鸡蛋清的功用与宜忌人群详解

鸡蛋清的功用与宜忌人群详解

鸡蛋清看起来非常的漂亮，不仅如此，鸡蛋清中的营养含量极高，受到了人们的一致认可，经常食用鸡蛋清是可以增强体质的，并能够补充很多的营养，下面小编将为大家讲解鸡蛋清的具体功效，以及相关的宜忌人群，希望能对各位提供有效的帮助。

鸡蛋清的功效

食用鸡蛋清可以润肺利咽

在鸡蛋清中的特殊营养物质，能够起到清咽利喉的作用，不仅如此，它可用于辅助治疗伏热咽痛、失音、目赤、烦满咳逆等病症。

食用鸡蛋清可以清热解毒

鸡蛋清是属于凉性的，可以起到一定的清热解毒的功效，合理的进行食用可用于治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤等。

食用鸡蛋清可以增强免疫力

鸡蛋清中最为丰富的就是蛋白质的含量，大家都知道蛋白质是人体健康不可或缺的，是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。缺乏蛋白质会出现代谢率下降，易患病的情况，可以经常食用鸡蛋清的话，能够为身体补充很多需要的营养，并且能够使免疫力得到提高。

食用鸡蛋清可以补充营养

在鸡蛋清中，不仅含有比较优质的而又丰富的蛋白质，而且还含有维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等多种营养成分，能够为机体补充营养物质，维持机体正常的新陈代谢，并且能够预防营养不良，非常适合正处于生长发育阶段的青少年食用。

鸡蛋清的适宜人群

鸡蛋清能够带来很多保健功效，如润肺利咽、清热解毒、增强免疫力、补充营养等，所以鸡蛋清非常适合出现伏热咽痛、失音、目赤、烦满咳逆、下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤、营养不良、免疫力低下的人群食用。

鸡蛋清的禁忌人群

如果是属于过敏体质的话，那么一定要尽量少吃鸡蛋清，因为鸡蛋清中含有卵黏蛋白等成分，是致敏物质。还需大家注意。鸡蛋清虽然营养，但是不宜过量食用。

鸡蛋清的保健功效是非常多的，经常吃鸡蛋清来补充营养，确实是非常不错的选择。尤其是自己出现了营养不良的话，吃一些鸡蛋清能够快速的补充营养，并能够用于缓解一些不适的病症，但是鸡蛋清不可以一次吃得太多，如果过量食用的话，是会造成一些负担的，而且过敏体质的人也不适合吃鸡蛋清。

鸡蛋清有什么功效？

鸡蛋清有什么功效？鸡蛋清是壳下皮内半流动的胶状物质，主要是卵白蛋白。鸡蛋清中含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。具有润肺、清热解毒、补充营养等功效。
1、清热解毒：鸡蛋清属性凉、味道甘甜，它可以清热解毒，而且可以治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤等多种身体不适症状。
2、润肺：鸡蛋清有润肺利咽的作用，鸡蛋清的质感甘润，可以入肺经，可以治疗伏热咽痛、失音、目赤以及烦满咳逆等症状。
3、补充营养：鸡蛋清中含有丰富的蛋白质物质，蛋白质是组织和修复人们身体的重要成分。人体一旦缺乏蛋白质会出现代谢率下降的现象，容易患病，而鸡蛋清能较好的补充这些人体所需要的营养成分。
4、促进青少年生长发育：鸡蛋清中含有的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等微量元素以及营养成分，能够为机体补充营养物质，维持机体正常的新陈代谢和运作，对预防营养不良等症状有一定疗效，对于青少年的生长发育也有一定改善作用。

