挑选黄花菜的技巧有哪些

挑选黄花菜的技巧有哪些

有一些人到市场上去购买黄花菜，买回来以后黄花菜的味道很酸，这就是自己没有了解清楚黄花菜的正确挑选方法而被一些商家欺骗了，大家在平时就应该多了解一下黄花菜的正确挑选方法，这样才能挑选到新鲜的黄花菜，口感才会好，也可以给我们的身体带来更好的帮助。

一般好的黄花菜头部黑色，中间黄白色，仔细看黄花菜的表面并不会出现杂质，而且也没有白色粉末，闻起来有清香味道。取一根黄花菜咀嚼，有甜味，此种菜价格比较高，一般超市里面经常看到。

一般好的黄花菜头尾分明，如果头尾分辨不明显，那么这类的黄花菜就没有那么好，可能是农户在加工的时候添加了一些焦亚硫酸钠，用鼻子闻的话会有一种刺鼻味道，根据气味的浓淡可以推测添加剂含量的多少。已经不属于绿色食品了，质量差一个级别，价格自然就差许多，一般菜市场会经常看到。

在挑选黄花菜的时候大家也应该仔细看一下黄花菜的表面，一般不好的黄花菜里面都添加了焦亚硫酸钠，是一种食品添加剂，添加的剂量不一样，保鲜菜的等级也是不一样的，大家应该懂得分辨。添加剂含量可以从保鲜菜的表面看出，或者闻菜的气味，一般保鲜菜表面会含有白色粉末一样的东西，那就是添加剂的结晶体。表面白色粉末越多，质量就越差，消费者购买须谨慎。

上面给大家介绍的就是挑选黄花菜的技巧有哪些，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，以后挑选黄花菜的时候就可以用以上方法，只要你能够认真分辨，一般都可以买到质量比较好的黄花菜，这样就可以满足我们身体营养需求，不用担心会对我们的身体造成不利影响。

生活小窍门大全让你生活更轻松

1 选购海鲜水产小窍门海鲜水产含有蔬果、普通肉禽类食物所没有的营养物质，尽管其中不少带着腥味，但仍有很多人喜欢，其中不少还广受欢迎，那么选购海鲜水产有哪些窍门？

有毒水产品鉴别

眼看：如果水产品发白，超过它本来应有的白色，而且体积肥大就说谬那个已经变质；

鼻嗅：嗅闻海产品，看看有无异味；

触摸：甲醛泡开的食品会让食品一捏即碎，并且加热后会迅速萎缩；

江鱼、湖鱼鉴别

察看鱼鳞，前者为灰白色，薄而亮，味道鲜美；后者鳞片厚，黑灰色，食之有土腥味。

鱼翅鉴别

优质鱼翅干燥、口感干爽。颜色黄白的最佳，灰黄色的一般，青色最差。

甲鱼鉴别

正常甲鱼腹甲是乳白色，甲鱼自然死掉或者被蚊虫叮咬死后，腹甲变成褐红色或浅红色，或变绿变黑。人如果误食死甲鱼肉对身体有害。

2 选购家禽小窍门家禽类食物性价比高，价格食物，营养丰富，也非常受人喜爱。如何挑选到心仪的家禽美味呢？

鸡的年龄识别

通过鸡小腿上的鳞片可以判断，鳞片细致的年龄小，鳞片粗糙的年龄大。

柴鸡的识别方法

优质柴鸡皮毛洁白干净，去毛后毛孔均匀，鸡皮呈白黄色，脂肪、肉比例适中，如果柴鸡表皮暗绿，发粘，则表面已经变质，不宜购买。

注水鸡鸭鉴别

煮水的鸡鸭翅膀下表面有红针点，颜色乌黑；皮层下有明显的滑腻感，高低不平像肿块；抠破鸡鸭的胸腔网膜，就会有水淌出来；而没有煮水的鸡鸭翅膀下无红点，呈正常的红白色，平滑有光泽，不积水。

