有润燥功效的五花肉食谱(怎么做五花肉的做法)

有润燥功效的五花肉食谱

五花肉在日常生活中是有很多的做法，可以搭配很多的食材一起制作美味的食物，五花肉和萝卜干以及土豆搭配是非常不错的选择，我们在吃的时候是非常的下饭，对于一些新手也是想要很好的学习和制作，下面就是一起来看看吧。

萝卜干炒五花肉

主料：

五花肉、萝卜姜适量、干辣椒少许

步骤：

1、我们将五花肉切成食指第一节大小，然后是放上少量的盐和姜丝，稍微腌制大约15分钟左右就是可以了，然后是用中火炒。

2、咸条萝卜干，也是切成食指第一节大小，厚度约1.5-2mm每片，用中火放置炒锅里炒干水分。

3、把炒好的五花肉和萝卜干混在一起，再放少少黑豆豉拌好，喜欢辣味的还可用放点干辣椒。行前一天做好，待冷却，用保鲜盒保存再放冰箱放置一夜，出发带上即可。

功效：萝卜是含有胡萝卜素和钙、磷等身体不可缺少的物质，我们食用萝卜干是可以很好的帮助降血脂、降血压和开胃，五花肉是有很好的补肾养血，滋阴润燥的功效，这款菜肴对于身体虚弱的人群是非常的适合。

五花肉炖土豆

材料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮

做法：

1、先将土豆削成皮，洗干净了，将肉和葱姜洗干净了。

2、五花肉是可以切成麻椒大小，将土豆切成适量大小的块。

3、葱切段，姜切条，准备八角和桂皮；

4、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分；

5、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；

6、将肉倒入，继续小火煸炒至出油；放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽；

7、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

功效：土豆是含有丰富的钾、锌、铁，含有的维生素也是比较的丰富，经常食用一些也是可以很好的润燥，五花肉则是可以很好的补充身体能量，而且是含有身体所必需的氨基酸。土豆搭配五花肉可以说是绝配。

生活中很多的菜肴看上去是比较的简单朴素，但是营养功效是非常的显著，而且是非常的美味，怎么吃都是不腻，所以大家一定是要多了解一些相关的做法，学会了可以做一些给家人食用一些。

怎么做五花肉的做法

五花肉的做法
经过各种技巧处理之后，五花肉可以做成各种不同的美味。而五花肉和不同的食材、配料搭配又能够呈现出独特的一面，百变的五花肉不仅从外表上满足了我们的眼球，也用实际行动满足了我们的味蕾。
1、农家小炒五花肉
首先，准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。最后，锅中油热后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黄色时加入青红辣椒和尖椒，继续翻炒3分钟加入剁椒和生抽、鸡精等即可。
2、土豆片五花肉
首先，准备200克五花肉、1个小土豆、辣椒粉适量、鸡精、生抽、姜蒜等。其次，五花肉整块放入锅中的热水熬煮15分钟捞出清洗干净后切成薄片，土豆切成块放入冷水中浸泡15分钟、生姜切块、蒜切末。最后，锅中倒入适量的油，油七八层热后下五花肉，五花肉微微卷起再倒生抽上色;然后依次放入土豆片、姜、蒜、辣椒粉等搅拌均匀就可以了(在整个过程需要加入适量的清水熬煮3分钟，这样土豆才能更加入味和熟透)。
3、川味回锅肉
这道川味回锅肉的口感很下饭，正是因为如此所以受到了很多人的追捧。首先，准备好八层熟的五花肉200克、3个青蒜、适量的白糖、盐、油、生姜、葱、郫县豆瓣酱。其次，五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片。最后，倒入适量的油后先放入葱姜，随后放入五花肉、豆瓣酱翻炒均匀后再继续放入青蒜、生抽、盐等。
五花肉的做法是非常多样化的，以上三种是我们生活中比较常见的也是比较大众口味的。五花肉除了这三种做法之外，还可以将其做成南乳扣肉、红烧肉等。

油豆腐蒸五花肉——补肾养血美容养颜

五花肉是我们熟悉的一种肉类食物，在日常生活中我们是可以经常吃到这种食物的，而且五花肉的烹饪方法也非常多，各种的吃法对我们健康都有帮助，而油豆腐蒸五花肉就是常见的一种吃法，对我们健康会有帮助，下面就让我们看看油豆腐蒸五花肉的做法。

油豆腐蒸五花肉的材料

油豆腐、五花肉、生抽、盐、豆豉。

油豆腐蒸五花肉的做法

首先我们要把烹饪所需的材料准备好，然后先把五花肉清洗干净，之后就要把五花肉切成大块儿备用;同时要把每个油豆腐切一道口，这样就方便我们就那些入味。将盐、生抽、豆豉和五花肉一起搅拌均匀，腌制20分钟等五花肉入味。然后把切好的油豆腐放在大碟子里，上面在放腌制好的五花肉。在压力锅中加入一些水，放入蒸架，把油豆腐五花肉整碟放在蒸架上，盖上盖子，蒸20分钟，就可以让五花肉和油豆腐都有足够的味道，可以开始吃了。

油豆腐蒸五花肉的食用功效

油豆腐蒸五花肉是非常有营养的一种美味食物，首先在五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸，所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和，有补肾养血，滋阴润燥的作用，这样自然是有助于我们人体健康的，而且我们还可以通过吃油豆腐蒸五花肉来起到一个滋补的效果，油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等微量元素的含量也很高。油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道都十分好。对女性朋友们的健康也会有帮助，可以有效美容养颜，在平时就应该多吃这种食物才行。

油豆腐蒸五花肉是很多人都爱吃的食物，首先吃起来的味道非常不错，而且我们吃油豆腐蒸五花肉对健康也会有的帮助，首先就能很好的促进肾脏健康，同时我们还可以通过吃油豆腐蒸五花肉来保护皮肤健康，是美容养颜的好选择。

五花肉可以怎么吃

食用功效 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。[1] 编辑本段怎么吃五花肉五花肉 五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方式适用于五花绞肉，用力将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美。 加蛋白 适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更滑嫩，同时亦可留住肉汁的美味。 添加色拉油或香油 在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有相当多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。 氽烫 经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。 加入瘦肉一起炖煮 由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方式料理，应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻，可再添加一些去皮瘦肉，以吸收一些油脂。 爆炒 料理前经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起来更香。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面油脂，否则爆炒时加入的油，反而让五花肉更油腻。 火烤 利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧除外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分的油脂。 [2] 编辑本段五花肉食谱咸烧白 原料：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。 制作： ①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。 ②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 ③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。 [3] 笋干菜炖五花肉 原料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒 制作： ①取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片②锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜 ③倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。提醒： 1.笋干菜泡很方便，我这次因为时间来不及，用清水冲洗一遍之后，直接用的开水泡，20分钟就软了 2.笋干菜里的笋干也很嫩的，所以炖的时间不会很久 3.干辣椒根据自己的口味放就好 4.稍稍放点生抽，增加鲜味可以 香煎五花肉材料：猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面 做法：1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。 2、将大块的五花肉平放。 3、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。 4、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。 5、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。 6、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。 7、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。 8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。 编辑本段挑选须知 上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。 [4] 1.肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。 2.富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。 3.颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。 4.色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。不良五花肉的特点： 1.油脂分布不均匀很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。 2.松软无弹性失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。 3.色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。 4.腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，很可能已经腐败了。 [5]

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