蛋清有什么作用

功用主治】润肺利咽，清热解毒。治咽痛，目赤，咳逆，下肉，疟疾，烧伤，热毒肿痛。①《别录》：疗目热亦痛，除心下伏热，止烦满咳逆，小儿下泄，妇人难产，胞衣不出。醋渍之一宿，疗黄疸，破大烦热。②孟诜：热毒发，可取三颗鸡子白和蜜一合服之。③《本草拾遗》：解热烦。④《纲目》：和赤小豆末涂一切热毒、丹肿、腮痛。⑤《本经逢原》：治喉痛。【用法与用量】内服：生服、煮食，或与药汁调服。外用：涂敷。【宜忌】《食疗本草》：动心气。不宜多食。【选方】①治少阴病，咽中伤生疮，不能言语，声不出者：半夏(洗，破如枣核)十四枚，鸡子一枚(开孔去黄)。纳半夏着苦酒中，以鸡子壳安火上，令三沸，去滓。少少含咽之，不瘥，更作三剂。(《伤寒论》苦酒汤) ②治目暴赤热毒：蕤仁一分(捣成膏)，吴黄连一分，鸡子白一枚。上三味，以棉裹二味内鸡子白中，渍一宿，涂眼四、五度，厚则洗之。(孟诜《必效方》) ③治小儿一岁以上，二岁以下，赤白痢久不差：鸡子二枚(取白)，胡粉二钱，蜡一两。上三味，熬蜡消，下鸡子、胡粉，候成饼。平明空腹与吃，可三顿。(孟诜《必效方》鸡子饼) ④治汤火烧、浇，皮肉溃烂疼痛：鸡清、好酒淋洗之。(《海上方》) ⑤治产后血晕，身痉直，戴眼、口角与目外眦向上牵急，不知人：鸡子一枚，去壳分清，以荆芥末二钱调服。(《本草衍义》) ⑥治产后血闭不下：鸡子一枚，打开取白，酽醋如白之半，搅调吞之。(《本草拾遗》)【临床应用】①防治疟疾新鲜鸡蛋1个，取蛋清和入白酒20毫升，调匀1次口服。预防用每周1次，连服2～3次；治疗用剂量加倍，发作前1～2小时顿服。预防观察3593人，服药后半年中新发病244人，未发病人数占服药人数的93.24%。与同年上半年比较，成梯形下降；与上年同期比较，也有较大幅度下降。抗复发治疗，观察456例，服药后随访，复发44例，占服药人数9.7%。治疗现症病人113例，痊愈94例，有效率83.2%。副作用：服后有轻度恶心、呕吐，胃部不适等，可自行消失。②治疗烧伤将新鲜鸡蛋置于75%酒精中消毒15分钟，按无菌操作在鸡蛋两端各打一小孔，让蛋清流入消毒碗内(用时配制)。创面经清创处理后(如有水泡应剪掉)，即用消毒棉球蘸蛋清液涂布，第1天2～3次。一般6～15小时创面即形成淡黄色的痂膜，此时疼痛缓解，体液渗出停止或减少。如痂膜形成不够完整或有龟裂现象，则再涂蛋清液，直至痂膜完整形成为止。如发现痂膜下有化脓现象(多见于三度烧伤)，应及时切开痂膜彻底排脓，再涂蛋清液。一般均采用开放暴露疗法，同时床上设置被单、纱罩或蚊帐保护。大面积烧伤可安装保温电灯，保持在25～31℃。据一百数十例的观察，烧伤面积在10%以下的一、二度烧伤大多在10天以内治愈，少数在12～31天治愈；面积在10～20%的一、二度烧伤，一般在7～20天治愈，少数在37～60天治愈；面积在30%以上及深二度烧伤和三度烧伤并发感染的，治愈时间均较长。实践证明，蛋清有收敛作用，能降低毛细血管的通透性，涂布后形成痂膜，起到了保护作用，能减少体液渗出，防止继发性休克的发生；同时痂膜又能防止不洁物质的污染和外来刺激，有减轻疼痛的作用。③治疗体表炎症对早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应，局部敷蛋清，有止痛、消炎、防止化脓的作用；对已开始化脓的也有控制炎症扩展，促使炎症局限化的作用。据36例观察，范围较小的，敷1次即见效，范围较大的，约3～4次亦可治愈。用法：在患处先铺上厚约1厘米的脱脂棉片，略大于炎症范围；然后按上法取新鲜蛋清均匀饱满地倾于脱脂棉片上，上面再敷以盖布，胶布或绷带固定。每日换敷1次。对皮肤破损的外伤，则敷在破损处的周围，以免蛋白同痂皮粘在一起不易揭脱。④治疗宫颈糜烂宫颈部用生理盐水棉签揩拭后涂布新鲜蛋清(糜烂部多涂一些)，而后再用饱蘸蛋清的棉球塞于宫颈处，次日取出。连续3～5日为一疗程，若无效可继续进行第二疗程。月经来潮时停止治疗。观察32例，除7例用药一次中断治疗外，其余18例治愈，7例好转。以宫颈糜烂并有出血者疗效最佳。另用于产后宫颈、阴道炎症7例，治疗3次均愈。此外，用新鲜鸡蛋清和入等量香油，混合后滴耳，治疗慢性化脓性中耳炎有一定近期效果

