相信我们许多的朋友们都是比较喜欢吃大枣的,当然,大枣味道确实是非常不错的,并且大枣的营养价值也是非常高的,经常食用一些大枣,更是可以帮助我们大家补充大量的营养物质的,但是有些朋友们还不会挑选大枣,下面我们来了解一下生活中如何挑选高质量的枣。
露天栽培的冬枣,正常成熟后,向阳的一面果皮上会出现浅浅的红褐色,有些果皮上往往还会出现微微的黄色。正常的枣子经过数天,一般表皮会出现褶皱,果肉不会这么容易烂,最多水分流失,咬上去很干。如果冷藏的话,保存的时间可以更长。但如果是被药水等各种方法处理过的枣子,枣子的细胞被破坏,特别容易腐烂。鲜食的枣子,农民一般在枣子青色时,就采摘上市。如果枣子全身比较红,且红得发紫,最好别买。被糖精等泡过的大枣表皮带甜味,仔细品会有些苦,并且这种枣用水冲洗以后,吃起来就不会多么甜了,口感会严重下降,这种的枣都是经过加工的,所以我们大家最好不要购买这种枣。
尽管开水能催红大枣,但外力强迫作用与自然规律变化产生的效果,毕竟存在一定区别。尽管从颜色上很难区别,但鉴别催熟大枣还有很多方法。首先看大枣的硬度是否一致,开水烫过的大枣,由于受热面存在差异,硬度往往不一致。另外,还可通过大枣果肉内是否有空洞来判断。大枣被开水烫过,受热胀冷缩影响,果肉内部会发生一些变化,出现空隙或者空洞现象,而正常成熟的大枣,不会出现这种情况。还可通过大枣的果柄来判断。正常情况下,阴历七月十五,大枣的果柄处会出现一个红圈,这种的枣营养价值就是非常高的,并且其中的营养成分含量也是非常丰富的,所以我们的大家这个时候可以放心的购买大枣来食用的。
上面我们详细的了解了大枣的一些挑选方法了,我们可以看出来,大枣的挑选方法也是非常的有讲究的,所以我们大家必须要学会这些挑选大枣的好方法,这样我们才能挑选出质量更好的大枣。
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