清热化痰的竹笋做法有哪些

清热化痰的竹笋做法有哪些

竹笋这种食物大家都是非常熟悉的，它里面含有糖类，脂肪，氨基酸以及蛋白质，适当的吃一些竹笋可以补充身体所需要的各种营养物质，让我们的身体变得更加健康，竹笋还可以起到清热化痰作用，但是大家需要使用正确的方法制作，这样才能达到好的效果。

想要清热化痰就可以做竹笋炒肉，把竹笋的外壳剥掉，然后放到水里面煮3到5分钟，把涩味去除，捞出来以后把老的部分切掉，然后再把嫩的部分切成粗丝。肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀，黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片，锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

大家还可以做竹笋排骨汤，需要准备适量竹笋，一些排骨和一些生姜片，盐，鸡精粉，大家把竹笋清洗干净以后切成片状备用，把排骨洗干净沥干水分，锅里面加入适量的水，先把水烧开然后再把竹笋放下去烫一下，捞出来备用。起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

想让竹笋达到很好的清热化痰作用，大家还可以做竹笋冬菇汤，需要准备适量冬笋，一些冬菇，适量当归和一些油面筋，还需要准备一些素上汤，大家可以先把当归切成薄片，冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。

上面给大家介绍的就是清热化痰的竹笋制作方法有哪些，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，想要让清热效果变好，大家就可以试试上面这几种做法，能够达到非常不错的效果，做起来也不复杂，大家只要按照正确的步骤来做就可以了。

竹笋能做哪些菜？

竹笋能做哪些菜？

竹笋，我们常叫它笋，是竹的幼芽。竹原产于中国，种类多、分布广。中国人对吃很有研究，自然对竹笋的做法掌握熟稔、吃法花样繁多。

《诗经》中就有众多描写竹笋味美的诗句。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。药用价值广泛深厚，有清热化痰、益气和胃、治消渴等功效。今天我们就以其做法的不同，来简单聊聊竹笋的吃法。

竹笋是中国传统美食之一，一直以来深受大家喜爱，我国人民食用竹笋的历史极为悠久。早在《诗经》中就有记载竹笋的诗句。

所以我国人民食用竹笋最少有两千多年的历史了。竹笋还有良好的营养价值，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。下面给大家介绍几道用竹笋做的美食。

一、 南肉春笋

这是杭州的一道传统名菜。将薄皮的熟猪五花肉切成小长块，和嫩笋一起放入沸汤中，加入些许料酒，小火慢炖，因为笋比较嫩，肉炖熟了就可以了，并不需要炖上很久。鲜嫩的笋中和了猪肉的些许油腻，所以吃起来并没有丝毫油腻之感，反而汤中带有笋的丝丝清香。

二、 天目笋干

竹笋的最大的好处就是春天冬天吃不完的时候，可以做成笋干，保存起来，什么时候想吃，就可以吃到。江南地区多喜鸭馔，春天晒好的笋干，

到了秋天，杀上一只老鸭，配上笋干，就是一道美食。笋干除了用来辅佐他物之外，还可以凉拌着吃，清香开胃，最适合夏天胃口不好的时候吃。

三、 百笋宴

在安徽寿县，淮南之地，有豆腐的做的豆腐宴，而在浙江安吉有竹笋做的百笋宴。随便给大家列举几道了，拔丝竹笋，火腿鲜笋汤，佛手春笋，脆皮笋条等等等等，喜欢吃笋的人，安吉是绝对可以去一趟的，这里的白茶也是极不错的。

四、 油焖春笋

清明前后，正是吃春笋的好时机，将新鲜的嫩春笋洗净，切成块，用重油，重糖炒制而成。看起来色泽红亮，尝起来鲜嫩爽口。似乎吃多少都不会腻。

春笋有哪些做法？

春笋有葱油焖春笋、春笋烧排骨、春笋乳鸽汤、春笋炒牛肉、春笋红烧肉做法。

1、葱油焖春笋

竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。这道菜将两种食材结合在一起，即使创新又在情理之中。

2、春笋烧排骨

春笋烧排骨是一道美食菜品，主要有春笋等食材制作而成。过敏体质的人过量食用春笋会影响健康，其中患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性胃炎等疾病的患者应慎用春笋。

3、春笋乳鸽汤

肉嫩汤鲜笋脆，红枣的加入让汤中带淡淡甜味，完美征服咱的胃！古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

鸽肉可壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。

4、春笋炒牛肉

把春笋焯熟是为了缩短后面炒的时间。调味料可以根据自己口味加入。春笋：2小颗，牛肉：适量，姜：适量，生抽：少许，料酒：少许，黑胡椒粉：少许，生粉：1勺，盐：1小勺，糖：1小勺鸡精：少许。

5、春笋红烧肉

春笋红烧肉是一道美食，主要原料有春笋、五花肉、小米椒。等，这道菜非常美味。春笋切滚刀块、五花肉洗净切大块。锅放清水将春笋煮5分钟。锅内放清水，凉水下锅，焯透猪肉块，捞出待用(一定要焯净血沫啊，不然味道不好)。

