泥鳅的食用处理方法和适用人群

泥鳅的食用处理方法和适用人群

泥鳅这种动物在我们的生活中是非常的常见的，当然，泥鳅这种动物也是非常不错的食材，经常食用一些泥鳅，还可以帮助我们大家补充大量的营养物质，起到不错的保健功效，所以我们大家要知道一些泥鳅的食用处理方法，下面我们来看看泥鳅的食用处理方法和适用人群。

泥鳅的食用处理方法

买回的泥鳅放入清水中，放几片姜最好养2---3天，每天换2--3次的水。让其吐净泥浆。把养泥鳅的水沥干，把泥鳅倒入有盖器皿，倒入食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就可以了，如果泥鳅大，时间可稍长点。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，并且还能够有效的防止泥鳅中的一些营养物质的流失，吃起来味道也是非常不错的，我们大家想吃泥鳅了，那么就是可以通过这些食用处理方法来做着食用的。

泥鳅的适用人群

泥鳅不仅非常的好吃，并且营养价值也是非常高的，在日常生活中经常食用一些泥鳅，还可以起到不错的保健功效，所以我们一般人群在生活中都是可以适当的食用一些泥鳅的。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

相信我们大家通过上面的这些介绍，对于泥鳅的食用处理方法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，泥鳅多食用处理方法也是非常多的，只要我们学会泥鳅的食用处理方法，那么就是可以自己做着食用的，尤其是脾胃不好的人更是应该多吃一些泥鳅的。

泥鳅怎么吃最有营养最好

泥鳅豆腐汤
泥鳅堪称水中的人参，豆腐一直被誉为植物肉，泥鳅豆腐汤特别适合身体虚弱，脾胃虚寒之人，孩子老人吃了都很好哦！
主料：泥鳅250g、豆腐250g
调料：姜1小块、大葱1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉，盐少许
做法：
1、泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐。
2、等到两三分钟后泥鳅不动弹了打开。
3、用剪刀剪开泥鳅腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液。
4、葱姜洗净后切片，热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香。
5、放入泥鳅炒香。
6、烹入料酒，放入2厘米的块状豆腐。
7、加清水大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可。
食补功效：延缓血管衰老
泥鳅又名河鳅、鳅鱼等，其肉质细嫩、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的食品，素有“水中人参”的美誉。泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，从而调整血脂紊乱，减缓冠状动脉硬化程度，并降低心肌梗死等发病率，有效延缓血管衰老。
豆腐中的大豆蛋白具有降低血液中胆固醇含量的作用，有“植物肉”的美称。研究表明，每天只要摄取25克以上的大豆蛋白，就可以降低血液中的胆固醇含量，起到延缓血管衰老的作用。
吃的禁忌：肾脏病人慎食
泥鳅和豆腐的蛋白质含量都较高，肾脏功能不全者别吃太多。
特别提醒：泥鳅不能生吃
泥鳅虽然肉质鲜美，但普通人群每天吃泥鳅应以100克为宜。煲汤前，最好将泥鳅放在清水中饲养2-3天，或者在盐水中泡几个小时，让其排出体内的泥土。此外，下锅前用酒浸泡泥鳅，可以增添其鲜味。民间有生吃泥鳅可进补、去火的说法，不可轻易尝试，因为生吃泥鳅极易导致寄生虫病。
椒盐泥鳅
做法：
1、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次。
2、将泥鳅的用剪刀剪开，将泥鳅内脏整理干净。
3、将整理好的泥鳅用盐腌制半个小时后再下锅。
4、锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油。
4、青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈。
5、锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香。
6、倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅，椒盐泥鳅就做成了。
爆炒泥鳅
材料：泥鳅1斤、青椒2个、盐半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒
做法：
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
泥鳅山药补益汤
主料：泥鳅500克
辅料：山药300克
调料：姜、蒜头、京葱
做法：
1、山药去皮后切片。
2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。
3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。
4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。
5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。
6、待汤浓时，加盐调味即成。

酥香泥鳅——强身健体醒酒补气

泥鳅是一种大补的食材哦，可以有补虚劳，补肾壮阳的作用。经常吃点泥鳅的话对健康是有好处的，因为泥鳅含有的蛋白质和钙质是很丰富的呢，你知道泥鳅怎么做好吃吗，来看看酥香泥鳅的做法吧，可以有强身健体的作用和效果的呢。

