青鱼不仅口感好,营养素也非常丰富(青鱼有哪些营养价值)

青鱼不仅口感好,营养素也非常丰富

鱼肉的种类繁多，大家在选择的时候要看哪一种鱼肉口感好，而且营养物质多?青鱼就是不错的选择，大家都喜欢吃，除了味道鲜美，而且含有的蛋白质也比较普通的鱼肉高出很多，来看看青鱼的一些保健功效和营养价值的介绍。

1.青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。而且青鱼的口感好，营养成分多，这是受到人们喜爱的原因之一。

2.青鱼个体大，生长迅速，为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15.8～19.5克，脂肪2.6～5.2克，热量96～125千卡，钙25～72毫克，磷171～246毫克，铁0.8～0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。青鱼是具有去湿气作用的一种食材，而且也可以有养肝明目的作用，对于养胃有好处，而且也可以有补气血的功效，适合多种人群。

3.青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡问题，所以说经常吃青鱼可以补充丰富的微量元素，对于预防疾病有好处，而且也可以促进新陈代谢，青少年吃对健康有好处。

青鱼不仅口感好，而且营养物质也是比较高的，可以有补气血的作用，含有的蛋白质，钙质比较多，对于身体健康有帮助作用，而且也可以有养胃的功效，这是很健康的一种养生食材，日常生活中大家都可以尝试一下。

青鱼有哪些营养价值

？我们都知道海产品很受人们的欢迎，鱼类也是人们饮食中常见的海产品之一，而且鱼的营养价值比较高，那么呢？
青鱼（英文名：black
carp
），又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
对青鱼做了一下简单的介绍之后，那我们再来看一下？
青鱼的营养价值
青鱼中除含有19、5％蛋白质、5、2％脂肪外，还有钙、磷、铁、b1、b2和微量元素锌，成人每日需锌12－16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（i、q)(衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;
2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。
青鱼的功效与作用
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
青鱼适用人群
1.一般人群均可食用。
2.
适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;
适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。
3.
脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
？那现在应该清楚了吧，那在平时适当的吃些鱼类对我们的身体还是很有好处的。
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青鱼营养价值

青鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，对于正在生长的青少年来说非常适合补充所需的各种营养，鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。中医记载，青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。由此可见，青鱼的营养价值还是非常高的，尤其是对于青少年、正在疗养的病人、胃不好、高血压、营养不良的人来说是一种进补、食疗的好选择，但是在食用的时候注意不要食用鱼胆，食用后会导致中毒，请大家处理和食用青鱼的时候一定要谨慎小心。
作为餐桌上经常出现的青鱼，一般我们都怎么烹煮呢，下面给大家介绍几种：
一、红烧青鱼段：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎，加葱段，姜末、酱油、料酒 白糖稍烧一会，加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧，用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。
二、清新柠汁煎鱼：将青鱼去除内脏，洗净，沿脊椎骨切开成两半放入盆中，将柠檬汁，盐，黑胡椒少量，将鱼腌制二十分钟左右，锅内放入黄油融化，用中火烧成六七成热时，将青鱼放入，两面煎熟后再滴入几新鲜的滴柠檬汁即可出锅。加入柠檬汁的鱼味道清新，减少了鱼的腥味，增添了清新的味道，别有一番风味。
三、茄汁鱼块：青鱼中段洗净，切成长块，加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制二十分钟，热锅，倒油，炸鱼块至略金黄色后捞出，留少许油，倒入番茄沙司，加糖，加水，翻炒成酱，然后放入炸好的鱼块，略微翻炒即可出锅。这样做的鱼味道酸甜可口，非常适合夏天做开胃菜。
青鱼的营养价值高，适合大众食用，也有部分人是不太适合使用的，比如患有癌症、支气管哮喘、痈疖疔疮、皮肤湿疹等疾病的人。青鱼的做法还有很多，这里只是简单给大家介绍了三种，鱼作为营养丰富、热量低的食物，建议大家可以多吃，高血压、糖尿病、正在减肥的人都可以不用过多的担心，相反还会对补充身体所需的营养有帮助。

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