鸡腿菇营养丰富,可以长期吃吗

鸡腿菇营养丰富,可以长期吃吗

鸡腿菇是我们大家爱吃的一种食物，吃起来对我们健康很有好处，我们完全可以通过吃鸡腿菇来补充维生素，同时还可以很好的补充大量的营养物质，那么既然鸡腿菇很不错，具体吃鸡腿菇这样食物是我们可以长期去吃的吗，一起看看鸡腿菇的情况。

鸡腿菇是非常不错的一种菌类食物，由于鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可以帮助人体调节新陈代谢，起到镇静安神的作用，这样对我们健康养生是会有好处的。同时由于鸡腿菇还含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢、有降低血糖和调节血脂的作用，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品，而且鸡腿菇对于我们多多数人来说都是很适合吃的，大家不应该错过吃鸡腿菇。

而且由于鸡腿菇营养丰富、味道鲜美、口感极好等特征，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值，这是非常好的一个滋补食物，对我们健康也会有意义，是大家不应该错过的。而且由于鸡腿菇富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥的作用。进食后可刺激胃肠道，帮助消化，防止大便干燥，可防治便秘、痔疮等疾病，是可以帮助我们促进肠胃健康的，是大家不应该少的一种美味菌类食物。而且由于鸡腿菇富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节作用，大家在平时就应该多吃鸡腿菇，是可以长期吃的食物。

吃鸡腿菇对我们健康很有好处，在平时大家对于鸡腿菇都很爱吃，我们可以通过吃些鸡腿菇来补充营养，特别是可以起到一个滋补的作用，是可以帮助我们增强身体素质的，同时我们还可以吃鸡腿菇来增强身体免疫力，所以在平时就应该多吃鸡腿菇。

鸡腿菇的营养价值,含有8种人体必需的氨基酸

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、促消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。那么鸡腿菇有什么营养价值呢？我带你一起去了解。

鸡腿菇的营养价值1. 提高免疫力 ：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2. 通便 ：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3. 安神除烦 ：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4. 降糖消渴 ：对糖尿病有辅助治疗作用。

5.据分析，鲜菇含水分92. 2｛bf｝； 每100克干菇中含粗蛋白25. 4克，脂肪3. 3克，总糖58. 8克，纤维7. 3克，灰分12. 5克；鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸）。

6.鸡腿菇还是一种药用菌。 味 甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

7. 鸡腿菇“水提取物”对小白鼠肉瘤S-180和艾氏腹水癌抑制率分别为100｛bf｝和90｛bf｝。

鸡腿菇的食用注意一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。

痛风患者忌食。

鸡腿菇选购与存储鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

鸡腿菇在保留的时候可以放置在盐水中泡到10-15分钟，然后再拿出来晾干，晾干后放入塑料袋中保留即可，一般可保鲜一周阁下。

鸡腿菇的美味食谱【鸡腿菇时蔬炒肉】

材料：猪里脊 1块；鸡腿菇 半个；胡萝卜 半根；莴笋 1根；

辅料：盐 少许；鸡精 少许；生粉 少许；胡椒粉 少许。

详细步骤

1、各种食材切段并切丝；

2、将猪肉丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用。锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用；

3、锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可。

【蚝油鸡腿菇】

主料：鸡腿菇500g

辅料：食盐 适量；葱 1根；干辣椒 适量；蚝油 适量；调和油 适量；柿子椒 2个。

详细步骤

1.鸡腿菇切丝、辣椒切丝、葱切丁；

2.辣椒、葱油锅爆香；

3.放入准备好的鸡腿菇；

4.加入蚝油、盐；

5.翻炒至，鸡腿菇出水；

6.放入准备好的青椒；

7.翻炒片刻，即可出锅。

【三杯鸡腿菇】

主料：鸡腿菇 300克；蒜 2瓣；生粉 1大匙；老姜 4片；香油 1大匙；生抽 1大匙；料酒 1大匙；白糖1/3大匙；水4大匙。

详细步骤

1.鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟。

2.锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油。

3.净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。

4.锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可。

鸡腿菇的营养价值有哪些？

鸡腿菇(Coprinus comatua)又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等，因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名。鸡腿菇不仅肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富，而且具有药用价值，是一种食药两用菌。鸡腿菇的营养价值很高，据报道，每l00g干鸡腿菇中含有蛋白质25.9g，总糖56.2g，脂肪2.9g，粗纤维7.1g，灰分12.0g，钙112mg，磷695mg，铁32.5mg，维生素Bl 0.83mg，维生素B21.15mg，热能值1447.7焦耳。在其蛋白质中8种人体必需的氨基酸全部具备，特别赖氨酸和亮氨酸含量十分丰富。鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌还有一定的抑制作用。此外，鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖浓度，对糖尿病有明显的辅助疗效。 x0dx0a≮功效≯x0dx0a鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢、有降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。x0dx0ax0dx0a中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。x0dx0ax0dx0a≮适用人群≯x0dx0a所有人都适合。x0dx0ax0dx0a尤其适合糖尿病人食用。