新鲜的冬笋应该如何保存

新鲜的冬笋应该如何保存

冬笋是一种味道非常鲜美的食物，很多人都非常喜欢吃，适当的吃一些冬笋也可以让我们的身体变得更加健康，新鲜的冬笋想要保存更长的时间，大家就应该了解清楚正确的方式方法，如果保存方式不正确就会浪费新鲜的食材，所以大家对这方面的知识也应该了解一下。

密封保存方法，如果冬笋还没有剥壳，数量又没有很多，在十天左右可以吃完，用密封保存的方法就非常不错，可以把冬笋放在一个罐子坛子或者大桶里面，撒上一些水，用盖子把口子的地方封好，放到阴凉的地方就可以了。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

还可以使用埋藏法，如果冬笋的数量比较多，很短时间里面没有办法吃完，壳没有剥掉，就可以用埋藏方法，找一个比较大的容器，先铺上一层湿润的沙子，然后把冬笋的尖朝上竖放在沙子里面。叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布)，把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

也可以使用灶火煨熟保存方法，把冬笋挖回来以后，连壳一起放在火堆里面煨熟，熟了以后就可以拿出来，放在潮湿阴凉的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

上面给大家介绍的就是新鲜冬笋的保存方法有哪些，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，除了使用上面方法保存，大家还可以用蒸制法，需要把外壳剥掉清洗干净，然后再把冬笋放到锅里面蒸到五成熟，再放到竹篮子里面通风保存，可以保存十多天。

怎样保存鲜冬笋

冬笋同其它鲜货一样，存放不当，容易失去水分，使肥嫩、鲜美的冬笋变得干瘪质老，烧出的菜也就失去应有的味道。下面介绍几种冬笋的简易贮存保鲜方法，可以选用：
1)．沙藏法：取废旧木箱(红箱也可以)或破旧铁(木)桶，底部铺2-3寸厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱(桶)中，然后将另一部分湿沙(以不粘乎为度)倒入并拍实，湿沙要埋住笋尖2—3寸，然后将箱(桶)置于阴暗、通风处。采用这种方法，可以贮存30--50天．最长可达2个月以上，而且冬笋的保鲜效果比较好。
2)．封藏法：取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只，将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧；或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口。这种方法也能保鲜20—30天左右。
3)．蒸制法：将冬笋剥壳洗净，个大的要对半切开，放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五、六成熟以后捞起，摊放在篮子里，挂放在通风处，可以保鲜1—2周。这种方法适宜保存有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋。

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