苦瓜排骨汤大家都喝过的,是一种滋补类型的食谱,它可以有清热解毒的作用,排骨中含有的蛋白质和钙质丰富,可以有促进食欲的效果,和苦瓜一起吃的话,对于促进新陈代谢,预防上火等问题有一定的好处,来看看苦瓜排骨汤的制作方法和适宜人群。
苦瓜排骨汤是一种有点苦可是却一点也不腻的一种食物,吃起来是特别不错的,苦瓜黄豆排骨汤有很好的解毒功效,吃起来又特别的清爽。苦瓜排骨汤是广东梅州汉族传统名菜之一,气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅(梅州市)一带夏日解暑的汤饮,而且这道养生的食谱可以有清热解毒去火的作用,对于预防痱子和结膜炎有一定的好处。
材料:
排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量。
调料:
料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面,
2.苦瓜去籽洗净,切成厚片,
3.香葱洗净切段, 生姜洗净切片,
4.香菇泡软洗净,
5.把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇,
6.加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟,
7.加入食盐调味,然后放入苦瓜继续炖十五分钟,撒上味精即可出锅。
苦瓜排骨汤的制作很简单,苦瓜可以有去火气的作用,而且具有丰富的营养物质,比如说维生素和矿物质多,和排骨一起搭配的话,可以有滋阴润燥去火的功效,而且也可以促进食欲,还能预防疾病,可以经常吃。
1、做法:准备排骨1斤、苦瓜300g、小葱20g、姜50g、胡椒粉5g、鸡精和盐各10g。苦瓜洗净,切块,姜切片备用。将排骨、苦瓜、姜片一起放入锅中,加入温水。苦瓜煮熟后可调入盐、胡椒粉、鸡精、撒入葱花即可。
2、营养价值:
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
据说味觉是分年龄段的,这样说来,苦瓜应该是成年后才会接受的味道了。虽然可以接受,但是有时候还是能减少尽量减少苦瓜的苦味,这道苦瓜排骨汤喝完后苦味渐渐散去,汤的回甘开始在喉间泛起,一起来做了试试吧。
主料:苦瓜2根、排骨2根辅料:
姜1块、枸杞6-8颗
制作步骤:
1、苦瓜去籽切成大块,用盐略腌20分钟,挤水,冲去盐分待用。
2、姜切片,煲汤锅提前加水2000ML煲煮。
3、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出,趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。
4、将排骨、姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-2.5小时。
5、加入腌制好的苦瓜块、枸杞,调入盐,再煲煮30分钟。
6、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。
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