吃鱼的注意事项,需要谨慎去吃鱼

吃鱼的注意事项,需要谨慎去吃鱼

鱼是大家都熟悉的一种水产品，吃起来对我们健康是非常有好处的，大家可以通过吃些鱼来补充蛋白质，对我们增强身体素质也是有帮助的，但是在吃鱼的时候我们也要注意，吃鱼的时候也会存在一定的注意事项，下面就让我们一起看看吃鱼的情况。

首先，在吃鱼的时候，千万不要空腹，不少人会想着能减肥，所以在平时就会选择节食，特别是在当前减肥之风盛行，很多人只吃菜不吃饭，这样的饮食方式对于健康无疑是有伤害的。在空腹吃鱼的时候会导致痛风的发作，痛风往往是因为身体中嘌呤代谢出现紊乱导致血尿酸含量增加，进而会引起组织损伤方面的疾病，这时候我们吃鱼对我们健康是会造成影响的，所以吃鱼的时候要注意这样的情况。同时吃鱼我们还要注意，在吃鱼的是不要生吃鱼，生鱼片在当前社会成了很多人都喜欢吃的食物，鲜嫩美味的生鱼片，吃起来还真美味。但是，这样的生鱼片要是吃多了对于肾脏是有伤害的，容易导致肝吸虫病的感染，对于我们肝脏健康影响很大，所以说鱼不适合生吃。

而且现在有人会在现杀现吃，认为这样能够很好的避免细菌进入到鱼肉中造成伤害。这样能够保证鱼的鲜美，其实不是，但是实际上在鱼的身体中毒素肯定是有的，现杀现吃是会造成鱼身体中的毒素不能彻底的排出，鱼身上的寄生虫要是不能彻底的杀灭也是会造成毒素伤害身体的，所以我们这样吃鱼反而对健康会造成影响。最后我们还要注意，就是在吃鱼的时候不要尝试着吃鱼胆，不可否认鱼胆确实是中药，对于目赤胆痛有很好的治疗，但是，吃鱼胆是危险的事情，容易造成中毒。

吃鱼本身很不错，但是我们吃鱼必须要注意方式和方法才行，合理的去吃鱼才可以更健康的帮助我们养生，上面介绍的吃鱼情况需要注意，我们必须要小心去吃鱼，这样才可以让我们更健康，对吃鱼的注意事项有所了解，这样吃鱼才更健康。

喜欢吃鱼的人要注意，这3种鱼尽量不要吃，否则或不利于身体健康

导语：我们大家平时经常说： “人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌” ，食物对于我们来说是特别重要的，而且现如今随着时代的变化与发展，我们的生活水平得到了逐步的提高。

我们的饮食文化也变得丰富了起来 ，不管是地上跑的，天上飞的，还是水里游的 ，只要是到了我们厨师的手中，都能够制作烹饪出许多种美味的菜肴，供我们大家去享受。

一说起鱼类，可能我们每个人都不会陌生。 鱼肉吃起来不仅味道鲜美，而且有着丰富的营养价值 ，平时适当 吃鱼能够给我们的身体带来特别多的好处。

而且鱼类的种类特别多，虽然经常吃鱼，能够给我们的身体带来好处，但并非吃所有的鱼都能够有利于身体 健康 ， 下面我们一起来了解一下有哪些鱼不太适合去吃。

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喜欢吃鱼的人要注意，这3种鱼尽量不要吃，否则或不利于身体健康

腌制的咸鱼

将鲜鱼制作成咸鱼最开始其实是人们为了能长期保存鱼的一种方法，它需要将鱼用大量的盐腌制，然后晒干， 所以这就导致咸鱼的含盐量很高，常吃会给肾脏带来极大的负担。

据研究表明咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺， 所以常吃咸鱼还有可能会增加患癌的可能性。