酥香泥鳅

食疗功效:解渴醒酒、利小便、暖中益气、强身补血、增强抵抗力

营养价值:蛋白质、多种维生素、膳食纤维、脂肪、核苷、碳水化合物、钙、磷、铁、硫黄素、核黄素

适宜人群:一般人群皆可食用

酥香泥鳅所需材料

主要食材泥鳅、生菜、葱、料酒、盐

酥香泥鳅的做法

1、泥鳅处理干净，切段;生菜洗净，铺在盘底;大葱洗净，切段。

2、油锅烧热，放入大葱炒香，捞出葱，留葱油，下泥鳅煎至变色后捞出。

3、原锅调入料酒，再放入泥鳅回锅，加盐烧至收汁即可装盘。

酥香泥鳅的功效与作用

泥鳅具有暖脾胃、祛湿、利尿、止虚汗、补中益气的功效。生菜具有具有清热排毒、改善睡眠、促进血液循环和抑制病毒的功效。酥香泥鳅此菜具有解渴醒酒、利小便、暖中益气、强身补血、增强抵抗力的功效。这样的的一款食谱可以有补肾的作用，对于强肾不虚有好处，还可以有补气的作用哦，对于提高体质来说很不错，而且也可以有补虚劳的作用，改善睡眠，还可以排毒。

这道酥香泥鳅你可以试着做一做哦，对于健康是有好处的，而且也可以起到提神醒酒的作用，对于补气血有好处，还可以提高体质，酥香泥鳅，强身健体，醒酒补气。经常吃的话对于调理体质来说很不错的哦，对于健康是有好处的呢，大家可以试试这样的养生食材。

泥鳅怎么吃最壮阳补肾

泥鳅怎么吃最壮阳补肾

泥鳅怎么吃最壮阳补肾，泥鳅是生活中不常见的一种食物，这种食物营养价值非常高，富含丰富的蛋白质，吃泥鳅能补充人体所需的多种营养，而且还有很好的食疗效果。以下泥鳅怎么吃最壮阳补肾。

泥鳅怎么吃最壮阳补肾1 1、煮汤

泥鳅确实在壮阳补肾上面有着非常好的功效，如果你存在肾虚的状况，如果你存在性功能下降的问题，那么可以在市面上购买一些土泥鳅，通过用来熬汤，确实能有一定的效果。泥鳅熬汤的方法制作比较简单，可以适当的加入一些其他的中药材，因此能够达到事半功倍的效果，但是也必须要长期坚持才有的壮阳作用。

2、煮粥

泥鳅可以用来煮粥吃，在壮阳补肾上面也有着非常不错的功效，首先要准备两条新鲜的泥鳅，需要将其处理干净过后窄段备用。其次需要将米淘洗干净，然后需要和泥鳅一起放入锅里面煮，煮熟之后可以加入适量的盐以及其他的调味料，口感相对来说比较不错，补肾壮阳的功效也非常出色。

3、红烧

红烧泥鳅的做法是比较常见的，很多人也比较喜欢这种做法，口感相对会比较丰富，可以下酒，也可以当做下饭菜。红烧泥鳅的做法比较简单和红烧，其他的肉类做法是差不多的，但是一定要加入适量的料酒，可以比较好的去腥味。有的人也喜欢用来炖着吃，其实这种做法也相对比较简单，但是不要放太多的调味料，只需要加入少量的盐和油即可。

泥鳅的壮阳功效需要在长期坚持使用的情况下，才能好好的发挥出来，建议大家都能严格按照正确的方法来进行使用，当然也应该要做好一些基本注意事项，用于不同的人群在用法上会有一些差异。

泥鳅怎么吃最壮阳补肾2 泥鳅的药用价值

1、治疗小儿盗汗

泥鳅入药以后药用价值特别高，是治疗小儿盗汗的常用药，在用它治疗时需要去掉泥鳅表面的'粘液，再去掉尾巴和内脏，然后取出二百克，放在锅中用茶油煎到金黄色，再加适量清水煎制成汤，最后放食用盐调味，调好以后取出吃泥鳅喝汤每天一次就可以。

2、治疗阳痿

泥鳅有一定的壮阳作用，平时可以治疗男性的阳痿，在治疗时可以取河虾三十克，再取米酒一百克，把它们放在一起加清水煎熟，煎好以后加少量食用盐调味，在每天晚上睡前让患者服用，连用十到十五天以后肾虚阳痿的症状就能明显好转。

