早糯谷的营养功用与吃法讲解

早糯谷的营养功用与吃法讲解

早糯谷就是糯米，这种食材是比较独特的，用这种食材来做食品的话，比较美味，不仅口味也很好，而且也非常具有保健的作用，因为在早糯谷中的营养成分比较全面，这对于健康的帮助有很多。下面本文将为大家详细讲解早糯谷的营养功用吃法。

早糯谷营养价值

早糯谷的营养比较全面，这是众所周知的，但需要大家注意不可以直接食用，如果生吃的话，不仅不容易消化，而且会造成一些不良反应，必须要经过煮熟后方可食用。早糯谷除了煮熟了食用以外，还可以将其磨成粉，与糖、牛奶等做成糯米糍，蒸食或者煮熟食用均可，可口零食甜品。早糯谷还可以磨成颗粒状，做成糯米蒸排骨等菜肴，味浓口感好。早糯谷也可以做成粽子，年糕等食物食用，成为传统食物，美味又营养。

早糯米的功效

食用早糯谷能够补气益气、健脾养胃

经常食用早糯谷可以补气益气，比较适合出现食欲不振的人群食用，此外，食用早糯谷对腹胀腹泻等症状能有一定的治疗作用。早糯谷为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

食用早糯谷可以滋补身体

把早糯谷制成米酒食用也是非常美妙的，这在我国台湾地区非常盛行，米酒是产后做月子期间女性常吃的一种食物。早糯谷可以做成米酒食用，能够补气提神，美容养颜。

食用早糯谷可以防癌抗癌

具有抗癌防癌功效的食物在我们的生活中是非常多的，早糯米也具有这种功效。早糯谷中的蛋白质、维生素和矿物质含量也非常的丰富，经常食用可以起到滋补身体，预防心血管疾病，还能起到抗癌防癌、延年益寿的效果。

用早糯谷制成的食物非常多，在我们生活中比较常见的有八宝粥、粽子、各式甜点等等，在早糯谷中蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉的含量极为丰富。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料，营养丰富。我们在吃早糯谷的时候，应该加热后再吃，比较适合煮稀薄粥吃，既营养又滋补，而且也非常容易被肠胃消化和吸收。

通过上文的讲述，大家对早糯谷这种优质的食材，应该比较了解了。早糯谷不仅能够为身体补充大量的营养，而且还可以改善一些不适的反应。如果平时不怎么吃早糯谷的话，那么不妨尝试着用这种食材来制作一些口味不错的佳肴来享用，相信你肯定会喜欢的。

玉米营养那么好，哪种吃法最适合你

玉米属禾本科玉蜀黍属玉米种，一年生谷类植物，学名叫玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷。据考证，玉米老家在拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带，后来经过航海家开辟新大陆，玉米逐渐在世界各地扎根生长，在我国的东北、四川、河北、山东等地为主要产区。

玉米的营养价值

100克玉米粒蛋白质含量为8.0克，其中赖氨酸和色氨酸含量较少，影响玉米蛋白质的利用。

玉米油是从玉米胚芽中制取的油脂，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高，玉米胚芽油总维生素E含量较高，每100克中为56.58毫克。

玉米粒膳食纤维含量较高，每100克中为14.4克，远高于小麦、稻米、大麦、小米等其他谷物。膳食纤维可促进肠道蠕动，防止便秘和降低肠癌风险，降低血液中胆固醇水平。

玉米中还含有维生素A，硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸等B族维生素，还含有钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质。

玉米黄素是黄色玉米中的主要色素，大量存在于玉米种子的胚乳中。玉米黄素具有抗氧化、预防老年性黄斑病变、白内障、减少心血管疾病发病率和减少癌症发生的作用。

玉米中尼克酸的含量多呈结合型，很难被人体吸收利用，并且玉米中色氨酸偏少，使得由色氨酸在人体内转化为尼克酸的途径也被阻断。所以，如果您对玉米情有独钟，单纯以玉米为主食，常常会因尼克酸严重不足而患癞皮病。

糯玉米VS普通玉米，玉米面VS玉米片

哪个更适合你？

糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡，这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一”。普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，没有那么甜糯，但饱腹感更强。

不同的加工方式的玉米的血糖生成指数（GI）不同：玉米面（粗粉，粥）GI为68，玉米糁粥（51.8），玉米片（78.5），爆玉米花（55），煮的甜玉米（55），加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。对于糖尿病人，尽量选择加工程度低，带皮粒状的玉米，如玉米糁粥。

餐桌上的靓丽风景线

玉米是谷类中的社交高手，爱串门走亲戚的她，总是不好好的在自家谷类一亩八分地老老实实待着，经常和一些蔬菜一起出现在老百姓的日常餐桌上，一不小心就占领了餐桌的“半壁江山”，一起来看看吧！

玉米窝头最传统

玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆，80年代前，许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。当然，现在许多人也做玉米窝头，但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗，现在许多人会加上面粉、牛奶，做出来的就香甜可口啦。

玉米糊糊五谷杂粮巧做粥

随手抓上一把将打碎了的玉米，加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材，加冷水，小火慢熬，美味飘香。一来增加其滋味，二来豆类和谷类营养互补，弥补玉米中赖氨酸缺乏。

金玉满堂餐桌上

黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆、加上黄灿灿的玉米便组成了这道喜庆的菜，当然玉米霸占餐桌可不止这一道菜，还有玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹……

简单粗暴煮棒子

将一整根棒子，去除外面包裹的玉米叶，等到锅内开始飘出诱人的香气时，便可以用筷子插上棒子，愉快地“啃”了。啃玉米时不要放过容易残留的白色玉米胚芽部

早糯谷的保存方法有哪些

我们在生活中经常能够吃到早糯谷了，当然了，早糯谷不仅非常的好吃了，更是非常的有营养哦，早糯谷中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质元素哦，我们在生活中经常吃一些早糯谷可以帮助我们很好的补充营养了，但是我们一般吃不了很多的早糯谷了，就需要我们掌握一些保存早糯谷的方法了。
一、无氧保存法：无氧保存法是我们在生活中用的最多的保存早糯谷的方法了，也是最为简单方便的一种保存早糯谷的方法哦，我们可以先将要存放的早糯谷放在通风处摊开晾吹，等早糯谷干了以后就可以将其放入透气性较小的食用塑料口袋里头了哦，但是我们一定要注意扎紧袋口哦。

二、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛早糯谷口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将早糯谷倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将袋放早糯谷在阴凉通风处，即可防止早糯谷生虫。
三、草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部) ，然后倒入晾干吹透的早糯谷，并将早糯谷缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

四、海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存早糯谷时，早糯谷和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止早糯谷霉变和生虫。
上面我们了解了很多的保存早糯谷的方法了，所以我们在购买早糯谷的时候就可以多选购一些的哦，吃不了可以保存起来，想吃的时候就可以吃了哦，当然了，无氧保存法，花椒防虫保存法以及草木灰吸湿保存法都是比较简单常见又使用的保存早糯谷的好方法哦，大家要记住了。

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