腐竹是一种非常美味的豆制品,相信我们许多的朋友们都是非常的喜欢吃腐竹的,当然,在生活中适当的食用一些腐竹,还可以帮助我们补充各种营养物质了,但是我们大家要知道,腐竹的食用禁忌也是非常多的,下面我们就来一起看看腐竹的食用禁忌。
我们大家要知道,有些人适合食用腐竹,但是有些人则不适合食用腐竹,虽然腐竹的营养价值是非常高的,但是如果我们大家出现了肾炎、肾功能不等这些症状了,那么在生活中最好不要食用腐竹,否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响钙质的吸收,另外,我们大家需要知道,腐竹还不能和蜂蜜一起食用,如果我们将腐竹和蜂蜜一起食用,那么不仅会危害我们人体的肠胃的健康,更是会严重的影响我们人体的听力健康的,所以我们大家需要多注意。
上面我们详细的了解了腐竹的食用禁忌了,我们可以知道,腐竹的食用禁忌也是非常多的,所以我们大家以后在生活中就需要多注意了,肾脏不要的朋友们,在生活中一定不要经常食用腐竹,另外,不要将腐竹和草酸高的食物一起食用。
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材料:
干腐竹10克,鸡蛋2只,冰糖适量,姜一小片。
做法:
(1)鸡蛋煮熟去壳。
(2)腐竹以沸水浸二十分钟,捞起沥干。
(3)开水五杯和生姜一起煮开,再加腐竹,用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
腐竹的食用禁忌
腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
识别真假腐竹:
看。表面是否油亮光泽,有无杂质,颜色是否为豆皮的米黄色。一些劣质腐竹表面会有一层白色的粉末状物质,就是挂浆掺假的。
掰。好的腐竹质硬易折,条状折断有空心,看起来十分透亮,次的腐竹韧劲很大,掰不动,不易折断。
闻。优质的腐竹应该有清香的豆香味,而质量差的腐竹有异味,比如一些腐竹表面会撒盐以增加重量,闻上去很刺鼻。
尝。优质的腐竹味道清淡,口感脆爽,豆香味十足,嚼起来口有余香,而劣质的腐竹口感比较硬,嚼起来费劲,没有香味,而且很软很面。
泡发。用 20-30 摄氏度的水泡发3小时左右后,质量次的、挂残浆后的腐竹,泡发后水比较浑浊,表面比较黏稠;加淀粉的,水浑浊,外表毛糙;而质量好的腐竹泡发后,水的颜色清亮,条状整洁有光泽,用手摸起来有弹性不易碎。
食物相克表
与腐竹「搭配」的食物白菜腐竹 二者搭配,可适量添加些红薯,有养胃利肠、清热降脂、益气和中的功效。青豆腐竹 腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。二者搭配,植物蛋白含量高,营养丰富。上一页123
一、哪些人不能吃腐竹?患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者。
二、腐竹的适用人群一般人可食用。
三、腐竹的食用禁忌1.腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。2.由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。相克食物:腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。2.葱腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。3.含草酸高的食物腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。
腐竹的吃法(做法)大全一、凉拌凉拌腐竹材料:腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐。做法:1.把腐竹切成小段;黄瓜和胡萝卜切丝;把蒜切碎。2.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟;腐竹入开水锅中烫一分钟;捞出放入腌好的黄瓜、胡萝卜中,加入辣椒油、味精拌匀即可。二、炒鲜蘑腐竹材料:鲜蘑、腐竹、花生油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜、水淀粉各适量。1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段;鲜蘑洗净,切成小块。2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味;加入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油即可。西芹炝腐竹材料:腐竹,西芹,银耳,花生米,花椒,大料,盐,辣椒油,香油,糖半勺,白醋一小勺,花椒油一大勺1.腐竹用温水泡软,用清水冲洗干净后切象眼块儿。2.西芹洗净切象眼块,倒入加了盐的开水中焯熟,过凉备用。3.在锅里放入一勺盐,花椒大料和水烧开,放入花生米煮约十分钟后捞出。4.银耳用温水泡开,去除根部。5.把四种原料放入盆子,加入盐,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌匀装盘。三、红烧红烧腐竹材料:腐竹、黑木耳、胡萝卜、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白糖各适量。1.腐竹、黑木耳提前泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片。2.锅中加少量油烧热,爆香葱姜蒜片;下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒;加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻,待汤汁收浓时,加入适量蚝油装盘即可。
腐竹是一种营养成分十分高的食材,在其中的蛋白含量十分高,等同于鸡脯肉和生猪肉的蛋白,十分有益于填补动能,消除疲劳。腐竹中含有丰富多彩蛋白和铁,钙,磷,镁等孕妇必须的各种营养元素。腐竹蛋白质归属于彻底蛋白质,不但含有身体必要的8种碳水化合物,并且其占比也贴近身体必须,营养成分较高。孕妇食用能及时补充人体需要的力量和营养元素。
孕妇常吃腐竹对胎儿的生长也是有十分多的益处,腐竹中VE,VB的含量非常明显,针对胎儿的神经生长发育,肌肤产生均有好处。腐竹中磷酸的含量较为高,可以推动胎儿的头部生长发育,有有效的益脑功效。腐竹中含有叶酸片,能合理防止胎儿发育畸形。
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