有利于心血管健康的黄豆芽食谱

有利于心血管健康的黄豆芽食谱

生活中黄豆芽的营养价值是很少有蔬菜能够匹敌，不仅是含有粗蛋白和氨基酸，而且也是含有钙、铁等矿物质和维生素，所以对于我们身体的滋补效果是非常的不错，关于黄豆芽的做法也是比较的多，今天也是为大家准备了两款不错的食谱。

食谱一：黄豆芽汤饭

食材：鰣鱼、黄豆芽、水、葱、蒜、芝麻、辣椒面、香油、酱油、饭、虾酱。

做法：

1、我们将黄豆芽去头截尾，然后放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。

2、在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。

3、把饭盛在沙锅中，在上面放虾酱﹑葱﹑蒜﹑黄豆芽，并倒许多汤加酱油熬。

4、盛的时候放芝麻﹑香油﹑辣椒面即可。

功效：鰣鱼是含有蛋白质，而且磷、铁的含量也是非常的丰富，我们食用一些是可以很好的防止血管的硬化，黄豆芽也是含有蛋白质、粗纤维、磷、钙、铁等营养物质，所以是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质。

食谱二：黄豆芽炖豆腐

食材：黄豆芽、豆腐、食用油、盐、胡椒粉、味精、姜、葱、香油、清汤。

做法：

1、将黄豆芽摘去须、根，洗净。

2、豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，入沸水锅内悼水后捞出；姜切片；葱切花。

3、锅中倒油烧热.加入200毫升清汤以大火烧沸.下豆芽、豆腐、盐、味精、姜片转小火烧透入味，调入葱花、胡椒粉、香油即可。

功效：豆腐是含有钙质，而且是非常的容易消化，黄豆芽是可以很好的清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化，两者搭配一起食用是可以很好的健脾开胃，润肠清便，清热解毒。

上面小编也是为大家分享了两款炒黄豆芽的美味做法了，黄豆芽在我们生活中的做法是非常的多，所以大家是可以结合自己的喜欢选择一些食材一起搭配食用，美味营养，享受美食，还可以滋补身体。

黄豆芽配什么菜，做出来以后营养又健康？

豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽，绿豆芽等各种，我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽，做法简单而且家常。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道。用那种洗菜的镂空盆子底部铺上一张湿纱布，然后纱布上铺上黄豆，黄豆上再盖上一块湿纱布，纱布上面可以压根大点的盘子（有重量会让豆芽发出来更粗壮）。

黄豆芽配很多菜都能炒出好吃又鲜美的味道来，比如:黄豆芽炒青椒、黄豆芽炒胡萝卜丝、黄豆芽炒肉丝、黄豆芽炒莴笋丝、黄豆芽炒木耳、黄豆芽炒香菇炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会。加入，生抽、蚝油、醋。搅拌均匀后加入适量的清水。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了。

为了搭配晚餐的排骨藕汤，我特意叮嘱老妈，从超市再买少许的黄豆芽回来，最好能带一点点的香菜，除了喝汤，我还做个凉拌黄豆芽，算是凉拌菜，比去卤菜店购买酸豆角或者萝卜条，正宗的炒合菜属于北京菜，是将韭菜、粉条、肉丝、豆芽、鸡蛋丝一起来炒的，每个地方口味的不同，每个地方加的食材也不同，在我们淄博饭馆炒合菜大部分都是不放肉丝的。

冬季容易口干舌燥，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥的好食材。黄豆芽营养丰富，食用方法有很多，可以焯水后凉拌，也可以打汤，还可以用来涮火锅、做配菜。一般情况下黄豆芽煮汤，绿豆芽炒干豆腐，通常炒菜我都是这么做的。虽然都是豆类，有点辣味和别的菜炯然不同。而且炒豆芽易出水，有干豆腐把这水份解决了。鲜，嫩，爽，脆。

黄豆芽有什么好吃的做法？

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，一年四季都可以在市面上看到它的身影，含有较多的蛋白质和维生素，物美价廉。黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，相比于黄豆, 发芽后的黄豆芽含有更多利于人体吸收的营养成分，黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

黄豆芽怎样做好吃？豆芽的做法很多，炒、煮汤、凉拌都可以，今天分享一道黄豆芽的做法，这个家常做法特香，不用放肉，简单几步就做好，做出的菜肴，绵软干香，咸鲜微辣，吃起来又香又韧、佐酒下饭都不错，下面分享下做法：

【干煸黄豆芽】所需材料：黄豆芽1斤、尖椒1个、干辣椒7-8个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、米醋几滴、生抽2汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.把黄豆芽挑去豆皮，投洗干净。

买黄豆芽时，注意不要买生得过长的黄豆芽，豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

2.把干辣椒顺长剪成段，放在清水中泡1-2分钟，这样炸制干辣椒时，不容易炸焦。

3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒粒捞出不要。

4.下入干辣椒段炸制，将干辣椒段炸出香味。

5.下入姜丝和蒜片爆香。

6.下入黄豆芽大火翻炒，大火将黄豆芽表面的水分炒去，再用中小火煸炒，淋入几滴米醋，将黄豆芽煸炒至稍变软，变色。

7.淋入生抽，料酒，加入少许盐，大火炒至黄豆芽发干，锅里见油不见水分后，关火，盛出装盘即可，一盘干煸黄豆芽就做好了。

小贴士：烹调黄豆芽要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋和料酒，即能去除涩味，又能去除豆腥味。炒制时先用大火炒，再用小火煸炒，最后炒制见油不见水。

春分养生吃黄豆芽小葱预防疾病

春分是二十四节气中的一个了，这时候对我们健康来说也是非常重要的，我们在春分的时候需要做好养生的工作才行，这时候虽然是会变暖的，但是这时候也会因此导致我们出现患病的情况，所以说春分的时候就要学会方法预防疾病才行，一起看看我们要如何解决问题。
黄豆芽：在这时候我们首先要注意的就是吃黄豆芽了，由于黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。可以很好的给我们人体补充足够的维生素。而且黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果，这样对我们皮肤健康也是有好处的，大家在平时是应该多吃的。
小葱：小葱是我们熟悉的一种食物，在春季的时候选择吃这种食物对我们健康很有帮助，可以起到补充的一个滋补作用，葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。可以让我们在春分时候很好的补充阳气，并且春季是葱在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法，这样的吃法味道也不错，大家不要错过。
上面介绍的几款食物都是春季需要吃的，可以发现我们在春分的时候要注意的饮食才行，上面推荐的几款食物吃起来味道不错，对我们健康也是会有好处的，可以很好的预防疾病产生，可以说是春分的时候最健康的食物选择，大家必须要多吃。