泥鳅的功效与作用

1、促进精子生成

泥鳅这种食材中含有丰富的赖氨酸，这种物质是男性精子生成时必须的营养成分，平时男性食用泥鳅以后能促进精子生成也能提高精子数量与质理，能提高男性的生育能力。另外男性吃泥鳅还能养肾益精滋补强身，能让他们的性功能明显提高。

2、补钙壮骨

泥鳅是一种高钙食材，它不但含有丰富的钙还含有大量的微量元素磷，这种物质可以促进人体对钙的吸收，能提高钙的利用率，可以补钙壮骨，平时人们多吃泥鳅能预防小儿软骨病，也能防止中老年骨质疏松发生。除了这些功效以外，泥鳅还能保护血管也能补血活血更能抗衰消炎。

泥鳅虽然表面滑溜溜的看着让人那么讨厌，但它营养价值极高，而且肉质细嫩，烹调以后味道鲜美，不同的人吃泥鳅后有不同的功效，今天为大家介绍的是女人吃泥鳅的功效，能让大家知道女人吃泥鳅有哪些具体好处。

女人吃泥鳅的功效与好处

1、补益气血

女人在平时生活中经常会出现气血亏损的症状，而女人在吃泥鳅以后就能补益气血，提高身体造血功能，并能让身体出现了面色暗黄和体虚无力等症很快减轻，能让他们面色保持红润健康状态，对提高女人身体素质有很明显的好处。

2、抗衰老

女人多吃些泥鳅，还能提高身体的抗衰老能力，因为泥鳅中含有丰富不饱和脂肪酸这种物质又被人们称为美容酸，能滋养细嫩肌肤，放慢人体衰老速度，另外它还能防止身体多器官功能减退，能让女人身体保持年轻健康状态。

3、解酒排毒

很多女人平时也喜欢喝酒，但酒中含有的乙醇就会在身体内堆积，如果不及时把它排出体外就会危害女人肝脏的健康，在日常生活中多吃些泥鳅，就能让身体内的乙醇分解，并能随身体代谢排出体外，可修复受损的肝功能并能防止肝脏出现病变。

4、美容养颜

美容养颜也是泥鳅对女人身体最重要的功效，因为泥鳅中含有丰富的胶原蛋白和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸又被人们称为美容酸，能直接作用于人类的皮肤，它能让女人皮肤弹性增加，并能阻止皱纹生成。女人多吃泥鳅还能补益气血，能让皮肤保持红润健康状态。

看过上面介绍后，大家能知道女人吃泥鳅有哪些功效与好处，能知道泥鳅对女人身体的重要性，以后女人想让皮肤变好或想滋补强壮身体时，都可以试着多吃一些泥鳅。

泥鳅怎么吃最壮阳补肾3 泥鳅的营养价值有哪些呢？泥鳅有什么功效与作用呢？

1、泥鳅的营养价值

泥鳅含有丰富的蛋白质，且脂肪低，对降脂降压起到了很好的效果。泥鳅味道鲜美，营养丰富，除了食用，还有药用价值，泥鳅中含有一种不饱和脂肪酸，有助于人体抗血管衰老，老年人及心血管病人使用十分有益。泥鳅可食部分的蛋白质高达18.4~22.6克，比一般鱼类要高，此外还含有钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2和烟酸等元素，但是泥鳅所含胆固醇比较高。

泥鳅性平味甘，有补中益气，祛毒化痔，消渴利尿，保护肝脏，养肾生精，还能治疗皮肤瘙痒，水肿，痔疮，黄疸，早泄等症，无论男女老幼，病后虚弱，营养不良，贫血，脚气，神经炎患者均可多吃泥鳅来调养身体。

2、泥鳅所含营养成分

1、泥鳅中所含的亚精胺是精子的主要组成成分，能有效促进胚胎细胞数量，并促进胚胎细胞发育，还能延缓衰老。

2、泥鳅中含有人类特有的磷酸甘油酸，能提高染色体的显性遗传，是保证优生优育的健康食物。

3、泥鳅中的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体刺激，酒精氧化下还原酶的生成，是饮酒人群适合食用的食物。另一种磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症等病起到了辅助治疗作用。

4、泥鳅中还有丰富的核苷，这种物质是各种疫苗的主要组成成分，能有效提高身体抗病毒能力。

3、泥鳅的功效与作用

改善贫血、泥鳅中含有较高的铁元素，对于改善贫血症状有很好的辅助作用。

补中益气、泥鳅多适合脾虚体弱，形体消瘦的人群食用。泥鳅不止肉嫩味美，并且营养价值丰富，其中所含的蛋白质，钙磷铁，维生素，氨基酸等含量远高过其他鱼类，肉类，因此，泥鳅有大补功效，感觉体虚乏力可以多吃一些。

