返回
首页>药食同源>饮食营养

如何挑选鱼,这样的鱼比较新鲜

时间: 2023-03-15 22:47:17

如何挑选鱼,这样的鱼比较新鲜

鱼是我们大家都非常熟悉的,也是我们在平时最常吃到的一种水产品,由于吃起来肉质鲜嫩,再加上味道也是不错的,所以不少人都爱吃鱼,但是我们在吃鱼的时候也要注意,必须要对挑选鱼的方法有所了解才行,一起看看什么样的鱼是比较好的。

看鱼眼和鱼鳃

在挑选鱼的时候,我们手续就应该去注意观察鱼才行,一般来说新鲜的鱼,眼睛清澈透明,眼球完整,饱满稍向外凸;鱼鳃呈粉红色,鳃盖紧闭,掀开后能看到透明黏液。不新鲜的鱼眼球塌陷,角膜有淤血,有的甚至不完整,鱼鳃则呈紫红色,这样的鱼是比较优质新鲜的。

闻鱼身,不要有异味

同时我们在挑选鱼的时候还要注意,我们都知道鱼难免会有腥味,但新鲜的味道不会太重。若腥味太大,可能是滋生的细菌使味道变重,这样的鱼是我们需要尽量避免去进行购买的。

摸鱼皮,新鲜的光滑、粘液少

而且在吃鱼的时候我们还要注意,由于新鲜鱼的鱼皮表面黏液较少,鱼鳞光滑完整;不新鲜的鱼,鱼皮黏液较多,鱼鳞松弛,这样的鱼是说明比较差的,这样的鱼是比较劣质的,大家不要去服用。

掐鱼肉,新鲜的紧实有弹性

而且对于新鲜的鱼来说,通常情况下鱼肉应该很有弹性,用手指掐后凹下去的地方会立即恢复;不新鲜的鱼,鱼肉比较松散,按压不能立即恢复,这样的鱼是比较差的,是我们需要避免进行购买的。

我们吃鱼对健康是有帮助的,但是在吃鱼的时候也需要注意方法,我们需要学会挑选出新鲜优质的鱼才行,上面推荐的方法效果不错,我们在挑选鱼的时候如果可以注意到这些细节,那么自然就可以让我们更好的去挑选出优质新鲜的鱼。

如何鉴别鱼的新鲜度

辨别鱼的新鲜度注意有几方面。
1看眼睛 新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷,角膜暗淡或微混浊,不新鲜的鱼则眼球凹陷,角膜混浊或发糊。
2.看鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧合,鳃丝鲜红或紫红色,清晰、粘液透明。次鲜鱼鳃盖较松,鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。不新鲜的与鳃盖松驰,鳃丝粘连...
3.看鱼鳞 新鲜的鱼,鱼鳞完整或稍有花鳞,紧贴鱼体不易剥落;具有鲜鱼固有的鲜明体色与光泽。次鲜鱼鱼鳞不完整,较易剥落;体色暗淡光泽度差...
4.触摸检查 新鲜的鱼用手指按压或将鱼置于手掌,可感觉鱼肉坚实富有弹性。次鲜鱼肌肉也有弹性,压陷后能很快恢复。不新鲜的鱼肌肉松弛...

如何挑选新鲜的海鲜鱼?

如何挑选新鲜鱼x0dx0ax0dx0a1.观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。x0dx0ax0dx0a2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。x0dx0ax0dx0a3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。x0dx0ax0dx0a4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。x0dx0ax0dx0a5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。x0dx0ax0dx0a6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图