锅做开水，加入五花肉、葱、姜、八角、加酱油、黄酒、冰糖、酱油。最后放盐调味，加春笋小火烧30分钟，放鸡精调好口味出锅。

泡椒竹笋的功效和作用

泡椒竹笋的功效和作用

泡椒竹笋的功效和作用。相信大家对竹笋并不陌生，竹笋有着非常高的营养价值，把竹笋腌制成泡椒竹笋也是非常美味的食物。下面为大家分享泡椒竹笋的功效和作用的相关内容。

泡椒竹笋的功效和作用1竹笋可以开胃、促进消化，能够起到健脾消食的功效，对经常便秘的人非常友好。同时竹笋还可以降血脂、降血压、降血糖，无论是肥胖人士还是三高患者，竹笋都是非常推荐的食物。而泡椒性属辛热，可以增强我们的食欲，增强身体的御寒能力。改善身体怕冷的症状，而且泡椒具有一定的补阳效果，肾肝阴虚的人群也非常适合食用。当泡椒遇上竹笋，那绝对是完美的搭配。

竹笋本就容易放坏，但和泡椒一起腌制成泡椒竹笋便可以存放很久的时间，如果想随时随地吃到新鲜的竹笋，不妨自己动手腌制一坛泡椒竹笋，绝对可以满足大家躁动的味蕾。

竹笋的热量是多少

1、热量不高

竹笋的热量并不高，100克可食用部分的竹笋热量是23大卡，由此可以看出竹笋属于热量较低的食物，所以减肥期间也是比较推荐食用的。

2、营养功效

中医里认为竹笋味甘、性微寒，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、养肝明目、消食的功效，还可以开胃健脾、开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒，能用于治疗食欲不振、胃口不开、大便秘结、形体肥胖、酒醉恶心等病症。而除此之外，竹笋中还含有可以防癌的多糖物质，可见食用竹笋对人体是非常有益的。

3、食用须知

一般来说，食用竹笋前需要将竹笋用开水焯一遍，这样做的'目的在于可以将竹笋中的草酸去除，避免与其他食物一起同食发生反应，造成沉淀形成结石。另外，竹笋是寒性的食物，所以有尿路结石、结石以及脾虚、肠滑的人应少食竹笋，否则可能会加重病症，对身体不利。如果食用过多的竹笋，还可能诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等，因此普通人平时食用竹笋也需控制食用量。

泡椒竹笋的功效和作用2 竹笋的功效作用与常见做法

1、竹笋的功效

竹笋味甘，性寒，无毒性，从中医学的角度上可以清热化痰，也能益气和胃，更能消渴，爽胃，平时人们食用可以利水消肿，也能预防糖尿病和腹水以及肾炎等多种常见疾病的发生。

2、竹笋能提高身体免疫力

竹笋中含有大量的植物蛋白和多种维生素与矿物质，人们食用以后可以促进身体代谢，也能提高人体组织细胞的活性，能让人体的抗病能力明显提高。另外竹笋中还含有大量的植物纤维，能清除人体内的多余脂肪与毒素，可以预防细胞癌变，能起到一定的减肥抗癌作用。

3、竹笋的常见做法

新鲜的竹笋可以炒着吃，平时炒制时可以准备鲜笋五百克，蚝油适量，盐以及白糖和酱油还有香油与食用油等调味料可适量。把鲜竹笋洗好以后切成条状，在炒锅中放油加热到六成热以后放入蚝油，再倒入笋条然翻炒一会，加盐与白糖以及酱油炒匀，再炒两三分钟，然后放香油和鸡精提味就可以。

鲜竹笋怎么保存

1、鲜竹笋可以放在密封的容器中保存，可以准备一个比较大的缸或者大桶，在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳，然后把新鲜竹笋放在里面，笋尖儿朝上，再盖上一层湿润的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到阴凉的地方，这样保存的鲜竹笋质量特别好。

2、鲜竹笋可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜园，可以把它直接埋在土里，这样能让他保存较长时间不变质，而且在使用时把它从土里挖出来，会发现这样的竹笋特别新鲜，烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。

新鲜竹笋怎么冰箱保存

1、新鲜竹笋可以用冰箱保存，在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。

2、新鲜竹笋放在冰箱中保存时，还可以把新鲜竹笋去皮以后，从中间切开加适量食用盐放在锅里，加足量清水，用大火煮，煮开后再煮10分钟，取出以后过凉水降温再立杆水分，然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的，这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质。

泡椒竹笋的功效和作用3 吃竹笋的好处

1、补脑功能

竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

2、膳食纤维促进通便

竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便。同时，将肠内的有害物质一起排出，可以预防大肠癌等。

3、钾元素预防高血压

竹笋含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。

胃不好的人不要多吃

富含膳食纤维的竹笋，不容易消化。竹笋还有独特的涩味，一旦多吃会引起胃灼热。所以胃不好或容易腹泻的人，需要注意食用量。

竹笋的烹饪方法

鸡味春笋条

原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。

做法：笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。

春笋烧腊肉

原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

做法：首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。