除了口味有点受到影响以外，对身体是没有什么大的影响。

猪肚的食用禁忌

猪肚一般人都可以食用，因此没有太多禁忌，只要注意高血脂患者要尽量少食用即可。还有我们在选择猪肚的是最好要选择新鲜的猪肚，选择哪种换白色，肚内无硬块和硬颗粒，弹性充足的猪肚。买回猪肚之后也要彻底的清洗，注意将猪肚上附着的油脂洗干净，并且用热水焯后才可以食用。

猪肚好吃，而且可以有多重烹饪方法，经过本文的介绍，相信大家都对如何健康科学的食用猪肚有了了解，同时也知道了如何正确的挑选和食用猪肚，希望大家通过对文章的学习后，可以充分的了解猪肚的价值，更加科学的烹饪以达到最大的营养价值。

食物相克表

与猪肚「相克」的食物啤酒猪肚猪肚的嘌呤含量很高，再配上高嘌呤又含酒精的啤酒，会产生过高的的尿酸，易引发痛风。与猪肚「搭配」的食物鸡腿菇猪肚 猪肚补虚损、健脾胃、鸡腿菇降血糖、调血脂，二者搭配食用可益胃清神、帮助消化、降糖降脂。黄豆芽猪肚 猪肚补虚损、健脾胃，豆芽清热明目、补气养血、二者搭配食用，可增强免疫功能，还可抗癌。莲子猪肚 猪肚补虚损、健脾胃，莲子则补脾、止泻、益肾固精、二者搭配，适用于气血虚者。

猪肚的简单做法，既好吃又简单

猪肚怎么做好吃又简单呢？可以用香菇来炒猪肚，猪肚本身是有腥味的，在锅里放入油，把猪肚倒入，加入料酒把猪肚的腥味去掉，然后放入香菇，让香菇的香味融入猪肚中，做法简单却很是美味！
1，把猪肚洗净，在开水中焯一下，切成薄条。
2，香菇用新鲜的，洗净切好，把葱也顺便洗下切成小段。
3，开火，锅里放入油、盐、姜，把锅烧热。
4，倒入猪肚，用大火炒，加入黄酒去腥，把汤炒干。
5，混入香菇一起炒。
6，加入酱油，调一下颜色。
7，等猪肚与香菇融合在一起，都熟了，撒上葱段。
8，加入味精，炒均匀即可。
9，注意事项

倒入猪肚，用大火炒，加入黄酒去腥，一定要把汤炒干。

先放猪肚，再混入香菇，这样才能入味去腥，仔细看步骤这篇是作者很用心的哦！

猪肚怎么做好吃

亲，您好！静静为您推荐了这个做法哦，油肚丝
食材：
1.猪肚半只、金针菇30克；2.大葱半根、姜5片、黄酒2勺；3.大匙、盐4大勺；
4.辣椒面20克、色拉油适量；5.猪肚半只、金针菇30克；6.大葱半根、姜5片；
7.黄酒2大匙、盐4大匙；8.辣椒面20克、色拉油适量
方法:1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油
2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净
3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜
5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉
7、切丝待用
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油
10、淋在肚丝上。