鸡蛋清有什么作用

问题一：蛋清有什么作用？我只知道蛋清是可以做面膜的。
蛋清敷脸能收缩毛孔，让肌肤更干净紧致，但是干性肌肤和敏感肌肤慎用，如果脸色是油性皮肤早晚敷会比较好，蛋清是紧致肌肤的，敷面时也要掌握时间，干性皮肤就不能早晚敷，否则会很不舒服，而且越敷越干。
蛋清的效果是收缩毛孔，油性皮肤的人比较合适。中性皮肤的人，最好加几滴蜂蜜进去。增强保湿效果。
一个蛋清加一勺粗盐搅拌起泡泡，再一勺蜂蜜，再搅拌均匀，然后再敷在脸上二十分钟后清洗干净（每个人脸的适应力都不一样，如果感觉不好请停止使用）。可以祛痘痘哦……
在每晚睡觉前，轻轻拍打面部，然后用蛋清轻柔擦脸，并在皮肤皱纹处稍加多涂一点，15-20分钟后，用清水洗去。此方法坚持使用。会发现皮肤变得富有弹性、柔嫩，并且不易过敏。但是切记蛋清敷面时间不易过长，清洗后应该配合柔肤水使用效果会更好。
蛋清只能做为自制面膜的辅助材料来使用，可以配合珍珠粉、蜂蜜、西红柿、黄瓜泥来憨用。干性皮肤用蛋黄配以上材料，不可以直接敷面。

问题二：鸡蛋清有什么用途?鸡蛋清具有作用:
(1)清热解毒 。
(2)美容。结合珍珠粉、蜂蜜等做面膜，能增加皮肤的活力弹性，使皮肤变得清爽润滑。
（3）护发。蛋清能清除头发上的油垢，蛋黄则可以滋润干枯的头发，让它们恢复光泽。

问题三：鸡蛋清对皮肤有什么好处 20分 好处太多了 简直是全能 不过MM 我提醒你一点 鸡蛋清干了以后脸会特别难受 因为它会把脸绷得很紧!你要小心冬天本来肌肤就干 不要它突然一干然后把脸皮弄破了!!!鸡蛋清威力很强 会突然绷紧肌肤 很恐怖的~~~我的经验是 先抹一层厚厚的鸡蛋清 在它干之前把事先泡好的面膜纸(你可以加芦荟汁黄瓜汁玫瑰汁等等,只要是水状的都可以)敷到脸上~~~鸡蛋清就不会伤害幼嫩的肌肤啦!