河豚

河豚鱼中的毒素是一种强烈的神经毒素， 中毒后手指、唇和舌会有刺痛，并出现呕吐、恶心、四肢无力的症状。

如不及时诊治，很有可能会造成很严重的后果。虽然现在的人们可以采取特殊的方式去除鱼毒， 但也尽量不要吃，以防万一。

外形上看起来很大的鱼

首先是因为在各类物种之间都是有食物链的，通常都是大鱼吃小鱼，小鱼吃小虫，小虫吃海草，而这样一层层地进行食用， 会让上级的鱼类所含的毒素更多。

而且现如今环境污染很严重，即使是小小的海草里面可能也藏有毒素，毒素一直这样累积，到了大型鱼的体内就会越累积越多。所以， 如果含有毒素的鱼类再被人吃掉，那对人体一定是没有好处的。

02

吃鱼对身体有哪些好处？

会变聪明

鱼类中含有DHA ，这种物质在人的体内主要是存在人的脑部、视网膜和神经中。因此，可以很好地 促进人的脑部的发育，使人变得更加的聪明。

而且DHA也可以让婴儿的脑部发育更加的完美，并且也能让人的眼睛更加的明亮。

对心血管有好处

《美国心脏病学会杂志》的一项研究显示， 二十碳五烯酸(EPA)摄入越多，越不容易得心血管疾病。

EPA是鱼油的主要成分，和DHA一样， 均是欧米伽3不饱和脂肪酸的成员 。降低血液粘稠，增进血液循环，减缓血管硬化程度，在一定程度上预防脑血栓、心梗、冠心病等。

对眼睛好

维生素A对于人的眼睛能够带来很大的好处， 可以预防干眼症和夜盲症，让眼睛得到更好的保护。

经常吃鱼还能够对视力有一定的帮助，因为 一些油脂较为丰富的鱼类，维生素A的含量十分丰富。

结语：在生活当中经常的吃点鱼肉，可以维持自己的身体 健康 ，但是在买鱼的时候也要擦亮眼睛，不要什么样的鱼都往家买，不要花了钱还损害了 健康 。

吃鱼需要注意哪些事项

鱼肉是我们饭桌上常见的食物,鱼肉含丰富蛋白质,可以帮助幼儿生长发育。鱼肉的营养成分是非常容易被人体消化和吸收的,被称为不可多得养生食材。但是鱼的种类那么多,哪种鱼最养生呢?下面我就带大家一起来看看。

鱼的功效详解

1、鲫鱼

当下正处寒风凛冽的冬季,也是正是鲫鱼肉质肥美、味尤鲜美之时,民间常有“冬鲫夏鲇”的养生之说,古籍《本草经疏》有记载“诸鱼中惟此可常食”,可见对其评价之高。

功效:鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。中医指出,鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有利水消肿、益气健脾、解毒、下乳、和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

适用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻,脾虚水肿,小便不利,气血虚弱,乳汁不通,便血,痔疮出血,臃肿,溃疡等。

食用禁忌:感冒发热者不宜多吃。

2、黄花鱼

功效:中医表示黄花鱼味甘咸,性平,可以开胃益气,能够改善食欲不振、身体虚弱。此外,黄花鱼还可以补血、止腹泻,适合贫血、慢性腹泻等患者食用。

食用禁忌:不过,吃黄花鱼有一些禁忌存在。医师指出,黄花鱼属于发物,平常火气大、长痘痘、过敏体质的人,不宜吃这种鱼。另外,吃太多也容易生痰助毒,所以痰热素盛、罹患痔疮等患者皆不宜食用。

3、秋刀鱼

功效:医师指出,中医认为,秋刀鱼味甘,性平,能够补中益气,改善腹胀、打嗝、胃口差、脾胃虚弱、身倦无力等症状。现代医学认为,秋刀鱼含有微量元素锌、硒,可以促进淋巴球活性,提高癌症患者对化疗耐受力。

含有丰富维生素A,有助于视力保健;鱼背黑色鱼肉含维生素B12,对于贫血有益处。市场买鱼时如果鳞片不完整,颜色不鲜明,最好不要选购。

4、蝨目鱼

蝨目鱼大陆不多见,主要来源于台湾地区,整条蝨目鱼几乎可以百分之百充分利用,蝨目鱼鱼鲜肉细,营养价值高,适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等,有“状元鱼”之誉。

