两款可以帮助增强体质的香椿食谱

两款可以帮助增强体质的香椿食谱

香椿就是香椿树上长出来的嫩芽，吃起来是又香又嫩，但是在平时的生活中见到这种食材的人群是比较的少，所以大家对于香椿怎么制作比较好是不了解，香椿是可以炒着食用，也是可以凉拌食用，今天小编就是为大家介绍两款凉拌的香椿吃法。

香椿拌鸡丝

准备材料：香椿、鸡胸脯肉、食盐、料酒、淀粉、白糖、鸡蛋

做法：

1、我们将鸡胸肉洗干净后切成条状，然后加入食盐、料酒、淀粉和蛋清搅拌，进行腌制。

2、将鸡胸肉放入沸水锅中滑一下，变色后捞出沥干；

3、把香椿洗净后焯水，捞出晾凉后切成段；

4、将香椿和鸡丝放入碗中混合在一起，加入食盐、白糖、味精搅拌；

5、在锅中烧热油，淋在香椿鸡丝上，可以适当加一些香油，搅拌均匀即可食用。

功效：香椿是含有丰富的维生素C，对于增强身体的免疫力是有很好的作用，而且含有的维生素E和性激素也是比较的丰富，是可以很好的缓解衰老，而且对于不孕不育是有很好的治疗作用，也是含有胡萝卜素等营养物质，这款香椿拌鸡丝可以很好的增强体质。

香椿拌豆腐

准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒

做法：

1、我们把豆腐用清水洗干净了，然后切成大块。

2、将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用；

3、把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒；

4、在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。

功效：香椿是含有多种对于身体重要的营养物质，我们食用一些香椿是可以很好的帮助增强身体素质，而且对于补虚壮阳和补肾也是有很好的功效，豆腐也是可以帮助补充身体钙质，而且是比较的容易消化。香椿拌豆腐是一款非常不错的凉拌菜肴。

上面就是为大家介绍的关于香椿的两种凉拌吃法了，天气也是越来越热了，我们食用一些凉拌菜肴是可以很好的帮助清热消暑，而且香椿对于身体也是有很好的调理和滋补的作用，所以是我们非常不错的选择。

香椿的药用价值,保肝、利肺、健脾、补血、舒筋

香椿有非常好的营养价值，对于我们身体的保健更是有非常重要的作用，但是香椿在中医上入药之后能有什么药用价值呢？下面跟我一起来看看吧。

香椿的药用价值 1、香椿叶性平，味苦，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒，健胃理气，涩肠止痢，杀虫固精等功效。

2、香椿清热解毒，醒脾开胃，外敷治疥疮。

3、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

4、其含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

5、香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，春季香椿新枝嫩叶口感最好，香椿作菜用，一般都是腌后生食，对食欲不振者更有独到的开胃作用。还可将香椿外敷：把香椿洗净捣碎后外敷，可治疗疮、疥疮和肿毒。

6、香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用

7、对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。

香椿的营养价值从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

香椿功效作用香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿味苦、涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效，可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

①《唐本草》：“叶煮水，可以洗疮、疥、疽”

②《本草纲目》：“椿樗，香者为春，即香椿；臭者叫樗，名山樗。又称臭椿。香椿可以祛风解毒，椿叶可生发，樗根祛蛔虫。”

③《新修本草》：“香椿主洗疥疮，风疸。”

④《生生编》：“消风解毒”。

如何安全吃用香椿1、新鲜质嫩的香椿芽

香椿发芽初期和采摘后不久亚硝酸盐的含量是最少的，随着香椿芽的长大和运输过程中的积累，香椿中的亚硝酸盐会逐渐增多，吃多了以后对人体健康不利。

2、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

3、腌制椿芽时间长一些

很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰。焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。

4、搭配富含维生素C的食物食用

香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。

香椿食谱【香椿素肉】

材料：豆轮 150公克，香椿 50公克，姜末 15公克，水 700ml；

调料：酱油 1大匙，素蚝油 5大匙，胡椒粉 少许，香油 1大匙；

做法

1、豆轮加热水泡软，泡软后捞起、沥干，切小丁备用。

2、香椿洗净、沥干，去梗、切末，备用。

3、热锅，加入4大匙油，爆香姜末至微焦，再加入作法2的香椿末炒香，续加入作法1的豆轮丁拌炒，接着加入所有调味料拌煮约1分钟，再加入700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约20分钟至入味后，淋上香油拌匀即可。

【香椿炒蛋】

材料:鸡蛋 6个，香椿 100克，葱花 少许；

调料:精盐 1小匙，白糖 少许，色拉油 2大匙；

做法

1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

材料替换

原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

口味变化

调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。

【香椿头拌豆腐】

材料：豆腐(南)250克，香椿100克；

调料：香油25克，盐3克，味精1克；

做法

1、将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；

2、香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；

3、放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；

4、在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。

香椿搭配什么吃对身体会产生好处？为什么呢？

现在大家对于自己的身体也是比较关注的，因为大家都想让自己有一个比较健康的身体，而且现在很多人其实都非常注重养生了，所以大家也会多吃一些有营养的食物。香椿也是很多人都比较喜欢吃的一种食物，搭配什么吃对身体会产生好处呢？为什么呢？

一、搭配什么吃会对身体产生好处呢？

小编在这里就给大家做一个详细的介绍，其实很多人都非常喜欢吃，但是大家也可以搭配很多东西放在一起吃，这样的话也会感觉到更有味道，而且你自己的食欲也会变得很好，因为小编自己就非常喜欢吃这种食物。可以跟豆腐放在一起搭配，而且最常见的方法其实就是跟鸡蛋放在一起搭配，而且小编觉得也是非常香的。

二、为什么呢？

大家要知道这种物质是非常有营养的，而且也是营养价值非常高的蔬菜，而且营养成分的含量高过了很多蔬菜，维生素C也是比较丰富的，所以大家多吃这样的蔬菜，就可以补充维生素和蛋白质，而且对于你的皮肤也会有一定的好处，如果你自己感觉皮肤不好，你也可以适当的去吃一些。维生素C是可以提高人体免疫能力的，所以就可以让你的体质变得更好，而且如果你感觉自己的胃口不好，你也可以适当的去吃一些，孕妇在怀孕的时候也可以吃。所以这种食物可以跟豆腐和鸡蛋搭配在一起，就可以让你的胃口变得更好。

小编觉得这种搭配方法其实也是比较常见的，而且也的确可以让你的身体变得更加健康，可以让食物的营养成分变得更好，但是有一些人是不能够吃的。如果你自己的身体比较虚弱，那么你就好就不要吃了，如果你身体有些慢性疾病，你最好也不要吃。

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