玉米粉怎么吃(玉米淀粉最简单吃法)

玉米粉怎么吃

目录玉米粉怎么吃玉米粉的营养价值玉米粉的适宜人群玉米淀粉是玉米粉吗玉米粉种类有哪些玉米粉什么时候吃最好玉米粉的食用禁忌玉米粉是我们平时常见的一种粗粮，口感虽然没有小麦粉那么细腻，但是吃起来也别有风味。玉米粉含有丰富的营养素，是谷类食物中的首位保健食品，玉米粉中富含卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等物质，有降血压、血脂、防动脉硬化、肠癌、美容养颜、减肥瘦身、抗衰老等功效，是不可多得的便宜又营养的保健品。但是，玉米粉究竟该怎么吃呢?玉米粉有什么食用禁忌?玉米淀粉跟玉米粉有区别吗?今天我们就来了解一下玉米粉的相关知识吧。

玉米粉怎么吃

1、玉米糊

取出适量玉米粉放入碗里，再加入少量水搅拌成糊状，然后在锅里倒水，煮沸之后再将调好的玉米粉倒进去，用筷子快速搅拌玉米粉，不要停止直到锅里全是黄灿灿的玉米糊，这时候就可以取出来直接食用了。

2、玉米薄饼

在玉米粉里加水、少量面粉、鸡蛋和糖，一起把它们搅成糊状，不要弄得太稠，但是也不要太稀。然后在锅里倒入油，当油烧至五成热时再舀一勺玉米糊倒入锅里，把玉米糊摊成薄饼，把它煎得两面微微有些焦黄即可，注意不要煎焦了。

3、玉米饺子

将玉米粉与面粉按1：2的比例混合，然后再加点水把它们和成面团，之后就可以捏皮包馅儿做成饺子了。在锅里倒水煮沸后，把玉米饺子放下去，期间可适量加水，煮沸后捞出即可食用。

4、玉米粥

先把玉米粉和清水一起搅拌均匀，再把大米洗净后加水煮开，粥煮开之后再倒入玉米粉，同时用筷子搅拌均匀，等到玉米粥再次煮沸后即可关火了。

玉米粉的营养价值

1、减肥瘦身

玉米粉最重要的作用的作用是减肥瘦身，这是因为玉米粉富含膳食纤维、而且热量低，食用以后不仅会使人产生饱腹感，以减少人体对主食的摄入，从而减轻体重，而且不会产生热量，不会使脂肪堆积在人体，很受广大减肥瘦身人士的欢迎。

2、预防便秘和肠炎

玉米粉中维生素B、烟酸、膳食纤维等物质能促进人体肠胃的蠕动，从而增加大便的排放，从而排出淤积在人体内的毒素，能有效防治人体的便秘。此外，玉米粉中含有一的些天然抗病毒物质也有利于减少人体得节肠癌的几率。

3、美容养颜

玉米粉中富含维生素C，这种维生素有利于促进人体皮肤细胞的新陈代谢，从而会减少皮肤氧化反应的产生。此外，玉米粉中含有的胚芽会使人体组织细胞的再生速度加快，经常食用玉米粉可使皮肤变细嫩，更有光泽。

4、防治疾病

玉米粉中含有大量的亚油酸和维生素E可以有效降低人体内的胆固醇水平，有利于防治动脉硬化;玉米粉中的钙、铁质对于高血压、冠心病等疾病的治疗有所助益;玉米粉中的谷胱甘肽和赖氨酸成分有抗癌作用，可抑制肿瘤生长;玉米粉中的微量元素硒也有抑制恶性肿瘤细胞生长繁殖的作用。

5、抗衰老

玉米粉中含有丰富的天然维生素E，这种成分有利于保护皮肤、加快血液循环、降低血清胆固醇在人体的含量、组织皮肤细胞的病变、延缓人体衰老的速度，因此，食用米粉有抗衰老的功效。

6、防治心血管疾病

玉米粉中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素E、核黄素等营养元素，这些营养元素有利于降低人体的胆固醇含量，从而可以有效防治高血压、冠心病、心脏病、细胞衰老及脑功能退化等疾病和症状，而且还可以抗血管硬化。

7、防癌抗癌

玉米粉中的谷胱甘肽和赖氨酸成分有抗癌作用，是抗癌因子，可抑制肿瘤的生长;玉米粉中的微量元素硒也有抑制恶性肿瘤细胞生长繁殖的作用;玉米粉中所含的胡萝卜素食用之后可以转化为维生素A，也有一定的防癌作用。因此，食用玉米粉有利于抗癌防癌。

8、祛皱润肤

玉米粉中的玉米胚尖所含的营养物质可以加快人体新陈代谢的速度，有利于调整人体神经系统的功能，其中丰富的维生素含量还可以让皮肤变得细嫩光滑，从而有利于减少人体的皱纹。