此鱼的名字还是有来历的,相传郑成功为驱赶荷兰人领军来到台南时,因军饷不够便派人寻找当地食材充实军粮。一天晚上,郑成功梦见妈祖告诉他,后港有很多鱼,果然士兵到后港捕鱼大丰收。此鱼郑成功从没见过,于是用闽南语问是“什么鱼”,边上的人以为这是鱼的名字,于是这种鱼从此就叫“蝨目鱼”。

功效:中医认为,蝨目鱼味辛,性平,能够健脾益气、促进食欲、养筋健骨。现代医学认为,蝨目鱼肉质含有铁质、多种胺基酸,能帮助人体造血;蝨目鱼鱼皮含有高量胶质、钙质,对于骨骼生长、骨质疏松皆有益处;含有丰富DHA,可望降低胆固醇,预防血栓形成。

食用禁忌:吃蝨目鱼要注意,因为鱼刺又多又密,吃得时候要小心,以便避免鱼刺伤到喉咙;这种鱼不宜与啤酒同食,因为容易诱发高尿酸患者痛风发作;由于蝨目鱼不耐寒、不耐低温,冬季以前的蝨目鱼比较佳。

吃鱼需要注意什么?

1、分量

个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适。

2、颜色

鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳”。

3、冷藏

现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

4、鱼眼

鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

我结语: 吃鱼有益于身体健康,以及脑部功能。但其实鱼身上各个部位的营养价值都是不同的,如鱼脑可以促进大脑发育、预防老年痴呆。但是吃鱼的时候需要注意分量,颜色,冷藏,鱼眼,实吃鱼肉的时候也是有非常多的注意事项的,如果没有好好儿注意是会影响到我们的身体健康的。

吃鱼的几个禁忌，爱吃鱼的一定要注意

健康吃鱼需注意8大事项
鱼肉虽属对人体有重要滋补的肉类食物之一。与其实肉不同是的，鱼肉低脂肪丰蛋白质赢得一些讲究口味生活的人喜欢。而且吃鱼还可以达到天然的益智补脑的效果，虽现在越来越多的人选择吃鱼，但是你知不知道，哪些鱼不能吃，或吃鱼需要注意的哪些细节吗。
鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。
水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。

吃鱼的礼仪禁忌

吃鱼的礼仪禁忌

吃鱼的礼仪禁忌，鱼，为人们所喜爱，除了它的食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征，寓意“年年有余”，在中国的餐饮礼仪中，吃鱼也是有讲究的，下面为大家分享吃鱼的礼仪禁忌。

吃鱼的礼仪禁忌1 您懂得，客人要坐桌子东面；别忘了，鱼头朝东鱼肚朝北。

鱼头朝东，鱼肚朝北。中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯客人要坐在“上手”，即桌子的东边，陪客的要坐在西边，主人坐在南边作招待服务。

为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜，自然也要以客人为先，把鱼头朝向东一是对客人的祝福，二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。

您懂得，主人不动鱼其他人不能先动；别忘了，第一筷子夹给最尊贵的客人。

在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。主人第一筷子将鱼腮上的肉夹给最尊贵的客人，鱼腮上那一点肉是最好吃的。

您懂得，翻鱼让人联想到翻船；别忘了，吃鱼时忌讳说“翻”。

吃鱼时忌讳“翻”，这种忌讳始于渔家，翻鱼让人联想到翻船，是非常不吉利的事情。有时客人不知道这种忌讳，在吃鱼的时候把鱼翻了一面，主人会很生气，还要把鱼拿去重煮一遍。

有的地方忌讳“翻鱼”的动作，有的地方忌讳说出“翻”字，当人们用筷子将鱼翻过来时，会说“顺鱼”，还有的地方会说“正鱼”。有的地方，人们把鱼从头开始倒转一面，叫做“掉头”，是出海安全回来的意思。