问题四：蛋清对皮肤有什么作用，应该怎么用？蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。蛋清还有清热解毒、消炎，保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用。蜂蜜蛋清面膜蛋清加蜂蜜，绝佳的天然面膜。调制的时候可以稍许稠一些，均匀敷面的同时给脸部做做 *** ，起活血的作用。
粘除污垢，紧实皮肤。化妆前做，可以延缓脱妆。也可做皮肤受伤后的紧急护理 。
组成：新鲜鸡蛋一个、蜂蜜一小匙
制法：取蛋清充分搅拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，继续搅匀即成。
用法：涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗净，可经常使用。
说明：本面膜两种原料都有比较确实的美容嫩肤之效。其化学本质主要为蛋白质和单糖，二者皆为皮肤重要的营养成份。经常敷此面膜，有润肤除皱的效果。 [编辑本段]香醋蛋清面膜 制作方法：将新鲜鸡蛋一个浸入醋内，72小时捞出，取蛋清备用。每晚临睡前以蛋清涂面，等面膜干燥后用清水洗净，一周两次。
功效：本面膜源于《肘后备急方》，鲜鸡蛋浸入醋内就成为现在常说的醋蛋。本法取用蛋清润肤去皱，醋杀菌细肤，且善于治疗面部粉刺、黑斑。 [编辑本段]珍珠蛋清面膜 材料：珍珠粉10克、鸡蛋1个。
做法：取一个生鸡蛋的蛋清，将10克珍珠粉与蛋清搅拌均匀。
用法：将面膜均匀涂于面部，避开眼部和唇部；尽量涂厚一点，待15－20分钟后洗掉，一个星期做两次。 [编辑本段]绿豆蛋清排毒面膜 Mung Bean & Egg White Mask 夏日最清凉消暑的甜品莫过于一碗冰凉的绿豆汤了。绿豆粉是一种便宜又好用的美肤圣品，不但可以洗脸，也是很好的面膜材料，在超市及中药店都可以买到。然而若是用于保养，请选择稍偏绿色的绿豆粉，因其保留了绿豆壳的成分，排毒消肿的功能会更好。此外，有些绿豆粉研磨得过于粗糙，对肌肤有比较大的 *** 性，敏感性肌肤不太适宜使用。制作这个配方时，只要直接用绿豆粉调和去油消炎的蛋清即可。若要使其发挥更好的作用，可再加入2滴芳香疗法的精油之王――薰衣草精油。薰衣草具有很好的消炎抗菌功能，它芬芳的气味也能让你在敷脸时充分地放松心情。
男性适用度 女性适用度 制作方便度
●材料：绿豆粉2茶匙蛋清1个（约添加3茶匙的量即可）薰衣草精油2滴（亦可省略）
●功效：杀菌、排毒，收敛脸部肌肤，防止青春痘、粉刺产生。
●适用肤质：油性肌肤，特别是面疱红肿的肌肤。
●使用器材：计量匙、搅拌用的筷子或金属汤匙、碗
●制作方法：将绿豆粉添加适量蛋清调成糊状即可；可视情况再加入薰衣草精油，搅拌均匀。
●使用方法：将调制好的面膜敷于脸上，15分钟后再用温水将脸洗净。
●保存期限：置于冰箱两周 [编辑本段]番茄蛋清面膜 这款番茄蛋清面膜自制起来非常容易，一个鸡蛋清加一勺番茄酱（切忌使用番茄沙司）调匀，均匀敷在脸上，干透后洗去即可。
这款番茄蛋清面膜很清爽，有紧肤的作用，而且抹在脸上酸酸的，很舒服，而且有种想吃掉的冲动。
番茄酱中含有大量的番茄红素，番茄红素是超强抗氧化剂，敷在脸上，可以清除导致皮肤老化的自由基。蛋清更是自古流传下来的美容圣品，可紧致细滑皮肤，提亮肤色。两者相结合，取长补短，令肌肤焕发光彩！
如想增加美白效果，可在面膜中加适量珍珠粉。 [编辑本段]蛋清祛斑面膜 准备材料：粗盐1茶匙、鸡蛋清一只、蜜糖1茶匙。
制作方法：首先在蛋清中加入盐，打至起泡后再加入蜜糖搅匀，洁面后，先用热毛巾覆盖面部令毛孔扩张，再涂上自......>>

问题五：鸡蛋清有什么用可以在洁面后,涂上蛋青,10-15分钟后洗去,具有去死皮,收紧皮肤之效;也可以在蛋青中加入珍珠粉调匀后敷面,10-15分钟后洗去;还可以在蛋青中加入蜂蜜敷面等等,但干性皮肤不要用蛋青,可改用蛋黄,一周1-2次即可.
鸡蛋汁：干性皮肤的人，可以用新鲜鸡蛋一个，蜂蜜半汤匙、橄榄汁一汤匙、柠檬汁3-4滴，搅拌混匀备用。用时先把脸洗净并用热毛巾敷一下，使你面部皮肤毛孔张开，再将调好的美容液擦在脸上，然后躺在床上休息15-20分钟，再用清水洗去可以隔一天做一次。也可用适量的杏仁汁、蜂蜜和蛋黄混合在一起调匀，在每次洗脸后用它擦面。
其他偏方：用鸡蛋清涂抹在鼻子上，干后撕下，功效与鼻贴相似，但是容易在毛孔中留下细菌，造成感染；食用细盐涂抹鼻子有和磨砂膏类似的作用，但质地与专业护扶品不可同日而语；用BABY OIL *** 鼻部，使硬化的油脂溶解在BABY OIL中，费时费力，两种不同性质的油脂很难溶解，还不如用专业美容院中的软化黑头产品
葱头蒸鸡蛋能治感冒咳嗽
将一只鸡蛋去壳，倒入小碗中，用筷子搅匀，加适量清水和冰糖，再放入3根葱头(即葱白)，隔水蒸煮15―20分钟即可，饭后吃蛋喝汤。我食用3次后，咳嗽就痊愈了。
2.珍珠粉+鸡蛋清去痘印法
珍珠汾和鸡蛋清都是具有镇静和美白肌肤的功效，将两者混合在一起当面膜使用，不但肌肤会越来越柔滑，痘痘的痕迹也能慢慢变淡......