玉米粉的适宜人群

1、玉米粉有抗衰老的功能，能延缓脑功能的衰退，适宜记忆力减退的人食用。

2、玉米粉营养物质丰富，也适合慢性肾炎水肿者、脾胃气虚者、气血不足者、营养不良者食用。

3、玉米粉膳食纤维丰富，能增加排便，习惯性便秘的人食用过后效果不错。

4、玉米粉有防癌抗癌作用，适宜癌症患者及中老年人食用。

5、玉米粉减肥瘦身作用强，肥胖症、脂肪肝者食用效果也不错。

6、玉米粉有利于防治血管疾病，所以也适合患有动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病的人食用。

玉米淀粉是玉米粉吗

玉米淀粉跟玉米粉其实并没有什么本质的区别，只不过在制作程序上有所不差别。玉米粉是玉米经过细致研磨而磨出来的的粉末，而玉米淀粉的话则要经过一系列复杂的制作工序，是将玉米中的蛋白质分离之后才得到的白色粉状。当然，这并不意味着玉米淀粉不含蛋白质。

另外，玉米淀粉和玉米粉的营养价值也是非常丰富的，他们都继承了玉米的功效，但是相对玉米淀粉来说，玉米粉更原汁原味一些，与玉米的成分和营养价值更接近，毕竟玉米淀粉经过了复杂的制作工序。因此，玉米淀粉并不是玉米粉。

玉米粉种类有哪些

因为玉米有黄玉米和白玉米之分，而玉米粉是用玉米细磨出来的粉，根据颜色来区分的话，也有黄玉米粉和白玉米粉两种。此外，因为玉米的大小体积也不一样，所以磨出来的玉米粉也会有粗玉米粉和细玉米粉的区别，但不管种类如何区分，玉米粉都完全保留了玉米的营养成分和营养功效，而且玉米粉不仅方便食用，口感也比玉米顺滑，深受广大群众的欢迎。

玉米粉什么时候吃最好

玉米粉比玉米容易消化，而且食用方便，吃法多样。倘若是想减肥健身的话，最好在食用正餐之前吃点玉米粉。比如可以在早餐后、午餐前食用玉米粉，一方面可以为人体补充能量、消除饥饿感，另一方面，这样可以减少午餐的摄入量，从而达到减肥瘦身的效果，同理晚餐也是一样。

其他情况的话，玉米粉在什么时候吃都可以，根据个人身体情况和爱好食用。

玉米粉的食用禁忌

1、玉米粉不能和田螺、牡蛎同食

玉米粉和田螺同食会出现中毒现象，玉米粉若是与牡蛎同食的话，会阻碍人体对锌元素的吸收。因此，建议食用玉米粉的时候最好不要食用田螺和牡蛎。

2、适量食用

减肥的妹子要注意了，虽然玉米粉确实有减肥瘦身的作用，但若是一味追求减肥效果而食用太多玉米粉的话，会导致人体摄入的营养物质减少，从而处于不健康的减肥状态，不利于人体健康。

玉米淀粉最简单吃法

玉米淀粉最简单吃法：

玉米淀粉和水按照1比5的比例调成淀粉浆，煮熟后做成凉虾，加一点油泼辣子正好可以当午餐，比米饭简单又好吃，还不用炒菜，10分钟就可以搞定。玉米淀粉可以做油炸冰淇淋很好吃的，而且又简单。取适量玉米粉加入牛奶，置与灶上开小火边煮边搅拌，待熬成糊状关火。

清理

清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理玉米的方法，主要采用筛选、风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。

振动筛是用来清除玉米中的大、中、小杂物。筛孔配备，第一层筛面用直径17～20毫米圆孔，第二层筛面直径12～15毫米圆孔，除去大、中杂，第三层筛面选用直径2毫米圆孔除去小杂。

玉米粉怎么吃

熬粥吃,
第1步:先把玉米粉和凉水搅拌,水放多点,玉米粉少点,
第2步:水烧滚了把搅拌好的放开水里,在次搅拌,
第3步:微火烧10分钟,
记得注意,
把锅盖盖到2/3就可以了,
玉米粉还可以做成饼吃,
也可以弄成玉米粉团吃,

玉米粉可以做什么美食呀？

玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Corn noodles：玉米粉改良食品中较好的一种，成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
煮玉米粥啊，蛮好的，现在的人吃精粮比较多，偶尔煮点玉米粥，粗粮其实更健康，还可以帮助肠道那些。我们家就经常做。很简单，先把粥煮的差不多，就放玉米粉进去，不断搅拌均匀。喜欢甜的就加点糖。
还可以煎饼。如果你煎东西技术一般的话。准备一个平底锅，把玉米粉加点水跟鸡蛋搅拌成糊状（有纯牛奶更好，会很香，有更营养）喜欢甜的加糖，还可以添加一些玉米粒之类的。喜欢咸的就放盐，可以放肉粒，火腿之类的。这些以个人喜好添加。用平底锅热好油，自己掌控，差不多就行了，倒糊进去，摊开薄薄一层，煎得两面金黄，香喷喷的玉米饼就可以出锅啦。再配点水果沙拉就很小资啦。嘿嘿……
玉米面 玉米磨成的面。
玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.
玉米粉 又称鹰粟粉。不是玉米面，是玉米面中提炼出的一种淀粉，多用来勾芡。此外，加到面粉中可以降低面粉的筋度。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。
食物相克
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【吃法】
◆甜沫
☆主要材料：
·小米面和玉米粉
·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜
☆准备工作：
·把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。
☆ 制作方法：
·起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。
·稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。
·再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。
·可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉
◆磐安玉米饼
☆ 制作方法：
·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。
·然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅 拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。
·之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。
·然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。
·把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。
饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！
◆甜食
☆ 制作方法：
·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆形，放进油锅炸就可以了.
玉米面饼子的做法：
制作材料：
主料：玉米面（白）400克
辅料：黄豆粉200克
调料：发酵粉1克,花生油60克
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
炸牛奶：
材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心
搅团

