鳕鱼有不同的品种,一种是银鳕鱼,这种价格比较昂贵,还有一种是扁鳕鱼,价格相对来说会更加亲民一些,银鳕鱼的肉质比较细嫩,营养价值又很高,扁鳕鱼里面含有比较多的油脂,不容易消化,所以想要给孩子吃的话就应该选择银鳕鱼。
给孩子做银鳕鱼就可以先把银鳕鱼划开,然后再用手仔细摸索,虽然鱼刺很少,但是靠近鳍的地方鱼刺还是有一些的,需要把它挑干净,把水烧开以后加一些醋,然后再把鱼块放进去,煮熟后,加少许淀粉,稍搅,出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了,因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。
还可以给孩子做清蒸鳕鱼,需要准备两片鳕鱼,适量菠菜,适量生抽,菠菜清洗干净放进水里面烫一下,然后再捞出来,把它浸泡在冷水里面,去除涩味以后捞起来把水分沥干,煮熟后,加少许淀粉,稍搅,出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了,因为没味道,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了。
大家还可以给孩子准备一块鳕鱼,一些生姜丝和麻油,到超市里面购买一些鳕鱼块,可以挑选小一些的,一次性不要购买太多,孩子吃的东西越新鲜越好,把鳕鱼放到小碗里面,,把姜丝撒在上面,可以除腥味,宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味,大人吃就可以出锅后撒点盐和味精,撒葱花,放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握,看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿,感觉已熟就出锅,放一两滴麻油,这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好了。
上面给大家介绍的就是怎么做鳕鱼比较适合孩子吃,看了上面的介绍大家应该也有了一定了解,鳕鱼是比较适合孩子吃的鱼类产品,所以大家就可以购买一些品质比较好的鳕鱼做给孩子吃,除了上面这种做法,大家还可以做胡萝卜鳕鱼粥,番茄鳕鱼面或者把鳕鱼放到微波炉里面烤一下,都是非常适合孩子来吃的。
宝宝食用的鳕鱼可以怎么做呢?下面是我为大家收集整理的宝宝鳕鱼的做法相关内容,欢迎阅读。
一、小婴儿的做法,宝宝小于1周岁的可以试一下
1. 把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意
2. 水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去
3. 煮熟后,加少许淀粉,稍搅
4. 出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了
5. 因为味道淡,宝宝或许不爱吃,加点鱼肉松,宝宝就很爱吃了
二、清蒸鳕鱼的新派做法
用料:鳕鱼 2片菠菜 10g生抽 10ml
做法:
1.菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。
2.鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。
3.取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
三、清蒸 银鳕鱼的做法
用料:李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好
做法:
1. 银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,我是不喜欢,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2. 姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
3. 蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。
4. 时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。
5. 开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油。
四、喂宝宝吃的鳕鱼做法
用料:鳕鱼一块.姜丝少许,麻油.
做法:
1. 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了,可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好。
2. 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味,宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味,大人吃就可以出锅后撒点盐和味精、撒葱花。
3. 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握,看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿,感觉已熟就行。
4. 出锅,放一两滴麻油。
这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊!
五、胡萝卜鳕鱼粥
材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。
六、薯泥鱼肉糕
用料:土豆——含有多种维生素和微量元素;鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素D
做法
1. 土豆削去外皮,清洗干净,切成大块,放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2. 鳕鱼清洗干净,放入小煮锅中,加入适量冷水(水量以没过鱼肉25px即可),大火煮熟,捞出。
3. 将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中,用勺背均匀地压碎成泥。
4. 取2茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中,用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
延伸阅读:鳕鱼的营养价值
鳕鱼(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的'营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说,当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法,其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片,然后放进蒸锅蒸熟,最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外,烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干,更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中,拌成沙拉,也可以直接食用。它又咸又硬,却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核 蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼是我菜单中一直会出现的,看过非常多的育儿书籍,有一篇文章给我留下很深刻的印象,日本人的寿命和智商之所以高,是因为他们进食海产品的量比中国人高,其中包括海苔、海鱼两种常见的海产品,因此,我女儿日常的零嘴都有海苔的出现,而鳕鱼因为肉质鲜美、营养丰富,我也是经常给她做。
接下来,我就分享一下我平时的鳕鱼做法,既简单,孩子也喜欢吃!
