现在很多人对于花蛤蜊都比较的爱吃,吃这样的食物对我们健康是有好处的,可以很好的帮助我们补充蛋白质,对于我们促进健康是有意义的,不过我们在吃花蛤蜊之前也需要学会挑选才行,那么具体如何挑选出优质的花蛤蜊,一起看看我们应该怎么做。
吃花蛤蜊本身对我们健康是有好处的,但是在花蛤蜊的时候我们必须要学会挑选出优质的花蛤蜊才行,首先我们应该去挑选鲜活的花蛤蜊才行,而对于这样的花蛤蜊来说,由于颜色鲜艳湿润,再加上花蛤蜊的壳体完整无损且双壳紧闭,用手掰不开或双壳自动裂开,稍有触及则立即闭合。大量堆存的花蛤蜊会发出丝丝的响声,活花蛤蜊剥开时肉体呈白色并流出透明的液体,这样的花蛤蜊是比较好的,也是比较新鲜的,是值得我们选择去购买来吃的。
而对于死的或将死的花蛤蜊来阿萨,我们用手掰壳时极易掰开,同时我们还会发现,这时候也有的自动张开口,触动时无反应或不闭合。不新鲜的花蛤蜊用手晃动时有水响声,互相敲击时会发出空洞声,凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质花蛤蜊,大家千万不要食用,这样的花蛤蜊是比较劣质的,我们在挑选花蛤蜊的时候就要注意,尽量去避免吃到这样的花蛤蜊比较好,可以让我们更为健康的去吃花蛤蜊。
吃花蛤蜊的时候必须要学会挑选花蛤蜊的方法才行,上面推荐的方法效果是不错的,我们完全可以通过这样的方法来挑选出优质的花蛤蜊吃,这样对我们健康是有意义的,同时还可以更好的去吃花蛤蜊养生,是我们在平时应该对花蛤蜊有所了解的。
一、花蛤
肉质紧实有嚼头,本身口味较咸,可下重料炒,前不久蟹小姐的红油花蛤就是例子。
特征:椭扇型壳,外面自然生长出的漂亮花纹,每个蛤都不一样。
二、蛤蜊
帘蛤目很多蛤的统称,花蛤是蛤蜊的一种。有时候蛤蜊即指代花蛤。
为避免对大家造成困扰,蛤蜊的示例图就不放了,大家知道是一种统称就好。
蛤蜊是花甲都是属于贝壳食物,一般的贝类食物都含有丰富的锌含量,此外,它们还有丰富的蛋白质含量,因此两者营养价值都很高,都是非常具有代表性的海鲜,不仅价格亲民,味道也是一级棒。
1、建议去附近大点的海鲜市场挑选。海鲜摊档一般都会放在多个塑料框子里的,不要在一个框子里挑,可以换着挑。
2、活的蛤蜊在无人动水的情况下,是会伸出比较长的“舌头”的,用手触碰,会很快的缩回去的。可以逐个的在不同的框子里挑选,要眼疾手快哦,不然就被别人抢走了。
3、死的蛤蜊一则是不会伸出舌头,二则有些伸出舌头的,已经不会缩回去了,而且颜色也发白了。这种就不要了。
4、有些蛤蜊一直紧闭着,对于这种,可以先不理它,先观察下,去其他框里挑选,看它会不会对你吐舌头啊,如果会,那就带它回家吧,如果不会,那你也不用理它了,最好别买。
5、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。
6、建议选那种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。
7、我们还可以先挑选到一只鲜活的蛤蜊作为标准,然后将两只蛤蜊互相敲击,声音清脆响亮的即为鲜活蛤蜊,或刚刚死去不久的蛤蜊,声音听起来沉闷空洞的就是死蛤蜊。
花蛤怎么吐沙子
方法一
1.如果时间比较富裕,可以将盆子装满温水。如果水温低了,花蛤不乐意吐沙。放入油和盐巴,油和盐巴的数量看盆子里有多少水,水多了就多放点。
2.静置两到三个小时以后,就会看到多数花蛤都把壳子张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了。
方法二
1.往盆子多倒入一些水,放入花蛤,最好加些油盐。
2.然后用手来回搅动盆子里的水,让花蛤来回晃动,晃动得花蛤头晕它就吐沙子了。
3.最后停下搅拌,看看盆子的水是不是污浊不清,是的话就倒掉继续搅动,不是还继续搅动,总之要它吐沙为止,如此反复几遍,几分钟就可以把沙子吐干净。
方法三
1.将锅倒满水,然后放入花蛤,等它煮开。
2.等锅里的水全开了,花蛤也全都张开壳了,就把水倒掉,用水冲洗一遍,沙子就清理干净了,不过这样会影响花蛤的鲜味。
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