牛肚是一种有异味的食材,如果没有处理好,异味会在菜肴中,这样就会影响整到菜的问道,那怎么做牛肚没有异味呢,牛肚怎么做好吃,这是很多想要做好牛肚菜肴的朋友们想了解的,下面一起来跟祝由网天然养生专家了解一下吧。
牛肚有异味怎么办?祝由网天然养生专家说可以用多种方法进行解决,一种方法就是将牛肚盛入碗中加黄醋、精盐拌匀,在力抓揉去其腥味。有一种方法是用苏打粉使劲的揉搓,等揉搓好后放置1小时在用水进行冲洗,冲洗好以后在泡半小时,在用开水灼一下,这样味道就差不多了,在用料酒、姜、白糖腌制一下。
还有一种是烧一锅开水翻入姜、花椒、葱、八角、酒,煮沸以后加入牛肚,在盖上锅盖煮3个小时,等时间到了牛肚煮软了腥味也基本上没有了。或者水焯一下,等肉稍微变色或者血沫时候出锅,加入姜、葱,注意用刀背剁碎就行,在倒入水,用手进行搓揉,等葱姜汁浸入水中就可以去除异味了。牛肚有异味解决了,怎么做牛肚好吃呢?
爆炒牛肚好吃,材料有毛芹、辣皮子、牛肚、八角、洋葱,先把熟牛肚洗好,在去掉牛肚上的筋,用八角、香叶、料酒煮半小时并切成丝状,在将洋葱切丝、毛芹切段、辣皮子泡泡洗净切末,材料都准备就绪就可以起锅了,热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香,在放入我们已经切好的牛肚,翻炒一下后加料酒味级鲜继续炒,炒差不多加洋葱炒出香味在加毛芹、盐炒匀,最后加鸡精胡椒出锅。
牛肚的异味没有了,吃起来的口感更佳的好了,祝由网天然养生专家说有很多人喜欢牛肚有卤汁的味道,也可以在去除异味的时候自己制作卤汁,这样牛肚的味道更好,如果您也喜欢吃牛肚,赶紧采取专家介绍的方法应用起来吧。
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