1、鳕鱼蛋糕
这个无论是小宝宝还是大宝宝都适合,外面的蛋糕添加剂太多了,自己给宝宝做,营养又健康。
材料:
鳕鱼肉若干、鸡蛋3个、低筋面粉60克、细砂糖25克
做法:
将蛋黄和蛋清分装在两个容器中
将三分之一的细砂糖倒入蛋黄中,搅拌均匀
把剩下的糖分两次加入蛋清,用电动打蛋器将蛋清打发(硬性)。这一步骤非常关键,因为如果蛋白打发的不够漂亮会直接影响到蛋糕的状态。
将面粉过筛加入蛋黄中搅拌均匀。
将打发蛋白分两次倒入蛋白中,把鳕鱼肉均匀放入
倒入模具(6寸)中,盖上保鲜膜。上火蒸30分钟,熄火5分钟后再开盖。
2、鳕鱼肠
每个宝宝都喜欢吃火腿肠,但是外面的实在不放心,这个鳕鱼肠我从宝宝7、8个月开始就给她做了,做法简单,她也喜欢吃。
鳕鱼1块、鸡蛋1个、淀粉少量、蔬菜碎泥少许
1、鳕鱼洗干净,把刺去掉;
2、用料理机打成鱼泥;
3、加入蔬菜泥、淀粉、蛋液中搅拌好;
4、搅拌均匀后,倒入模块中(模具要事先刷点油);
5、蒸20分钟就可以了。
3、鳕鱼松
很多妈妈都给宝宝做肉松,不仅可以加入稀饭中,也可以给宝宝当零嘴,鳕鱼一样可以做哦,拌入宝宝的辅食中去,味道非常好,宝宝也很爱吃。
鳕鱼500g
1、鳕鱼隔水大火蒸10分钟,加一点姜片去腥;
2、晾凉后把刺都一一去掉,这一步要细心;
3、不粘锅小火翻炒,用铲子按压使水分流出;
4、翻到鱼肉略干,微黄,倒入辅食搅拌机中打碎;
5、然后倒入锅中继续翻炒,炒的干一点更易于保存。
4、土豆鳕鱼饼
宝宝2岁左右,早上让她吃点粥或者包子下去,简直比登天还难,要么就是吃的无比慢,每次都能把热的吃成冷的,后来有一次在网上看见很多宝妈喜欢给宝宝做小煎饼,我就想着拿鳕鱼来试试,没想到,小家伙喜欢极了!(ps:土豆可以换成山药、红薯哦!)
土豆半个、鳕鱼一块、胡萝卜半根、洋葱若干
1、把所有的材料切成小丁;
2、土豆蒸熟碾成泥、胡萝卜和洋葱用油煸香;
3、鳕鱼蒸熟后去刺,碾压成鱼泥;
4、全部材料搅拌均匀,放入少量盐调味,用小火煎一下就好了。
5、清蒸鳕鱼
宝宝3岁以后,就可以每周给她蒸一次鳕鱼吃,我平时工作也很忙,但是也会每周保证女儿吃一次鱼,保证营养。
鳕鱼一块、姜片、蒜头、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐少许
鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右;
鳕鱼上面铺上姜丝,蒜片盖保鲜膜,水烧开后把鱼放进去,大火蒸5分钟;
蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上。
鳕鱼大部分生活在太平洋,集群生活,很容易捕捉,自古以来就是相当有名的食用鱼,鳕鱼价格昂贵,优质的鳕鱼一般要上百元一斤。
鳕鱼是高蛋白、低脂肪、低致敏性的食物,含有儿童生长发育所必需的各种氨基酸,还含有维生素A、维生素D、DHA等,对于宝宝大脑和神经发育大有益处。
适合宝宝吃的鳕鱼食谱:
1、 鳕鱼泥(适合6月龄及以上)
食材:鳕鱼排1个,柠檬3片。
步骤:柠檬片挤汁去鳕鱼腥味,然后放锅里蒸15分钟;蒸熟后去掉鱼皮和鱼骨,几乎没什么骨头;将去皮去骨的鱼肉用勺子压成泥状或者用榨汁机打成泥状,可以直接吃。
2、 蔬菜鳕鱼蒸蛋(适合8月龄及以上)
食材:柠檬3片,鳕鱼一小块,蛋黄1个,胡萝卜适量,西兰花适量,温水适量。
步骤:食材准备好;鳕鱼去皮去骨;柠檬片挤汁腌制10分钟;然后将鳕鱼蒸十分钟;蛋黄用筷子搅拌均匀,加温水搅拌均匀;鳕鱼、胡萝卜、西兰花切碎;鳕鱼肉和蔬菜碎片放入蛋液中搅拌均匀,放入蒸锅中蒸8分钟即可。
3、 油菜鳕鱼二米粥(适合10月龄及以上)
食材:鳕鱼20克,油菜30克,大米20克,小米20克。
步骤:大米小米淘洗干净,加水放锅里熬煮;油菜清洗干净,放入沸水中烫软;鳕鱼放入蒸锅中15分钟蒸熟;油菜与鳕鱼切成碎末,放入煮好的双米粥中,搅拌均匀盛出即可。
鳕鱼是日常生活中非常常见的一种海鱼,它的营养价值高,鱼肉很嫩而且特别厚,鱼刺少很适合宝宝吃,鳕鱼的烹饪方法也很多,但是怎样做对宝宝的身体健康最有益呢,接下来我们就了解一下给宝宝做鳕鱼的方法都有哪些?
给宝宝做的鳕鱼最好清蒸,烹饪方法非常简单,准备一块已经清洗干净的鳕鱼块,鳕鱼如果处理不好会有腥味儿,宝宝不喜欢吃,可以在烹制鳕鱼前用料酒加上生姜,再少加一点白胡椒粉腌制一下,这样腌制后的鳕鱼腥味儿能去掉,然后把鳕鱼放到锅里隔水蒸,蒸鳕鱼的时候,要在鳕鱼块上放上一些生姜和葱段,大概8分钟左右鱼肉就能蒸熟,时间不要太长,否则鱼肉会变老,把蒸熟的鳕鱼块拿出来后,淋上鱼豉油就可以给宝宝食用了。
除了清蒸鳕鱼之外也可以清炖鳕鱼,把鳕鱼和豆腐再加海带,放到锅里一起炖,清炖鳕鱼之前同样要对鳕鱼块进行去腥处理,然后锅里烧上热油,先把鳕鱼块两面煎黄捞出备用,然后锅里面可以放入葱姜蒜爆锅,之后再倒入煎好的鱼块,里面放上小白菜,豆腐,海带作为配菜,这样做的鳕鱼味道鲜美,营养丰富,最适合给宝宝食用。
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