问题六：蛋清吃了会有什么作用鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。这篇文章将充分介绍它的营养价值，从现在开始，就可以将其作为每日饮食的一部分。
鸡蛋清是最纯最丰富的蛋白质来源之一。许多健美运动员使用的蛋白质营养品都是由蛋清分离而得。电影中的史泰龙在早上4点开始训练前首先会在玻璃杯内打入两个鸡蛋，然后生饮它们。这个故事告诉我们，蛋清是良好的蛋白质来源，可以帮助肌肉建设，作为理想的健美营养补品。
营养成分
蛋清是鸡蛋营养最丰富的部分。蛋黄也没有如此丰富的营养，因为它包含大量胆固醇，而且消费太多蛋黄对心脏健康有害。以下是关于蛋清的一些营养事实：
大约90%的蛋清是水分。
除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白质，矿物质，维生素，脂肪和葡萄糖组成。
自然状态下蛋白是清澈透明的。只有在煮熟的情况下才会变成白色。颜色的转变是由于化学性质的变化，意味着长链氨基酸破裂，形成硬蛋白质结构。这一过程被称为变性。
蛋清不含胆固醇，但包含大量蛋白质。
在一个标准大小的鸡蛋里，蛋白提供大约20卡路里热量。这20卡路里分别来自蛋白质，碳水化合物和钠。
蛋白营养最有趣的是，它包含40种不同的蛋白质，每一种对身体都有很大好处。此外它还包含锌，铁，铜，磷，钙和钾等矿物质。所有这些矿物质对头发，指甲，骨骼和牙齿健康都是必需的。
蛋清主要包含蛋白质卵清蛋白，在身体酶的新陈代谢中扮演重要角色，并起到储存蛋白质的作用。
但要记住的是，过量消费鸡蛋清也存在副作用，会引起生物素缺乏症。因此，吃太多蛋白对身体健康不是好事情。此外，吃太多蛋清还可能导致便秘，释放过量二氧化硫气体等问题。
蛋白包含维生素B6，B12，以及核黄素和叶酸。核黄素是身体细胞生长所必需的元素。而叶酸对维持心脏健康很重要。
可以通过煮鸡蛋，炒鸡蛋，甚至煎鸡蛋的形式摄入蛋清。在煮熟后，大多数蛋清的营养成分都可以保留下来，只会损失一小部分。

问题七：鸡蛋清敷脸有什么好处1.鸡蛋清可膨胀润泽皮肤角质层，使毛孔扩张，促进面部血液循环，增强皮肤对营养物质及生物活性因子的吸收。
2.鸡蛋清中含有人体所需的全部必需氨基酸，为完全蛋白质，是人体皮肤、肌肉、毛发、血浆等组织的主要组成成分。
3.鸡蛋清中所含的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需要的营养而滋润，毛皮也因此能正常生长。
4.鸡蛋清中所含的维生素b2，能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新，可防止皮肤干燥瘙痒。
5.鸡蛋清中所含的烟酸，能防止日光性皮炎所致的皮肤粗糙、增厚。
6.鸡蛋清中所含的泛酸，有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。
7.实验证明，鸡蛋清具有消炎抗菌、止痛、防止化脓、愈合伤口、保温等作用。
8.鸡蛋清内含有丰富的黏蛋白，质地黏着，用其作面膜剂，可使面部皮肤绷紧，消除皱纹，使皮肤保持弹性。
9.在每晚睡觉前，轻轻拍打面部，然后用蛋清轻柔擦脸，并在皮肤皱纹处稍加多涂一点，15-20分钟后，用清水洗去。此方法坚持使用。会发现皮肤变得富有弹性、柔嫩，并且不易过敏。但是切记蛋清敷面时间不易过长，清洗后应该配合柔肤水使用效果会更好。蛋清只能做为自制面膜的辅助材料来使用，可以配合珍珠粉、蜂蜜、西红柿、黄瓜泥来使用。干性皮肤用蛋黄配以上材料，不可以直接敷面。