利尿退黄、泥鳅具有较强的利水功效，并对促使黄疸消退及转氨酶下降比较明显，出现小便不利，有黄疸的人群建议多吃泥鳅改善症状。

保护血管、泥鳅中含有一种叫尼克酸的物质，除了能扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度之外，还能有效调整血脂紊乱，缓解冠脉硬化程度，降低心肌梗死等发病率。

益肾壮阳、泥鳅可有效改善由于肾阳不足引起的阳痿早泄现象，这是因为泥鳅中含有丰富的赖氨酸，而赖氨酸是精子生成的必要成分，因此，成年男性多吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子质量。

祛湿止泻、用泥鳅煮汤喝，能够有效暖脾胃，缓解气虚，睡觉出虚汗现象，身体虚弱，脾虚胃寒，因营养不良导致盗汗现象出现的儿童可以多食用泥鳅煮汤改善症状。

补钙壮骨，泥鳅富含微量元素钙和磷，将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质，对预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症有极好的效果。

保肝护肝、泥鳅还具有神奇的醒酒功能吗，餐桌上喝多了，不妨吃点泥鳅，不仅能醒酒，还能减少酒精对肝脏的伤害。

4、泥鳅的药用偏方

小儿盗汗、泥鳅洗净去头尾，用茶油煎炸至黄色之后，加水煮汤服用，每天一次，年纪较小的患者可分次服用改善盗汗症状。

利尿消水肿、泥鳅去内脏，加水与豆腐煮，用猪油味精调味使用，能起到清利湿热之功效。

治疗阳痿早泄、将泥鳅和大枣生姜同煮熟，每天服用两次，对于改善肾虚引起的阳痿早泄治疗起到明显效果。

补脾健胃、将泥鳅用花生油煎熟后加水煮熟，调味服用可以起到补脾健胃益肾的良好效果。

5、孕妇吃泥鳅的好处

孕妇常吃泥鳅，除了补中益气，祛湿邪，消肿护肝之外，还能防治妊娠高血压，泥鳅的皮还能够治疗女性乳房肿硬疼痛；泥鳅是一种高蛋白低脂肪食品，女性在生产后这段时间，适量喝泥鳅煨汤，起到的下奶效果比鲤鱼还要好。

6、吃泥鳅注意搭配禁忌

泥鳅与黄瓜一同食用不利于营养元素的消化和吸收，两者最好不要搭配食用。

泥鳅与螃蟹不能同食，因为泥鳅性温，而螃蟹性冷，两者功能相反，同食易引起中毒。

泥鳅与狗肉不能同食，泥鳅具有补中益气，解酒功效，而狗肉性燥，两者同食易导致阴虚火盛。

泥鳅与茼蒿一同食用，容易降低营养价值，对消化吸收造成影响，不利于身体健康。

7、死泥鳅能不能吃

泥鳅虽然营养价值高，但是只有鲜活的才好适用，死泥鳅千万不能吃，因为泥鳅蛋白质构造中含有组氨酸，泥鳅一旦死亡，体内蛋白质迅速分解，

导致细菌乘虚而入，组氨酸很快转化为组胺，组胺是一种有毒物质，人斥候轻则出现头晕头痛，心慌胸闷反应，重则出现低血压等不适症状。

8、泥鳅选购须知

优质泥鳅

1、眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。

2、口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。

3、鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。

劣质及有毒泥鳅

1、死泥鳅最好不要买。死因不明，可能为农药毒死的。

2、眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。

3、过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。

泥鳅适合哪些人群食用

一般人群均可食用，泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，因为它有助于生长发育。经常食用可以改善体质，同时还可以适合老年人食用，有心血管疾病或者是癌症和肝炎等疾病有很好的缓解的作用，而且对于阳痿早泄和痔疮的人群来说也是不错的补充的方法。
泥鳅生长在泥泞环境 多种人群均可使用
泥鳅中含有很多的蛋白质，脂肪，还有维生素等等的微量元素，是补充人体所需要的营养必备的食品。而且泥鳅的脂肪量也很少，很适合一些高胆固醇血症的人群，对于男性来说多吃泥鳅还可以滋补强身呢

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