搅团顾名思义其制法就是搅成的团，是陕西关中等地民间的家常便饭，六十年代前，“家喻户晓，人人皆吃”，搅团不分时令，四季皆宜。
搅团看是简单，但要想吃到正宗口味尚是不易，从面粉到配菜都有讲究，首先面粉精选关中特产黄苞谷（玉米），石磨磨成苞谷面备用，制作需用柴火灶台，大铁锅添水烧沸，将苞谷面均匀地撒于滚开的锅中，边撒面粉边用擀面杖顺时针搅拌，要搅得十分地均匀，不得有疙瘩为好。搅团，搅团关键在于一个搅字，俗话说：“搅团要好，七十二搅”其实一锅搅团做好何止七十二搅，搅的越多越均匀越好，做成的搅团成稠糊状，切记灶火不可太大，以防糊锅底，一旦糊锅整锅搅团就有焦糊味不可食用。
配菜要求，大白菜或者麦芹菜自制浆水腌成浆水菜、关中西府特产红线线油泼辣子，盐、醋，姜、蒜苗、香菜切碎，浆水菜切粗丝，在锅中撒入姜末放入浆水菜炒出香味，少许盐，多加醋加水成汤，趁热把搅团盛入碗内，不可太多半碗为宜，浇上浆水菜热汤，撒上蒜苗、香菜、滴几滴小磨香油，关键之处是调上油泼辣子，看碗中，中间金黄一团绿色点点，一周红油漂浮，真是美轮美奂，甚是一派景观。这吃法俗称“水围城”为吃搅团之首选。
另有吃法，做搅团时多做，盛入盘中或置于案板上放凉，汤菜也多做，待吃时将凉搅团切三公分块，烧热汤菜汆入搅团加调料，油泼辣子即可食用，称为烩搅团。还可做成漏鱼，称“鱼鱼”加浆水菜，凉吃热吃都可。搅团不论咋吃离不开油泼辣子，耍的就是油泼辣子这是关键之关键。
小糖窝头的做法：
制作材料：
主料：玉米面（黄）650克
辅料：黄豆粉150克
调料：白砂糖400克,碱8克
1.将玉米面、黄豆粉、白糖、碱（8克用20克水化开）全部放在盆内混在一起。再逐次加温（水250克），慢慢揉和，即边加温水边揉和，揉和均匀后，搓成直径约五、六分的长条，再分成八十个小剂（即小块）。
2.在捏窝头前。右手在清水碗里蘸一点凉水，擦在左手心，以免捏时粘手。取小剂一个放在左手心用右手指揉几下，把风干的硬皮，揉软过来，用两手搓成圆形。右手食指蘸点凉水，在圆形中间钻一小洞，边钻边用手指转动窝头，左手拇指根及中指同时帮助捏拢。这样，洞口吊小渐大，由浅到深，并把窝头上捏成一个尖，直到窝头厚度只一分多且内外壁光滑，倒如宝塔形时为止。
3.将窝头上笼，用旺火蒸熟即可。

　土家蒸肉
每逢腊月，土家人大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。 土家主妇几乎都会做这道特色小吃，其实工序很简单。首先就是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有），南瓜（可以加一点点糖单独搅拌），土豆（剥皮剁成小块块），炸辣椒少许。然后用大的容器把这些材料及一些调味品（如花椒粉辣子味精等）放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约莫半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。实是土家一大特色小吃。

玉米粉怎样吃好？

玉米是我们常吃的粗粮之一，而玉米粉的口感比起玉米来说要稍微差一些，跟小麦粉的细腻相比，玉米粉要粗糙多了，可是也有着它独特的风味哦。
玉米糊。将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些。在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊。可以直接食用，也可以将事先炒好的雪菜肉末荸荠倒进玉米糊，加盐、味精即可。

玉米薄饼。玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。

玉米馅饼。将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。锅里倒油，将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。

玉米饺子。将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。锅里倒水，煮沸后下入饺子，添三次冷水，再次煮沸后捞出即可。

玉米粥。玉米粉先用水调匀，不要有颗粒。大米洗净后加水煮开，将玉米粉倒入，同时用筷子不停沿一个方向搅拌，搅匀后再次煮沸，即可关火食用。