问题八：蛋黄和蛋清各有什么好处？蛋清和蛋黄各自的作用和营养.
蛋白：它们各自都有不同的好处，这要看你需要什么营养来选择是吃蛋白还是蛋黄了,
蛋白质是由所组成的氨基酸种类、结构和营养的含量而决定其价值的。鸡蛋内的蛋白质是食物品种中质量、种类和组成中最优质的蛋白骸。故鸡蛋中蛋白质可作为其它食物中蛋白质的营养标准。其次，蛋白质成分低的食物，如菜果类、谷类等，若和鸡蛋一起进食的话，它们就能起互补作用而提高人体对蛋白质的利用。譬如进食人体中必需氨基酸不足，或者进食蛋白质质量差的食物，就不能满足人体代谢活动的要求，但假若和鸡蛋同时进食的话，那末就能弥补那些不足的成分，构成完善的优质蛋白质。所以，鸡蛋蛋白质在人体新陈代谢中起到促进、综合和弥补的生理作用。再者鸡蛋蛋白质是一种价廉物美的食物。同样1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的价格要低得多，而营养价值却高，故很值得我们更多的食用。
蛋白(或叫蛋清)中几乎没有脂肪
蛋白中有维生素B。
此外还有钙、钾、钠在人体代谢中都是一些必需的物质。都在蛋清中
鸡蛋蛋白中含有一种酵素，它具有溶菌作用。鸡蛋壳有许 多微小透气孔，尽管细菌可通过气孔进入蛋内，但由于酵素能溶解细菌的作用，鸡蛋仍不容易破坏变质。煮熟的鸡蛋容易腐败，就是由于蛋中酵素失去作用所致。此外，酵素对过滤性病毒也有抑制作用。有人在伤风感冒时冲喝醋蛋液或酒蛋，就是借取这个机理。最后，酵素进入人体内还能培养乳酸菌，它也具有制约其它细茵的作用。
蛋黄：脂肪约占全蛋的10%，绝大部分集中在蛋黄中。鸡蛋中脂肪的主要成分是磷脂和胆 固醇。磷脂是蛋黄的主要成分，它起乳化作用。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止衰老的作用。
胆固醇是人体生理所必需的物质之一。人体自身合成的 胆固醇是不够用的，大约有 1/3还需要从食物摄取。胆固醇对人体有什么作用呢?它是制造性激素、肾上腺皮质激素、维生 素D及胆汁的原料。前三种物质在人体生长发育、生殖等生理 过程中起重要作用，后一种物质在消化中起乳化脂肪的作用。可加强小肠对脂肪的消化和吸收。此外，胆固醇还有保护作用，例如它附在红血球表面就可防止破坏红血球的侵害因素，它附在脆弱的血管壁可加固血管的强度，防止破裂。另外，它与神经传导功能有关，是破坏肿瘤细胞或其它有害物质所必须的。胆固醇在血管壁上沉积过多，固然是产生动脉粥样硬化的诱因，但如果血管不够坚固，同样容易引起血管破裂，造成脑出血等疾病。故物无善恶，过则成灾。生活中只要不摄取过多的胆固醇，不仅不可怕，而且是必要的。只要注意从食物中适度地吸取营养素，完全可以做到增进健康和防治疾病。
维生素在鸡蛋中很丰富，特别是维生素A，都贮存在 蛋黄中，维生素是孵出小鸡所必需的营养物质，同时也是新陈代谢中不可缺少的成分，故人体对它 需要量也较大。如一天进食两只鸡蛋，那末摄取的维生素A已 相当于一天所斋的50%。
无机盐中铁也全贮存在蛋黄中，铁元素在人体中起造血 和血中运输氧、二氧化碳和营养物质的作用，故对人体健康有 重要意义，因而铁质不足往往是贫血的重要原因。鸡蛋里还有 磷质，它可构成人体必需的磷酸，且在供能和维持内环境稳定 中都是不可缺乏的物质。

问题九：鸡蛋清在炒菜中有什么作用？一般是肉类才放鸡蛋清，起到一个让肉质鲜嫩的作用

问题十：用鸡蛋清敷脸有什么好处和坏处？没有好处`我是医生 如果你及时清洗干净那就没有坏处，不及时清洗干净，这些动物蛋白等物质会让你的脸上产生数不清的细菌。你随便咨询哪个有经验的医生。 用植物效果会好些，比如黄瓜，橙子等。但是也没有很大帮助。 真正对皮肤好的三大要素是：洁净，不 *** ， *** ！牢记。（保持良好的睡眠和心情也是很重要的，短时间你可能察觉不出来，时间常了你会非常惊讶的！不信你可以照相对比。） 什么皮肤竟然可以吸收营养，来达到美白。也能骗到这么多人，我只能说大家营养知识太缺乏，那么厚的角质层要是能直接吸收营养，那不连细菌什么的都能吸收，人还能活么！！！！！不随便一点细菌就感染身亡了。