鸡蛋怎么吃(鸡蛋的吃法大全)

鸡蛋怎么吃

目录鸡蛋怎么吃鸡蛋的营养价值鸡蛋的适宜人群鸡蛋的保鲜方法豆浆和鸡蛋能一起吃吗鸡蛋胆固醇高吗怎么挑选新鲜鸡蛋鸡蛋的食用禁忌鸡蛋什么时候吃最好食物相克表味甘，性平。归心、肾、脾经。功效养心安神，滋阴润燥，养血安眙。治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤。

禁忌人群高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食；高胆固醇人群少食。

适宜人群一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。

随着养生观念的逐渐普及，鸡蛋作为一种具有很高的营养价值和药用价值的食物来说，受到大家的喜爱，那么鸡蛋怎么吃，鸡蛋有什么营养价值等等这些问题，大家都了解吗?

鸡蛋怎么吃

1、鸡蛋灌饼

将面粉鸡蛋准备好之后，将面粉中加入一些水，柔成面团。在面团上盖上保鲜膜，半个小时之后将面团擀成面片。将洗干净的锅中放入适量的食用油加热，等七成热之后，将面片放入。之后在面片上放入一个鸡蛋，用叉子将鸡蛋均匀的摊在面片上。等到变得金黄就可以了，最好在面片上，蘸上自己喜欢吃的酱就可以了。当然可以根据自己的喜好放入生菜，火腿肠等，味道会更加可口。

2、韭菜鸡蛋馅包子

将面团揉好后，用保鲜膜盖上，半个小时之后就可以将面团上的保鲜膜去掉了。在锅中放入适量的油，加入搅拌好的鸡蛋，再加入一些虾皮，当然可以根据自己的喜好加入一些调味品，最后加入韭菜。鸡蛋炒好之后放入一边备用。最后就可以将包子包好了。一道美味营养的韭菜鸡蛋馅包子就做好了。

3、鸡蛋炒米

根据自己的食量取几颗鸡蛋，打碎之后再碗中搅拌均匀，再加入一些准备好的韭菜或者葱等，根据自己的喜好，加入一些盐，在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热之后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒几下。一分钟左右就可以做好了。最后在锅中放入一些米饭，搅拌均匀之后就可以出锅了。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，而且它还含有一些软磷脂，固醇类的物质，能够补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，有利于人体的健康。鸡蛋中所含的不饱和脂肪，特别容易被人体所吸收利用，从而能够有效的补充人体所需要的营养物质，还不会给肠胃增添负担，还能够促进人体的消化功能。能够促进肠胃的蠕动，就连大便的排出，可以有效的预防便秘的症状。鸡蛋中所含有的卵磷脂，特别适合青少年食用，能够促进大脑的发育，有利于智力的发育。记得住所有的丰富的微量元素，如铁，钙，能够补充人体所需要的元素，从而可以有效的预防贫血。鸡蛋中所有的维生素a，维生素d，特别容易被人体所吸收利用，能够提高人体的免疫力。而且鸡蛋有着很好的消肿的作用，能够有效的去除水肿。鸡蛋中所含有的热量非常少，而且它又含有丰富的营养物质，特别适合减肥瘦身的人食用。

鸡蛋的适宜人群

一般人都适合吃鸡蛋。

鸡蛋的保鲜方法

1、在存放鸡蛋的时候，不要将鸡蛋和洋葱放在一起，否则会使鸡蛋变质得更快。

将鸡蛋买回来之后，用湿布子将鸡蛋的表皮擦洗干净，然后将鸡蛋大头朝上放入冰箱中，就可以延长它的保鲜时间。

2、当温度较高的时候，可以在鸡蛋的表皮涂上花生油，可以使鸡蛋的保鲜期变得更久些。

可以将鸡蛋放入盐堆中，能够延长它的保鲜期。或者可以将鸡蛋存储黄豆红豆中，也能够延长一段时间。

豆浆和鸡蛋能一起吃吗

豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，他们一起吃的营养价值很高。豆浆中不含胆固醇。而且含有大量的膳食纤维，能够减少人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇的含量，能够有效的预防心脑血管疾病。

