看看腐竹的开胃吃法,千万别错过

看看腐竹的开胃吃法,千万别错过

腐竹这种美味的食物在我们的餐桌上是经常能吃到的，当然，腐竹不仅非常的好吃，并且营养价值也是非常高的，在生活中经常食用一些腐竹还可以起到不错的开胃作用了，那么如何食用腐竹可以起到开胃的作用，下面我们就来看看腐竹的开胃吃法。

1、滑炒腐竹木耳

材料：腐竹、木耳、红辣椒、青辣椒、冬笋、淀粉、食用油、酱油、高汤、精盐、白糖、味精。

把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分;木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分;冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状。锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡，炒匀装盘就可以吃到美味的滑炒腐竹木耳了，滑炒腐竹木耳具有不错的开胃促消化的作用，尤其是肠胃不好的朋友们，经常食用一些滑炒腐竹木耳，可以帮助我们促进肠胃的健康的。

2、凉拌腐竹

材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐。

其实凉拌腐竹的做法也是比较简单的，我们可以把腐竹切成小段;黄瓜和胡萝卜切丝;把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟;腐竹入开水锅中烫一分钟;捞出放入腌好的黄瓜、胡萝卜中，加入辣椒油、味精拌匀就可以吃了，相信我们大家都是会喜欢吃凉拌腐竹的，当然，经常食用一些凉拌腐竹，还可以起到非常好的增强食欲的作用，尤其是我们食欲不振的朋友们，经常食用一些凉拌腐竹，更是可以帮助我们增强食欲的。

上面我们详细的了解了许多的关于腐竹的开胃吃法了，我们可以知道，腐竹的开胃吃法也是非常多的，比如经常食用一些滑炒腐竹木耳或者是凉拌腐竹，都是可以起到非常不错的开胃的作用的，所以脾胃不好的朋友们可以经常食用。

腐竹的吃法有不少，拌腐竹要用到哪些调料？

相信大家平时在炎炎的夏日当中，假如自己的胃口并没有那么好，都希望吃一些爽口的凉拌菜，能够更好的刺激个人的味蕾能，让人食欲大增。

相信大家平时也会偶尔会吃一下腐竹吧，腐竹也是一种非常有营养的豆制品，用它来制作美食，确实是一种不错的选择 腐竹除了能够搭配其他荤素菜一起炒制以外，而且还可以熬汤，除此以外也可以用来制作凉拌腐竹。今天就给大家介绍一下凉拌腐竹一些基本做法吧。

浸泡腐竹

首先我们可以在市场上选购一些已经打好包装的腐竹，然后用剪刀将腐竹剪成5厘米左右长度的小段放入冷水当中浸泡浸透，此过程大约需要1~2个小时左右。

调料配料

接下来我们可以准备好制作凉拌腐竹的一些基本配菜佐料，将半个洋葱切成葱丝，大蒜切成蒜末，香菜切成碎粒备用。准备好调制凉拌腐竹的一些酱料：辣椒红油，酱油，食盐鸡精，色拉油芝麻香油等等。

焯水腐竹放凉

在一个炒锅当中烧开一锅热水，待水开以后将浸泡好的腐竹进行焯水，然后快速捞出过凉水控干水分备用。

接下来就是将这些腐竹倒入一个盘子当中，往里面加入蒜末，辣椒红油酱油，鸡精色拉油，芝麻香油，食盐，香菜洋葱丝等等搅拌均匀入味即可。就这样一道开胃美味的凉拌腐竹就这样制作完成。

在制作这道菜的时候，我们特别需要注意的是，在泡发腐竹的时候尽量不要选择热水，毕竟选择热水泡发腐竹很容易导致腐竹在泡发过后容易出现泡烂的现象，这样做出来的凉拌腐竹不但成型不佳，而且有失口感。喜欢这道菜的小伙伴们可以亲自制作一下。

腐竹凉拌怎么做好吃

主料：腐竹6根。

辅料：小葱1颗、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、辣椒红油1勺、熟白芝麻1勺。

步骤：

1、准备食材。

2、腐竹用冷水泡发。

3、泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花。

4、锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。

5、将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中。

6、将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中。

7、加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等。

8、用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好。

腐竹怎么吃好？

【牛肉焖腐竹】材料：牛肋条肉500克、腐竹（干）250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心

2.腐竹泡发好后斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，这样腐竹能更好的入味

3.将牛肉切成块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤

4.锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净

5.将牛肉放到电饭煲内胆中，加入热水，和牛肉平齐就可以了，放入葱段，姜片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，盖上锅盖，煮制时间1小时，用电饭煲炖牛肉简单省时间，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较熟烂。

6.到时间后，将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中，加入酱油，烧开，如果汤汁比较多，用大火收汤汁，汤汁少就不用了，下入腐竹，加入盐，再焖制几分钟，将腐竹焖制入味，关火，盛出即可

【木耳蒜苗烧腐竹】材料：腐竹（干）150克、木耳适量、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、

做法：

1.将腐竹和木耳提前泡发好

2.将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入腐竹翻炒几下。

4.下入木耳翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入味1-2分钟。

5.下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【芹菜炒腐竹】所需材料：芹菜250克、腐竹（干）200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、

做法步骤：

1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心

2.将芹菜摘去叶子洗净，切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒对半切开，切成段，辣椒仔不要

3.将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段

4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出沥净水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹软化，炒后吃着不硬，还容易入味

5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，待芹菜凉透后，捞出沥净水分，芹菜焯水可以去除芹菜的气味，焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，焯水后放在冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜颜色变黄

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香

7.下入芹菜，大火翻炒均匀，下入腐竹，再加入盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可