您懂得，把鱼头剩下代表年年有余；别忘了，高规格宴席上鱼头不能吃。

在高规格的宴席之上，鱼头往往是不能吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余。

吃鱼的礼仪禁忌2鱼头朝东，鱼肚朝北。中国人的房屋基本是坐北朝南的，客人在吃饭的时候，按照风俗习惯客人是要坐在“上手”（即桌子的东边）陪客的则要坐在西边，主人坐在南边作为招待服务（即把席口）。

为了表示对来访客人的尊敬，上来的菜都要顾及到客人，尽量让客人舒舒服服地夹菜吃，鱼作为在席上一种特殊的菜（鱼借意为年年有余），当然就要以客人为先，把鱼头朝向东一是对来访客人的祝福，二是对客人的基本尊敬。在家里吃饭则应该让鱼头对准长辈。

一箸定乾坤，二箸开阡陌。箸就是所谓的筷子。在餐桌上主人若不动鱼，其他人是不可以先动的。古代以及现代重要的场合一般都是商人宴请官员，因此主人第一筷子要将鱼腮上的肉夹给在座最尊贵的客人，鱼腮上那一点肉则是最好吃的，鱼头尊贵，鱼腮上的肉就显得特别地的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他会步步高升。

第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴则是留给跟班的吃的，比如古代的师爷，现在的司机或者在餐桌上地位相对比较低的人。如果没有官员在，那就把给官员的给领导就好了。

鱼头不能吃。在高规格的宴席之上鱼头是不可以吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余（专门做的鱼头那就随便了）。

鱼不可以翻过来。如果上面的鱼吃完了，下面的还没动，这时候不要去翻鱼，用筷子把下面的鱼肉直接抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。

鱼身上不能动的部位。鱼眼睛是不可以动的，鱼头代表了尊贵的客人，难道要吃掉他的眼睛吗？所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头万万不能吃。

吃鱼的礼仪禁忌3一、餐桌上吃鱼时，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

二、鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。

用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。

其他食物食用礼仪

1、肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的'肉汁流失，非常可惜；割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

2、贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾；遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。

3、水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。

4、甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。

吃鱼的礼仪禁忌4 饭局上吃鱼的讲究

1、寓意比较好

大家在过年的时候，去给别人拜年时，都会说一句话年年有余，而且我们在很多的画报上，也能够看到鱼的出现。

所以饭局上出现鱼，有个很重要的原因，就是它的寓意比较好。

你想，年年有余嘛，这是一个很好的彩头啊，特别是做生意的人，是会更加注重这点的。

2、鱼头朝哪里

鱼头在最前面，所以对应到生活中，就是领导或者是带头人的意思。

所以大家可以注意一下，在饭局上面，一般鱼头都是朝向主位的。

道理也很简单，说明这个人在这次饭局中是绝对的大咖。

之前我在参加某饭局时，由于服务员不懂这些规矩，直接把鱼端上来之后，就随便乱摆放，老板知道之后，还当场罚了他200块钱。

3、先吃鱼的哪个部分

在吃鱼的时候记住一个技巧，那就是先头后尾。

原因也非常的简单，代表着头尾顺利，可很多人不知道这些礼仪，喜欢直接去吃鱼的中间部分。

这样做会让人感觉你不懂事儿，给人留下不好的印象，认为你喜欢挑肥拣瘦，做人太轻浮了。

需要特别注意的是，当鱼的上面部分吃完之后，很多人都会直接把鱼翻个身，然后再继续吃。

说实话，很多人是非常忌讳这一点的。

所以正确的做法是，即便是上面的鱼被吃完了，直接把鱼刺弄掉就行了，然后继续吃下面的鱼肉。

因为在翻鱼的时候，不但会表现得没有礼貌，而且还很容易把鱼肉弄烂，甚至那些讲究卫生的人，看你这样做，可能直接都没有了吃下去的欲望。

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