鲫鱼的美味家常制作方法介绍

鲫鱼的美味家常制作方法介绍

鱼肉是特别容易消化的一种肉食，鱼肉里面所含有的营养物质也非常丰富，特别容易被我们的身体吸收消化，所以日常生活里面大家应该适当的多吃一些鱼肉，鲫鱼是比较常见的一种，可以给我们的身体带来的营养物质也非常多，想要让鲫鱼的味道变得更加鲜美，大家就应该了解正确的制作方法。

可以做鲫鱼蒸蛋，需要准备适量料酒，几个鸡蛋，适量鲫鱼，一些植物油，红椒，生抽，食盐，小葱，大家把鲫鱼宰杀处理干净后，把表面的水分擦干，然后在鱼的表面轻轻的涂抹一些盐，用刀在鱼的两边斜划几个口子，锅里面加油，烧到八成热的时候，就可以把鲫鱼放下去煎到两面焦黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。

还可以做香辣鲫鱼，需要准备两条新鲜的鲫鱼，适量孜然粉，一块生姜，一些大葱，料酒，盐，还需要适量辣椒粉，辣椒酱，生抽，蚝油，把鲫鱼宰杀清除干净内脏，然后再清洗干净，把大葱切成段状，生姜切片备用，鲫鱼的两面需要切花刀，然后放到容器里面腌制一下，取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀。烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上。刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制;10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用。

还可以做烤鲫鱼，需要准备两条新鲜的鲫鱼，一些金针菇，适量食盐，辣椒粉，色拉油，一些土豆，香菜，大葱，少许生抽，老抽，料酒，大家可以把鲫鱼宰杀清洗干净，然后在鱼身上切上几刀，这样可以让味道更加入味，再把酱油，生抽，料酒调成酱汁，腌制20分钟左右。将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净。将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20分钟。在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃。

上面给大家介绍的就是鲫鱼的家常制作方法，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，想要自己在家里面做出好吃的鲫鱼，就可以按照以上步骤制作，除了上面这几种方法，还可以做清蒸鲫鱼，红烧鲫鱼，茄汁鲫鱼，回锅鲫鱼，鲫鱼豆腐汤，这些鲫鱼做法味道都是非常好的，又可以给我们的身体带来很多营养物质，大家可以根据自己的喜好进行选择。

鲫鱼怎么做好吃 鲫鱼的家常做法

鲫鱼的家常做法
材料
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~

鲫鱼怎么做最好吃？

鲫鱼鲜美，相信大家都知道，并且鲫鱼是我们最常见的淡水鱼之一，虽然它的小刺很多，但也阻挡不了吃货的脚步，主要是由于它的营养丰富，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。注意事项：感冒发热期间不宜多吃。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鲫鱼美味又家常的做法，主要还很简单，喜欢吃鲫鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴的！

爱吃鲫鱼的一定要收藏，教你鲫鱼的5种家常菜做法，好吃极了

NO.1 清蒸鲫鱼

准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺

具体做法如下：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可！

NO.2 红烧鲫鱼

准备食材如下：鲫鱼1条，食盐5克，酱油5克，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，细香葱5克，白糖3克，植物油20克

具体做法如下：炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐，冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可！

NO.3 鲫鱼豆腐汤

准备食材如下：姜片适量，鲫鱼1条，葱段适量，嫩豆腐250克，油适量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，鸡粉5克，盐3克

具体做法如下：锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面，锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼，加入姜片、葱段、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克、嫩豆腐250克，大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟，出锅，完成！

NO.4 葱烤鲫鱼

准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。

NO.5 剁椒蒸鲫鱼

准备食材如下：鲫鱼1条，色拉油适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，黄酒2汤匙，剁椒酱2勺，高汤适量，小葱适量

具体做法如下：首先准备葱姜，再准备一些剁辣椒，把葱扑在盘子底下，这样让葱的味道在蒸的过程中，完全去腥，姜盖在鱼身上，天冷了，多盖几片没关系，葱姜之后，黄酒淋一点，腌辣椒扑在鱼上面，大火烧开水之后，隔水蒸7分钟足矣，起锅拣去葱姜，倒去汤水，淋上一点点蒸鱼豉油，烧热锅，弄点热油浇上去即可！还有一种做法就是，现将鲫鱼用油炸干再蒸，口感更赞哦！

好啦，朋友们！这期的美食教程，鲫鱼的做法大全就先给大家分享这几种鲫鱼的做法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在本文下方的留言区留言分享哦！

鲫鱼怎么弄才好吃又简单

清炖鲫鱼

原料：鲫鱼一条、猪里脊肉、生姜适量、葱、红枣、料酒、鸡精、胡椒粉、冬笋、香菇、盐、油

制作过程

1：先将买回来的鲫鱼去掉内脏然后清洗干净，鱼的背面上划几刀

2：先把猪里脊肉用清水洗净，然后将其切成片，再把香菇洗净一切为二，再把笋切成可爱的小薄片

3：葱姜都用冻手的冷水洗干净，然后切成任性的大段。

4：都准备好之后起锅烧火，下入冻人的水煮开。

5：水开之后把鱼下进热水中氽一下，加点不醉人的料酒去去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

6：起锅烧油，油温升高之后把鱼投入热油锅中，两面各煎一下。

7：再下入之前切好里脊肉煎炒至变色。

8：随后在依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

9：在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

10：喜欢吃香菜的也可以加点香菜，根据自己的口味来定

豆腐鲫鱼汤

原料：鲫鱼一条、豆腐、葱、姜、盐、鸡精、油

制作过程

1：先将买回来的鲫鱼去掉内脏然后清洗干净，鱼的背面上划几刀

2：豆腐过一下清水，切成大小适中的块状，然后撒上盐

3：葱姜都用冻手的冷水洗干净，然后切成任性的大段

4：都准备好之后起锅烧火，准备一块姜用来擦下锅，然后倒入少许的盐

5：等油热了之后再下入处理干净的鲫鱼，先煎一面，再翻过来煎另外一面

6：差不多之后烹入少许的料酒，加入切好的葱白段跟姜丝，再加加两碗清水左右，放进豆腐大火烧开

7：差不多之后加入鸡精及适量跟盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态

8：大火大概煮个10~15分钟左右，看看汤是不是已经很白了。然后就可以出锅装盘啦，装盘之后再撒上少许葱（叶）花即可食用咯

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