板鸭选购技巧

优质板鸭：腿肌发硬，胸肉凸起，腹腔内壁干燥有盐霜；体表面光洁，呈白色或乳白色，肌肉切面呈玫瑰红色，有香味；

品质一般的板鸭：组织松散，肌肉松软，腹腔潮湿有霉点，腥味或霉味，体表有少量油脂渗出，呈淡红色或黄色，鸡肉切面呈暗红色。

3 选购蔬菜小窍门新鲜蔬果大多口感甜美，维生素丰富，多吃可以有效预防维生素缺乏症引起的疾病。接下来我们一起来看看新鲜蔬果有哪些挑选小窍门。

含有害物质蔬菜

蔬菜等农作物如果过量使用化肥、农药，有害残留物可能会严重超标，从而危害人体健康。残留物超标的蔬菜有一定特征，如西红柿顶部长着桃子似的凸起，这是点过激素的标志；青菜太绿，是化肥施用过量的原因；绿豆芽光溜溜不长须根，是施过尿素的原因。

黄花菜挑选

选购黄花菜时可以选择色泽浅黄或金黄、质地新鲜、身条均匀紧密而粗壮的。具体方法是用手紧握，手感柔软且有弹性，松开后很快散开，无潮湿感；用鼻子嗅，气味清香。

空心菜挑选

空心菜营养价值高，是最受欢迎的绿叶蔬菜之一。选购时可以挑选无黄斑、颈部不太长，叶子宽大新鲜的比较好。

香菜选购

香菜又称为芫荽、胡荽，由于独特的香味和气味，有人爱之深切，也有人恨之入骨，选购时应当挑选苗壮、叶肥、新鲜、长短适中，香气浓郁、没有黄叶，无虫害的。

过日子并不难，但要让日子过得滋润从容，却也并不容易，能否将每天的生活都调理的合乎自己口味，就各凭本事，各凭窍门了。学会了以上小窍门以后，希望你能更轻松地应对生活。

如何辨别干黄花菜的优劣

干黄花菜是一种营养价值很高的食物，能够健脑抗衰老，而且其颜色金黄味道鲜美花瓣肥厚，适合广大群众食用，如果想要买到品质好的干黄花菜可以从以下几个方面挑选

颜色，好的黄花菜颜色呈浅黄或者金黄，劣质的颜色暗黄或带有褐色

外观，好的黄花菜呈均匀粗壮的条身，劣质的则条身短瘦，长短不一

味道，好的黄花菜闻起来是自然清香的味道，劣质的闻起来则有一股硫磺味或者是烟味霉味

干湿度，好的黄花菜应该柔软有弹性，用手捏成团松开后能够恢复原状，劣质的是不能够恢复原状的，如果很硬容易断那就是太干了也不好

如何挑选黄花菜 黄花菜怎么保存

1 如何挑选黄花菜鲜黄花菜又称为金针菜,有些不法商贩,用苯甲酸钠使黄花菜的颜色变得光亮好看，为了延长保质期，甚至加入一些保鲜防冻工业盐。还有些造假商用”工业硫磺”鲜黄花菜，消费者一定要注意。

鲜黄花菜的好坏可以用下面的方法鉴别：

1、看外观：颜色鲜亮且色泽均匀的可能是经过特殊处理的。

2、打开盖子闻，坏的黄花菜会有一种刺鼻的味道。

3、看汤汁，坏的罐头汤汁是非常浑浊的，而且汤汁里面有很多悬浮的杂质。

4、用酒或碱溶液浸泡，劣质罐头里的黄花菜在上述溶液中浸泡后会变成黑褐色。

2 黄花菜怎么保存储存要点保持通透性以免发霉。

干制黄花菜应储存在阴凉、通风干燥处,用透气性好的布袋包装，以免霉变。

3 怎么吃黄花菜才安全鲜黄花菜中含有一种"秋水仙碱”的物质，在人体内能参与化学反应产生较大的毒性所以在食用鲜品时，每次不要多吃;食用干品时，最好在食用前温水进行多次浸泡。

4 吃黄花菜要注意什么由于秋水仙碱是水溶性的,所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调,可保安全食用。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，不必惊慌，尽快到正规医院就诊。同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情，鲜黄花菜又称为金针菜,有些不法商贩，用苯甲酸钠使黄花菜的颜色变得光亮好看，为了延长保质期，甚至加入一些保鲜防冻工业盐。还有些造假商用”工业硫磺”鲜黄花菜，消费者一定要注意。