鸡蛋胆固醇高吗

鸡蛋中的胆固醇含量高。对于三高人群来说，应该尽量少吃鸡蛋，而且对于患有心脑血管疾病的人来说，也要少吃鸡蛋，因为血液中的胆固醇的含量增加，不利于身体健康生长发育，不利于新陈代谢。

怎么挑选新鲜鸡蛋

对于包装好的鸡蛋，还说先要看品牌。应该要选取质量比较可靠的品牌，再看一下生产日期和它的保质期，最好能够购买到新鲜的日期。对于散装鸡蛋来说要，看一下他的外表，鸡蛋壳上面有点的话，就说明是比较新鲜的。大家应该要挑一些新鲜程度比较好，细菌少的鸡蛋。如果蛋壳上有点的话，说明细菌容易进入蛋壳内部。大家可以把鸡蛋拿起来在耳边晃一下，听一下是否有声音，如果没有声音就是新鲜的。如果条件允许的话，可以将鸡蛋放在水里，如果鸡蛋沉到水里的话，就说明是新鲜的鸡蛋。

鸡蛋的食用禁忌

1、不要吃没有熟的鸡蛋

鸡蛋中所含有的蛋白质和脂肪含量比较高，如果没有熟的鸡蛋的话，人体不容易消化，会加重肠胃的负担，不利于人体对营养物质的消化和吸收，不利于肠胃正常蠕动，有可能会引起腹痛腹泻的症状。而且没有熟鸡蛋中含有一些病毒和细菌。

2、不要吃煮老的鸡蛋

鸡蛋如果煮老的话，会损失一些营养物质和营养成分。不利于人体对营养物质的消化和吸收，不利于人体的生长发育和新陈代谢。

3、不要吃变质的鸡蛋

对于一些已经变质的鸡蛋来说，不要因为觉得浪费食物就继续吃，这样会不利于身体健康，要为自己的身体着想。否则会引起腹痛，腹泻，不利于肠胃的健康。

鸡蛋什么时候吃最好

鸡蛋早上吃是最好的，因为早上的时候对营养物质的消化和吸收利用是比较好的。能够补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，有利于人体的健康。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，而且它还含有一些软磷脂，固醇类的物质，能够补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，有利于人体的健康。能够帮助我们科学的食用鸡蛋。

