大家关于酸奶存在的一些误区

大家关于酸奶存在的一些误区

在我们的日常生活中很多人都是非常喜欢食用一些酸奶，女性朋友食用一些是可以很好的美容肌肤，让自己的肌肤变得更加的白皙有光泽，但是我们作为经常食用的一些食物，其实也是存在着很多误区，不妨一起来看看都是哪些吧。

酸奶越酸越有营养。

不少人会有这样的疑问，既然名字叫酸奶，是不是越酸，说明其营养越好呢?酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，超出可接受范围。这样的酸奶在口感上是会更加的酸，但是乳酸菌的活力是会下降，就是会使得乳蛋白的变性程度增加，是不利于身体吸收，也是不利于肠胃的健康。

酸奶中的增稠剂会引起“血液黏稠”。

酸奶里面是含有很多的增稠剂，包括果胶、琼脂、食用明胶等，这些物质是不能够很好的被身体所吸收，是属于不可溶性的膳食纤维，但是无毒无害，不会引起“血液黏稠”，而且是会延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。增稠剂的安全性一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合国家相关标准。

常温酸奶没啥营养。

和低温的酸奶相比，常温的酸奶在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，是会杀灭酸奶中活的乳酸菌，所以是可以在常温的状态下消瘦和存放。如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温酸奶。如果不需要活菌，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。同样的道理，如果肠胃接受不了冷饮，也可以将酸奶加热后再喝。

上面就是为大家介绍的一些关于我们在日常生活中对于酸奶的误区的相关内容了，不知道大家在日常生活中有没有注意这些内容呢，看了上面的内容我们也是很好的了解了，这样就是在以后也是会遇到一些问题了。

饮用酸奶的常见误区你知道么？

大家都知道酸奶中富含益生菌，有促进消化的作用。但是，关于酸奶的饮用有以下常见误区你知道么？

1、酸奶中的益生菌对于健康有一定益处，但其作用有限。

喝酸奶时，菌种都会经过人体的消化道，但并不会定殖在我们的肠道中；即便少部分菌种留下来了，它们成功存活的数量也很低。因此，想要通过喝酸奶来增强体内益生菌的数量是不科学的。

2、进餐后再喝酸奶来促进消化的做法不科学。

酸奶确实有一定促进消化的作用，但是，进餐后人体已经处于饱腹状态，再喝酸奶可能会感觉更撑。

因此，日常生活中，大家可以选择其他时间段来饮用酸奶，长期坚持喝酸奶能够改善人体的消化功能，有助于保持身体健康。

3、 酸奶盖上的“乳”是否营养更丰富？

“不舔酸奶盖就浪费了酸奶的精华”这一说法有些夸张了。就搅拌型酸奶杯盖上这层“乳”的成因来说，本质仍然只是杯中的酸奶，其营养和杯中余下的酸奶没有差异。由于它的水分含量较少，粘稠度更高一些，因此口感更为香醇。

以上关于喝酸奶的常见误区，你了解了吗？

喝酸奶要远离这几个误区，很多人都不知道，你中了几个

1.容易混淆酸奶和酸奶饮料
各大超市里销售着各种各样的酸奶及酸奶饮料，让消费者眼花缭乱，本来想买酸奶，可一不小心就把酸奶饮料买回了家，据专家介绍，现代人对酸奶的认识还存在一些误区。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶，二者的营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右，那怎么区分呢，看标签上的蛋白质含量，酸奶的蛋白质含量最少不能低于2.3%，乳酸菌饮料和乳酸饮料的蛋白质含量只有1%左右买酸奶的时候要记得看了
2、酸奶补钙效果差
有消费者认为：“酸奶经过发酵，所以钙含量肯定不如牛奶。”事实上，酸奶的补钙效果并不逊色于牛奶，“酸奶是牛奶加菌种等要素发酵而成，发酵不仅没有损失钙含量，反而有所增加。”马冠生表示，对比酸奶和牛奶的营养成分含量表，100克酸奶可提供的钙含量为118毫克，而相同分量牛奶的钙含量为104毫克，酸奶的钙含量略高于牛奶，此外，经过发酵的酸奶中乳糖、蛋白质、脂肪都有部分分解，更容易被人体消化吸收，而且发酵所产生的乳酸能促进钙吸收，所以，酸奶补钙的效果比牛奶还要更好一些，所以对于老年人补钙买牛奶其实还不如还酸奶好，酸奶口感好，补钙效果也好
3、用酸奶充饥
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱，还是在饭后l～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长，还有就是喝酸奶要有个度，不要想喝多少就喝多少，特别是对小孩子而言，要控制量，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，容易导致小孩子不喜欢吃饭！
4、不是什么人都能喝酸奶
酸奶并不是适合于所有人，特别是当有腹泻或其他肠道疾病等症状的时候喝酸奶要谨慎，1岁以下的小baby也不宜喝酸奶，因为处于婴儿期的孩子，胃肠道系统发育尚未完善，胃黏膜屏障并不健全，胃酸、胃蛋白酶活性较低，不能很好的消化酸奶，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者也最好别喝含糖的全脂酸奶，因为会让病情加重，而对于容易便秘、喜欢喝酒、心血管疾病的人则可以多喝酸奶，效果比纯牛奶还要好。

喝酸奶的常见误区有哪些

一.酸奶虽有好处但是也不宜过量，过量饮用会导致胃酸过多，影响消化酶分泌。
二.酸奶比牛奶营养丰富也是一个误解，其实两者营养价值相差并不大，只是酸奶更易吸收。
三.酸奶百搭，可以搭配任何食材。
四.多喝酸奶能减肥也是一个误区，酸奶本身也有一定热量
五.空腹喝酸奶也是错误的

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