食物相克表

与鸡蛋「相克」的食物菠萝鸡蛋鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，容易使蛋白质凝固，影响消化。兔肉鸡蛋兔肉性味甘寒、酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者同食，会产生一种刺激胃肠道的物质而引起腹泻。茶叶鸡蛋茶叶中含有生物碱和单宁酸，这些物质与鸡蛋中的碱结合，会刺激胃，且不利于消化吸收。因此茶叶蛋不宜多吃。柑橘鸡蛋鸡蛋中的蛋白质遇到柑橘里的果酸，会快速凝固成块，产生腹胀、腹痛和腹泻等症状。柿子饼鸡蛋鸡蛋忌与柿子一起吃容易生成结石，会引起腹痛、腹泻等症状。味精鸡蛋鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，再放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。红茶鸡蛋茶叶中的酸性物质与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化。应避免同食。豆浆鸡蛋鸡蛋中的蛋白质易和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生一种不能被人体吸收的物质。与鸡蛋「搭配」的食物韭菜鸡蛋 韭菜具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。二者搭配，既营养又美味。番茄鸡蛋 西红杮富含维生素C，鸡蛋富含蛋白质，二者同食，营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。香椿鸡蛋 香椿炒鸡蛋，可滋阴润燥，泽肤健美，增强人体抗病防病能力，对虚劳吐血之症有疗效。丝瓜鸡蛋 丝瓜清凉爽口，鸡蛋能补充气血，二者搭配能消除体内燥热，还有补血的功效。洋葱鸡蛋 洋葱营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌消化液，且不含脂肪，与鸡蛋搭配食用，营养吸收更好。百合鸡蛋 鸡蛋与百合同食，具有滋阴润燥、补血安神，消心除烦的功效。桂圆鸡蛋 鸡蛋与桂圆同食，具有补气血、益心气、安神美容的功效。草鱼鸡蛋 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鸡蛋富含优质蛋白质，搭配食用适合老年人温补强身。荞麦鸡蛋 荞麦含有烟酸，鸡蛋含色氨酸，同食可提高体内烟酸含量，有助于维持皮肤，消化和神经系统的健康。苋菜鸡蛋 苋菜和鸡蛋都含有丰富的蛋白质、铁、磷等多种矿物质，同食可以增强糖尿病患者的免疫力。菠菜鸡蛋 菠菜中的钙含量高于磷含量，搭配磷含量高于钙的鸡蛋，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡。豌豆苗鸡蛋 二者做汤，可以补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质，注意制作过程中要去掉鸡蛋黄。荠菜鸡蛋 荠菜与鸡蛋（去掉蛋黄）煎着吃，能清肝、明目，并可补益脾胃。苦瓜鸡蛋 鸡蛋和苦瓜同食能保护糖尿病患者的骨骼、牙齿及血管的健康。枸杞子鸡蛋 枸杞子鸡蛋羹可预防和治疗中老年人的老花眼，对肝肾不足引起的头昏多泪有效，还能预防老年痴呆。木耳鸡蛋 木耳和鸡蛋都含有钙和磷，两者同食，会形成磷酸钙，能强健骨骼和牙齿，对骨折患有较好的效果。青椒鸡蛋 鸡蛋营养丰富，却缺乏维生素C，因此适宜搭配维生素C含量丰富的青椒一起食用，以获得更全面的营养。

鸡蛋的吃法大全

如下：

原料：鸡蛋8个、菠菜适量、鸡汤适量。

1、生鸡蛋洗干净备用。如下图所示。

2、生鸡蛋凉水下锅煮熟。如下图所示。

3、煮好的鸡蛋捞出。如下图所示。

4、煮好鸡蛋必须要过一下凉水，在凉水里浸泡一会，这样好剥壳。如下图所示。

5、剥壳的时候果然很好剥，鸡蛋皮一下就脱下来了。如下图所示。

6、包好的鸡蛋稍微凉一下备用。如下图所示。

7、锅里放油，油温5成热的时候放入鸡蛋，炸至表皮金黄。如下图所示。

8、炸好的鸡蛋捞出。如下图所示。

9、正好炖鸡腿，把鸡蛋放入鸡汤里煮一下，然后再泡一会捞出来就可以了。如下图所示。

10、虎皮鸡蛋做好了。如下图所示。

鸡蛋怎么吃最营养

鸡蛋怎么吃最营养

鸡蛋怎么吃最营养，鸡蛋是日常生活中常见的一种食物，它不仅价美物廉，而且营养价值高，而且它的吃法更是有很多种，不过吃鸡蛋也是要讲究的，来看鸡蛋怎么吃最营养。

鸡蛋怎么吃最营养1 1、鸡蛋要煮熟才吃

有些电视或者电影节目上有时会看到有人生吃鸡蛋，大家可不要天真的以为这是为了宣传生吃鸡蛋会更有营养价值的镜头，事实上生吃鸡蛋会非常不健康很恶心而且也不利于消化吸收，

在鸡蛋未熟之前那都是带有各种细菌和病毒的，只有把鸡蛋煮熟才是杀菌灭毒且最有营养的方法。

煎鸡蛋和炒鸡蛋会损害鸡蛋的蛋白组织结构也会夺走鸡蛋中的碳水化合物，而蒸鸡蛋虽然深受小孩子喜欢，幼儿吃蒸鸡蛋更利于他们柔嫩的肠胃去消化吸收，但是经过高温蒸鸡蛋会让丰富的蛋白质水解破坏其营养效果。

2、煮鸡蛋不要太久

虽然煮熟的鸡蛋是营养最高，但是在煮的时候，在时间的控制方面也是格外要注意分寸的，

不是你想煮多久就可以煮多久的，因为从煮鸡蛋开始到熟的可以捞起来的时间要决定你到底能不能顺利并且快速的补充到营养的关键点。

最好是用冷水开始加热到烧开的状态，然后让鸡蛋下锅煮个三分钟左右就可以捞出来吃掉它，煮久了的鸡蛋你所花的消化吸收营养的时间也同样很久。

3、鸡蛋要整个的吃

鸡蛋的蛋白有着大量的蛋白质，蛋黄也有高含量的营养氨基酸的成分，所以不要因为蛋黄不好吃过于腻就丢掉的，应该一口一口慢慢吃，从蛋白慢慢咬到蛋黄，把热乎乎刚出锅新鲜美味的营养鸡蛋都一口一口吃进肚子里真的是很过瘾的。

4、吃鸡蛋不宜过多

话说回来鸡蛋是补身体的好东西，但是正所谓凡事有利必有弊，就算再好的东西吃多了也会消化不来，反而浪费了好东西。

吃太多的鸡蛋会产生一些油脂，附在肝胃上会积累成结石块的，然而还给肾脏添麻烦了。营养学家说一星期吃最多五个鸡蛋就可以解决营养的供给问题，也就是说一天最多一个鸡蛋就可以满足的笑了。

鸡蛋怎么吃最营养2 1、鸡蛋的吃法

（1)蒸、煮蛋

鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的，而蒸、煮鸡蛋则最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分，

一般蒸煮8到10分钟，鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏，而且细菌已经完全被杀死，这时的鸡蛋对于人体来说是吸收利用最完全和最安全的。

（2)煎蛋

很多人喜欢煮面的时候顺便铺上个金灿灿的煎蛋，而现代人由于受到西方饮食习惯的影响，把鸡蛋煎得像牛排一样五六成熟。

这样半生半熟的煎鸡蛋处理不充分，细菌没有完全杀死，食用后不利于身体健康，甚至有患禽流感的隐患。

此外，如果不掌握煎蛋技术，鸡蛋边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

（3)生吃鸡蛋

鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

而且鸡蛋中会带菌，未熟的鸡蛋没有将细菌杀死，容易引起腹泻等不良反应，甚至发生感染沙门氏菌中毒事件。因此，最好不要吃生鸡蛋。

（4)茶叶蛋

茶叶蛋作为一种风味小吃，在车站、街头巷尾十分常见，受人青睐。但其实茶叶跟鸡蛋搭配是不健康的吃法。

因为茶叶中含有鞣酸，在煮的过程中渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。所以，茶叶蛋要尽量少吃。

（5)卤蛋

卤汁经过反复烧煮后，会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。

而超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂，应少吃为妙。除此之外，含有过多酱油和盐的卤汁，使人体盐的摄入量增多，对高血压患者或小孩都是不利的。

2、吃鸡蛋的误区

A、豆浆与鸡蛋同食更营养

豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低两者的营养价值。所以豆浆和鸡蛋应该分开吃，避免营养损失。

B、炒鸡蛋放味精味道更好

鸡蛋本身含有大量的`谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新的物质———谷氨酸钠，即味精的主要成分。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会掩盖鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

C、产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在分娩过程中体力消耗大，消化功能减弱，过多食用蛋白质会加重肝脏负担，还会导致“蛋白质中毒综合征”。一般情况下，产妇每天不可以吃超过3个的鸡蛋。

3、鸡蛋的功效作用

一、预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素（微量元素食品)，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。

居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。

二、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。

三、延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

因此，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。

四、是防治动脉硬化。

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙。